Я хочу показать вам простой и надежный способ, как выбрать рис для плова, как подогнать под особенности конкретного риса любимый рецепт, а заодно рассказать кое-что о том, каким бывает рис. Если поставить перед собой задачу рассказать обо всех сортах риса, что выращивают на этой планете, то получится довольно скучная, а самое главное, никчемная энциклопедия с однообразными описаниями количества зерен в килограмме, обмеров каждого зерна "в талии" и в длину. Но дело в том, что рис очень интересный продукт, его интересно готовить, вкусно есть, а оказывается, его интересно даже просто разглядывать!
Уважаемый Сталик, подскажите пожалуйста сколько времени потребуется на замачивание пропаренного риса,для приготовления плова?И его тоже желательно замачивать водой темп. 65 гр.?Заранее спасибо за ответ.
Ничего не буду говорить про талант от бога и прочее... Смотря на все это, я даже представить не могу, сколько вы всего сделали кулинарных экспериментов, сколько на это ушло Вашего времени и сил, сколько труда было приложено. И это заставляет уважать Вас еще больше, ибо не каждый человек сможет поделиться своим трудом с другими. По жизни постараюсь равнятся на таких Людей, как Вы. Спасибо за яркий и достойный пример.
Смотрел второй раз и понял,что в первый раз далеко не все дошло, что надо созреть до понимания. Плов готовлю лет тридцать,а вот понять почему готовлю так ,а не иначе объяснить сумели только Вы. Огромное Вам спасибо за щедрость!!! Дай бог здоровья!
Нет - нет! Ни за лайки работа эта! Когда отдаешь бесплатно талант данный Богом, то люди и благодарны взамен бывают от чистого сердца. А благодарность она как молитва за человека, как благословение ему... Ведь как пожилые люди часто говорит- благословенна мать, которая тебя родила! Нееет, далеко не только лайки..
Сталик Гусейнович, большое спасибо за все лекции, но особенно за последние две. Вы раскрыли в них самые сложные для меня вопросы, именно сейчас я вижу свои ошибки очень ясно.
вот это подход, все по полочкам и предельно ясно, спасибо Вам за этот труд. Большинство делают плов по типу заварки дошика, все в кучу, добавили воды и ждем, только мало кто пробывал нормальный плов от такого мастера как Вы и не с чем сравнить!
Сталик спасибо Вам за очень ценную и полезную информацию, которой Вы делитесь, за красивые видео, Вас всегда приятно смотреть и слушать, но главное это очень полезная информация. Всё понятно, доступно объясняется и показывается. Остаётся применить это на практике. Спасибо Вам за ваш труд.
Доброго дня Вам, Сталик! Спасибо за крайне интересный и грамотный разбор!! Мне, как инженеру-строителю, это напомнило приготовление растворов и бетонов - пропорции по объему, по весу, водо-цементное отношение (но это уже ближе к тесту, наверное - вода и мука)). По итогу ничего не нужно гадать! Облюбовал рис (по вкусу, виду, доступности, цене) и...провел эксперимент, для себя) Взвесил сухой, замочил, слил воду, опять взвесил, сварил и опять взвесил. Из трех цифр понимаешь сколько мл (они же граммы) воды в зирвак! По объему понимаешь сколько мяса и жира нужно (тут уж +-50г)
Не устану повторять, что благодаря Сталику, на мой плов собираются друзья, многие просят приехать и показать, как я готовлю плов, уже есть свой фирменный рецепт с девзирой, года полтора, как стал осваивать чунгару, сейчас после поездки в Узбекистан, хочу осваивать лазер, и сделать по типу свадебного плова( но пробовал и разные другие рисы, начинал с басмати, пробовал краснодарский, ещё некоторые узбекские сорта, если знаешь принципы то получиться)! Очень полезный ролик, один из самых важных из всех кулинарных исследований плова! Здоровья Сталику, лайк и 1М подписчиков в ближайшее время!
Вот это обзор! Мы с мужем купили какой то черный рис, варился он оооочень долго, при этом остался жестковатым, закончилось терпение, запах и вкус меня поразили, он напоминает попкорн, невероятно вкусный.
Сталик, до вас не кто так подробно из блогеров не рассказывал о сортах риса. СПАСИБО ВАМ! Всегда готовлю плов из золотистого риса "Националь", подружился с ним на Отлично!
цСлов нет!! Настолько интересно было слушать и узнать все о РИСЕ .Исследования проводил Мастер так ,как буд-то изучал "Характеры нескольких детей" Сердечно благодарю за без ценную наукус пожеланием крепкого Здоровья и Долголетия ;и только положительных Эмоций .Всего Вам наилучшего !
Спасибо вам огромное,многое узнала для себя,вы даете нам бесценные знания,очень люблю смотреть вас,настроение улучшается,и просыпается аппетит,хочется быстрей бежать на кухню и готовить,Сталик вы волшебник.
Здравствуйте, Сталик! Большое спасибо за ваше видео! Первый раз в жизни у меня получился вкусный, рассыпчатый плов, а не каша. Купила рис басмати, замочила, помыла и добавила в казан. Рис варился 8 минут. Никогда бы не догадалась до такого секрета - как проверить рис!
Сталик Ханкишиев, огромное Вам человеческое спасибо за Ваши труды! Смотрю и пересматриваю Ваши видео с удовольствием, материал преподносите очень информативно и увлекательно и самое главное, - вкусно!
Уважаемый Сталик, спасибо за Ваше видео! Бесценный совет о пропорциях: я пробовал готовить с длиннозерным рисом (Националь - длиннозерный, зеленая упаковка), но казалось, что при стандартных пропорциях плов - не ароматный. Сегодня попробовал увеличить пропорции - больше мяса/моркови/лука/масла на зирвак, получилось очень вкусно!!
Спасибо Вам огромное! Жаль времени не хватает что бы применять на практике но с каждым просмотром я понимаю что делал не так. Спасибо ещё раз, Вы не просто кулинар не просто мастер, Вы МИРОТВОРЕЦ!
Не так давно познакомился с рисом басмати,весьма интересен и на в кус необычен.Возможно я не пробовал нормального плова,но плов из этого риса прекрасен.
А я рис почти и не ела, пока собачка не появилась. Теперь потребность узнать хотя бы, что есть рис других цветов и не бояться покупать разное, возникла. Хотя понимания, зачем тратить время на перемешивание продуктов, ещё не пришло!но и для себя я нашла много ценного и полезного в Вашем эфире. Почти все сорта риса нашла в магазине СПб ❤ спасибо!
однозначно лайк , пробовал готовить с пропаренного риса - не нравился вкус. хорошо выходит с девзиры или среднезерного краснодарского.попробую с националь золотистого (его проще найти - почти в любом сетевом магазине)
Отличная наглядная лекция! Я когда купила Вашу книгу про плов, с самым большим интересом читала как раз про эксперименты с рисом, с тех пор перепробовала, наверно, все сорта, что есть в местных супермаркетах, и, надо сказать, определенный эффект у меня уже есть - когда плов получается лучше, когда еще доработать не помешало бы, но всегда вкусно. И впервые пробовала делать откидной плов (у нас такой почему-то не делают) по Вашим указаниям - тоже прекрасно получается каждый раз)) Спасибо Вам, Учитель!
Станислав Гусейнович, спасибо большое за пояснение, теперь стало понятно почему с рисом Мистраль янтарь (пропаренный) у меня получался пресный плов (суховатый). Когда ездил в Крым в этом году, впервые увидел в продаже рис Националь золотистый, купил, попробовал с ним плов сделать на телячьих ребрышках, получилось очень вкусно, все отдыхающие вокруг люди ходили и завидовали нам, готовил на ДР, очень переживал что могу завалить плов, так как рис использовал впервые, мангал не очень удобный, ног всё получилось. Еще до Крыма пробовал готовить плов с рисом Националь девзира, вкус и цвет плова совсем другие, темный плов и вкус риса насыщенный, но в семье не всем понравился такой плов, сказали готовить с пропаренным рисом. Но иногда для себя буду готовить с девзирой. Спасибо большое за уроки, буду использовать их в практике.
Здравствуйте уважаемый Сталик ака. Спасибо Вам огромное за это видео. Очень многое для себя узнал. Недавно попробовал плов с рисом девзира. Теперь за уши от казана не оттянешь. Уж очень мне понравилось. Еще раз спасибо Вам уважаемый Сталик и Вашей команде за проделанную работу. Низкий Вам поклон.
Я по как-то привез рис басмати из Индии, приготовил как Афганский (кабульский), рис увеличился, но на удивление был легким, супруга сказала, что он воздушный какой-то. Вообщем съели большую тарелку и вроде не сильно почувствовали, уходил очень легко. Меня он удивил тем, что на следующий день после разогрева он был таким же, как будто его только приготовили, интересно. Разогретый на следующий день плов никогда не любил, но этот тупо ушел как свежий. И да, запах, о да, этот необычный запах, вернули меня в юность, когда учился заграницей, этот же запах был в столовке. Никогда не встречал подобного запаха, его ни с чем не спутаешь.
Спасибо за исследование! Этот метод (заранее проверять рис) давно взял на вооружение, из Вашей же книги. Готовлю как правило из 2х кг риса. И увидев на прилавке этот рис, обрадовался гуманной цене. Однако, рис девзира от пачки к пачки получается разный, не знаю с чем это связано (только догадываюсь). Поэтому я вернулся к старому проверенному совету. Закупаю сразу 10-15кг из одного мешка. После чего манипуляции с подливанием воды уже не нужны.
Сталик Гусейнович, спасибо вам огромное за знания, которые вы нам даёте, за то что учите нас не только как правильно готовить, но и ценить, и уважать окружающих! Большое человеческое спасибо! Всех благ вам!
Да, Вы правы узгенский рис имеет запах.Я из г. Кызыл-Кия. В чайхана в основном готовят плов из чон кара, часто едим, когда в отпуск едем.Эти сорта риса мне очень знакомы,когда с отпуска возвращаемся в Воркуту берём по 10 кг.
На 1 кг риса залейте в зирвак примерно 650-700 мл воды, потом при выпаривании возможно чуть кипятка дольете. Краснодарский не нужно покрывать водой, как например золотистый пропаренный.
Сталик Гусейнович, хотелось бы после таких небольших экскурсов, заключительной частью видео по приготовлению плова целиком, учитывая и принимая во внимание ту информацию, которой вы с нами поделились.
Обожаю Басмати от India Gate 2-летней сушки/выдержки. Аромат такого риса я сравниваю с выдержанным коньяком. В России такой, увы не нашел, хотя у нас в Осло его не в каждом азиатском магазине можно найти.
Девзира 800 гр от Националь в супермаркете Севастополя, стоит 170 р, что вполне приемлемо, т.к я варю не много за раз и мне этой пачки на 2 раза варки. Сделал плов, все поели и довольны. Готовлю два раза в месяц.
Сталик Гусейнович, спасибо Вам огромное за ваши уроки по приготовлению плова! Ведь благодаря им я стал его готовить более правильно и осознанно. Готовлю его лет 25 и, как мне кажется всё ещё не достиг совершенства. Я тоже стараюсь приобретать рис девзира. Мне кажется, что из него получается вкусней. А как Вам рис аланга? Я о нём много раз слышал, но никогда из него не готовил.
Аланга самое то из этого сорта риса получается очень вкусный плов правда он много воды не любит если много воды будет стопроцентная каша получится но если с водой уложитесь в норму получится самый рассыпчатый плов и вкус у этого риса самый лучший
Подскажите пожалуста,га какое время нужно замачивать рис,замачивал на ночь,рис чунгара,рис разварился..((замачивал при температуре 62 градуса. Кстати тоже заметил трещины на рисе
Здравствуйте , очень мне нравятся Ваши передачи, просто открытия для меня. А еще есть рис Аланга, тоже для плова пишут, я хотела попробовать из него , так как по вашему рецепту из Дозиры уже делала , получилось просто прекрасно. Спасибо Вам большое.
Я хочу показать вам простой и надежный способ, как выбрать рис для плова, как подогнать под особенности конкретного риса любимый рецепт, а заодно рассказать кое-что о том, каким бывает рис.
Если поставить перед собой задачу рассказать обо всех сортах риса, что выращивают на этой планете, то получится довольно скучная, а самое главное, никчемная энциклопедия с однообразными описаниями количества зерен в килограмме, обмеров каждого зерна "в талии" и в длину.
Но дело в том, что рис очень интересный продукт, его интересно готовить, вкусно есть, а оказывается, его интересно даже просто разглядывать!
Уважаемый Сталик, подскажите пожалуйста сколько времени потребуется на замачивание пропаренного риса,для приготовления плова?И его тоже желательно замачивать водой темп. 65 гр.?Заранее спасибо за ответ.
Очень круто! Интересно! Спасибо Вам!
Мне кажется или рис в плове должен быть мягким? Нельзя делать аль-денте, т.е. когда он сварился но плотненький?
Сталик, здравствуйте.
Вы с перловкой что-нибудь покажете? Желательно тоже в казане.
Ничего не буду говорить про талант от бога и прочее... Смотря на все это, я даже представить не могу, сколько вы всего сделали кулинарных экспериментов, сколько на это ушло Вашего времени и сил, сколько труда было приложено. И это заставляет уважать Вас еще больше, ибо не каждый человек сможет поделиться своим трудом с другими. По жизни постараюсь равнятся на таких Людей, как Вы. Спасибо за яркий и достойный пример.
Смотрел второй раз и понял,что в первый раз далеко не все дошло, что надо созреть до понимания. Плов готовлю лет тридцать,а вот понять почему готовлю так ,а не иначе объяснить сумели только Вы. Огромное Вам спасибо за щедрость!!! Дай бог здоровья!
Нет - нет! Ни за лайки работа эта! Когда отдаешь бесплатно талант данный Богом, то люди и благодарны взамен бывают от чистого сердца. А благодарность она как молитва за человека, как благословение ему... Ведь как пожилые люди часто говорит- благословенна мать, которая тебя родила! Нееет, далеко не только лайки..
Добрый день.смотрел не моргая . очень познавательно , очень.спасибо за вашу работу, спасибо что объясняете , чтобы люди не совершали ошибки.спасибо.
Сталик Гусейнович, большое спасибо за все лекции, но особенно за последние две. Вы раскрыли в них самые сложные для меня вопросы, именно сейчас я вижу свои ошибки очень ясно.
Уважаемый Сталик, вы поэт в кулинарии!
Огромная благодарность вам именно за теорию без шоу!
Очень круто! ДАже рецепты уже так не жду, как эти кулинарно-инженерные изыскания!
Добрый день, эту серию фильмов смотрел несколько раз, и каждый раз, для себя открываю что-то новое! Спасибо Вам.
вот это подход, все по полочкам и предельно ясно, спасибо Вам за этот труд. Большинство делают плов по типу заварки дошика, все в кучу, добавили воды и ждем, только мало кто пробывал нормальный плов от такого мастера как Вы и не с чем сравнить!
Njgu
Сталик спасибо Вам за очень ценную и полезную информацию, которой Вы делитесь, за красивые видео, Вас всегда приятно смотреть и слушать, но главное это очень полезная информация. Всё понятно, доступно объясняется и показывается. Остаётся применить это на практике. Спасибо Вам за ваш труд.
Супер! Сталик, с Вашими видео я становлюсь профессионалом) спасибо, что учите думать, сейчас это большая редкость.
Энциклопедия кулинарии! Сталик как всегда на высочайшем уровне!!!
Доброго дня Вам, Сталик!
Спасибо за крайне интересный и грамотный разбор!!
Мне, как инженеру-строителю, это напомнило приготовление растворов и бетонов - пропорции по объему, по весу, водо-цементное отношение (но это уже ближе к тесту, наверное - вода и мука)).
По итогу ничего не нужно гадать! Облюбовал рис (по вкусу, виду, доступности, цене) и...провел эксперимент, для себя)
Взвесил сухой, замочил, слил воду, опять взвесил, сварил и опять взвесил. Из трех цифр понимаешь сколько мл (они же граммы) воды в зирвак!
По объему понимаешь сколько мяса и жира нужно (тут уж +-50г)
Спасибо Вам и за ваш труд, я из Узгена и мне очень приятно было смотреть эту передачу 😊
Не устану повторять, что благодаря Сталику, на мой плов собираются друзья, многие просят приехать и показать, как я готовлю плов, уже есть свой фирменный рецепт с девзирой, года полтора, как стал осваивать чунгару, сейчас после поездки в Узбекистан, хочу осваивать лазер, и сделать по типу свадебного плова( но пробовал и разные другие рисы, начинал с басмати, пробовал краснодарский, ещё некоторые узбекские сорта, если знаешь принципы то получиться)! Очень полезный ролик, один из самых важных из всех кулинарных исследований плова! Здоровья Сталику, лайк и 1М подписчиков в ближайшее время!
Сталик Гусейнович, Вы не только художник кулинарии и гуру в приготовлении.ДАЙ БОГ,ВАМ успешных кулинарных шедевров и крепкого здоровья!!.
Вы такой интересный не только кулинар ,но и рассказчик.Знаете много про кулинарию разных стран.
Сталик Гусейнович, Вы художник кулинарии! Салам алейкум из Баку!
Настоящий художник в кулинарии , Машаллах
Прекрасное видео. Очень ценная информация для любителей восточной кухни. Сталик, огромное Вам спасибо!!! Удачи Вам!
Вот это обзор! Мы с мужем купили какой то черный рис, варился он оооочень долго, при этом остался жестковатым, закончилось терпение, запах и вкус меня поразили, он напоминает попкорн, невероятно вкусный.
Сталик, до вас не кто так подробно из блогеров не рассказывал о сортах риса. СПАСИБО ВАМ! Всегда готовлю плов из золотистого риса "Националь", подружился с ним на Отлично!
цСлов нет!! Настолько интересно было слушать и узнать все о РИСЕ .Исследования проводил Мастер так ,как буд-то изучал "Характеры нескольких детей" Сердечно благодарю за без ценную наукус пожеланием крепкого Здоровья и Долголетия ;и только положительных Эмоций .Всего Вам наилучшего !
Спасибо вам огромное,многое узнала для себя,вы даете нам бесценные знания,очень люблю смотреть вас,настроение улучшается,и просыпается аппетит,хочется быстрей бежать на кухню и готовить,Сталик вы волшебник.
Спасибо Вам большое за Ваш труд! Очень нравится обоснованный, научный подход к делу!
Пересматриваю третий раз и нахожу что то новое, заставляет переосмыслить и помогает понять. Спасибо огромное,Вы просто супер популяризатор
У нас в Дагестане готовят плов с Кизлярского риса! Кизляр это городок расположеный недалеко от Махачкалы и там выращивают шикарный рис😋
Здравствуйте, Сталик! Большое спасибо за ваше видео! Первый раз в жизни у меня получился вкусный, рассыпчатый плов, а не каша. Купила рис басмати, замочила, помыла и добавила в казан. Рис варился 8 минут. Никогда бы не догадалась до такого секрета - как проверить рис!
Сталик Ханкишиев, огромное Вам человеческое спасибо за Ваши труды! Смотрю и пересматриваю Ваши видео с удовольствием, материал преподносите очень информативно и увлекательно и самое главное, - вкусно!
Уважаемый Сталик, спасибо за Ваше видео! Бесценный совет о пропорциях: я пробовал готовить с длиннозерным рисом (Националь - длиннозерный, зеленая упаковка), но казалось, что при стандартных пропорциях плов - не ароматный. Сегодня попробовал увеличить пропорции - больше мяса/моркови/лука/масла на зирвак, получилось очень вкусно!!
Несколько лет готовлю с пропаренный Басматти и только теперь понял почему кладу 1,5 кг мяса и 1,2-1,3 кг моркови
Отличный выпуск, много полезной информации получил
Я думала что очень хорошо готовлю но оказалось что это была каша с морковью ...
Низкий поклон вам !
Очень познавательно, спасибо большое, уважаемый Сталик! Творческих успехов!
Эксклюзивчик! Спасибо Вам большое!
Сталик, Вы умница,я с удовольствием смотрю Ваши рецепты, очень люблю Кавказкую и Узбекскую кухню, спасибо за Ваш труд -Регина Квятковская.
Спасибо Сталик за ваши исследования. Теперь мне стало всё понятно где я делал свои ошибки.
Спасибо Вам огромное! Жаль времени не хватает что бы применять на практике но с каждым просмотром я понимаю что делал не так. Спасибо ещё раз, Вы не просто кулинар не просто мастер, Вы МИРОТВОРЕЦ!
Не так давно познакомился с рисом басмати,весьма интересен и на в кус необычен.Возможно я не пробовал нормального плова,но плов из этого риса прекрасен.
Спасибо, Сталик Гусейнович! Великие Знания! Спасибо! Рыночные повара лишь про овощи и мясо скажут, а Ваш рассказ - песня о Плове!!!)) д
Мои восхищения, Сталик Гусейнович! Работа маэстро!
Спасибо за хороший отзыв о Кыргызстане
Это энциклопедия! Спасибо, за знания!
Огромное спасибо! Хороший сериал👍Успехов вам и вашей команде
А я рис почти и не ела, пока собачка не появилась. Теперь потребность узнать хотя бы, что есть рис других цветов и не бояться покупать разное, возникла. Хотя понимания, зачем тратить время на перемешивание продуктов, ещё не пришло!но и для себя я нашла много ценного и полезного в Вашем эфире. Почти все сорта риса нашла в магазине СПб ❤ спасибо!
А вот я не парень и все равно лайк. Все гениальное просто, даже в голову не приходило так проверить. Все методом тыка.
Спасибо !!!
Очень много узнал,спасибо Сталик!
Привет из Узгена, согласен что у нас один из лучших сортов риса))
туппа тугри ман узим Фаргонаданман Узганни гуручи зур 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо за Ваш труд. Всех Вам благ
Спасибо, товарищ Ханкишиев! Все - очень интересно и познавательно!
Сталик Гусейнович, спасибо! Отличная работа!
однозначно лайк , пробовал готовить с пропаренного риса - не нравился вкус. хорошо выходит с девзиры или среднезерного краснодарского.попробую с националь золотистого (его проще найти - почти в любом сетевом магазине)
Саламлар !!!
Приветствую из Баку 💝
Одно удовольствие Вас слушать !!!
Здоровья желаю !!!
Большое спасибо за Вашу заботу и переданный опыт !!!
Очень интересно. Даже не думал, что это будет увлекательно!
Отличная наглядная лекция! Я когда купила Вашу книгу про плов, с самым большим интересом читала как раз про эксперименты с рисом, с тех пор перепробовала, наверно, все сорта, что есть в местных супермаркетах, и, надо сказать, определенный эффект у меня уже есть - когда плов получается лучше, когда еще доработать не помешало бы, но всегда вкусно. И впервые пробовала делать откидной плов (у нас такой почему-то не делают) по Вашим указаниям - тоже прекрасно получается каждый раз)) Спасибо Вам, Учитель!
Екатерина Михайлова и какой наиболее подходящий рис для плова ?
Спасибо. Очень познавательные ролики о плове. Здоровья Вам и удачи
Станислав Гусейнович, спасибо большое за пояснение, теперь стало понятно почему с рисом Мистраль янтарь (пропаренный) у меня получался пресный плов (суховатый). Когда ездил в Крым в этом году, впервые увидел в продаже рис Националь золотистый, купил, попробовал с ним плов сделать на телячьих ребрышках, получилось очень вкусно, все отдыхающие вокруг люди ходили и завидовали нам, готовил на ДР, очень переживал что могу завалить плов, так как рис использовал впервые, мангал не очень удобный, ног всё получилось. Еще до Крыма пробовал готовить плов с рисом Националь девзира, вкус и цвет плова совсем другие, темный плов и вкус риса насыщенный, но в семье не всем понравился такой плов, сказали готовить с пропаренным рисом. Но иногда для себя буду готовить с девзирой. Спасибо большое за уроки, буду использовать их в практике.
Конгениально! Как долго я ждал подобный ролик!
Здравствуйте уважаемый Сталик ака. Спасибо Вам огромное за это видео. Очень многое для себя узнал. Недавно попробовал плов с рисом девзира. Теперь за уши от казана не оттянешь. Уж очень мне понравилось. Еще раз спасибо Вам уважаемый Сталик и Вашей команде за проделанную работу. Низкий Вам поклон.
Всё было супер Сталик Ханкишиев👍👍👍✊✊👌👌. Мы готовим дома плов из риса баракат-Кызыл-ординский. Тоже получается супер.
Век живи - век учись. Спасибо за науку , Сталик.
Талантливый в слове и деле человек! 👍🙂
Я по как-то привез рис басмати из Индии, приготовил как Афганский (кабульский), рис увеличился, но на удивление был легким, супруга сказала, что он воздушный какой-то. Вообщем съели большую тарелку и вроде не сильно почувствовали, уходил очень легко. Меня он удивил тем, что на следующий день после разогрева он был таким же, как будто его только приготовили, интересно. Разогретый на следующий день плов никогда не любил, но этот тупо ушел как свежий.
И да, запах, о да, этот необычный запах, вернули меня в юность, когда учился заграницей, этот же запах был в столовке. Никогда не встречал подобного запаха, его ни с чем не спутаешь.
Сталик, огромное спасибо именно за эту серию!
Я ещё тот эгоист! Спасибо большое, за уроки и Ваши знания!
Спасибо, что "разжевали" рис для нас, очень полезный выпуск, жаль что в нашем регионе с нормального риса только басмати.
Огромное спасибо за этот сериал. Очень люблю плов и кушать и готовить. Но не всегда получалось. Теперь намного проще, понимая суть
Спасибо вам огромное! Очень интересная и полезная информация.
Спасибо, какой рис самый полезный и для кого- интересно было бы узнать о составе риса)
Сталик красава, душевные видео долгих лет тебе !
Большое спасибо за труд! Очень интересно!
Спасибо большое вам
Ассалоому алейкум Сталик ака. Спасибо вам за поучительный урок. За информацию узгенского риса отдельное спасибо! Удачи и здоровья вам.
Спасибо за исследование! Этот метод (заранее проверять рис) давно взял на вооружение, из Вашей же книги. Готовлю как правило из 2х кг риса. И увидев на прилавке этот рис, обрадовался гуманной цене. Однако, рис девзира от пачки к пачки получается разный, не знаю с чем это связано (только догадываюсь). Поэтому я вернулся к старому проверенному совету. Закупаю сразу 10-15кг из одного мешка. После чего манипуляции с подливанием воды уже не нужны.
Здравствуйте Сталик!Ваше творчество навевает то время,когда я родился и жил в Узбекистане.Спасибо вам за все,что вы делаете
Спасибо вам, огромное!
Все доступно, подробно, наглядно и понятно.
За меня уже сказали всё. Спасибо Вам 100000 раз
Спасибо вам очень поучительный ролик ❤
Ай Сталик Молодец, мы все будем кусно кушать, всех благ нам❤
Видео супер. Очень полезная информация. Спасибо Вам большое за Ваш труд.
Сталик Гусейнович, спасибо вам огромное за знания, которые вы нам даёте, за то что учите нас не только как правильно готовить, но и ценить, и уважать окружающих! Большое человеческое спасибо! Всех благ вам!
Да, Вы правы узгенский рис имеет запах.Я из г. Кызыл-Кия. В чайхана в основном готовят плов из чон кара, часто едим, когда в отпуск едем.Эти сорта риса мне очень знакомы,когда с отпуска возвращаемся в Воркуту берём по 10 кг.
Хотелось бы увидеть приготовление плова с Краснодарским рисом.
Зачем такие глупости?
На 1 кг риса залейте в зирвак примерно 650-700 мл воды, потом при выпаривании возможно чуть кипятка дольете. Краснодарский не нужно покрывать водой, как например золотистый пропаренный.
Сталик день добрый, рис Лазер от Националь обработан маслом он подходит для плова, и как его лучше подготовить для плова, промыть или варить. Спасибо
Большое спасибо. Невероятно ценно!
Сталик Гусейнович, хотелось бы после таких небольших экскурсов, заключительной частью видео по приготовлению плова целиком, учитывая и принимая во внимание ту информацию, которой вы с нами поделились.
В коем то веке муж сказал ПЛОВ, а не рисовая каша с мясом. Спасибо вам огромное за вашу науку.
Спасибо большое за видео!
Ждал именно выпуск про выбор риса
Замечательная подсказка про рис!
спасибо - это лучшее в интернете о плове
Басматти самый легкий сорт риса для новичка в приготовлении плова. Мой первый плов был из басматти.
Сталин Гусейнович, спасибо Вам, за Ваши исследования
Отлично спасибо вам похоже книгу надо брать
Обожаю Басмати от India Gate 2-летней сушки/выдержки. Аромат такого риса я сравниваю с выдержанным коньяком. В России такой, увы не нашел, хотя у нас в Осло его не в каждом азиатском магазине можно найти.
Девзира 800 гр от Националь в супермаркете Севастополя, стоит 170 р, что вполне приемлемо, т.к я варю не много за раз и мне этой пачки на 2 раза варки. Сделал плов, все поели и довольны. Готовлю два раза в месяц.
Здравствуйте!Это очень познавательно!Спасибо огромное!👍
Спасибо Мастеру!
Что можете сказать о "Рис для плова" Националь
Сталик Гусейнович, спасибо Вам огромное за ваши уроки по приготовлению плова! Ведь благодаря им я стал его готовить более правильно и осознанно. Готовлю его лет 25 и, как мне кажется всё ещё не достиг совершенства. Я тоже стараюсь приобретать рис девзира. Мне кажется, что из него получается вкусней. А как Вам рис аланга? Я о нём много раз слышал, но никогда из него не готовил.
Аланга самое то из этого сорта риса получается очень вкусный плов правда он много воды не любит если много воды будет стопроцентная каша получится но если с водой уложитесь в норму получится самый рассыпчатый плов и вкус у этого риса самый лучший
Уважаемый Сталик, где вы нашли такой шикарный ассортимент риса от фирмы Националь? Я ни в одном магазине не нашла даже трех видов?🤔
Подскажите пожалуста,га какое время нужно замачивать рис,замачивал на ночь,рис чунгара,рис разварился..((замачивал при температуре 62 градуса.
Кстати тоже заметил трещины на рисе
На ночь?😳🫣
Замачиваю максимум на два часа любой рис. Вполне достаточно.
Здравствуйте , очень мне нравятся Ваши передачи, просто открытия для меня. А еще есть рис Аланга, тоже для плова пишут, я хотела попробовать из него , так как по вашему рецепту из Дозиры уже делала , получилось просто прекрасно. Спасибо Вам большое.