【プロの技】人気ステーキ店シェフが教えるスーパーのステーキ肉をお店の味に仕立てる方法｜クラシル
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- 燻す・焦がす料理店「The Burn」の米澤シェフに、スーパーで買えるお肉を家庭の調理器具でお店のような味に仕立てる方法を教えていただきました。
誰でも真似できるのでぜひ一度この焼き方を試してみてくださいね。
こちらの焼き方はクラシルでも動画化しています！
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ぜひこちらも見てみてくださいね。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方、体調に不安のある方は、しっかりと加熱してお召し上がりください。
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・モランボン ステーキソース あらびき黒胡椒味
www.moranbong....
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説明する能力高すぎる。番組やってほしい。理由もしっかり説明してくれるし、こうなると見てる方もやる気になれる。
米澤シェフ、最高ですね。
分かりやすい喋りと、出来る限り一般の家庭でのシチュエーションに寄り添った調理法がとっても参考になりました！
自分にも出来そう！やってみたい！
と思わせる動画でした。ありがとうございます♡
夜ご飯食べてないのに夜中に観た自分
頭悪すぎて泣いた😭
バターの焦げ方で火加減を見るって発想なかった。今度試してみたい。
あ、これ自分で真似できるって思えるくらいに抑えてくれててありがたい
バターの量えぐい。旨いもんは糖と脂で出来ているってのは真理や。
牛脂使ってからバターつけ直すより少ない気がするけどw
たす量、全然ちょこっとじゃない笑
そもそもフレンチて、こんな感じやから見てたらツッコミどころ満載で、キリがない。
あとは、好みの問題。
体は肉でできている。血潮は油で、心はハツ。幾たびの満腹を越えて脂肪肝。ただの一度も残食はなく。ただの一度も運動はしない。彼の者は常に独り肉とビールで勝利に酔う。故に、白飯が無いのはイミフ。その体は、きっと肉で出来ていた。
旦那さんのお誕生日でステーキ🥩を焼きたいと思い、こちらをためしました🤩
焼き加減、ソースも最高。
旦那さん大絶賛でした。簡単で美味しい素晴らしいレシピをありがとうございます♪
一般人はお肉を常温にするという時間が作れない。冷蔵庫から出してすぐ調理が基本。お肉を、常温に戻すという一般人の束縛を外してくれた唯一の動画です。
8:20 「バターをちょこっとだけ足してあげて」 全然ちょっとじゃなかった
でもすごくおいしそうだからぜひ今晩やりたい。
こんな神動画が無料で見れるなんていい時代だな。少し前まで数千円の教室でないと教えてもらえなかったのに。
電車で動画見てたら、完全にステーキ食べたい気分なってしまった…お肉とソース、買って帰ります😂🥩
いつも上手くステーキが焼けないので、こういう動画嬉しいです！
ステーキソースも使ったことがなかったので、スーパーでチェックしてみたいと思います
シェフが一つ一つの行動の意味をすごく丁寧に理由を解説してくださってるので
この回のステーキに限らず視聴者の料理全般のレベルの底上げに繋がっている気がします
つまり親指のつけねは火が入ってるってことか
お肉、おソース……お育ちが良さそうな言葉遣いで声も聞きやすかったです。
わかりやすい動画をありがとうございます😊
シェフの説明とっても分かりやすいです…！ステーキ大好きなので焼いてみます^ ^
確かにバターの量がスティーブとか言いたくなるレベル いや美味しそうなんですよ？
なにをやっても成功しそうだな、この人
教え方、めちゃくちゃ上手だなあ。
声も良いんだな。
香ばしさ、作れるように気をつけて作ってみます！
仕事終わった後レストラン閉まってるし、こういうのめちゃうれしいつくる！
こんなの家で出てきたら感動するなぁ。美味しそう。
6:15「 プロっぽくゆすって」って言うのがいい(^^)
とても参考になってありがたかったです！ありがとうございます！
そして今まで気付かなかったというか、そんなもんなのか！と一番思えたのは「バターってこんなに沢山の量使うもんなんやな」って事です。やっぱり美味しいのには訳がありますよね。
家庭用調理器具で実演してくれるのは大変ありがたい
香り付けとじっくり焼くってのは肉料理に共通して大切なポイントに感じた
和洋中の調理の仕方でゴールは一緒なんだけどプロセスが全然違うのは何でだろうな？隠し包丁や火の入れ方、ほんと料理は飽きの来ない道だよ
てか、プロモって言うけど、ステーキソースか米澤シェフ、一体どっちのなんだ...？まさか、どっちもって言うのか......！？
結構ぼやっとした表現のシェフが多いけどこの方はトークも軽快だし説明全てが論理的で心の中で「何この人すげえ」って思いながら観てた
せっかく美味く食うならこれくらい豪快にやらんとね 同じカロリーなら華やかじゃなきゃ損やで
バターの値段がスーパーの肉の半分くらいかかりました………。
お肉をあえて冷たいまま焼くのは盲点だった。
今度やってみよう。
これからおソースって言います
これを見てたらスーパーに肉買ってきて食べたくなってきた
この焼き方でステーキを焼いたら柔らかく美味しいステーキが焼けました。
いつも火を入れ過ぎてしまってて。
今まで見た動画で、一番簡単で美味しく出来ました😄
冷蔵庫から出して、直ぐに焼けるのが、良いですね😃
料理って科学と理論なんやなぁ
シェフ頭良さそうー
家でもやれるよう環境合わせてくれるのと、なんでこの過程が必要なのかの理由を説明してくれるのが分かりやすすぎる
このひとかっこいいな
バターの海水浴場や〜
ガチでうまそう
こういうのが見れるってほんといい時代
ステーキソーススーパーでよく見かけるけど買ったことなかった。シェフの作り方通りにやったら絶対おいしいだろうから買って再現してみようかなと思います！考えるだけで楽しみ〜〜
どのシェフのレシピより家庭的かつわかりやすかったです。美味しく焼けました！ありがとうございます。
これTH-camで一番見て良かった動画笑
この人のトークめっちゃ好き、テンポ？空気感？わからんけど聴き入っちゃう感じ
モランボンのステーキソースにやっと出会えたので今夜はこれ作るぞ!!と,も1度見てる…。きのこ我慢して触らんぞ！！
そう言う方を選んでるのかも知れませんが、料理人の方って説明上手ですよね
真似してみたけどマッシュルームの付け合わせおいしすぎました🥺ありがとうございます！
室温にしてから〜、と思っていたので、目から鱗でした〜❗️美味しそう❗️今度やってみます❗️ありがとうございます😊
本職のような声の綺麗さと喋りの流暢さ
シェフさんイケメンだし、喋りが丁寧かつ流暢で話を聞いていたくなる。
メインのステーキも良いし、何気にキノコとガーリックソテーの作りかたはありがたい(^^)
ありがとうございました。純粋にありがとうございました。
何の気なしに再生しました。
でもいい味を経験したくて色んな店に足を運ぼうと思いました。
ソースを自作でなく、モランボンのステーキソースを使うのがいいですね。
今度、作ってみたい。
牛脂じゃなくてバターで焼いても良いんですね！
焼き方やソース勉強になりました！
ありがとうございます
スーパーのステーキがスーパーステーキに変わった…だと！？
料理長ってなんでみんなイケメンなの？キャリアアップの段階で何か確変くるの？
素直に!
美味しゅうございました〜(^0^)
シェフのおかげでうんめ〜ステーキができました。
ありがとうございます！
家庭でこんなにバター使えないよね。
4人前作る時はバター4倍必要って事だよね。
ソースは好きずきあったけど、指と比べるやつは驚いた。肉を食べてるんだなあと納得できる感じ。固いというより、弾力があるという仕上がりになる。感謝
冷蔵庫からそのままでいいのか、なるほどなぁ！
あんまり肉には触るな！みたいな人が多いけど、こういうのもあるのか！勉強になるなぁー！
この人…ソースのこと…もしかして…おソースって言ってる…？！？！？！
肉が反っちゃうのってそういうことだったのね
解説した通り焼いてみたら、初めて納得できた味が出来ました！それよりもっと嬉しいのは、油はねがなかったことです♡ これまでは毎回油はねにやられるため、ステーキを焼くのに抵抗感がありました。これからどんどん上手に焼けそうです！本当にありがとうございます♪
バターの量がどうしても大さじ一杯には見えない😔
あれよねやる人の匙加減が出る一杯やね
グラムで言ってもらうと分かり易そすう
途中でおソースって言ってることに気づいた
既出ならごめんなさい。こういうバターって無塩バターなのでしょうか？？
ステーキはほんとあちこちの動画やレシピ見てますけど、難しい😅次はぜひこの焼き方してみます。
ありがとうございます、早速試してみます！。
うまーい！
ありがとうございます！
嗚呼…口がステーキになってしまった
オラ貧乏だからステーキ
食べられねぇだ 食ってみたぇんだ
スーパーの肉ってどのくらいのレベルをいってるのかなあ。やっすいオーストラリア肉でもいいのかな?
和牛とかには見えんから海外産だと思うよ
一番美味しく出来ました。ソースは、ワイン中濃ソース 醤油で作りました。今からこの方法でやきます。
どんだけバター使うんだよ！
ちょうど香りが出てきましたね〜って言ってるら辺でお隣さんでお肉を焼いてる匂いがきた
俺みたいな奴でも出来そうな感じがします。
バターって結構使うんですね😆驚きです‼️
よし、今日はステーキにしよう♪
何でプロが作るとこうも見た目が違うのか…
ここで問題です。
米澤シェフは動画内で何回「レストランぽい」と言ったでしょう
広告飛ばそうと思ったら本編だった
とても参考になります。
お肉は常温に戻してから！とか色んな情報もあり、何だか良く解らなくなっていました…((( ；ﾟДﾟ)))
家の場合は、妻が完全に火が通って無いと駄目な感じなので、ステーキが硬めになってしまいます。
このレシピを参考にして焼いてみますね(*^^*)
モランボンのソースは本当においしいよね
キノコの焼き方、勉強になりました
やはり赤ワインを煮詰めて行かないからステーキソースで調整するのがいい感じなんですね〜
赤ワインのソースが好きなのですが
フォンドヴォーや10分の1まで煮詰めるのコスパ悪すぎるんで参考にさせてもらいます
おソース
【永久保存版】の方は厚い肉だったので『要 常温戻し』でしたが、今回は薄くて火が入っちゃうからそのまま行かれるんですね
身の丈に合わないので実店舗に伺う度胸はありませんが(笑)、こうして「プロっぽい仕上がり」と調理法を紹介して下さるのは有難い限りです
今度、嫁や子ども達に振舞おうと思います
肉が冷めた状態で美味しいの？
お肉も勿論なんだが、ソースも重要なんだよな。
今日はステーキソースも買ってこよう。
焼肉も同じですか❓
キノコを下に引くと言う発想はなかったです。
トライしてみます😃👌
めっちゃ美味しそうだけど、お料理冷めてないかな？？
1:39 これ、本当に大さじ1くらいか？
これは初心者でも出来そうですね！食べたくなってきたm
バターってこんなに使うんだ・・・知らなかった。
ちょこっとではないバターの量。美味しそう。試してみたいですね。
西友の2cmのステーキ肉なら買えるが
平和堂の2cmのステーキ肉は高くて買うのをためらってしまう貧乏人です
今までみたステーキ動画の中で一番分かりやすかったです。
絶対、美味いやつやん!!
いやまずかっこいいのよこの人
まずバターが高くて買えない🥺