Non capisco perché la gente é così infastidita da chi sperimenta in cucina. É come andare da un pittore d'avanguardia e dirgli " eh però dai, potresti farli due paesaggi e due ritratti". Perché vi guardate i video degli chef più sperimentali e vi lamentate che non fanno le lasagne come vostra nonna o la carbonara come vostro zio Salvatore. Se volete la tradizione casalinga guardatevi le videoricette di giallo zafferano o meglio ancora, andate a mangiare da vostra nonna. L'innovazione e la sperimentazione non ha mai l'intento di distruggere il passato, ma semplicemente di aprire nuove porte e scoprire nuove tecniche. Le ricette per noi tradizionali oggi, a loro tempo furono innovative e probabilmente rifiutate da molti.
Che tenero l’italiano medio, che rivendica la sua cultura, le sue tradizioni e le sue radici e non sa nemmeno scrivere nella lingua corrente del suo Paese che dice di amare tanto
Davide Scabin è uno chef eccezionale! Da Italiana all' estero mi fa piacere che la cucina del mio Paese sia rappresentata da chef di questo calibro. Amo la cucina della tradizione, ma piatti come quelli dello chef Scabin portano la cucina ad altri livelli. A me intrigano molto e magari un giorno avrò il piacere di cenare nel suo ristorante! Inoltre è sempre piacevole avere la possibilità di capire come un piatto venga pensato e studiato in modo così innovativo e creativo. Ciao Scabin! Un saluto dagli U.S.A.
Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazione!
Tra i numeri 1 in assoluto da sempre... grande esempio per tutti coloro che vogliono fare co serietà e spirito di innovazione questo mestiere... vai Davide
Chef buongiorno, qual è la piastra per cialde che usa per il taco di pongo? Se volessi omettere il pongo, per fare la cialda, posso usare maizena e amido di riso assieme alla farina di mais tostata? In finale, sarebbe possibile fare uno stage da lei?
non so come spiegarlo ma... a buon intenditor poche parole. Scabin uno delle colonne portanti della cucina italiana che fa la differenza nel mondo, in prima linea insieme a tanti altri professionisti, per fare la differenza anche a confronto dei francesi.
La cucina di Davide Scabin e' semplicemente Arte,con la differenza che questa regala emozioni e sapori...!!! Purtroppo troppo difficile da comprendere per alcuni... mi riferisco all'Arte... Figuriamoci la Cucina .!!
Ciao Davide apprezzo il tuo confrontarti con le persone che magari scrivono solo per offendere il lavoro di uno chef che dedica la sua vita a rendere il piacere di stare a tavola anche con ingredienti poveri.
aggiungo che quando sono uscito la fame non sapevo più cosa fosse ero strasaziomi rendo conto di quante volte mangiamo è finito continueremo ad aprire il frigo e riempirci di altro credo che sia una questione di appagamento come dopo una scopata e ti manca sempre qualcosa qui non è così il resto è pieno di signore trattorie di piatti tipici che scabin apprezza sicuramente qui è una visione
Salve chef, tutti i giorni ci provo a fare lo chef , nel mio piccolo anch' io, chi la critica parla a vanvera !!! o solo per invidia ,LEI E' UN GRANDISSIMO CHEF !!!
Mi chiedo ma la gente prima Di offendere e dire opinioni a caso, lo sa quanto sia difficile creare qualcosa Di buono e originali? Italiani.. Al posto di essere orgogliosi dei nostri talenti sempre li a giudicaree discreditare quei pochi che fanno bene :((( triste
Ciao Davide ti apprezzo come uno dei più grandi Chef insieme ad Chicco Cerea e qualcun altro ancora, ebbene vorrei farti una domanda: la cucina si dedica a prendere il cliente per la gola o gli si salvaguardia anche l'interesse nutrizionale quindi salute?? c'è Massimo Bottura ( me frega niente sè ha vinto il premio) lo visto preparare una pasta e ceci, l'avrei ""ammazzato""" per quanto esaltato e tira fondelli nell'arte culinaria, primo perchè non capisce che il corpo ha bisogno di nutrimento e non soddisfare il palato magari facendo ingerire delle sostanze non propriamente salutari, ok sappiamo che non è morto nessuno , però? vacci a mangiare un mese filato a tre pasti al giorno poi vediamo il fegato come sta, che dici?? puoi rispondere tranquillamente perchè la stima rimane ho visto la tua arte
la provocazione del mangiare da Bottura per un mese tre volte al giorno non ha senso; mangiare carbonara, pizza o lasagne al forno per un mese tre volte al giorno provocherebbe gli stessi danni se non peggiori. Un adulto dovrebbe essere in grado di regolarsi autonomamente con le quantita', la frequenza e le tipologie di cibo che assume
Caro ,maestro i cibo e belisimo e piu e crativo di piu e fantastico ,come mi ha sempre detto "noi creamo sessacioni "ed il chibo e un nostro medinate ,che i chef uzano pre stupre ed romper i chemi "Wow efeto😁😁😁😁
In questo video mi pare di capire che la cucina viene stravolta per due motivi. Il primo per provocare le ricette italiane proposte dall'estero. Che non sono a regola d'arte. Il secondo per proporre una nuova cultura del cucinare. Ma allora, nel primo caso, perché non stravolgere la cucina estera invece della nostra cucina amata da tutto il mondo? Nel secondo caso perché non chiamare i piatti con nuovi nomi, invece di chiamare i piatti modificati con lo stesso tradizionale nome? Io continuo a pensare che se queste ricette bizzarre provengono da cuochi nostrani, si contribuisce alla morte della cucina italiana.
È avanti come persona e come chef… e una persona cosi avanti andrebbe tutelata, perchè l avanguardia è quella che all inizio non viene capita, viene infamata ma è quella che ci manda avanti di 30 anni… Scabin a vita….
Caro Scabin io capisco la sperimentazione, il problema è che in mezzo a queste sofisticazioni ogni tanto si vorrebbe vedere anche un piatto "normale" o con una radice differente, del tipo la riesumazione di un piatto storico quasi perso della tradizione toscana medioevale tipo la carbonata o acqua cotta, ma sopratutto piatti con porzioni non da fame. La cucina di voi "Chef" ormai è come le sfilate di moda, abiti assurdi non indossabili in un giorno normale, la cucina è arte ma lo scopo primario e di mantenerci in vita. Senno finiamo come i gamberi all azoto di Heinz Beck, 30 euro per 5 gr di gamberi alla tequila. Che è solo un modo complicato per venderti e di giustificare un prezzo assurdo per un sapore che normalmente ti costerebbe 2 euro di shottino al bar.
mi pare lo stesso discorso di chi critica l'arte moderna "ehhh ma la so fare anch'iooo!!11!!" e falla comunque la carbonara te la sai fare pure te a casa, mentre piatti come quelli di alta cucina ne dubito fortemente. e se definisci "da fame" le porzioni di un ristorante del genere è solo perchè non hai abbastanza soldi in tasca da poterti permettere il menù degustazione
ragazzi io non sono ricco ma l'ho presa di punta risparmiando sulla pizza fuori è sono andato a mangiare be voi non avete idea non avete idea questa non è cucina è un esperienza unica non si può commentare senza averla provata carpe diem
Una delle persone più sgradevoli che abbia mai visto. Davvero tanto personaggio e poco persona. Di chef bravi ormai ce ne sono a iosa, di uno saccente che si crede Dio ed invece somiglia Superpippo, ne faccio volentieri a meno. I miei soldi, li darò a chi almeno paga gli affitti..
Continuate questa serie perchè è veramente fantastica !!!
+Monfortino Conterno :)
Non capisco perché la gente é così infastidita da chi sperimenta in cucina. É come andare da un pittore d'avanguardia e dirgli " eh però dai, potresti farli due paesaggi e due ritratti". Perché vi guardate i video degli chef più sperimentali e vi lamentate che non fanno le lasagne come vostra nonna o la carbonara come vostro zio Salvatore. Se volete la tradizione casalinga guardatevi le videoricette di giallo zafferano o meglio ancora, andate a mangiare da vostra nonna. L'innovazione e la sperimentazione non ha mai l'intento di distruggere il passato, ma semplicemente di aprire nuove porte e scoprire nuove tecniche. Le ricette per noi tradizionali oggi, a loro tempo furono innovative e probabilmente rifiutate da molti.
Scabin è così pazzo che lo amo
Tutti i migliori sono pazzi
Che tenero l’italiano medio, che rivendica la sua cultura, le sue tradizioni e le sue radici e non sa nemmeno scrivere nella lingua corrente del suo Paese che dice di amare tanto
...e quindi dobbiamo essere come te... per essere melllio
Non c'è bisogno di essere come lui, basta avere cervello :)
Davide Scabin è uno chef eccezionale! Da Italiana all' estero mi fa piacere che la cucina del mio Paese sia rappresentata da chef di questo calibro. Amo la cucina della tradizione, ma piatti come quelli dello chef Scabin portano la cucina ad altri livelli. A me intrigano molto e magari un giorno avrò il piacere di cenare nel suo ristorante! Inoltre è sempre piacevole avere la possibilità di capire come un piatto venga pensato e studiato in modo così innovativo e creativo. Ciao Scabin! Un saluto dagli U.S.A.
ci vorrebbe più video come questo. tanta stima
Ho sempre più voglia di andare a cenare da lui.
Maestro grazie per i suoi video da lei ci sarà sempre da imparare. Grazie
Video necessario. Vi adoro!
Could you put italian subtitles also please? I think that it would be great for the diffusion of the italian culture, and for me personally, it would help with my studies of the italian language (with content that I love to watch and learn about - food! haha). Voi siete troppo forti, congratulazione!
Tra i numeri 1 in assoluto da sempre... grande esempio per tutti coloro che vogliono fare co serietà e spirito di innovazione questo mestiere... vai Davide
Cazzo vorrei passare almeno 2 mesi con lui perchè vorrei approfondire la sua visione sul cibo
Chef buongiorno, qual è la piastra per cialde che usa per il taco di pongo? Se volessi omettere il pongo, per fare la cialda, posso usare maizena e amido di riso assieme alla farina di mais tostata? In finale, sarebbe possibile fare uno stage da lei?
Uno chef bravissimo, fa arte in cucina, e non è da poco
Grande maestro è unico
Sarebbe veramente interessante se questo botta e risposta continuasse.Spero un giorno di provare la sua cucina , grazie Maestro
non so come spiegarlo ma... a buon intenditor poche parole. Scabin uno delle colonne portanti della cucina italiana che fa la differenza nel mondo, in prima linea insieme a tanti altri professionisti, per fare la differenza anche a confronto dei francesi.
La cucina di Davide Scabin e' semplicemente Arte,con la differenza che questa regala emozioni e sapori...!!! Purtroppo troppo difficile da comprendere per alcuni... mi riferisco all'Arte... Figuriamoci la Cucina .!!
solo tanto rispetto e gratitudine a chi tiene alta s da lustro la bandiera italiana nel mondo.
chapeau Chef Scabin
Fai quello che cazzo ti pare, perché sarà sempre la cosa giusta.
Ciao Davide apprezzo il tuo confrontarti con le persone che magari scrivono solo per offendere il lavoro di uno chef che dedica la sua vita a rendere il piacere di stare a tavola anche con ingredienti poveri.
Ma è Sergio Castellitto invecchiato???
Era lui nel film "Ricette d'amore" :-D
Davide.... Sei uno dei migliori! Non si discute
Io sono stata al combal più e più volte e devo dire che è un'esperienza molto interessante
aggiungo che quando sono uscito la fame non sapevo più cosa fosse ero strasaziomi rendo conto di quante volte mangiamo è finito continueremo ad aprire il frigo e riempirci di altro credo che sia una questione di appagamento come dopo una scopata e ti manca sempre qualcosa qui non è così il resto è pieno di signore trattorie di piatti tipici che scabin apprezza sicuramente qui è una visione
E niente, un'altra dimostrazione che molti italiani non capiscono niente di cucina.
Per me Scabin è sempre stato il numero Uno!
monumentoooo a questo uomo ................... top
Buona sera ho provato la cottura della pasta come nella sua video intervista i migliori chef, ottima come pasta fredda😋😋
1:30 "è qualcosa che fa parte di un proCESSO mentale."
Salve chef, tutti i giorni ci provo a fare lo chef , nel mio piccolo anch' io, chi la critica parla a vanvera !!! o solo per invidia ,LEI E' UN GRANDISSIMO CHEF !!!
Mi chiedo ma la gente prima Di offendere e dire opinioni a caso, lo sa quanto sia difficile creare qualcosa Di buono e originali? Italiani.. Al posto di essere orgogliosi dei nostri talenti sempre li a giudicaree discreditare quei pochi che fanno bene :((( triste
Bravo chef
non capisco la gente accetta l'innovazione tecnologica ma non quella curinaria a me piacerebbe assagiare la sua cucina
Ciao Davide ti apprezzo come uno dei più grandi Chef insieme ad Chicco Cerea e qualcun altro ancora, ebbene vorrei farti una domanda: la cucina si dedica a prendere il cliente per la gola o gli si salvaguardia anche l'interesse nutrizionale quindi salute?? c'è Massimo Bottura ( me frega niente sè ha vinto il premio) lo visto preparare una pasta e ceci, l'avrei ""ammazzato""" per quanto esaltato e tira fondelli nell'arte culinaria, primo perchè non capisce che il corpo ha bisogno di nutrimento e non soddisfare il palato magari facendo ingerire delle sostanze non propriamente salutari, ok sappiamo che non è morto nessuno , però? vacci a mangiare un mese filato a tre pasti al giorno poi vediamo il fegato come sta, che dici?? puoi rispondere tranquillamente perchè la stima rimane ho visto la tua arte
la provocazione del mangiare da Bottura per un mese tre volte al giorno non ha senso; mangiare carbonara, pizza o lasagne al forno per un mese tre volte al giorno provocherebbe gli stessi danni se non peggiori. Un adulto dovrebbe essere in grado di regolarsi autonomamente con le quantita', la frequenza e le tipologie di cibo che assume
figo 'sto cuoco
Davide sei un grande
per quanto sia un gran cuoco, il suo EGO lo frega alla grande.....
Davide dacci il tuo di fornitore ti prego 😂😂😂
Grande Scabin Questi nomignoli fanno cagare ,mi piacerebbe conoscerla ,magari solo per un saluto un grosso sorriso Ennio
Non so perche ma somiglia molto a Sergio Castellitto
Caro ,maestro i cibo e belisimo e piu e crativo di piu e fantastico ,come mi ha sempre detto "noi creamo sessacioni "ed il chibo e un nostro medinate ,che i chef uzano pre stupre ed romper i chemi "Wow efeto😁😁😁😁
In questo video mi pare di capire che la cucina viene stravolta per due motivi. Il primo per provocare le ricette italiane proposte dall'estero. Che non sono a regola d'arte. Il secondo per proporre una nuova cultura del cucinare. Ma allora, nel primo caso, perché non stravolgere la cucina estera invece della nostra cucina amata da tutto il mondo? Nel secondo caso perché non chiamare i piatti con nuovi nomi, invece di chiamare i piatti modificati con lo stesso tradizionale nome? Io continuo a pensare che se queste ricette bizzarre provengono da cuochi nostrani, si contribuisce alla morte della cucina italiana.
È un genio comunque
È avanti come persona e come chef… e una persona cosi avanti andrebbe tutelata, perchè l avanguardia è quella che all inizio non viene capita, viene infamata ma è quella che ci manda avanti di 30 anni… Scabin a vita….
Caro Scabin io capisco la sperimentazione, il problema è che in mezzo a queste sofisticazioni ogni tanto si vorrebbe vedere anche un piatto "normale" o con una radice differente, del tipo la riesumazione di un piatto storico quasi perso della tradizione toscana medioevale tipo la carbonata o acqua cotta, ma sopratutto piatti con porzioni non da fame. La cucina di voi "Chef" ormai è come le sfilate di moda, abiti assurdi non indossabili in un giorno normale, la cucina è arte ma lo scopo primario e di mantenerci in vita. Senno finiamo come i gamberi all azoto di Heinz Beck, 30 euro per 5 gr di gamberi alla tequila. Che è solo un modo complicato per venderti e di giustificare un prezzo assurdo per un sapore che normalmente ti costerebbe 2 euro di shottino al bar.
mi pare lo stesso discorso di chi critica l'arte moderna "ehhh ma la so fare anch'iooo!!11!!"
e falla
comunque la carbonara te la sai fare pure te a casa, mentre piatti come quelli di alta cucina ne dubito fortemente.
e se definisci "da fame" le porzioni di un ristorante del genere è solo perchè non hai abbastanza soldi in tasca da poterti permettere il menù degustazione
😎
è un genio
E' la metafora di un pompino.
Chi critica scabin.. Si merita giordano di Angri in PV di salerno
Grande Scabin
Per me è la cipolla
Fai un cyber egg con un uovo di struzzo, poi vedi che esplosione ahahahahah
ragazzi io non sono ricco ma l'ho presa di punta risparmiando sulla pizza fuori è sono andato a mangiare be voi non avete idea non avete idea questa non è cucina è un esperienza unica non si può commentare senza averla provata carpe diem
Scabin è il malessere, io innamorata della sua cazzimma.
🐣il mio è molto meglio! 😂🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
Chef non amour...
Boh, non è molto simpatico...
No Chef, non risponda a questi marrani
Nel 1400 i pomodori non esistevano in europa
Fine 400",ha spiegato bene.
Patetico tanta spocchia
Una delle persone più sgradevoli che abbia mai visto. Davvero tanto personaggio e poco persona. Di chef bravi ormai ce ne sono a iosa, di uno saccente che si crede Dio ed invece somiglia Superpippo, ne faccio volentieri a meno. I miei soldi, li darò a chi almeno paga gli affitti..
iulissima Occhio che la diffamazione non è mai cosa intelligente
Amche tu iulissima in quanto a sgradevolezza vai forte!
@@Cicalonion oddio adesso piango 😂