Ciao Dario, penso di parlare a nome di tanti, ci mancano i tuoi video, spero che tu stia vincendo la tua battaglia e che torni presto ad allietarci con i tuoi video
Basta dire che ci è mancato, non posso mettere like a tutti. Bressanini, hai la sezione commenti più educata di youtube. Ti si vuole un gran bene tutti! Che bello rivederti tornare con un video. Sei un grande prof!
Io qui vedo la trama per uno splendido remake di Breaking Bad. Sinossi: "Italia, paese dove la sanità è pubblica. Un brillante professore di chimica in difficoltà di salute sceglie di dedicarsi al cioccolato -invece che alla metanfetamina-, entra a gamba tesa nel mondo arcigno della pasticceria - invece che in quello della droga - ma ugualmente oscura i re del settore a colpi di scienza, raccogliendo l'ammirazione di tutti." Tuttvia, stavolta la storia del chimico avrà un lieto fine: d'altra parte, é la stessa scienza a dirci come un'attitudine positiva verso sé stessi e le altre persone abbia un ruolo cruciale nel percorso di guarigione. Dario Bressanini 1, Walter White 0 ! Forza, professore!
@@dariobressanini sarebbe bello se facessi un video dove ci dai il tuo parere sulla fedeltà della chimica in breaking bad, e magari anche un tutorial, così vediamo a che percentuale arrivi😂 riprenditi 👊🏼
@@dariobressanini sarebbe bello se facessi un video dove ci dai il tuo parere sulla fedeltà della chimica in breaking bad, e magari anche un tutorial, così vediamo a che percentuale arrivi😂 riprenditi 👊🏼
Bentornato, ti posso garantire che manchi a molti di più di quelli che hanno scritto un commento nel video del mese scorso, la tua famiglia virtuale e numerosa è sempre al tuo fianco e fa il tifo per te..
L'ammiravo quando mi ha istruito sul come fare un buon limoncello ... ora l'ammiro molto di più per la testimonianza che dà per affrontare la sua lotta ... se questo complimento può servire ...
Ciao Dario.....è da un po di tempo che non vediamo un tuo nuovo video e personalmente ne sento la mancanza. Spero tu ti rimetta in salute in fretta e bene . Un saluto e a presto
Se solo avessi avuto un prof di chimica così al liceo e non una stronza repressa e incattivita con il mondo senza la ben che minima attitudine comunicativa ed empatica. Sei il top prof. Brex.
idem per me ma sulla matematica. solo ora a 50 anni suonati, attraverso podcast di altri validi divulgatori, ho scoperto essere invece una materia bellissima. aggiungo questo e penso tu possa essere in parte daccordo, conosco bene il mondo degli insegnanti. percentualmente diminuirebbe di tanto (diminuirebbe non eliminerebbe) la quantità di pessimi insegnanti SE NON fossero dipendenti pubblici. sì è vero, l'ho detto! tra precarietà e certamente indubbie difficoltà burocratiche legate alla "tremenda e temibile macchina dell'istruzione" il fatto che guadagnino 1.500 euro netti al mese, possano fare le feste comandate a casa, ponti e ferie estive di non meno di 1 mese e mezzo e che essendo statali e quindi con il famoso posto fisso a vita siano parametri che PESANO ancora sulla scelta di buttarsi su questo tipo di "mestiere" è un fatto provato!!. un mestiere che dovrebbe essere una passione, una vocazione e presupporre una capacità comunicativa notevole, non solo ma anche un'equilibrio psichico altrettanto notevole. converrai con me che, tolti coloro che hanno codeste doti e capacità e che lavorano con dedizione assoluta chi resta è una folta desolante e pericolosa folla di giovani (e meno giovani) che VOGLIONO fare parte di questa casta per e convenienze di cui scrivevo sopra. loro se ne fottono se sono bravi o meno credimi sulla parola so di cosa parlo e perchè. il risultato è che lì dove le famiglie di origine dei ragazzi non arrivano, la scuola, che dovrebbe essere il collante con il mondo, diventa solo un'altro calderone perverso che sforna gli ignoranti di domani che saranno anche i nuovi poveri di domani : (
Ho visto questo tuo video poco dopo che uscisse. Oggi, a qualche mese di distanza, l' ho visto nuovamente, e mi è venuta voglia di commentare per darti il mio sostegno. Spero che tu ti riesca a rimettere e a combattere come un leone contro il malanno che stai affrontando. La tua community sa che ce la puoi fare, sei un eroe per molti di noi, anche più dell'uomo ragno che tieni affisso dietro di te. Forza Dario, siamo con te!
@@converso2084 Bella la canzone sì, ma non ti sembra un po' fuori luogo spammarsi in un commento che parla di una persona che si sta riabilitando dal cancro, non trovi? Poi magari sono io eh, ma volevo fartelo notare
@@jollinoconlaj Sono mortificato, ma il video parlava di cioccolato, non seguo la persona in questione. Non sapevo nulla al riguardo. In ogni caso, spero che tutto ciò non leda la persona in questione, voglio dire è solo musica. Mi scuso comunque
Ed io che da ignorante, barbaramente lo divoravo solo il cioccolato.... grazie per avermi fatto capire anche questo. Ma più dolce ed appagante del cioccolato resta la tua presenza. 💖
Che immenso piacere rivedere un suo video. Ci è mancata la sua presenza ma comprendiamo il suo stato d' animo dell' ultimo periodo. Sappia comunque che noi siamo sempre con lei.
Che gioia rivederti al lavoro. Mi mancavi, e anche se ti senti più "Paperino" sul tuo muro di sfondo, per me ora più che mai sei Spiderman. Ma apprezzo la tua autoironia..
Essendo in ecuador, la patria del cioccolato, non sapevo nulla di questa diatriba tra i due. Al tuo video, Caro Dario, non c’è da aggiungere assolutamente nulla, hai anche specificato la differenza di fusione tra i vari tipi di cioccolato. Incuriosito ho visto quello che hanno fatto e Knam dice una cosa giusta a differenza di Massari, l’umidità è nemica del cioccolato e lo stampo è prezioso e se il temepraggio viene fatto a regola d’arte, riduce il suo spessore e si stacca dallo stampo senza battere.
Massari ha 78 anni, la gente della sua età ha imparato empiricamente, se considerate quanto è diventato bravo a furia di tentativi che possa avere concluso per sé e quindi di conseguenza fornito dati incongruenti o poco congruenti ci sta, perché mi sa appunto come si dice nel video che vada ad occhio e che questi sia diventato sufficientemente esperto da riuscire comunque a temperare bene senza sapere veramente le temperature precise, quindi tantomeno conosca quelle ideali.
Mi sembra strano però che un pasticciere del calibro di Massari faccia qualcosa di davvero così deleterio durante la lavorazione del cioccolato. Detto che la condensa si forma comunque ogni volta che si raffredda un corpo in un ambiente umido, mi domando se il delta T (differenza di temperatura) e la velocità di raffreddamento incidano in modo significativo sulla formazione della stessa oppure se abbattere la temperatura velocemente in un ambiente con umidità controllata possa avere altri vantaggi (ad esempio nella formazione dei cristalli). Bisognerebbe chiedere a @@dariobressanini :)
@@hansroemerszoonvanderbrikk7626 Non ho seguito la diatriba ma posso immaginare...Ma, una precisazione , riguardo l'unico dei due che conosco, mi tocca proprio farla! Massari ha 78 anni è vero, ma credimi, i frutti della sua esperienza non sono dovuti al metodo "tentativi ed errori". Ha sempre avuto grande fiducia e sempre dato molto spazio alla scienza nel suo lavoro, già da tempi in cui non te lo saresti nemmeno aspettato da un artigiano. La sua formazione non è quindi solo "pratica". Un esempio: nel laboratorio di Massari, le regole HACCP nella conduzione del lavoro erano già adottate in tempi non sospetti, mooolto prima che queste stesse regole diventassero obbligatorie per tutti. Non adottate per obbligo dunque ma, perché, studiando, ne aveva già compresa l'importanza. Sono sensibile a questi temi (igiene degli alimenti) e a me questo "particolare" dà un po' "il metro".
Ti voglio bene, spero stia meglio... un abbraccio Dario, scusa la 'confidenza' non è maleducazione ma solo empatia spontanea.....'risonanze'... un abbraccio...
Caro Dario, caro Prof., pur consapevole di non fare nulla di originale, ci tengo a comunicare quanto io sia felice di vedere che stai, sicuramente con tanta fatica, riuscendo ad andare avanti. La tua passione per quello che ami si dimostra più forte della paura che é fisiologico provare di fronte ad un problema di salute come il tuo. Ci vuole un cuore grandissimo per riuscire, come sai fare tu, ad abbracciare quella paura. Francamente mi sento onorato di poter beneficiare delle tue competenze umane e professionali. Anche io sono stato operato dalla Dott.ssa Angi, fortunatamente per qualcosa che poi non si é rivelata grave. E ogni tuo cenno relativamente a ciò che concerne gli occhi, mi riporta alla mia trascorsa esperienza. Oggi, tutta la speranza che tutto andasse bene che a suo tempo gelosamente custodivo per me, mi sento di esprimerla nella tua direzione. Perché di persone con la P maiuscola come te non ce ne sono mai abbastanza.
Considerazioni sparse: - Che piacere la notifica di un nuovo video del nostro chimico preferito - Sfido chiunque a restistere alla tentazione di mangiare un pezzo di cioccolato, durante la visione o comunque entro 5 minuti dalla stessa. Personalmente giustificherò l'assaggio con un non ben identificato "interesse scientifico" - "una via di mezzo tra l'occhio di sauron ed il buco nero di interstellar" Dario solo tu potevi descriverlo così! Un abbraccio e bentornato ! 😆❤
Quando poi capisci che tutto il resto non conta nulla.. Che le cose importanti sono altre e poche.. Grazie Dario di una lezione magnifica, a tanti livelli, tramite quello che hai fatto, e farai. Ti siamo vicini, ti vogliamo bene, facciamo il tifo per te. Un abbraccio forte. ❤️
Ciao Dario sono costernata ho saputo solo ora , mi dispiace enormemente! Ti sono vicina, e se ti fa piacere posso pregare per te. Complimenti Chimico di Quartiere, sei un grande, una roccia, un esempio per tutti noi!
I Suoi studi e consigli le spiegazioni dettagliate, con un linguaggio che arriva a tutti . Grazie spero di vederLa per moltissimo tempo ,prego per Lei🙏👏👏👏👏
"arcigno pasticcere televisivo". Hai scolpito, e nello stesso tempo demolito, con tre colpi di scalpello la figura di questi personaggi assurti alla notorietà grazie alle logiche di un mondo che non stimo e al quale non mi sento di appartenere. Grazie anche per questo, Dario! Ti vogliamo bene e tifiamo per te ❤️
Se t'avessi avuto come professore quando studiavo Chimica credo che, a questo punto, starei seguendo le lezioni per la specialistica. Grazie mille prof, ti si può solo che voler bene.
Sig Dario io la conosco da poco , ho visto il video dove descriveva il tumore all'occhio , ma ora la vedo qui a fare video e ne sono molto felice , Lei ha tutto il mio rispetto , i suoi video sono illuminanti . Grazi non molli mai
Dario, unica pecca del video è l'ordine in cui hai presentato le cose. Penso di poter parlare a nome di tutti quando dico che le tue condizioni per noi sono infinitamente più importanti del punto di fusione del cioccolato. In pratica hai tenuto per ultima la parte più importante. Detto ciò, ti mando un abbraccione.
Prof, avrei tanto voluto avere un insegnante come lei, a quest'ora non sarei la totale ignorante in chimica quale sono. Le sue spiegazioni sono sempre chiare e illuminanti. Le auguro tutto il meglio possibile. Grazie per la sua voglia di condividere!
Oh, Dario son contenta di rivederti! Ancora un in bocca al lupo! Tutti noi ti vogliamo rivedere, con questa voglia di spiegarci la chimica e fare battute nerd! Ti voglio bene professore, amichevole chimico di quartiere! ❤️
Caro Prof. sarebbe interessante un video sulla cannabis e i suoi rischi, effetti benefici (se così possiamo definirli) e la reale rilevanza in campo medico. Ad esempio: "Cannabis medica, bufale e verità" :D Tema molto attuale soprattutto fra i giovani che credono sia una panacea ma a oggi non esistono revisioni sistematiche che facciano chiarezza sulla questione. Forse perchè non servono ?
Ho lavorato 7 anni in una famosa cioccolateria industriale, il mio compito era proprio temperare il cioccolato per farne tavolette e cioccolatini di vario tipo; mi ha fatto rivivere dei bei ricordi professore! Sono contenta che stia meglio, le auguro sempre tanta forza!
ciao dario, è da tanto che non ti sentiamo. Spero che vada meglio, un abbraccio e un grande in bocca al lupo per tutto. Spero che ci aggiorni quando ti sarà possibile. nun mollà Dario, siamo tutti con te!!!
"Quando un Arcigno Pasticcere Televisivo incontra l' Amichevole Chimico di Quartiere, l' Arcigno Pasticcere Televisivo è un uomo morto." P.S. Che bello rivederti Doc.!!!❤❤❤
Wow, non mi aspettavo un intero video su youtube quando ho segnalato della diatriba tra i due! Come sempre chiarissimo, un piacere da ascoltarsi :) (prof, mi raccomando di non passare al lato oscuro, che si sa mai con sauron sempre appresso)
Nonostante a me non importi assolutamente nulla né di Masterchef né di pasticceria, il video è stato davvero interessante. Per il tuo occhio, mi auguro che si risolva al meglio ed il prima possibile, nel mentre daje tutta e grazie mille per questi bellissimi video.
Prof, senza di te siamo persi. NON MOLLARE! P.S.: ho ancora del limoncello che ho preparato nel primo lock down, fatto grazie alla tua semplice guida! Lo finiamo? Dajeeeeee💪🏼
anch'io ho fatto il limoncello grazie alle spiegazioni del prof, e ho capito anche che lo zucchero di canna è un bluff, il sale rosa, a cosa serve davvero la reazione di Maillard. e tante altre cose! Bressanini è un mito
Brindo virtualmente con la mia birra delle ore 20:00 a lui e tutti quelli che, come lui (tanti ma sempre troppo pochi) fanno buona cultura, diffondono "il virus del pensare, del riflettere e della corretta informazione basata sui fatti"
Ciao Dario, volevo sapere come stai, è tanto che non ci aggiorni della tua situazione, sono preoccupato, facci sapere come stai, noi siamo qui per te se vorrai compagnia in questo periodo nero della tua vita. 😘😘 Sei straordinariamente forte come pochi. Ti aspettiamo
Caro proff, forse basterebbe andare meno in televisione, personalmente sono un po stufo di tutti questi chef malati di troppo protagonismo.. Per la tua salute, tieni duro proff siamo tutti con te❤️
Finalmente qualcuno che parla in modo semplice, comprensibile, documentato, gentile, e pacato..la TV spettacolo ha elevato la rissa, anche quella in differita, a "must see", e chi comunica come una persona normale è visto con sospetto..il volume di "io Paperino" esprime chiaramente ciò che tutti noi pensiamo a proposito di un certo tipo di comunicazione urlata e Paperino è giustamente contrariato. Anche la descrizione delle condizioni cliniche è esposta con leggerezza nonostante non sia rosea.. comnque, visto che oggi devo proprio temperare del cioccolato, cercherò di applicare al meglio la bellissima e chiarissima spiegazione..mi associo agli abbracci ed agli auguri..w.
Gentile Dario, sono contentissimo di vedere un nuovo tuo video e di sapere che le cose vanno un po’ meglio. Tieni duro e ricorda che siamo tutti con te!
Nonostante l'aspetto affaticato, è proprio bello sapere che non smette di lottare e che continua a fare ciò che più le da soddisfazione. Tenga duro Professore!!!
Grazie! Video davvero illuminante! Ho sempre visto fare il temperaggio del cioccolato, ma nessuno mi aveva mai spiegato perché fosse necessaria una determinata temperatura. È vero che non ho mai seguito corsi di chimica bromatologica, ma ritengo che sia importante diffondere certi concetti per chi ha il desiderio di conoscere un pò meglio cosa sta mangiando!
Ci sei mancato Dario. Forza e coraggio, tutto va nella direzione giusta. Sventure capitano, ma sei qui e tutte le cose importanti sono ancora al loro posto. Forza!
Video estremamente interessante, come sempre, caro Dario. Grazie! Grazie per esserci, anche se in questo momento sappiamo tutti che hai altro per la testa. Grazie per non averci abbandonato. Ti vogliamo bene!
Buon giorno, seguo su TH-cam solo i video di pittura e disegno (dipingo e disegno da sempre per passione, ma faccio un altro lavoro) ed i suoi di chimica, perché all' Università ho studiato, tra le varie materie del mio corso di Laurea, anche fisiologica, neurofisiologia, neuropsichiatria, biologia, ecc. E le sue lezioni, così chiare ed interessanti, mi ricordano piacevolmente gli studi che ho fatto. Le auguro di guarire al più presto 🙂, Silvia
Se avessi avuto dei professori in gamba come te avrei sicuramente continuato gli studi. Rendi ogni argomento molto interessante e facilmente comprensibile. Grazie ☺️
Che spettacolo di spiegazione, mi sono sempre chiesto perché si formava quella patina bianca sul cioccolato e diventasse roccia. Sono profondamente dispiaciuto per la situazione dell'occhio, non oso neanche immaginare l'incubo che stai vivendo. Ti auguro di cuore di risolvere al meglio.
lo ammetto: sono corsa a vedere prima notizie sulla tua salute e poi mi sono incioccolatata seguendo le tue spiegazioni; grande prof, ironico e sorridente, nonostante la grinta paperinesca alle tue spalle
Aspettavo un tuo video, ci manchi tanto, credo di parlare per molti
A chi lo dici...
No, parli a nome di tutti ❤️
Lo stesso per me 💖 Ti auguro tante cose belle Dario
Hai ragione 😉
Per tutti noi ♥️
Pasticcieri: dibattito sulla temperatura e le caratteristiche del cioccolato
Dario: problem solved 13 anni fa
Ciao Dario, penso di parlare a nome di tanti, ci mancano i tuoi video, spero che tu stia vincendo la tua battaglia e che torni presto ad allietarci con i tuoi video
Bentornato Professore, non sa che piacere ricevere la notifica di un suo nuovo video 🥰
Lo deve fare il video,non può abbattersi mai è poi mai
Basta dire che ci è mancato, non posso mettere like a tutti.
Bressanini, hai la sezione commenti più educata di youtube.
Ti si vuole un gran bene tutti!
Che bello rivederti tornare con un video.
Sei un grande prof!
Si la community qui è speciale :)
@@dariobressanini bentornato e un carissimo abbraccio! Siamo tutti con te!
@@dariobressanini La community riflette chi l'ha creata. ❤️ In altre parole, ognuno ha la community che si merita. ❤️ Ciao Dario! 💪🏻🌠
Darietto sei tu a renderla speciale, non chi ti segue!
Chi semina vento raccoglie tempesta.
Io qui vedo la trama per uno splendido remake di Breaking Bad.
Sinossi: "Italia, paese dove la sanità è pubblica. Un brillante professore di chimica in difficoltà di salute sceglie di dedicarsi al cioccolato -invece che alla metanfetamina-, entra a gamba tesa nel mondo arcigno della pasticceria - invece che in quello della droga - ma ugualmente oscura i re del settore a colpi di scienza, raccogliendo l'ammirazione di tutti."
Tuttvia, stavolta la storia del chimico avrà un lieto fine: d'altra parte, é la stessa scienza a dirci come un'attitudine positiva verso sé stessi e le altre persone abbia un ruolo cruciale nel percorso di guarigione. Dario Bressanini 1, Walter White 0 !
Forza, professore!
Grazie mi hai strappato un sorriso 😁
"yeah, science bitch!"-cit
Bellissimo commento, e idea geniale!
@@dariobressanini sarebbe bello se facessi un video dove ci dai il tuo parere sulla fedeltà della chimica in breaking bad, e magari anche un tutorial, così vediamo a che percentuale arrivi😂 riprenditi 👊🏼
@@dariobressanini sarebbe bello se facessi un video dove ci dai il tuo parere sulla fedeltà della chimica in breaking bad, e magari anche un tutorial, così vediamo a che percentuale arrivi😂 riprenditi 👊🏼
Prof, solo una cosa: le vogliamo un mondo di bene ❤️
Le tendenze lo dimostrano
Mi associo
@@lorenzosimeone00 ppkkp
P
😉👍
Bentornato, ti posso garantire che manchi a molti di più di quelli che hanno scritto un commento nel video del mese scorso, la tua famiglia virtuale e numerosa è sempre al tuo fianco e fa il tifo per te..
th-cam.com/video/KyagycgOCA4/w-d-xo.html
Sono di nuovo qui a scriverti e ad esprimerti affetto e vicinanza. Spero tu possa tornare presto! Forza mio chimico! Ti sono e ti siamo vicini!
In 5 ore:
69'000 visualizzazioni e
1'300 commenti.
Questa è la prova di quanto bene vogliamo a BRESSANINI.
Esatto! Forza Bressa!!!
Ma veramente
Come si può non volergli bene... porta cultura e credo sia una delle persone più amabili presenti su youtube
The return of the king!!
Never gonna give you up
L'ammiravo quando mi ha istruito sul come fare un buon limoncello ... ora l'ammiro molto di più per la testimonianza che dà per affrontare la sua lotta ... se questo complimento può servire ...
Ciao Dario, che bello rivederti.
Ti abbraccio forte.
Impeccabile spiegazione.
wow lo chef barbato
Tra esperti ve la intendete😊
Vogluamo un episodio crossover
concordo : 🤗
Ma che cosa non e'? Ma che cosa non e'!?
Che lo “speriamo di rivederci presto” si trasformi in un “arrivederci a presto dal vostro amichevole chimico di quartiere” un abbraccio.
Ciao Dario.....è da un po di tempo che non vediamo un tuo nuovo video e personalmente ne sento la mancanza.
Spero tu ti rimetta in salute in fretta e bene .
Un saluto e a presto
Ogni tuo video mi riempie il cuore di gioia
anche per me
th-cam.com/video/KyagycgOCA4/w-d-xo.html
Come è vero!
Se solo avessi avuto un prof di chimica così al liceo e non una stronza repressa e incattivita con il mondo senza la ben che minima attitudine comunicativa ed empatica. Sei il top prof. Brex.
Vero, tutte le materie sono belle,sta a chi insegna farle amare e suscitare curiosità
Eravamo in classe assieme allora
Idem
Giusto,Jack Bass !!! Concordo con te al 1000 per 1000 !!! : )
idem per me ma sulla matematica. solo ora a 50 anni suonati, attraverso podcast di altri validi divulgatori, ho scoperto essere invece una materia bellissima. aggiungo questo e penso tu possa essere in parte daccordo, conosco bene il mondo degli insegnanti. percentualmente diminuirebbe di tanto (diminuirebbe non eliminerebbe) la quantità di pessimi insegnanti SE NON fossero dipendenti pubblici. sì è vero, l'ho detto! tra precarietà e certamente indubbie difficoltà burocratiche legate alla "tremenda e temibile macchina dell'istruzione" il fatto che guadagnino 1.500 euro netti al mese, possano fare le feste comandate a casa, ponti e ferie estive di non meno di 1 mese e mezzo e che essendo statali e quindi con il famoso posto fisso a vita siano parametri che PESANO ancora sulla scelta di buttarsi su questo tipo di "mestiere" è un fatto provato!!. un mestiere che dovrebbe essere una passione, una vocazione e presupporre una capacità comunicativa notevole, non solo ma anche un'equilibrio psichico altrettanto notevole. converrai con me che, tolti coloro che hanno codeste doti e capacità e che lavorano con dedizione assoluta chi resta è una folta desolante e pericolosa folla di giovani (e meno giovani) che VOGLIONO fare parte di questa casta per e convenienze di cui scrivevo sopra. loro se ne fottono se sono bravi o meno credimi sulla parola so di cosa parlo e perchè. il risultato è che lì dove le famiglie di origine dei ragazzi non arrivano, la scuola, che dovrebbe essere il collante con il mondo, diventa solo un'altro calderone perverso che sforna gli ignoranti di domani che saranno anche i nuovi poveri di domani : (
non ti seguo spesso ma spero che tu possa guarire e possa fare un sacco di altri video che davvero sei in gamba
grazie :)
Incredibile come io possa voler bene in tal misura ad una persona che non ho mai incontrato. Daje Bressa!
massari: litiga con knam sulla chimica del cioccolato
knam: litiga con massari sulla chimica del cioccolato
bressa: "bitch plz..."
la figlia di massari ha fatto la pappardella con i disegnini
Ho visto questo tuo video poco dopo che uscisse. Oggi, a qualche mese di distanza, l' ho visto nuovamente, e mi è venuta voglia di commentare per darti il mio sostegno. Spero che tu ti riesca a rimettere e a combattere come un leone contro il malanno che stai affrontando. La tua community sa che ce la puoi fare, sei un eroe per molti di noi, anche più dell'uomo ragno che tieni affisso dietro di te. Forza Dario, siamo con te!
6:47 “... che ha una densità “
(Voce fuori campo) “SUPERIORE”
questo passaggio mi ha divertito molto 😂👍🏻
E' tornato, eravamo (e penso di parlare a nome di tutti) molto preoccupati
Si a nome di tutti. Siamo preoccupati della sua salute
A nome di tutti ma proprio di tutti tutti
@@converso2084 Bella la canzone sì, ma non ti sembra un po' fuori luogo spammarsi in un commento che parla di una persona che si sta riabilitando dal cancro, non trovi? Poi magari sono io eh, ma volevo fartelo notare
@@jollinoconlaj Io sto segnalando a manetta. Facciamolo tutti.
@@jollinoconlaj Sono mortificato, ma il video parlava di cioccolato, non seguo la persona in questione. Non sapevo nulla al riguardo. In ogni caso, spero che tutto ciò non leda la persona in questione, voglio dire è solo musica. Mi scuso comunque
Ed io che da ignorante, barbaramente lo divoravo solo il cioccolato.... grazie per avermi fatto capire anche questo. Ma più dolce ed appagante del cioccolato resta la tua presenza. 💖
i dislike sono di Knam, Massari, la figlia di Massari, e di Maxwell che tanto se ne fotte delle regole e fa il cioccolato temperato meglio di tutti
Che immenso piacere rivedere un suo video. Ci è mancata la sua presenza ma comprendiamo il suo stato d' animo dell' ultimo periodo. Sappia comunque che noi siamo sempre con lei.
Ci sei mancato immensamente. Non lasciarci ancora così a lungo senza di te. Un abbraccio forte!
Che gioia rivederti al lavoro.
Mi mancavi, e anche se ti senti più "Paperino" sul tuo muro di sfondo, per me ora più che mai sei Spiderman.
Ma apprezzo la tua autoironia..
Paperino??..glie piacerebbe!..il prof è Topolino. 😶🤣❤️
Essendo in ecuador, la patria del cioccolato, non sapevo nulla di questa diatriba tra i due.
Al tuo video, Caro Dario, non c’è da aggiungere assolutamente nulla, hai anche specificato la differenza di fusione tra i vari tipi di cioccolato.
Incuriosito ho visto quello che hanno fatto e Knam dice una cosa giusta a differenza di Massari, l’umidità è nemica del cioccolato e lo stampo è prezioso e se il temepraggio viene fatto a regola d’arte, riduce il suo spessore e si stacca dallo stampo senza battere.
Ciao Chef :) si io non metterei in abbattitore.
Sono stati i concorrenti a sbattere gli stampi, non gli è stato consigliato da Massari. Anche Massari ha detto dell'umidità nel corso del programma
Massari ha 78 anni, la gente della sua età ha imparato empiricamente, se considerate quanto è diventato bravo a furia di tentativi che possa avere concluso per sé e quindi di conseguenza fornito dati incongruenti o poco congruenti ci sta, perché mi sa appunto come si dice nel video che vada ad occhio e che questi sia diventato sufficientemente esperto da riuscire comunque a temperare bene senza sapere veramente le temperature precise, quindi tantomeno conosca quelle ideali.
Mi sembra strano però che un pasticciere del calibro di Massari faccia qualcosa di davvero così deleterio durante la lavorazione del cioccolato. Detto che la condensa si forma comunque ogni volta che si raffredda un corpo in un ambiente umido, mi domando se il delta T (differenza di temperatura) e la velocità di raffreddamento incidano in modo significativo sulla formazione della stessa oppure se abbattere la temperatura velocemente in un ambiente con umidità controllata possa avere altri vantaggi (ad esempio nella formazione dei cristalli). Bisognerebbe chiedere a @@dariobressanini :)
@@hansroemerszoonvanderbrikk7626 Non ho seguito la diatriba ma posso immaginare...Ma, una precisazione , riguardo l'unico dei due che conosco, mi tocca proprio farla! Massari ha 78 anni è vero, ma credimi, i frutti della sua esperienza non sono dovuti al metodo "tentativi ed errori". Ha sempre avuto grande fiducia e sempre dato molto spazio alla scienza nel suo lavoro, già da tempi in cui non te lo saresti nemmeno aspettato da un artigiano. La sua formazione non è quindi solo "pratica". Un esempio: nel laboratorio di Massari, le regole HACCP nella conduzione del lavoro erano già adottate in tempi non sospetti, mooolto prima che queste stesse regole diventassero obbligatorie per tutti. Non adottate per obbligo dunque ma, perché, studiando, ne aveva già compresa l'importanza. Sono sensibile a questi temi (igiene degli alimenti) e a me questo "particolare" dà un po' "il metro".
Ti voglio bene, spero stia meglio... un abbraccio Dario, scusa la 'confidenza' non è maleducazione ma solo empatia spontanea.....'risonanze'... un abbraccio...
Caro Dario, caro Prof., pur consapevole di non fare nulla di originale, ci tengo a comunicare quanto io sia felice di vedere che stai, sicuramente con tanta fatica, riuscendo ad andare avanti. La tua passione per quello che ami si dimostra più forte della paura che é fisiologico provare di fronte ad un problema di salute come il tuo. Ci vuole un cuore grandissimo per riuscire, come sai fare tu, ad abbracciare quella paura. Francamente mi sento onorato di poter beneficiare delle tue competenze umane e professionali. Anche io sono stato operato dalla Dott.ssa Angi, fortunatamente per qualcosa che poi non si é rivelata grave. E ogni tuo cenno relativamente a ciò che concerne gli occhi, mi riporta alla mia trascorsa esperienza. Oggi, tutta la speranza che tutto andasse bene che a suo tempo gelosamente custodivo per me, mi sento di esprimerla nella tua direzione. Perché di persone con la P maiuscola come te non ce ne sono mai abbastanza.
Considerazioni sparse:
- Che piacere la notifica di un nuovo video del nostro chimico preferito
- Sfido chiunque a restistere alla tentazione di mangiare un pezzo di cioccolato, durante la visione o comunque entro 5 minuti dalla stessa. Personalmente giustificherò l'assaggio con un non ben identificato "interesse scientifico"
- "una via di mezzo tra l'occhio di sauron ed il buco nero di interstellar" Dario solo tu potevi descriverlo così!
Un abbraccio e bentornato ! 😆❤
Non ho resistito più di 2 minuti ed ho sperimentato la fusione del fondente in bocca...
Infatti sto addentando un quadratino di cioccolato...
Ce lo chiede la scienza!
@@fedra76it esatto ! Ho detto a mia moglie "..pensa che manco m'andrebbe adesso ! Però devo !"
lei è un competente scienziato e un garbato divulgatore scientifico. Sperio di riverderla presto e le auguro ogni bene.
Sappi che ti adoriamo. E nonostante quello che ti sia capitando sei ancora qua a insegnarci cose nuove.
Grande professore 💕
Quando poi capisci che tutto il resto non conta nulla.. Che le cose importanti sono altre e poche.. Grazie Dario di una lezione magnifica, a tanti livelli, tramite quello che hai fatto, e farai. Ti siamo vicini, ti vogliamo bene, facciamo il tifo per te. Un abbraccio forte. ❤️
Ciao Dario sono costernata ho saputo solo ora , mi dispiace enormemente! Ti sono vicina, e se ti fa piacere posso pregare per te.
Complimenti Chimico di Quartiere, sei un grande, una roccia, un esempio per tutti noi!
Confesso di essere subito andata in fondo per sentire come sta, prima di guardare la spiegazione sul cioccolato... 😊
Idem ☺
Forza Dario, siamo TUTTI con te 💪🏻
Mi associo. Tieni duro Prof. 🤞
I Suoi studi e consigli le spiegazioni dettagliate, con un linguaggio che arriva a tutti . Grazie spero di vederLa per moltissimo tempo ,prego per Lei🙏👏👏👏👏
"Io Paperino" alle tue spalle, prof, è il tuo alter ego in questo momento. Impossibile non volerti/vi bene💚💪👨🔬
Che bello rivederla Professore!
"arcigno pasticcere televisivo".
Hai scolpito, e nello stesso tempo demolito, con tre colpi di scalpello la figura di questi personaggi assurti alla notorietà grazie alle logiche di un mondo che non stimo e al quale non mi sento di appartenere.
Grazie anche per questo, Dario!
Ti vogliamo bene e tifiamo per te ❤️
"... sono solo un amichevole chimico di quartiere e non un arcigno pasticcere televisivo ..." 🤣❤
Se t'avessi avuto come professore quando studiavo Chimica credo che, a questo punto, starei seguendo le lezioni per la specialistica. Grazie mille prof, ti si può solo che voler bene.
Sig Dario io la conosco da poco , ho visto il video dove descriveva il tumore all'occhio , ma ora la vedo qui a fare video e ne sono molto felice , Lei ha tutto il mio rispetto , i suoi video sono illuminanti . Grazi non molli mai
La gioia all'improvviso ❤️
SONO FELICE......MOLTO FELICE DI VEDERLA🖑🌷❤
Dario, unica pecca del video è l'ordine in cui hai presentato le cose. Penso di poter parlare a nome di tutti quando dico che le tue condizioni per noi sono infinitamente più importanti del punto di fusione del cioccolato. In pratica hai tenuto per ultima la parte più importante. Detto ciò, ti mando un abbraccione.
Prof, avrei tanto voluto avere un insegnante come lei, a quest'ora non sarei la totale ignorante in chimica quale sono. Le sue spiegazioni sono sempre chiare e illuminanti. Le auguro tutto il meglio possibile. Grazie per la sua voglia di condividere!
Oh, Dario son contenta di rivederti! Ancora un in bocca al lupo! Tutti noi ti vogliamo rivedere, con questa voglia di spiegarci la chimica e fare battute nerd! Ti voglio bene professore, amichevole chimico di quartiere! ❤️
Che Dio ti protegga prof.perche di persone della tua caratura,il mondo ne ha veramente bisogno.
Caro Prof. sarebbe interessante un video sulla cannabis e i suoi rischi, effetti benefici (se così possiamo definirli) e la reale rilevanza in campo medico. Ad esempio: "Cannabis medica, bufale e verità" :D Tema molto attuale soprattutto fra i giovani che credono sia una panacea ma a oggi non esistono revisioni sistematiche che facciano chiarezza sulla questione. Forse perchè non servono ?
Ho lavorato 7 anni in una famosa cioccolateria industriale, il mio compito era proprio temperare il cioccolato per farne tavolette e cioccolatini di vario tipo; mi ha fatto rivivere dei bei ricordi professore!
Sono contenta che stia meglio, le auguro sempre tanta forza!
ciao dario, è da tanto che non ti sentiamo.
Spero che vada meglio, un abbraccio e un grande in bocca al lupo per tutto.
Spero che ci aggiorni quando ti sarà possibile.
nun mollà Dario, siamo tutti con te!!!
"Quando un Arcigno Pasticcere Televisivo incontra l' Amichevole Chimico di Quartiere, l' Arcigno Pasticcere Televisivo è un uomo morto."
P.S. Che bello rivederti Doc.!!!❤❤❤
Ahahahah la citazione di "Per un pugno di dollari" in salsa Masterchef era EPICA
Immenso piacere rivederti in forma e con il camice bianco...non mi crederai, ma mi hai fatto un bel regalo per il compleanno!!
Ciao! Spero che tu stia bene! Mi mancano i tuoi video. Facci sapere come stai. Forza e coraggio 💪💪a presto
Per me vince Bressanini che è tornato con i suo video! Una gioia rivedere un tuo video e spero vada meglio. Un abbraccio
Wow, non mi aspettavo un intero video su youtube quando ho segnalato della diatriba tra i due! Come sempre chiarissimo, un piacere da ascoltarsi :)
(prof, mi raccomando di non passare al lato oscuro, che si sa mai con sauron sempre appresso)
Un like per tutti quelli che sono qui, soppratutto per sapere come sta Dario😃
Dario per quale reazione chimica mi sei mancato così tanto?
È l'ammmore...per la conoscenza!
@@alemicelli1686 no, proprio per lui
Se tutti i Prof. fossero come Lei! La spiegazione coi Lego...semplicemente un MITO!
Nonostante a me non importi assolutamente nulla né di Masterchef né di pasticceria, il video è stato davvero interessante.
Per il tuo occhio, mi auguro che si risolva al meglio ed il prima possibile, nel mentre daje tutta e grazie mille per questi bellissimi video.
Prof, senza di te siamo persi. NON MOLLARE!
P.S.: ho ancora del limoncello che ho preparato nel primo lock down, fatto grazie alla tua semplice guida! Lo finiamo? Dajeeeeee💪🏼
anch'io ho fatto il limoncello grazie alle spiegazioni del prof, e ho capito anche che lo zucchero di canna è un bluff, il sale rosa, a cosa serve davvero la reazione di Maillard. e tante altre cose! Bressanini è un mito
Brindo virtualmente con la mia birra delle ore 20:00 a lui e tutti quelli che, come lui (tanti ma sempre troppo pochi) fanno buona cultura, diffondono "il virus del pensare, del riflettere e della corretta informazione basata sui fatti"
Questi video che citate sono qui o nel secondo canale?
Quando uno spiega bene...
Riesce a rendermi interessante anche un argomento di cui non potrebbe interessarmi di meno😂
P.s. in bocca al lupo per tutto.
Ciao Dario, volevo sapere come stai, è tanto che non ci aggiorni della tua situazione, sono preoccupato, facci sapere come stai, noi siamo qui per te se vorrai compagnia in questo periodo nero della tua vita. 😘😘 Sei straordinariamente forte come pochi. Ti aspettiamo
L'arcigno pasticcere televisivo VS l'amichevole chimico di quartiere
FATALITY
non c'è gara! Dario rulez
DARIO WINS!
(Con la vice iper mega pompata del cronista di Mortal Kombat)
Da amichevole chimico di quartiere gli hai fatto il culo a tutti e due gli chef 😂
Ti stimo fratello...quello sempre...💪
Che piacere ascoltare i tuoi video
Ciao Dario!!!! Che bello rivederti!!!!
Caro proff, forse basterebbe andare meno in televisione, personalmente sono un po stufo di tutti questi chef malati di troppo protagonismo..
Per la tua salute, tieni duro proff siamo tutti con te❤️
Finalmente qualcuno che parla in modo semplice, comprensibile, documentato, gentile, e pacato..la TV spettacolo ha elevato la rissa, anche quella in differita, a "must see", e chi comunica come una persona normale è visto con sospetto..il volume di "io Paperino" esprime chiaramente ciò che tutti noi pensiamo a proposito di un certo tipo di comunicazione urlata e Paperino è giustamente contrariato. Anche la descrizione delle condizioni cliniche è esposta con leggerezza nonostante non sia rosea..
comnque, visto che oggi devo proprio temperare del cioccolato, cercherò di applicare al meglio la bellissima e chiarissima spiegazione..mi associo agli abbracci ed agli auguri..w.
Vedere Dario Bressanini che "mette pace" fra due pasticcieri utilizzando i cristalli anche nel cioccolato è poesia pura. Un abbraccio ❤
“La risposta non la devi cercare fuori, perché la risposta è dentro di te…”
“…e però è sbagliata!”
Grazie prof.!
citazioni di un certo spessore culturale, grandissimo!
tu ti chiedi "chi,cosa?" "Come,dove?" "Perchè,quando?"
Quanta cioccolata cristallizzata in forma 6 buttata perché scambiata per muffa. Un grande imbocca a lupo. Sei un grande
Mi è venuto in mente quel "È tornatooo!" in Spider-man 2.
O il "s'é svejatoooo!" del Marchese del grillo
No.
Bellissima la correzione post produzione densità "superiore" hahhahahh sei un grande
avevo fatto casino con le parole :) Ma c'è un'altra correzione in post. vediamo se la trovi ;)
Il suo talento e la sua capacità di comunicare sono fuori discussione, grazie e un abbraccio virtuale. Le siamo vicini.
Era un grigio pomeriggio immerso nella noia…then you made my day! Grazie e bentornato prof ❤️
Gentile Dario, sono contentissimo di vedere un nuovo tuo video e di sapere che le cose vanno un po’ meglio.
Tieni duro e ricorda che siamo tutti con te!
Ciao Dario , come stai , facci sapere se stai meglio e se quel mostro sei riuscito a combatterlo . Ci manchi .
Qui ce lo dice 1 mese fa (a fine video) th-cam.com/video/F9qozUYbjFE/w-d-xo.html
@@MicheleBaldoni mille graziee!! 🙏☀️
Grazie per le notizie sulla sua salute!! 😔👏👼 le preghiere per lei continuano!!! 🙏🙏🙏👍💝
Nonostante l'aspetto affaticato, è proprio bello sapere che non smette di lottare e che continua a fare ciò che più le da soddisfazione. Tenga duro Professore!!!
Mi si è aperto il cuore a rivederti! Grazie e buona visione a tutti.
Grazie! Video davvero illuminante! Ho sempre visto fare il temperaggio del cioccolato, ma nessuno mi aveva mai spiegato perché fosse necessaria una determinata temperatura. È vero che non ho mai seguito corsi di chimica bromatologica, ma ritengo che sia importante diffondere certi concetti per chi ha il desiderio di conoscere un pò meglio cosa sta mangiando!
Grazie prof!
È assurdo come siamo pieni di cooking shows e nessuno di questi integri pillole più o meno lunghe di scienza in cucina.
Ci sei mancato Dario. Forza e coraggio, tutto va nella direzione giusta. Sventure capitano, ma sei qui e tutte le cose importanti sono ancora al loro posto. Forza!
Ancora prima di vedere il video ho messo subito un mi piace. Se lo merita! Che bello rivederla
Video estremamente interessante, come sempre, caro Dario. Grazie! Grazie per esserci, anche se in questo momento sappiamo tutti che hai altro per la testa. Grazie per non averci abbandonato. Ti vogliamo bene!
Buon giorno, seguo su TH-cam solo i video di pittura e disegno (dipingo e disegno da sempre per passione, ma faccio un altro lavoro) ed i suoi di chimica, perché all' Università ho studiato, tra le varie materie del mio corso di Laurea, anche fisiologica, neurofisiologia, neuropsichiatria, biologia, ecc. E le sue lezioni, così chiare ed interessanti, mi ricordano piacevolmente gli studi che ho fatto. Le auguro di guarire al più presto 🙂, Silvia
Sono una persona amante dei dolci semplice. Leggo "cioccolato" e "Bressanini", mi trovo un ritaglio di tempo e guardo il video
Se avessi avuto dei professori in gamba come te avrei sicuramente continuato gli studi. Rendi ogni argomento molto interessante e facilmente comprensibile. Grazie ☺️
Che spettacolo di spiegazione, mi sono sempre chiesto perché si formava quella patina bianca sul cioccolato e diventasse roccia. Sono profondamente dispiaciuto per la situazione dell'occhio, non oso neanche immaginare l'incubo che stai vivendo. Ti auguro di cuore di risolvere al meglio.
Mi sento un po' sciocca ma istintivamente mi viene da abbracciarla come se fosse mio papà. Ho una stima enorme di lei e non delude mai
Finalmente Dario è tornato a portare un po' di informazione in questa TH-cam Italia orami troppo monotona
il perché l'ho imparato oggi, grazie a lei, nel 2021... meglio tardi che mai!
Non ho nessun commento accattivante o originale. Sono solo molto felice di rivederti Dario.
Ah, il video è impeccabile, come sempre :)
"Tu devi fare il temperaggio che piacciono a gli altri!"
Genio
Il cioVcolato l’ho teVperato peVsonalmente ieVi seVa...
Ti stimo 💪
Temperi il cioccolato te nella vita privata?
@@PucciHitachiin e chi lo doveva temperare, scus?
Ciao Dario ti mandiamo un abbraccio, fatti sentire, ti vogliamo bene 🦋💜
Forza Dario, sticazzi di queste diatribe tra suocere, qui si fa solo il tifo per te!!! Daje!
lo ammetto: sono corsa a vedere prima notizie sulla tua salute e poi mi sono incioccolatata seguendo le tue spiegazioni; grande prof, ironico e sorridente, nonostante la grinta paperinesca alle tue spalle