🍫Chocolate balls🔵. Two ways - I - Tortodel!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 เม.ย. 2018
- Tempering chocolate (or crystallization) is a process of heating/cooling to specific temperatures.
White 👉 43-45 degrees 👉 29-30 degrees 👉 15-18 degrees
Milk 👉 45-50 degrees 👉 30-31 degrees 👉 15-18 degrees
Dark👉 50-55 degrees 👉 31-32 degrees 👉 15-18 degrees
➡ Shop "Successful Pastry chef" - breadbaking.ru ( DISCOUNT 6% promo code "Tartagal" )
➡ WHITE CHOCOLATE 250 g CALLEBAUT and COCOA BUTTER BARRY CALLEBAUT 100 G breadbaking.ru/catalog/chocol...
➡ SAKE COLORS fat-soluble BLUE DYE INDIGO Carmine, E132 10G breadbaking.ru/catalog/krasit...
➡ SAKE COLORS fat-soluble DYE SEA WAVE, 314 breadbaking.ru/catalog/krasit...
➡ CANDURIN BLUE TOPAZ (SEQUINS, GLITTER) CAKE COLORS breadbaking.ru/catalog/krasit...
➡ CONFECTIONERY INFRARED CONTACTLESS THERMOMETER (PYROMETER), BRAND ТОРТ3 breadbaking.ru/catalog/termom...
The store Primacor is also a discount of 6% for all products promotional code "Tartagal"
➡ Silicone baking dish, HEMISPHERE, 24яч primedekor.ru/magazin/product/...
➡ Silicone baking dish, HEMISPHERE, 8яч primedekor.ru/magazin/product/...
➡ Silicone mold HEMISPHERE 6яч primedekor.ru/magazin/product/...
💲 Collect coins on new Studio www.donationalerts.ru/r/tortodel ✔ (I Want to make a new kitchen to make it more functional and pleasing for You. If You wish to contribute to the realization of our ideas we would be very grateful! Thank you for supporting our channel!)
✔ I'm in Instagram: / i_tortodel
✔ VK group Tortodel_p
✔ Group in OK ok.ru/Tortodel163groupe
✔ I on twitter: / i_tortodel
✔ Channel of my Children: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ My affiliate program join.air.io/tortodel
✔ Subscribe goo.gl/ZBwq20
and don't forget the bell! :)
🔰 The last 5 editions: 🔰
➡ Is it possible to replace the airbrush?🧐 New palette"Cake colors"🎨 ( • Можно ли заменить аэро... )
➡ Muscovy carrot orange cake ( • 🥕Морковно-апельсиновый... )
➡ Peony from Wafer paper. Waffle flower arranging ( • 💮Пион из вафельной бум... )
➡ Cake Home. Recipe from an old cookbook ( • Кулич "Домашний"🏡. Рец... )
➡ My cake🎂. The decoration of the cake Japanese sponge cake💮 ( • Мой торт🎂. Оформление ... )
---------------------------------------
🍫Chocolate balls🔵. Two ways #corcodel #recipe Yolanda Gampp house with his own hands HOW TO CAKE IT
Вика, спасибо огромное за Ваше видео. Хочу ещё тысячу раз сказать спасибо за то, что делитесь с нами всеми тонкостями в работе. Всего Вам наилучшего. Пусть Господь Вас хранит и благословляет.
Спасибо огромное, всегда с удовольствием Вас смотрю! Вы очень добрая к людям, делитесь практическими навыками с нами! Процветания всей ВАШЕ семье!
Огромнейшее спасибо!! Очень наглядно замечательно!!!
Спасибо за видео! Ни одного не пропускаю, очень полезно))))
Огромное спасибо, даже самое немыслимое в ваших видео становиться таким простым..
Вика огромное спасибо. Не перестаю восхищаться вашими умелыми руками. Супер
Делала сегодня впервые, с темперированием раньше была не знакома. Все получилось отлично! Спасибо, вы вдохновляете!) 💐
Маринe
С кондурином шикарно,спасибо Виктория.
Давно сидит в голове идея про шоколадные шары!!! Спасибо теперь точно попробую)
Спасибо!!!! Очень пригодилось сравнение в способах приготовления. С Вами расширяю свои возможности и умения.👏👏👏
С кандурином вообще очень красиво получилось. 👍
Спасибо большое за мк! Очень нравятся ваши видео,-все подробно,четко и красиво! Уже не терпится и самой сделать!))
Огромнейшее спасибо за МК.очень все доходчиво и понятно.Как для новичков вы кладезь знаний.Спасибо.
Спасибо большое за мастер-класс. Благодаря Вам я поняла свою ошибку которую я допускаю при изготовлении сфер.Спасибо!
Обожаю ваши рекомендации и советы! Вы для меня лучший кондитер!
метод очень хороший , получились отличные шарики с первого раза, спасибо
это просто ювелирная работа! Вы такая молодец!
Сам ничего подобного даже пытаюсь делать, но с огромным удовольствием регулярно восхищаюсь вашими творениями. Очередной Лайк)
Спасибо огромное! Вчера целый вечер промучалась с глазурью: она все время ломалась. А сегодня вы объяснили почему. Огромная благодарность за видео
Огромнейшее спасибо за мастеркласс, именно ваш мк научил меня темперировать шоколад и делать сферы❤
Благодарю за интересный МК? Кратко и понятно всё объясняете, а самое главное умеете вдохновлять и заинтересовывать!!!!!!!!! Здоровья, космического процветания на канале и всего самого доброго!!!!! 😇🥰
Огромное спасибо, Вика, за то что делитесь своим опытом!!!
Супер, ни чего лишнего, всё понятно, спасибо большое
Огромное спасибо за мастер класс, попробовала сделать сферы-получились класс🎉
Спасибо Вам огромное! Сегодня впервые делала и все получилось как надо. Все очень доступно и без воды.
я так конфеты делала, в одну полусферу кладу ганаш с фруктовым или ягодным джемом и фундук, это все с горочкой и второй полусферой закрываю. покупают как горячие пирожки
Лучшее видео! Спасибо от души!
Спасибо огромное за видео с шоколадом, это то что я искала! !
отличное видео, в очередной раз огромное спасибо!!!
А я делала шары только с глазури. Все получилось, ничего не сломалось. У меня силиконовая форма мягкая, может это тоже влияет! Виктория вы молодец. Я Вами восхищаюсь. Вы меня вдохновляете ))) Успеха Вам ))))
Очень много полезной информации спасииибо💐💐💐💐💐🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹⚘⚘⚘
Спасибо вам за видео. Вы такая молодец. Все ваши видео смотрю. А сколько применяла. Все получалось супер
Отличное видео! Благодарю!
Делала из шоколада , но темперирование такое муторное дело ) , глазурь по вкусу не нравится, а вот глазурь+шоколад , это супер ))) надо попробовать , спасибо
Супер! Все просто и понятно. Благодарю!
Спасибо большое, сферы получились, отлично объясняете! Использовала силиконовую кисть.
Как всегда супер!Вико браво!Спасибо что Вы есть!!!
Супер полезное видео, спасибо!
Отличное видео, подробно и понятно, большое спасибо!
Вика,спасибо за урок!Красители супер цвета!
Спасибо большое за МК
Спасибо большое. Впервые делаю шоколадные шары, все получилось
Огромное спасибо за полезные советы.
Вика, вы Богиня Кулинарии)
Здорово спасибо давно собиралась но так и не собралась а теперь сделаю
Здорово!!!
Спасибо за видео и МК . Шикарные шары и необычной красоты .
Спасибо огромное за видео!!!)))
Благодарю 💐
Классно,очень рпонравилось --СПАСИБО👍
Супер, просто и понятно.... спасибо
Все объяснила хорошо. Спасибо.
спасибо ,все получилось ,делала с глазурью и шоколадом .,шарики делала в силиконовой форме для кейк попсов
Вика спасибо огромное, у меня всё получилось с первого раза) и использовал я погружной термометр) с ним не так удобно конечно, но пока другого нет, вообщем я радуюсь как ребёнок))) Желаю Вам процветания во всем)
Супер...попробую обязательно
Спасибочки!!!👍🏻👍🏻👍🏻😊
Супер !!!!!! Спасибо
*Оба способа хороши. Спасибо за мастер-класс!!!*
Это не мастер класс
Чего?
Очень поучительно и здорово
Класс!) Я как раз ищу как бы украсить тортик на день рождение дочки) спасибо Вам за помощь)
Спасибо!👍🌺
Класс!! Очень интересное и главное полезное видео!!!
Благодарю!
просто супер!
интересное видео. спасибо.
У меня точно такие же формы, прям такого же цвета... . Спасибо за видео 👍
Спасибо за видео! Для меня очень полезно, так как глазурь в последнее время мне попадается очень хрупкая и зачастую полусферы при выдавливании ломались. Буду смешивать с шоколадом. Спасибо!
Спасибо за интересное и полезное видио. После просмотра Ваших видио начинаешь верить что всё тоже так же легко получится,прямо как у Вас.Спасибо Вам большое.
ВидЕо
Вы очень классная!!! Сколько раз ищу какую-то информацию - всегда нахожу точные ответы только у вас!!! У некоторых только выпендрёж, дают только поверхностную информация, для нас, «простых смертных» совсем не понятную🤪
Красота ! Вика, снимите видео по лепке розы из пластичного шоколада. Пожалуйста!
Спасибо большое
Видео очень понравилось!!!
Супер спасибо
Спасибо большое 😊
Супер!!! Просто молодец!!!
відео супер все доступно ясно дякую щиро
Делаю шары из глазури,ничего не ломается. Но в квартире жарко и если потрогать шары,то они подтаявшие.. так что вариант глазурь+шоколад супер☺
Спасибо)
Спасибо ❤👍
Здравствуйте! Сделайте пожалуйста съедобные кружева, думаю многим интересно будет посмотреть)) спасибо
Спасибо!❤
Видео класс,очень интересно и поучительно.Напишите пожалуйста ссылку на золотой краситель.
круто!!!!
Спасибо! У меня получились шары из смесь шоколада с глазурью. Но они подтаивают немного от рук и в тепле.
Спасибо
*Крутяк*
Виктория во первых большое спасибо вам за все ваши видео . У меня вопрос ,могу я только ганашем торт выровнить так как крем у меня масло и сгущенка ,я боюсь что этим кремом не получится и вообще мой первый заказ и у меня паника..
А я не добавляю какао масло,и все прекрасно получается. Какао масло использую если покрасить надо ,развожу в нем краску ,наношу на форму и заливаю темперированным шоколадом.
Спасибо за очень полезный комментарий ) А Вы какие формы используете (силикон,или пооикарбонат)?
Вика здравствуйте.Восхищаюсь вашими работами.Подскажите за сколько времени до декорирования торта можно зделать такие шары?Заранее спасибо за ответ
здорово!!! как правильно установить шары на торт? как поведут они себя в холодильнике?
Спасибо большое .
а сколько можно хранить в холодильнике такие шары? спасибо
Спасибо большое за столь подробное видео. Но хочу рассказать свой опыт деланья шаров. Я делала чисто из глазури. Не скажу что они были сильно хрупкие... всё получилось и ничего не трескалось и не сломалось. Видимо это зависит от качества самой глазури. Спасибо.
тоже делала шары только из глазури, все норм.
Юлия, а глазурь просто растопить надо?
спасибо за видео, а какие кисти вы используете?
Виктория, здравствуйте. Скажите, как хранить заранее заготовленные шары? Спасибо
Шоколадные шары это мое слабое место ,вот прям это не мой конек ,и все ни как не выходит освоить это дело 😭
Вика, подскажите пожалуйста, вы работали с поликарбонатной формой и заливали смесь шоколада и глазури? Мне интересно, выйдут ли фигурки
Оч.полезное видео,у меня вопрос,окрашивать можно только белый шоколад и глазурь,или молочный и темный тоже подходят для окрашивания
Доброго дня Вікторія. Саме перше хочу подякувати Вам за те що ви така є, людина яка заставляє повірити що і ми багато можемо,що у нас все вийде. Я раніше пекла багато для домашніх і всі хвалили, казали що можу брати закази. Але я чомусь дуже не впевнена в собі, але дякуючи Вам і вашим рецептам я починаю вірити що в мене все виходить добре. Такщо дякую Вам. Пів року назад замовила Вашу книгу, прийшла тільки вчора. Я безумно цьому рада, книга дійсно шедевр, вигляд, картинки, а запах і на дотик просто непередати словами, одним словом велика красота...
І ще хочу ваш совет. Як вибрати хороший пірометр? Вони ж є дешеві і дорогі, кроме етого щей там треба визначати якісь коофіцієнти. Як вибрати вони всі різні? Термометр з паличкою маю вже рік. А пірометра планірую вже пів року і неможу вибрати незнаю який. Підкажіть будь-ласка. Буду дуже вдячна за відповідь.