🔥 // LES RECETTES DE CHEF ROHAN // Ribs de porc caramélisés
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- เผยแพร่เมื่อ 25 ก.พ. 2023
- Découvrez la recette américaine des ribs de porc caramélisés par @BBQChefRohan.
🔥Cuisson réalisée sur le barbecue Napoléon® charbon de bois PRO22K-LEG-2, avec la cheminée d'allumage JETFIREᴹᴰ (réf. 67801), la briquette Napoléon® (sac de 5 kg réf. 67103 - sac de 10 kg réf. 67104) et les chunks de hêtre (réf.67047).
🔥Technique : fumage et cuisson "slow cook". Découvrez la technique de Rohan pour retirer la membrane.
Filmé chez Les Demeures de Marie par Freddy Mettler.
🔥🔥🔥 BBQ Chef Rohan, l’expert du fumage et de la cuisson Low&Slow, vous propose ses recettes inspirées des United States, réalisées sur nos barbecues Napoléon®.
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Ca donne faim!!!! 😉🙏
Content de voir le chef Rohan chez Napoleon, super recette avec un super BBQ !
Merci Gabriel 🔥
Merci quel plaisir de regarder cette vidéo !!!
Merci Christophe ! 🔥
Ca à l’air délicieux 😋 bravo et merci pour la recette
Avec plaisir. 🔥
Merci je me lance step by step. 🔥Oui ce bbq napoleon est au top pour rien au monde je changerai
Merci Damien ! 👍
Excellente recette avec toutes les techniques et conseils que j’ai pu voir sur les chaînes US. Merci
Ps: auriez vous également une recette « rapide » permettant de faire quelque chose de correct en 1-2 hrs? Thanks
Bonjour, merci pour votre message. Vous trouverez plus de 40 recettes sur cette chaîne, et d'autres sur notre site web : www.napoleon.com/fr/fr/barbecues/recettes. Les temps de cuisson sont toujours indiqués au début. Nous vous souhaitons de bonnes grillades !
Bonjour super vidéo merci!
Et petite question peut on utiliser du papier de boucher pour la cuisson à la place de l’alu
Merci d’avance 😉
Bonjour @alexasm95. Oui c’est possible si les ribs sont bien gras.
Merci chef pour cette vidéo, je vais tester ça sur mon Napoleon.
Je vois que tu ne disposes pas bcp de braises, tu recharges au fur et à mesure ? Comment fais tu pour tenir aussi longtemps ?
Et la température sur le thermomètre du bbq est elle fiable par rapport à la grille ?
Merci bcp.
Bonjour merci pour la vidéo
Comment fumer à froid avec ce barbecue svp ?
Faut il un accessoire en particulier
Merci
Bonjour, oui l'idéal pour le fumage à froid est d'avoir un tube de fumage à froid pour copeaux, que l'on place dans le fond du BBQ. Pour fumer à froid il faut que la température extérieure soit impérativement de moins de 15°C.
Bonjour à tous Je voulais savoir si on peut utiliser de la sauce barbecue pour faire le mope
Bonjour Fabrice. Bien sûr, afin de vous faciliter la recette, vous pouvez utiliser une sauce barbecue. Nous vous souhaitons de bonnes grillades. L'équipe Napoléon.