Tipi di Riso: Bianco, Integrale, Basmati, Nero, Rosso, o Parboiled? Ecco le Differenze!

www.tittizagaria.com/ Il riso è un cereale ricco di amido e povero di glutine, quindi si presta benissimo per l'alimentazione del soggetto celiaco. È molto utilizzato anche dai soggetti che soffrono di malattie cardiache per il suo potere drenante ed ipertensivo. In commercio però esistono tanti tipi differenti. Un po' di informazione sui risi più comuni per orientarsi al meglio nella scelta del tipo giusto.
www.tittizagaria.com/2013/11/r...
00:00 Le caratteristiche del riso
00:33 Il riso bianco (o riso "brillato")
01:06 Il riso integrale
01:28 Il riso basmati
01:47 Il riso nero
02:42 Il riso rosso
03:12 Il riso parboiled
03:42 Modalità di cottura
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[@casaoran916]

Grazie dell'attenzione -:)

[@mircoferrando61]

Grazie ha spiegato tutto molto bene 👍

[@Ricesommelier]

Il riso rosso integrale e il riso rosso fermentati sono due prodotti diversi. Il primo è un riso a pericarpo rosso, per l'alimentazione. Il secondo è un riso bianco che viene fatto fermentare e che diventa rosso in seguito, per azione del lievito monascus purpureus. Attenzione perché parecchia confusione sull'argomento!

[@umberto8383]

grazie :)

[@paradisinicola1]

Grazie brava

[@jesuisaucun]

Brava 👏

[@alec-s]

Parboiled significa partially boiled e il trattamento a vapore per qualche secondo sigilla il chicco facendo perdere meno sali e sostanze in cottura.
Benché schifato dai puristi, in realtà subisce il trattamento di "tostatura" che si fa di solito con i grassi in padella ma in maniera più omogenea e senza grassi.

[@Maria1994MG]

Io ho un riso rosso integrale parboiled, fa bene alla salute questa "varietà" ?

[@ormogenya]

ma io del riso integrale non ho capito una cosa:
non è omogeneo, ma presenta chicchi verdi e chicchi cn colorazione nera-marroncina, questi chicchi vanno tolti oppure s lasciano?
cioè vanno scartati i chicchi che presentano queste discromie?

[@nicolascas2380]

ciao complimenti per il video e il contenuto,volevo chiederti una cosa sul riso integrale;
ma è vero che il riso integrale bisogna sempre metterlo a bagno come tutti i cereali integrali,prima di cuocerli perche deve rilascire un acido contenuto in essi ? grazie

[@blowup7320]

Cazz dici

[@nicolascas2380]

@@blowup7320 rispondi a modo imb....

[@Giigigi1122]

Wondering if i could cook risotto with this rice but i dont understand anything :D however, she is pretty so I stayed

[@Cyprin86]

ha dimenticato di dire che il riso integrale non fa bene solo perchè ha la fibra, ma soprattutto perchè possiede tutte le vitamine e minerali utili che nel riso bianco sono ridotte a poco o niente.

[@ormogenya]

il riso rosso e il riso ermes sn la stessa cosa?

[@Ricesommelier]

Ermes è un riso integrale rosso. Ermes è il nome della varietà di riso, come Venere è un tipo di riso nero. In genere tutti i risi rossi integrale non c'entrano nulla con il riso rosso fermentato, che invece è un riso bianco che viene fatto fermentare a scopo medico (anti- colesterolo) e che durante la fermentazione diventa rosso. Quest'ultimo non è destinato all'alimentazione.

[@leonardosponton7015]

Si

[@casaoran916]

A me piace molto il risotto lo faccio ogni settimana

[@pierocabro9403]

tutto ok ma la musica disturba parecchio la tua voce

[@Pasy82]

E il carnaroli? L'arborio???

[@ignitore]

Ma siamo sicuri che il riso bianco mantiene proprietà antinfiammatorie? É tutto glucosio...

[@stefanialorusso7074]

Mamma mai marcello

[@pierino1981]

Il riso è solo uno il Carnaroli italiano ..il resto è pesticidi del Vietnam...