Glutenfreier Mandelkuchen - Schnelle leckere Rezepte
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ค. 2024
- Glutenfreier Mandelkuchen - Schnelle leckere Rezepte
Zöliakie (Form von Glutenintoleranz) ist die häufigste Lebensmittel-Intoleranz in Europa. Das heißt: glutenfreie Ernährung ein Leben lang, bis hin zur Trennung der Kochtöpfe. Aus diesem Grund haben wir uns gedacht, dass wir mal einen glutenfreien Mandelkuchen backen. Damit auch unsere Backfreunde mit Zöliakie naschen können :-D
Achtung: Falls eine Unverträglichkeit von Mandeln besteht, dann ist dieser Kuchen nicht geeignet.
Zutaten für den Mandelkuchen (Für runde 20cm Backform)
3 Eier - getrennt in Eiklar und Dotter
80g Puderzucker
1/2 Vanilleschote
Abrieb einer Biozitrone
100g Mandeln gehackt und geschält (einige davon gemahlen)
Puderzucker und Mandelplättchen zum Garnieren.
Rezept für den glutenfreien Mandelkuchen:
Für den Eischnee das Eiklar von 3 Eiern mittlerer Größe in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Mixer steif schlagen.
Diesen Eischnee geben wir jetzt zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Als nächstes die 3 Dotter in eine seperate Schüssel geben, 80g Puderzucker hinzufügen und vermixen.
Sobald die Masse schön cremig ist, den Abrieb einer Biozitronenschale und eine zermalmte halbe Vanilleschote hinzugeben und anschliesend mit dem Mixer vermixen.
Jetzt fehlen noch die 100g gehackten und geschälten Mandelplättchen. Zwei volle Esslöffel in die Schüssel geben, dann 2 bis 3 Esslöffel des Eischnees hinzufügen und alles vorsichtig mit den Stäben des Mixers unterheben. Diesen Schritt solange wiederholen bis die gesamten Mandeln und der Eischnee in die Masse eingearbeitet ist.
Die fertige Masse in unsere bereits eingefette Springform geben. Tipp! Am Rand ruhig mehr Masse lassen, damit wird der Kuchen schön eben.
Und jetzt für 35 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ins Backrohr damit
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Backform ohne Boden
amzn.to/1IsjxAb
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Sehr lecker! Backe es schon zum 6 mal. Allerdings nehme ich die doppelte Menge und backe es für die Bienenstichtorte. Klappt immer. Ist zu empfehlen 😊
schade daß ihr den kuchen und den anschnitt nicht mal näher zeigt, hätte ihn gerne gesehen. tolles rezept, werde den kuchen für eine arbeitskollegin backen
Dankeschön. ♡ Ich suchte und fand genau ein ganz einfaches Rezept. Ich backe es sofort für mein Kind
Hab's nach gemacht,einfach super!!!
Vielen lieben Dank😍
+halufa DE freut mich sehr!
Danke 🙏🏽❤️❤️
Das mach morgen....
Freu mich schon drauf....
Cool. Schreib uns wie er geschmeckt hat!
habe eine Glutenunverträglichkeit suche immer nach Kuchen die ich backen kann.
Wollte ich heute machen.....
Aber die mandeln waren gesalzen.
😟😟😟😟💔