Все секреты РАССОЛЬНИКА - рецепт от шефа Бельковича!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 2 ก.พ. 2023
- По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Рассольник
Ингредиенты на 10 порций:
Куриные голени - 3 шт
Куриные желудочки - 250 гр
Куриные сердечки - 250 гр
Морковь - 150 гр
Картофель - 200 гр
Перловка - 70 гр
Чеснок - 3 зуб
Петрушка - 1 веточка
Огурцы соленые - 300 гр
Рассол от огурцов - 300 гр
Томатная паста - 1 ст.л
Лук репчатый - 150 гр
Лавровый лист - 2 шт
Соль/перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом ставим вариться куриные голени минут 40
2. Желудочки заливаем холодной водой и ставим варится 30 минут на медленном огне
3. Лук и морковь нарезаем средним кубиком и обжариваем их до золотистого цвета
4. Обязательно снимаем пену с желудочек
5. Солёные огурцы нарезаем средним кубиком
6. Морковь и лук перекладываем в тарелку и на этой же сковородке обжариваем солёные огурцы
7. 1 минуту пропассировали и добавляем томатную пасту, далее вливаем рассол и тушим на медленном огне 20 минут
8. Картошку нарезаем крупным кубиком
9. Чтобы контролировать мягкость огурчиков, если не хватило жидкости, то можно добавить бульон
10. Достаём голени из бульона и процеживаем бульон
11. Перловку промываем и отправляем вариться в бульон
12. В солёные огурцы добавляем ещё немного рассола
13. Достаём желудочки из сотейника, сердечки нарезаем пополам и отправляем их в бульон из под желудочек и зашпариваем их (Так они легко очищаются от лишнего)
14. Мелко нарезаем желудочки
15. Перловка варится уже 20 мин, добавляем кипяток столько, сколько уварился бульон и закидываем пережарочку из овощей, картошку и солёные огурцы в томатной пасте
16. Бульон из под желудочек сливаем
17. Голени снимаем с кости и нарезаем
18. За 10 минут до конца приготовления закидываем сердечки
19. Далее отправляем голень и желудочки
20. Добавляем лавровый лист, соль и перец
21. В самом конце добавляем чеснок и петрушку, снимаем с огня и даём ему настояться минимум минут 30
22. Подаём со сметаной
Вот такой простой рецепт с моими нюансами! Приятного аппетита, мои дорогие 😋 - บันเทิง
![[SUB] 베몬이 교관님 멘탈을 탕탕 후루후루~٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ FOREVER 웃게 되는 갓기들의 수련회 | 돌들의침묵 | BABYMONSTER(베이비몬스터) 'FOREVER'](http://i.ytimg.com/vi/FISAO7BwIxE/mqdefault.jpg)
Руки у Вас, как у хирурга - ухоженные и стерильные! Слушать Вас приятно, успехов и вдохновения!
Добрый день!Давно вас не было!Еле дождалась...
Спасибо огромное за рецепт!Очень люблю рассольник!
Отдельное спасибо за чеснок!👍😅
Александр, респект! ❤️🙏
Будьте здоровы и счастливы!
Вкуснота!!!
Большое спасибо! Как всегда доступно, просто и изысканно!!!
С Садика ненавидела рассольник почему то)))А тут муж попросил приготовить)))) Приготовила по вашему рецепту) И тут как в поговорке " если вы не любите рассольник, вы просто не умеете его готовить")))) ПОлучилось вкусно)) думаю возьму на вооружение ) спасибо)
Спасибо огромное...🥰обязательно приготовлю..!!!!😋
Добрый день, Александр
Спасибо большое за рецепт
Обязательно попробуем приготовить
Отличный рецепт. Давно не покупала желудочки с сердечками. Теперь куплю и приготовлю.
Очень позитивный человек!!!Спасибо огромное за рецепты.Саш очень интересно было бы рецептик супа Харчо.
Саша,мы рады,что вы снова на ютубе
Саша, всегда позитивный и классные лайфхаки 💓 благодарю ❤️
Спасибо,Александр!!!Кормлю мужа рассольничком по вашему рецепту.😊Ну очень вкусно!!!
Спасибо большое любимый Шеф 🙏👍😍😍
Ну как с Вами классно готовить!!!Так позитивно и просто!И интересно!!!Спасибочки!!!!!!!
Благодарю Вас за рецепт!!! Любимый супчик!!!
Подсказка с чесноком - зачёт. 👍
Александр, где вы были раньше с этим способом с чеснокодавилкой?! Это же гениально 👍спасибо, сейчас попробовала и не надо чистить ☺
Я не очень люблю этот суп, но мне очень понравился Ваш рецепт, обязательно сварю
Пошла готовить рассольник по вашему рецепту! Спасибо, Саша!
Спасибо большое! Смотреть вас одно удовольствие!
Благодарю Вас, Александр!
Очень полезно! И ценно!
🙏🙏🙏❤❤❤
Саша, как всегда всё просто и аппетитно!!! Один из любимых моих супчиков) Спасибо за Ваши маленькие хитрости))
Спасибо.Вы-талантище.Рецепты классные!!!
Саша спасибо за вкусный рассольник! Смотрю с удовольствием! 😊🍲✨
А мне нравится рассольник именно на говядине, более насыщенный, наваристый и терпкий получается вкус
Или баранине
Спасибо. Александр за подробный рецептик. Любви тебе, здоровья удачи по жизни. Будь счастлив.
Umnyi, iskrenniy, ochen' harizmatichnyi paren' i klassnyi chef! S ogromnym udovolstviem smotriu iz New York City tvoi vypuski i uchus' u tebia postoyanno!!! 🙏👋🙏
Спасибо, Александр. Надо приготовить такой рассольник по такому рецепту.
Очень вкусный и сытный суп получился. Великолепно. Спасибо за рецепт 👍
Спасибо большое Александр! Одно удовольствие смотреть как Вы готовите! (пошла варить)
Спасибо большое Саша - вы крутой!!! С удовольствием вас смотрю и познаю новые фишки!!!❤
Правильно, что занимаетесь любимым делом. Спасибо Вам.
Хочу такой рассольник!! Обязательно приготовлю! Благодарю)
Смотриться очень аппетитно Галина!
Саша, спасибо большое за рецепт. Никогда не добавляла томатной пасты. Теперь попробую.
Саша, ты как всегда бесподобен и рецепты твои тоже!! Просто и вкусно!!! Большой респект!!!😉
Благодарю ВАС Шеф за вкусный рассольник 🎉🎉🎉❤
Вы Сашенька,чудо!!!
Спасибо за рецепт!
Спасибо,Саша! Аппетитно рассказываете, сегодня как раз собиралась готовить рассольник. Пошла готовить по Вашему рецепту.
Здравствуйте Александр! Спасибо за рецепт. Я никогда не готовила рассольник. Теперь попробую🙂 Очень аппетитно выглядит 😋 Привет из Ташкента 👋🙂
БлагоДАРю Александр☀☀☀. Мне через экран передались вкус и аромат.Спасибо всем,кто в кадре и за кадром создавал этот эфир. Каждое Ваше блюдо- ШЕДЕВР!!!!!
А секретик с чеснокоми чисткой сердечек это просто СУПЕР!!!вауууу!!! Ненавижу мыть чеснокодавилку- выжимаку, а ведь я тоже всегда чистила чеснок, теперь не буду,ураааа!!!!. Спасибо🙏💕 за Ваш труд. Обнимаю Сердечно❤❤❤
Много лет не решалась приготовить рассольник, но всё таки решилась, очень просто оказалась 😋 Варю на говяжьей лопатке, далее перловка, соленые огурчики и пассеровка лук-морковь - очень вкусно! С курицей попробую, спасибо за идею😊
С говядиной вкуснее))
Вкусно и доступно ,и главное в магазин не придется выходить,завтра использую два ваших видео, и обед с ужином придумывать не надо👍спассибо🤗
Благодарю за рецепт
Классный шеф! Лайк-лайк-лайк 🍀👍
Супер! Хорошего дня!
Обалденно!!!!! Класс!!!
Супер!!!!! Сохранила, чтобы приготовить именно так ☺️
Тоже делал с куриными желудочками, но бульон не сливал, а отправлял в основной, горече не было. Рецепт классный конечно!
Спасибо за подсказку с сердечками, мучилась всегда вытаскивать эти сгустки 🖤
Ďakujem. Veľmi. Pekné. Za. Recepty. Robila. Pod la. Recepty. Bliny
Пересмотрела много видио, рецепты шикарные, Александр спасибо что нет пафоса и лишней болтовни, все очень гармонично и по делу!!! Сразу подписалась! ❤
😊 Очень хорошо сделано, мне это нравится 🌸
Добрый день, готовила вместе с Вами, спасибо, получилось вкусно
Шикарный рассольник, спасибо!
Как же это вкусно. Вы молодец!👍
Я приготовила по вашему рецепту это просто бомба очень вкусно очень супруг доволен бомбически!!!! Спасибо вам ❤
Скучали) Я жду кус кус с мясом и овощами по тунисски или мароккански
Саша ну какой вы заботливый! Так все рассказываете. Морковка! переворачиваем для безопасности! )))
никогда не любила рассольник, но Вы так вкусно рассказываете-показываете, что решила приготовить) теперь этот рецепт тоже в моей записной книжке!!! Спасибо огромное!!!
Не любите огурцы на терку их и не видно но вкус залюбуешься
вот томатную пасту никогда не добавляла, надо попробовать😊
Молодец. Красавчик. Мне понравилось. Готовил от души😊
Да прекрасный суп"рассольник " очень люблю!👍🥰🙏
Спасибо за блюдо,перенесу в заметку!
Все как надо ) приятно смотреть
Наталия кулькованаташа спасибо вам за хорошие рецепты здоровя удачи успеха мира добра
Сашенька, спасибо большое за рецепт! Я очень жду рецептов вкусных и быстрых!!! Всё так вкусно, просто!! Молодец! Что ещё сказать мой любимчик? Готовь на радость людям!!!! ❤🤗🤗🤗
Очень экономно😊😊😊😊классно!
Замечательный человек, с открытой улыбкой, ШЕФ,от Бога, рецепты вкусные, уже готовила несколько блюд, сожалею, что недавно нашла ваш канал, у меня внукам по 27 лет, едят всё с удовольствием, а это не просто, накормить их! Саша, спасибо вам большое и низкий поклон. Санкт- Петербург.
Второй раз готовлю с вами❤❤❤, без сердечек тоже вкусно, в этот раз говядина, посмотрим что получится, нравится изюминка с чесноком ❤❤❤ц💥
Александр ,ну ВОЛШЕБНИК,просто 👏 👏 👏 👏 👏
Сашенька,я перловку замачиваю на ночь или днём на пару часов.А мясо чуть прокипит воду сливаю,может не нужно,но так делаю и пены потом почти нет.
Супер шеф ! Просто , вкусно и без ибобошек 😊
шеф супер 👍 я ещё с перловки готовлю плов. тоже очень вкусно и сытно. только надо её на ночь в подсоленной воде замочить.
Люблю перловку...как суп и гарнир но как плов не подумала даже.. спасибо большое за идею, .
Пошла готовить! 😃😜👍
Спасибо🔥👏👏👏
Как люблю этот канал❤
Спасибо Саша.
Спасибо!🤌😋
Сейчас буду варить как вы, спасибо 😊
Супер 👏🏻
Огромное спасибо!
Я в восторге!
👍спасибо большое
Очень удобно перловку сварить заранее и расфасовать по порциям ,сложить в морозилку ,когда надо она уже готовая .
Я повар и всегда перловку и фасоль наваривают,фасуют и хранят в морозилке
Спасибо за рецепт. Не сказал только сколько. Времени ушло на приготовление.
Ты молодец! 👍🌹💞
ну наконец то правильное отношение к перловке в рассольнике, сразу добавил и пусть там варится, исправился, молодец ))
ПриМного Вам Благо Дарна💞💞💞
Живу в Корее и бывает, что очень скучаю по нашей кухне! Последний раз ела рассольник, когда подрабатывала на дежурствах в больнице, пока училась в медицинском институте на врача. Никогда не пробовала готовить его сама, но посмотрев видео так захотелось! 😢
Молодец,убедительно,с азартом.
Саша, молодец👍🏻 позитивчик, профессионал
Молодец. Спасибо за рассольник. Рассол не использую 😊 кисло... Картофель добавляю обязательно, немного. Петрушку только в тарелку. В кастрюлю зелень сельдерея, свежую или сушёную... Привет из Германии, пан Белькович.
Огурцы не маринованные, а солёные, это важно. Тогда не будет кисло, если добавите рассол👍
Спасибо большое
Отличный рассольник,так готовлю давно,толькр без сердечек и желудочков.Да и сейчас на сердечки цена вообще не дешёвая.,дороже чем на мясо.,так что не вижу смысла. Отдельное спасибо за идею как их чистить
Саша, большое спасибо за рецепт! Очень люблю готовить рассольник, есть свои фишки, но посмотрев ваш рецепт добавил еще в свою копилку. ))) У меня вопрос, скажите кто производитель кастрюль и сковородки? Супер посуда! тоже хочу такую!
Идеальный рецепт солянки для меня.Браво, Саша.
Рассольника
Люблю рассольник очень часто готовлю из курицы или с говядиной
урааааааа! Саша с отпуска вернулся!)