Chinese BBQ! CHAR SIU! | EtenmetNick | BBQ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- CHINEES GEROOSTERD VARKENSVLEES! OFTEWEL CHAR SIU!
Zacht gemarineerd varkensvlees op een zacht gestoomde boa bun!
Maak dit op je BBQ en alles komt helmaal goed met je leven.
Lekker man.
BURNHARD SPULLEN:
➤BBQ ⇒burnhard.socia...
Voucher Code: LEKKERMAN
WEBSHOP:
➤Merch ⇒ bit.ly/etenmetn... (t-shirts, truien en meer!)
HET ETEN MET NICK KOOKBOEK!
➤Bol.com ⇒ bit.ly/ETENMET...
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ bit.ly/etenmetn... (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ bit.ly/etenmetn... (@etenmetnick)
Char Siu marinade
Ingrediënten
2 el honing
2 stukjes rode gefermenteerde tofu (Red Bean Curd in de toko)
5 tl rode saus (uit het potje van de tofu)
2 el hoisin saus
3 el sojasaus
3 teentjes knoflook, geperst
4 plakjes gember, +/- 1/2 cm dik in stukjes
1 tl five spices
2 el Shouxin kookwijn
1/2 tl zout
1 el Korean peperflakes
1 Gooi alles bij elkaar in een bak en meng het goed.
2 Klaar voor je vlees
Char Siu Vlees
Ingrediënten
1 kg procureur
1 Snij stukken af van +/- 5 cm dik en snij die ook weer in +/- 5 cm dik.
2 Stop alles in zak en gooi je marinade erbij. Laat nu minimaal 24 uur marineren in de koelkast
3 Voordat je het vlees op de BBQ gooit haal 2 a 3 uur van te voren eruit zodat deze op kamer temperatuur kan komen
Glaze
2 el honing
Alle marinade vlees
1 Haal je vlees uit de zak en zorg dat je een klein beetje van de marinade van het vlees afhaalt. BEWAAR JE MARINADE EN DOE DIT IN EEN APART BAKJE.
2 Gooi bij je marinade 2 el honing en meng goed door elkaar. Klaar voor je vlees.
BBQEN!
Ingrediënten
Gemarineerd vlees
Glaze
1 Zorg dat je BBQ een constante temperatuur heeft tussen de 160 a 165 graden. En zorg ervoor dat je je vlees indirect gaat grillen.
Niet direct boven je hitte maar net ernaast.
2 Zorg dat je een kerntemperatuur meter in het dikste stuk van je vlees stopt. We gaan voor een kerntemperatuur tussen de 62 a 65 graden, zo blijft je vlees nog lekker mals.
3 Gooi je vlees op de indirecte zone en na 10 minuten draai je je vlees om en smeer je het in met je glaze. BBQ dicht en wacht weer 10 minuten. Nu draai je je vlees weer om en smeer je het weer in.
4 Dit doe je elke 10 minuten totdat je vlees een kerntemperatuur heeft van 62 a 65 graden.
5 Temperatuur bereikt? Gooi je vlees nu op directe hitte en karameliseer beide kanten voor +/- 2 minuten.
6 Vlees eraf halen en 10 minuten laten rusten.
7 Vlees in mooie dunne plakjes snijden en klaar voor je broodje.
Bao Buns
Ingrediënten
130 ml water
120 ml melk
490 gram bloem
20 gram witte basterd suiker
7 gram droge gist
1 el olie. extra om in te smeren
1 Verwarm de melk en het water in de magnetron, zorg ervoor dat het niet te warm wordt, anders zal de gist doodgaan als je het erbij doet. Gooi je bloem, lauwe melk/water mengsel, 1 el olie, gist en suiker bij elkaar en meng dit goed door elkaar in een mixer.
2 Laat het 10 minuten goed mengen met elkaar tot een soepele bal. Smeer een bak in met wat olie en gooi je deeg erin, goed afdekken met wat keukenfolie en laat 1 uur rusten om te rijzen.
3 Na 1 uur haal je je deeg uit de bak en verdeel je het in balletjes van 45 gram. Rol het in een ovaal van 1/2 cm dik en smeer 1 kant in met een heel licht laagje olie en vouw hem dubbel.
4 Knip bakpapier uit op de grote van de broodje en leg hier je broodjes op en leg die weer op een bakplaat met wat folie er overheen. Laat dit 45 a 50 minuten rijzen.
5 BROODJES KLAAR OM TE STOMEN! Gebruik een stoommandje op een pan met water of gebruik een vergiet met daarop een deksel. Doe je broodjes erin en laat 15 minuten gaar stomen.
6 Broodjes klaar na 15 minuten! Lekker man
Simpel zuurtje
Ingrediënten
2 uien
1/2 komkommer
50 gr tauge
200 ml water
200 ml appel cider azijn
90 gr basterd suiker
1 tl zout
2 steranijs
1 kaneelstokje
2 laurierblaadjes
1 Snij je uien in dunne halve ringen en je komkommer in mooie schuine stukken. Gooi alles in een bak met je taugé en we gaan ons pekelbadje maken.
2 Gooi een pan op het vuur en gooi je water, azijn, suiker, zout, kaneelstokje, steranijs en laurierblaadjes erbij. Laat licht bubbelen totdat je suiker gesmolten is.
3 Suiker gesmolten? Gooi heel je mengsel over je uien en komkommer heen. Zorg dat alles onder staat en laat minimaal 1 uur staan (LANGER IS BETER!)
#BBQ #BURNHARD
WAT EEN FILMPJE!! midden in de week!! wat gezellig!
HEY DIT IS GOUD OP EEN WOENSDAG! bedankt en Lekker man!
serieus! een keer in de 3 4 weken is echt te weinig! LOVED IT!
Die taugeh is hartstikke BRUIN! Zeker 2 weken te lang in de groentela! Foei Nick!
Hallelujah Nick, wat doe je dat toch goed. Heerlijk al die smaakstoffen voor mn zieltje, word er helemaal blij van
Yes!! Een van mijn favoriete gerechten, zomaar midden in de week! Thanx😃
Thanks *
Ey Nick die video’s van jouw maken mijn dag echt weer goed
Misschien weer tijd om met Ralph een filmpje te maken. Maar super gaaf dat je bbq filmpjes erbij gaat doen. 🤩🥰
Met Roel / pitmaster X
En dat op mijn verjaardag! Helemaal top Nick!
Wordt hier nou een zaagmansje gezet? Lekker bezig Nick!
Als je dochter van 8 besluit dat ze met Nick wilt trouwen. En dat hij dan iedere dag kookt.
Ik vind het prima hoor..🤣🤣
Wow een EtenmetNick op woensdag :o
Echt he
Ehm
Vandaag is het donderdag
@@max.3690 klopt ja morgen woensdag
@@max.3690 lekker bezig
Lekker man! Tof deze nieuwe serie :)
Zo'n 8500 views en zo'n 500 thumbs 👍!!!! Kom op mensen, hij verdient er veel meer!!!!!
kijk Nick dat is nou lekker de BBQ aan .lekker stukie vlees er op en een goed broodje .daar kan je mijn voor wakker maken een super mooi gerechtje Nick ,dat zijn mooie dingen en goed voor je zieltje lekker man gr m
Perfect met dit weertje, lekker man
Ohhhh hier word je toch opwindend van🤤
Burnhard BBQ. Super ding. Heb er ook eentje.
Baal dat ik er zelf geen gekocht heb. Ben uiteindelijk voor de Boretti Da Vinci gegaan en die doet het prima, maar schijnen nogal snel te roesten.
Waarom is de roti video offline? Wilde net weer eens Roti kip tata style maken. Was de rectificatie in de omschrijving hoe dit gerecht in Suriname belandde niet voldoende voor de youtube gemeenschap?
wie heeft je haren gedaan....hapje hier, hapje daar...:) op 8:08 maar buiten dat..weer super lekker, top, heb vandeweek jouw frikandellen gemaakt, hele huis blij met die happies voor hun bekkies
Mooi Nick. Ooit ben ik begonnen bij BBQ Pitboys, maar die blijven vastzitten en te veel van hetzelfde. Pitmaster X probeert telkens iets nieuws. En ik denk dat jij, met je achtergrond, ook veel nieuwe dingen laat zien. Veel succes buiten.
That’s called Pit Master Privilege…it’s taste GOOOod 😀
Hé Nick, mooie video, ziet er geweldig uit! Tip: Je hakblok ziet er een beetje uitgedroogd uit, smeer die even in met olie, is ie weer net als nieuw! Groetjes uit Enschede
Multipla.
Beste Nederlandse TH-camr
Gat vol darmen wat lekker man, ziet er heerlijk uit en smaakt vast geweldig goed, met die glaze op het vlaze, thanks dude.
Ja een van de beste ooit nicky💪💪💪
Is het alweer zondag? Heb ik zolang liggen slapen?
Yeah!! Perfect voor de zomer.
Och man, wàt fantastisch . Het water loopt mij al in de mond😅🤤
Ik zie nu al een collab met Noskos of weet met BBQ pitmaster X in het verschiet.
Dit is nou eens eten! char SIIIUUUUUUUIJ
Yo Nick maak een keer Korean Fried Chicken! Lekker man!
Lekker Nick. Staat op het menu.
Mis het zuurtje in de omschrijving. Misschien kan je die nog toevoegen? Is makkelijk voor de boodschappen. :D
Sorry! Staat er nu bij!
HuH…op woensdag??? Maaar Lekkah Gozah!
Maar Nick...wtf man. Kende jij dat liedje van Kortjakje? Die was altijd ziek midden in de week 🤣
Wat ook echt een aanrader is met verse bapao buns is korean fried chicken met spicy gochujang saus
Hey Nick, volgende keer ook zonder zonnebril in de tuin zitten :P
Dit is zo godverdomme lekker he, komt ie gewoon met een video midden in de week, toppieee
Omg verrassing dit!! Net aflevering van ralph terug gekeken en nu dit!! Damnn lekker man!!! You made my day ❤️
Die twee moeten samen wat doen!
Leuk Nick midden in de week
Wat ben je vroeg bro!
Naar de eerste zware werkdag toch nog iets leuk om te kijken
🤤
Deze man is toch wel niet eens sarcastisch de beste Nederlandse TH-camr
Char suuuuuuuuuuiiiiiiiiiiiiiii!!!!
Hoe maak je je BBQ rooster schoon?
De Grootste Truc Is Dus 'De Julio Iglesias' Methode 😋🤣🤣🤣
PitmasterX pack your bags. ;P haha lekker man. goed bezig Nick.
Nice! Nu krijg ik wéér trek! Ik heb verdorie net m'n eten op man...
Hé Jan, jij ook hier, nie best voor de dikke kop he 🤣🤣
Gaaf nick, dankjewel 😁
Nick de filmpjes zijn fantastisch 🤩 Het is geen kritiek maar gewoon een vraag. Maar voor de rode saus van de tofu zeg je 4 eetlepels doe je erin maar je gebruik een theelepel. Ik wil deze recept een keer maken dus welke lepel gebruik ik dan?. Alvast bedankt voor de mooie recepten die je maakt.
Nick is een pro, en heeft jouw advies niet nódig
Beste Nick, je zegt 4 eetlepels sticky tofu prut, maar het zijn 4 theelepels sticky tofu prut. Groetjes!
En de gember zal ik raspen ipv in stukjes snijden.
Nick,hat es wieder geschafft das etwas runter gefallen ist!Aber deine Filme sind super 👍
Heeerlijk men exht lekker denk ik ik eet een pizza nu
Godverdomme zeg da is unne schonne barbecue !
Held! Dit ziet er lekker uit...
@nick, in deze tijd van dure kosten lijkt het handig dat vleeseters weren wat dat "stukje" vlees kost. En al die andere "dingetjes" die je nodig hebt. Volle prijs voor 1 eetlepel van die kruidjes..De rest gewoon nooit meer gebruiken, omdat niemand een week hetzelfde eet. Je weet wel om het op te maken voordat je vergeet waarom je het gekocht hebt. Love de variëteit in recepjes die "lekker in je bekkie" zijn btw. Vergeet niet dat we bloem en olie tekorten hebben op dit moment. En alles wat nog tekort gaat worden in ons landje..
Veel pittige of zoute dingen kan je maandenlang bewaren. En wat het kost verschilt per winkel natuurlijk.
Als je eenmaal een keer zelf char siu hebt gemaakt halen de ingredienten de houdbaarheidsdatum niet hoor 😋
Nick op een woensdag?:O
Tijd gaat hard is het alweer zondag🤯
En aankomende zondag gewoon nog 1!
@@EtenmetNick Altijd welkom. 💯
@ 2:00 minuten 4 of 5 eet- of theelepels? vond het nl, vergeleken met je volgende eetlepels, kleine eetlepels
Waar ik altijd het probleem heb is het schoonmaken van de bbq . Hoe doe jij dit . Misschien een Idee om daar een Video van te maken. Wil wel graag een nieuwe kopen maar zonder goed schoon te krijgen zonde van het Geld 💰
Serieus Nick? Je hebt t over barbecue, maar je bent bezig op een gas 'grill'? Dacht dat je zo'n mooie kamado had?
Lekkah bezag, Nick.
op woensdag een eten met nick? wtf chill man
Volgens mij gooi je zelfs Korean pepperflakes door vanille ijs 🥵
He nick kan je de volgende keer roti maken als je dat doet ben je echt een baas en ik vind je video's geweldig groetjes naomi
ik zou zweren dat ie dat een keertje gemaakt heeft, kan alleen het filmpje niet terugvinden ...
Lekker!
Huh? Is het alweer zondag?
Zou het misschien een idee zijn om het vlees alvorens het marineren wat te perforeren? Zodat alle umami dan ook echt ín het vlees komt?
of injecteren misschien zelfs?
@@MeneertenBerge dat is hetzelfde ;)
Jammie Jammie water loopt mij in de mond thanks Nick 👍 ps waar heb jij die Rookbox vandaan want ik kan die jij hebt nergens inline vinden heb jij een tip waar ik moet zoeken bvd kees😉
Op de site van burnhard!
TOP! 👍💪🏆
Sunday came early this week of hoe zeggen die Duitsers dat?
SIUUUUUU
een gas bbq? kolen next time Nick!
Je kan dit op elke bbq maken man! 🙌🏻
Tering Nick, dat ziet er lekker uit!!
Kun je een keer een arepa maken?
Heel nice
Wanneer weer een keertje met Ralph, waarmee ze samen waren met dumpert! Legendarische gozer is hij!
SIUUUU!
Is dat ongeveer hetzelfde als For Nam????
Helaas geen bbq. Hoe bereid je dit evt in de oven ofzo?
Gewoon een zakje Char Siu kruiden van de toko, kilootje varkenshaas marineren en dan in de airfryer. Lijkt veel meer op de chinese versie dan barbecuen :)
Moksi meti maken Nick
😎💪🏻💪🏻💪🏻
Poffertjes man
Topgozer
huh op woensdag ?
Zonnebloemolie!!!! Nergens meer te koop :(
hé nick intresse in een inbouw stoomoven gaggunau dus geen shit
heb er 1 over als trouwe kijker sponseren
Ik kijk al jouw video's, en het is natuurlijk altijd lekker voor je zieltje en zo, maar deze aflevering is niet zo lekker voor mijn bankrekeningentje.....al het materiaal dat je nodig hebt om dit klaar te maken kost mij net zoveel als een kleine 20x uiteten gaan...
de een zegt het is onzin om je rookhout nat te maken en de ander zegt je moet het nat maken.. hoe zit dat nou? want nu het nat is is het meer damp dan rook toch? wel weer een puik filmpie hoor lekkâh!
No offense maar de saus van de tofu deed je toch met een theelepel niet met eetlepel, wat je wel zei. Of zag ik t gewoon verkeerd.
In de beschrijving iig aangepast 🙌🏻
Zout vergeten in het deeg? 😉
Ziet er overigens erg lekker uit, ga dit binnenkort ook eens maken!
Zonnebloemolie nergens meer te krijgen... Nieuwe goud!
Arachideolie kan ook!
Heeft een sausje nodig….🤔
HUH!?
En aankomende zondag gewoon nog 1!
Heejj Nick, leeekaaahhhh char siu! ik kreeg zo veel zin dat ik toch ff moest bestellen :( volgende keer maak ik lekker zelf ook!