Fläsksida | Leif Mannerström
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ธ.ค. 2022
- Idag skall jag laga fläsksida som jag bland annat smaksätter med ingefära, soja och chilisås. Till detta serverar jag stuvad grönkål, perfekt till julbordet Häng på!
Ingredienser:
Fläsksida
Salt och peppar
Sweet chilisås
Soja
Ingefära
Vitlök
Rödvinsvinäger
Råsocker
Grönkål
Skinkspad
Honung
Grädde
Råsocker
-------
Här är lite utrustning jag gillar att använda i köket (annonslänkar)
Min pepparkvarn
adtr.co/bNitj0
Skärbräda
adtr.co/6uwkJa
Rivjärn
adtr.co/V6Vcxt
Stekpanna
adtr.co/3FPT97
Sauteuse
adtr.co/C1fSec
Kockkniv
adtr.co/Bmgdtr
Gjutjärnsgryta
adtr.co/BlxaRD
-------
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
+46 721 69 67 64
mikael@mannerstrom.com
Mina sociala medier:
mannerstromofficiell
mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB
Vet du vad Leif, jag älskar din enkla å så goda matlagning. Du är guds gåva till mänskligheten, det skulle vara så kul att få byta några ord med dig i verkligheten. Ha det gott
Fläsksidan ser riktigt smarrig ut. Grisfotsaladob är min tradition. Ganska mycket jobb, men jäkligt gott. 🎄🎄🎄🎄🎄
Alltid en upplevelse att se och lyssna på en riktig genuin yrkesman! Bästa som finns! Det är så avstressande och fint att se dessa videos. God Jul till dig och din franske vän, VOV!
Ojojoj! Det är en fröjd att se dig laga mat! Du är sååå lugn och stressfri 💖 Önskar man kunde få vara en dag i ett kök med dig, Leif Mannerström! 😍
Tack för ännu en smak på bordet, passar året runt med olika tillbehör 👨🏻🍳🌷👍🇸🇪
God Jul Leif och tack för alla smarriga uppslag! 🎅🥂
Ojjj....ser magiskt ut! Dags för inköp och tillagning!
Oj,så fint 🙏 och gott😋😋detta blir till att laga.Tack Leif för receptet👏👏🎄.
Tack ser så fantastiskt gott ut❤Önskar dig och familjen en riktigt God Jul☃💫
Tusen tack för tipset Leffe 😉😃 Du måste ha ett fantastiskt dignande julbord med alla dess Delikatesser, Proffs' Kock som du är😉😁 God Jul på dej & dina nära/kära 🤗🥰🇸🇪 Detta recept lär definitivt provas 😃
Fan vad gott det där är! Mer fläsk åt folket.
Jisses så gott det ser ut.Nästan så man kan känna lukten 🙏🙏
Tack för ett jättebra recept 🙏😊❤.
Ser så enkelt ut när ni gör det.
God jul legendaren🥰🎄❤️
Ser ljuvligt gott ut. Måste provas. ❤️
Underbart. Är det så vi ska göra. Fantastic
Svensk variant på Amerikanska "Pork belly burnt ends". Men ack så gott :) Tack för ett enkelt och bra recept som skall testas!
Wow det måste vara riktigt gott, det gillar jag väldigt mycket
Ser verkligen gott ut, den vill jag prova på julbordet i år. Jag har beställt fläsksida hos kötthandlaren i franska Schweiz, visade din video för honom så hoppas på att jag får rätt styckdel!
Tack Leif!
God Jul!
Du är för go Leif. ❤️👍😘
Så gott!!
Äntligen nån som fattar att långkål är ett måste på julbordet!
vi alla älskar dig Leif
god Jul och gott nytt är, bäste Leif, hälsa din Franska vännen från oss alla, /Bugge i KALMAR! hör av dej!
God jul masteren.
Tack! ♥
Tack pappa
God jul
Revben, grisfötter och ägg är det enda jag behöver på julbordet.
Grisfötter är bra! Men ingen senapssill, dopp i grytan, lutfisk eller dansk fläskesteg hos dig alltså?
Ok
Inte Jansson?
Ser gott ut!
Tack! :)
Härligt med Julskinka överbliven sådan Visa oss matlagare hur man gör Sillbullar med korintsås God Jul önskas familjen Mannerström 👨🏻🍳🌷👍🇸🇪
Hej!
Tack för bra program men dom blir lite innehållslösa eftersom du inte lägger upp recept, tider i ugnen och ibland inte temperaturen i ugnen?
Vad bra att ni ger oss graderna. Det var det jag tänkte jag skulle fråga dig. Inte så lätt för oss som alltid blivit serverade. PLUTO Jonsson line
Detta måste jag testa. Hur länge hade du den inne i ugnen på varje sida på 225g? 😊
❤❤
I All Respekt , Ärade PRO Kock , allt hade varit gott om du hade skippar socker o honungen , God Jul
Helvete vad hungrig jag blev nu...
❤
förmodar att det är din gård i introt? har du någon fisk i dammen?
de du glansisen? Receptet tack!, Så så jätte gott ut!
Som någon nämner nedan - det är inte vanlig chilisås utan sweet chili sause vilket i grunden är socker, vatten, lite chili och redning och sedan tillkommer t.ex. vitlök och annan smaksättning.
Skrivet recept på denna ”glace” hade varit fint
När det står soja i recept vilken soja menar man då? Den kinesiska eller Japanska? Det är stor skillnad på dom
Hur kör du löjrommen?
Tänker göra detta ser verkligen gott ut men undrar vilken soya det ska vara 🎅🏼
Vår Schäfertik älskade att sitta i köket för att få sig en liten smakbit. Min hustru och jag, skämtade grymt om att om man skar av nosen på henne i tunna skivor, skulle man få ett smörgåspålägg med två hål i. Hon gillade att nosa på skärbrädan. Allt var ju bara skämt förstås. Vi älskade hunden.
Nu vet jag ska tillaga nästa jul😊
Kan man få en påse med såsen från den kålen med svålen?
Leffe hur odlar man Honung?
Mums fillibabba 👌😋
Det här är väl en variant på Mao Zedongs (Gud förbanne hans namn) rödkokta sidfläsk? Väldigt god rätt!
Ser smarrigt ut,,, en fråga, jag ser inte riktigt om det är med svål eller inte/Dennis
Fläsksidan är med svålen kvar
Lief Hur länge har du fläsket i ugnen?
Är det chilisås eller sweet-chili? Ser mer ut som sweet-chili. Chilisås ser mer ut som ketchup. Det är rätt stor skillnad. Samma sak som när kockar ofta bara säger soya, när det är stor skillnad på japansk och kinesisk soya :)
Skulle tippa på Heinz chilisås. Vet andra liknande recept med just chilisås i. Plus att han hade både socker och vitlök i vilket det redan finns i sweet chili. 👍
@@percollen46 I beskrivningen så står det Sweet Chilisås, vilket det också ser ut att vara i videon :)
Hur länge kör du fläsksidan i ugnen ungefär?
Skulle tippa på en 40-60 minuter beroende på tjockleken på sidan och att den är benfri man får testa sig fram helt enkelt. Köttet bör hålla 70 grader ca när det är färdigt tag ut det när det ligger på en 68 grader för det eftersteker oftast utanför ugnen med
Julbord: Jansson, julskinka, svampstuvning, rödkål, sill. Sen är jag nöjd.
vart kan man köpa såna plåtbleck,,,
🇸🇪
Är det halalslaktat?
Provade förare julen att använda samma kryddning till revbensspjäll. Det vart jättegott
PS . Det är Fond ersättning jag pratar om DS
Var köper man de fina aluminiumplåtarna Leif använder?
KitchenLab har.
Inga mängder på något! Tröttsamt när man blir så inspirerad. Är det inte meningen att man skall kunna laga rätterna?
Leif menar nog att det är upp till var och en hur mycket man vill ha. Skinkan såg ut att vara på ca 2,5 kilo fläsksidan kanske ett kilo, grönkål kan du ta hur mycket som helst nästan det försvinner nästan helt ju
Håller med! Mängder skulle uppskattas. Särskilt när det gäller så fina rätter som man kanske inte smakat tidigare. Svårt då att veta hur det skulle kunnat smaka när det gjorts av maestro 😊
Haha, relativt mager. Inga problem för mig Leif, jag kommer att testa!
Varför inte glasera i ugn!? Eller låta allt det goda sjuda i ugn i folie.
Personligen tycker jag inte grönkålen skall kokas så länge. Al dente är godare. Socker tycker jag inte behövs och inte så mycket grädde. Men skinkspad måste det vara.
Brukar fräsa i ankfett med röd paprika för färgens skull, ja krispigt ska det vara. Utmärkt tillbehör på julbordet.
bussin
respectfully
Oj oj oj
Hej är Bong Touch of taste något att hänga i julgranen?? Eller är det bara overpriced bullshit ?? Vad säger ni Foodlovers??????
Mao ze dong red wok fläsksida
Jag blir galen , vill ha! NU! Men var i h-e köper du fläsksida, jag bor inte i saluhallarnas land och känner ingen grisbonde. Fläsksida är tusenfalt gånger godare än revbensspjäll tycker jag också men som sagt, vet inte var jag kan få tag i en så stor bit
Många gånger om affären har en bemannad disk för kött så brukar man kunna beställa olika bitar som inte finns i sortimentet i vanliga fall. Jag har gjort det vid vissa tillfällen både på Citygross och på Ica. 😊
@@jesperfinnborn9888 Tack Jesper 🌷
Grönkål smakar som att jag hellre vill vara tjock!
gör kokt med bröd
Hahaha 👍
Är det inte dags att du slutar vara omogen snart?
Du är inte rolig för 5 öre!
Första gången han inte nämnt alla fina restauranger han drivit..Alla har inte varit succé.
Din "Franske vän" mår inte bra av kryddad mat. Definitivt inte saltad!!