บะหมี่ไข่ทำกินเองที่บ้าน พร้อมการคำนวณต้นทุน |เชฟวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ส.ค. 2019
- บะหมี่ไข่ เป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคย หากใครที่ชื่นชอบการปรุงอาหารเอง วันนี้ผมมีสูตรและวิธีทำ บะหมี่ไข่โฮมเมด มาฝากครับ
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำแครอท 220 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
#บะหมี่ไข่โฮมเมด #HomemadeEggNoodle #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
เชฟขวัญสอนเด็กทำอาหาร
Kids cook channel
ช่อง TH-cam: bit.ly/2RxLxM3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
Contact no.: 66 94 7824802
![บะหมี่ไข่ทำเอง : กินอยู่คือ [CC]](http://i.ytimg.com/vi/TCRlev-L8dk/mqdefault.jpg)
ผมไม่ได้ลองสูตรนี้
แต่อยากจะบอกว่าแป้งโรยนวลนั้น
ควรใช้แป้งข้าวโพดเท่านั้น เพราะไม่มีกลูเตนที่ทำให้แป้งบะหมี่ที่รีดแล้วพักติดกันได้อีก
แป้งข้าวโพดช่วยให้ ทบพับ แล้วรีดได้บางมากขึ้นอีก
ในกรณีที่ต้องการทำแผ่นเกี๊ยวด้วยนะครับ
บะหมี่เกี๊ยวแห้งชามครับ
ผมได้ไปทดลองทำสูตรนี้ และ ดัดแปลง นำน้ำอื่นฯแทน น้ำแคลอท เช่น ชาเขียว เป็นเส้นชาเขียวทานกับ ซุบโชยุ /น้ำซุบสาหร่าย เป็นเส้นสาหร่าย/น้ำหอมใหญ่ผัด กลายเป็นเส้นที่มีรสหวานในตัวและหอม ทดลองทำกินทำแจกอยู่หลายตัว จนร้านขายเกียวเตี๋ยว ข้างฯบ้าน เรียกร้องให้ทำขายให้เลยครับ เสียดายไม่มีเวลาทำ!!!
ขอบคุณค่ะเชฟ
ขอบคุณมากๆๆคับ ชอบๆๆๆๆ
ชอบมาครับเชฟ
น่าสนใจมากจะลองทำดู
ง่ายจังเลยค่ะ ขอบคุณเชฟมากๆ ค่ะ
ทำให้กินได้น่ะง่าย
ทำให้กินอร่อยน่ะยาก
ขอบคุณสำหรับคริปสอนทำบะหมี่ไข่ค่ะ 🙏
ขอบคุณครับเชฟ ผมเป็นคนชอบทานบะหมี่มากๆๆๆ
แต่อยู่ในประเทศที่ไม่มีเส้นชนิดนี้ขาย จะลองทำดูครับ
ดูแล้วเพลินมากๆ เชฟคงมีความสุขมากๆได้ทำในสิ่งที่รัก😇
สวย น่ากินมากเลยค่ะ คลิบของคุณดีมากๆ มีทั้งวิธีการทำและคำนวนต้นทุนด้วย คลิบดีๆแบบนี้หายาก ขอบคุณนะคะ จะติดตามค่ะ
🙏🏾🙏🏾♥️♥️👍🏼👍🏼👍🏼ขอบคุณครับเชฟ
เป็นรายการที่ดูแล้วทำตามได้โดยง่าย เคยดูคลิปอื่นคิดหนักจนป่านนี้ก็ยังไม่ได้ทำ เพราะไม่รู้จะไปหาซื้อเครื่องทำเส้นบะหมี่ทึ่ไหน ขอบคุณเชฟขวัญค่ะ
เชฟคะ ทำเส้นพลาสต้านี่ทำเหมือนกันไหมคะ
เหมือนเส้น พาสต้า เลยคับสวยดีคับเส้น😊
ไม่เคยข้ามโฆษณาเลยค่ะเชฟขวัญ กดไลท์ทุกคลิป ขอบคุณเชฟมากๆค่ะเดี๋ยวพรุ่งนี้จะจัดสัก 4กอง😊🙏🏻❤️❤️❤️
ขอบคุณค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด
สวัสดีค้ะ พี่เชฟขวัญ สอนทำบะหมีไข่สดๆกินเอง แบบนี้นุํ ชอบมากๆค้ะ อนากให้พี่เชฟขวัญ มาสอนการทำ เส้นกํวยเตียวเส้นใหญ่ บ้างค้ะ () คือ นุํพยายาม ลอง ทดลองทำเส้นกํวยเตียวเส้นฝหญ่มานาน มากว่า3ปีแล้วค้ะ ) แต่ก้อไม่สำเร็จสักครั้ง )ทำ ออก มาแล้ว เส้นไม่เหนียวแล้วนุ่ม เหมือนตามร้านขายเครื่องเส้นกํวยเตียวที่ขายกันทั่วๆไปเลยค้ะ ) สุดปัญญาของข้าน้อย จร้าา)พี่เชฟขวํญ."ขอบคุณมากค้ะ
น่าสนใจ ดูแล้ทำไม่ยาก นึกว่าต้องใช้เครื่องนวดเสียอีก
ชอบดูเชฟทำอาหารค่ะ น่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
เชฟค่ะ ใช้เวลานวดนานมั๊ยค่ะ
สีสวยน่าทานเชียวค่ะ👌🏻👌🏻👍🏽👍🏽
คลิปสั้นๆได้ใจความ ชอบครับ
ขอบคุณครับ
ขอพระคุณเชฟขวัญมากๆนะคะที่ใด้มอบสูตรและความรอบรู้และเทคนิกต่างในการปรุ่งอาหาร..ขอพระอวยพรเชฟและครอบครัว ใด้มีความสุข สุขภาพแข็งแรงกันทุกๆคนนะคะ🙏🌹🌹
เฟี้ยว!!
ใช้เป็นแป้งสีอเนกประสงค์ได้ไหมคะ
ใช้แป้งโฮวีทได้ไหมคะ
ต้องใช้นํ้าแครอทด้วย? .. นึกว่าใช้ไข่ไก่อย่างเดียวค่ะ คิดว่าบะหมี่ไข่.. ก็คงจะใช้แต่ไข่ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ🙏😁❣️🍀
ทำเก็บไว้ได้นานแค่ไหนคะ ขอบคุณค่ะ
เชฟคะ ลองทำแล้วค่ะเส้นนุ่มคะแต่ไม่เหนียวค่ะต้องแก้ไขรึเพิ่มเติมอย่างไรคะ
อาหารทุกวัฒนธรรมจากต่างประเทศ เมื่อมาถึงมือคนไทย ก็จะถูกประยุกต์สร้างสรรค์ กลายพันธ์ุเกิดเมนูใหม่สำหรับคนไทยเราไปปริยายอัติโนมัติ..ชอบนิสัยของคนไทยเราข้อนี้แหละครับ
ถ้าไม่ใส่น้ำแครอท เปนน้ำเปล่าได้ใช่มั้ยคะ
สอนทำสเต็กหน่อยคับ
แป้งอเนกประสงใข้ได้มั้ยค่ะ
อยากทำเหมือนกันค่ะ แต่แม่ค้าอย่างเราๆรีบเร่งได้แต่เลือกยี่ฮ้อที่ชอบ ต้องซื้อต่อปาย☺
ถ้าขาย ซื้อจะสะดวกกว่าครับ
ดีคะง่ายจังแต่คงต้องใช้พลังในการนวดดดด
มาให้กำลังใจ
ขอบคุณครับ
เวลาเชฟทำดูเหมือนง่ายมากเด่วจะต้องลองทำบ้างค่ะ
ทำองแบบนี้เราเก็บได้นานมั้ยคะ
จะทำตามจร้าชอบกินบะหมี่อยู่แล้วขอบคุณเชฟมากๆ
ถ้าไม่ใส่เบคกิ้งโซดาได้ไหมคะ
สักวันคงได้ส่งจดหมายลาออกให้เจ้านาย... เชฟมีอาชีพใหม่ๆมานำเสนอตลอดๆ
5555
ถ้าเกิดว่าใส่ไข่มากกว่า 1 ฟอง จะมีผลต่อตัวแป้งยังไงบ้านะครับเชฟ??
ไม่ใส่เบกกิ้งโซดาได้มั้ยคะ
นวดเสร็จไม่ต้องพักแป้งทำการคลึงแป้งแล้วตัดแป้งได้เลยรึคะ
ใช้แป้งโฮลวีทอย่างเดียวหรือผสมกับแป้งขนมได้คะ
กดติดตามอยู่ครับ
ขอบคุณครับ
ทิ้งไว้ 1 คืน สีคล้ำมาก เกินจากอะไรคะ ต้องแก้ไขยังงัย ขอบคุณค่ะ
ง่ายจังไม่ต้องใช้เครื่องตัด👍👍👍👍👍
ถ้าลองทำครึ่งสูตรต้องใช้ไข่ไก่ยังไงคะ
ถ้าเส้น1 กิโล ต้นทุนจะอยู่ที่เท่าไหร่ครับเซฟ
คููณเชฟไม่พักแป้งหรึอคะ
เชพรับสอนทำบะหมี่ดึงมือใหมคับ
ผมสอนอยู่ครับ
inbox เข้ามาที่เพจ สอนทำอาหาร by chef Kwan นะครับ
แยากรู้วิธีทำบะหมีดึงมือครับเชฟ
สอบถามได้ที่เพจ ขนมปังเปลี่ยนชีวิต หรือ โทร 098-1549244 (คุณเอี้ยง) ครับ
เชฟคะขอความรู้เรื่องสารเสริมได้มั้ยคะ ทำไมบางสูตรใช้โซดาไบคาร์บอเนต บางสูตรใช้เบคกิ้งโซดา ต่างกันยังงัยคะ ถ้าเราต้องการทำแบบไม่ใช้สารเสริมเราควรใช้อะไรแทนคะ
👍👍👍
ไม่ใช้น้ำแครอท ใช้น้ำเปล่าแทนได้มั้ยคะเชฟ
ได้เลยครับ
หรือสามารถใช้น้ำผักชนิดอื่นตามสีที่เราต้องการได้เลย เช่นสีเขียวน้ำใบเตยครับ
แป้งขนมปังกีบาทคับ
ขอบคุณสำหรับสูตรการทำเส้นบะหมี่เหลืองนะคะ ขอลอกการบ้านมาลองทำทานบ้างนะค่ะ
ทำแล้ว เป็นไงบ้างครับ อร่อยไหมครับ
ทำแล้วเส้นนุ่มดีค่ะ
จะใส่แครอทไปทำไมเพื่อสร้างสีสันหรอคะจริงๆแล้วที่ต่างประเทศฝรั่งทำพาสต้าทำอะไรก็ไม่ต่างจากบะหมี่ออกมาสีเหลืองสวยด้วยซ้ำ
ไม่จริงค่ะ เส้นพาสต้าของฝรั่งมีสีส้มจากแครอท สีเขียวจากสปินิช สีเหลืองจากผงขมิ้นค่ะ สีดำจากหมึกของปลาหมึก ไม่มั่วค่ะ ฝรั่งนิยมมากๆสีจากธรรมชาติ
แป้งขนมปังราคาต่อถุง ถุงละเท่ารัยค่ะ
ขึ้นอยู่กับยี่ห้อครับ 34 - 50 บาทครับ
เส้นนี้เอาไปกินเป็นข้าวซอยน่าจะอร่อยนะคะ
อร่อยมากค่ะ สามีชอบมากเลย
ถ้านวดแป้งเสร็จหั่นเสร็จแต่ยังไม่นำไปลวกน้ำร้อน จะสามารถเก็บเส้นไว้ได้นานกี่วันครับ
ใส่กล่องมีฝาปิดมิดชิดไม่ให้โดนลม อยู่ได้ 2-3 วันในตู้เย็นครับ
นั่งไล่ดูคลิปเชฟจากปัจจุบันถึงนี่เลยค่ะ
แป้งสาลี 500 g. ผมจะใส่ไข่มากกว่า 1 ฟอง ได้ไหมครับ มันจะทำให้แป้งบะหมี่มีปัญหาอะไรตามมาหรือเปล่าครับ
ได้ครับ แต่ต้องลดปริมาณของเหลวนะครับ (น้ำแครอท)
@@engichef420 ขอบคุณครับเชฟ😀กดติดตามแล้วนะครับ^^
ดีมากเลยครับใช้สีที่เป็นธรรมชาติจากแครอทคนไทยต้องรู้จักสีจากธรรมชาติให้มากขึ้น มิใช่ ใช้แต่สีผสมอาหาร ว่างๆลงคลิปวิธีหาสีที่ได้จากธรรมชาติว่าได้จากอะไรบ้าง ขอบคุณครับ
เป็นคำแนะนำที่ดีมากเลยครับ ขอบคุณครับ
ถ้าไม่ใส่น้ำแครอท ได้ไหมครับ
ได้ครับ
ขอบคุณมากนะค่ะที่นำมาสอนทำเส้นบะหมีไข่ชอบมากคะ
😊😀😀
😍👍👍👍
ไม่ใช่เส้นบะหมี่แล้วนะคะแบบนี้เค้าเรียก เพตตู ชินีค่ะ
wiwbib อย่ามั่วครับ เส้นพาสต้าใช้ไข่เยอะกว่านี้ครับ
มั่วอีกหละป้า อยู่เมืองนอกคิดว่าตัวเองรู้ดี เชฟนี่ไม่ไช่ขี้ๆนะคะ แกเรียนมาแกไม่มาขายโง่ตัวงเองหรอกนะ รู้ดีจัง
ถ้าเราไม่ได้ใช้น้ำแครอท ใช้แต่น้ำเปล่าเราจะต้องใช้เบคกิ้งโซดาอีกหรือเปล่าคะ?
ไม่ต้องครับ
เชฟขวัญ EngiChef ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะครับเชฟ แต่ว่า... สูตรนี้ไม่ผ่านครับ
บะหมี่ต้องเน้นไข่ไม่ใช่น้ำถึงจะอร่อย ต้องใช้แป้งขนมปัง แป้งว่าว แป้งมันผสมกัน ไข่ควรตีผสมกับเกลือเบคกิ้งโซดา น้ำ สีให้เข้ากันค่อยมานวดกับแป้ง ไม่งั้นมันจะไม่เข้ากัน
การนวดการผสมต้องมีการพักแป้ง
ทำไม่ยากครับ ลืมชาย4ไปได้เลย
ส่วนต้นทุนไม่ต้องคิดไรมากครับ แป้ง1กก.จะได้บะหมี่2กก.
ขอบคุณครับ
อยากให้เส้นบะหมี่ลวกแล้วเส้นใสเหนียวนุ่มต้องทำอย่างไงครับต้องใส่ส่วนผสมไรไรเพิ่มไหมครับ
เคยทำของช่องfเหมือนกันค่ะปรากฏว่ามานแข็งมากกกกกกก กินไม่ได้เลย
ถ้านวดแป้งเสร็จ ใช้เครื่องกดทำเส้นแบบพวกพาสต้าอะไรแบบนั้นได้มั้ยครับ
ได้ครับ
ขอบคุณครับ แอบกลัวกดไม่ออกเหมือนกัน 5555
น้ำแครอท คั้นยังไงได้ครับ อัตราส่วนน้ำ กับ แครอทเท่าไรครับ ขอทราบวิธีทำครับผม ขอบคุณครับ
นำแครอทมาปอกเปลือกแล้วปั่นละเอียดจากนั้นก็คั้นน้ำโดยใส่น้ำนิดหน่อย ความเข้มข้นขึ้นอยู่กับเราเลยครับ
สูตรนี้ได้กี่ชามคะ
เค้าก็บอกอยู่นะคะว่าได้9ก้อน
เส้นแข็งกระด้างไหมครับเชฟ เคยลองทำแล้วเส้นแข็งทานไม่อร่อยเลยครับ
เส้นเหนียวหนึบครับ ไม่กระด้างครับ
ทำแล้ว ทำไมแช่ตู้เย็น1 คืนแล้วถึง สีเปลี่ยน คะ .
ใส่แบ็คกริ่งโซดาสีจะเปลื่ยนค่ะ
ทำไมต้องใช้น้ำแครอตครับ? (อันนี้ไม่รุ้จริงๆครับ)
เพิ่มสีจ้า
ออครับขอบคุณครับ.(/*w*)/
ถ้าลดแป้งกับนำ้ครึ่งนึงแต่ไม่ลดไข่ได้ไหมคะใช้ทั้งฟอง
ได้ครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะจะลองทำดูนะคะ
นึกว่าใช้แป้งหมี่ซะอีก
ง่ายจัง ไม่ยากเลยค่ะ ดีกว่าไปซื้อเขากิน
จริงๆด้วย ง่ายมาก ทำทานที่บ้าน สบายเลย เส้นเหนี่ยว นุ่ม
เชฟคะสูตรที่ลงไว้แป้ง1000กรัมแต่เชฟบอกว่า500สรุปว่าใช้แป้งเท่าไหร่คะ
แป้งที่ใช้ทำเป็นบะหมี่ 500 กรัมส่วนอีก 500 กรัมที่เหลือเป็นแป้งนวลครับ
@@engichef420
ขอบคุณค่ะเชฟ😊
แป้งอะไรก้อไม่บอกเอาแป้งเด็กทำมั้ง
ดูจบรึเปล่าครับ ผมบอกไว้ในคลิปแล้ว รวมถึงบอกส่วนผสมไว้ใต้คลิปด้วย
ถ้าไม่มีความรู้เรื่องชนิดของแป้งสาลี ดูคลิปนี้ครับ th-cam.com/video/sAbkRIyLf2o/w-d-xo.html
เชฟก็บอกอยุ่นี่ครับ ใต้คลิปก็มีส่วนผสมบอกอยุ่
หู... มีหู ไหมจ๊ะ... 😓😚🍃😚😚😚 คนบร้า....⚘⚘🌺
นาทีที่1.00 เชฟบอกแล้วพิมพ์ใต้คลิปด้วย
ควายเอ๋ยโชว์โง่อีกล้ะ
สูตรรวบรัด ตัดตอน แต่ไม่ตัดคุณภาพ
เชฟคะแป้งขนมปังกับแป้งอเนกประสงค์ต่างกันยังไงคะ
ตามนี้เลยครับ
th-cam.com/video/sAbkRIyLf2o/w-d-xo.html
ใส่ใข่มากกว่า1ใบได้มั๊ยค่ะ
ได้ครับแต่ให้ลดปริมาณของเหลวครับ