Grillad krispig fläsksida med asiatiska influenser
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Recept i beskrivningen
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Plocka fram grillen för nu är det dags för fläsksida!
Det här receptet är gjort för att matcha smakerna i Ramlösa Citron Ingefära och ja, de har betalat mig för att ta fram receptet.
Recept:
1 fläsksida av god kvalité
Salt
1 dl japansk soja (tamarin)
1 tsk chiliflakes
2 msk champagnevinäger (eller äppelcidervinäger)
2-3 dl äppelmust
Sås till köttet:
1 dl ostronsås
2 msk japansk soja
Lite färsk chili
1 klyfta vitlök
1 lime
Köttet kan med fördel saltas in dagen innan det ska grillas så saltet verkligen hinner tränga in.
Jag brukar låta det gå på låg, indirekt värme tills det når en innertemperatur på 65 grader. Därefter höjer jag värmen på grillen och ger det en krispig yta.
Med låg värme pratar vi en grill som har en temperatur på cirka 110-130 grader.
Har du inte redan en termometer så investera i en! När det kommer till grillande är det ett verktyg man inte kan klara sig utan.
Jag använde lönn för att röka köttet men om du har sågat ner lite bitar från äppelträdet går det minst lika bra.
~-~~-~~~-~~-~
Missa inte: "5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1"
• 5 SAKER NÄSTAN LIKA GO...
~-~~-~~~-~~-~
Saknar jag riktiga kryddor! Tycker jag, alldeles mycke soja sås. Tack!
Jag älskar dina videos! Dom är så kul att titta på.
Theo Byström Tusen tack!
Fläsksida är min nästa köttdetalj att testa, se så gött ut!
Bra video! Tycker det känns ärligt när man är tydligt med vad som är sponsrat och inte! En fråga: vad kör du för termometer? Jag har "klämt av" (de slutar fungera) typ 7 sladdar i ugnsluckan hemma och någon i grillocket, blir less på att köpa nya sonder med sladd... Har du något bra tips?
Tack för snabbt svar.
Har svårt att skriva ner, skulle vara bra om jag kunde skriva ut
Hej. Jag har tänkt göra den asiatiska maträtten Bao. Med sånt där ångat bröd och sedan fläsksida. Är det liknande recept på köttet då tror du? Fast i ugn?
Fet profilbild by the way, säg till när du behöver en ny så kan jag komma igen och ta en ny bild. /Christoffer
+Christoffer Skogsmo Åååh, bao är så vansinnigt gott! Ja, du kan definitivt göra det här köttet och ha i. Men alltså, bilden blev så himla bra. Grym vinterkänsla i den. Kan du inte maila mig för det vore kul att hitta på något mer kring matfoto (johan@matgeek.se)
Fisksås istället för sojan i såsen är en fin kombo också.
Nu kommer jag vara dagens besswerwisser (förlåt!) men ska man inte uttala det som "Rammlösa"? Det blev jag iaf tillsagd av en skåning och har därefter anpassat mig :) Såg väldigt smarrigt ut!
Simon Sörlin Precis som med kex/chex så beror det helt på vart man är uppvuxen :) Själv så säger jag Ramlösa
Och jag säger även Kex.
Daniel Assor Då är jag med! "Rätt" borde ju dock vara att säga namnet på det vis man gör i just Ramlösa, men det kanske är överkurs ;) Ramlösa är ju annars en damcykel....he he he...
Simon Sörlin Rammlösa heter det ja. Är ifrån Helsingborg där Ramlösa ligger, så vet vad jag talar om! ;)
Är inte Loka godare än Ramlösa? Jag hatar smaken av kolsyrat vatten så jag gillar ingen Av dom.
Theo Byström Nej, det är det inte. Ramlösas bubblor tilltalar mig betydligt mycket mer.
Går det här även att göra om man som jag gör gasolgrill? Eller är det bättre att köra den i ugnen i sådana fall?
Anthon Berg Klart du kan göra det i gasolgrill! Se bara till att reglera temperaturen så det inte blir för varmt.
Jag vill se fler vackra uppläggningar (som du är så himla bra på!) och serveringsförslag! :)
skulle så gärna vilja ha receptet.
Hur menar du? Det finns med i beskrivningen under filmen :)
Fan vilken jobbig röst du har
Oliver Johansson nej, jag tycker den är jättemysig 😊
ser att 30cm:aren kom till användning! ;)
Sparar och sparar det blir fort fullt i brevlådan hi hi
Nja tror inte på detta