Сбродил первое сусло в ЦКТ Easy Brew с контролем нагрева
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- Сбродил первое сусло в ЦКТ Easy Brew 30.
Не просто сбродил, но еще и наклеил силиконовую грелку, подключенную через контроллер STC 1000.
Датчик температуры подключил напрямую через гильзу на место штатного термометра.
Сбродилось хорошо, осадок плотно сел на дно. Настолько плотно, что отверстия в кране не хватило, чтобы слить весь крупный брух. Пришлось помогать.
При этом сусло достаточно чистое, после первого литра из верхнего крана выливалось вполне чистое пиво. Если устроить нормальный Cold Crash и дать ЦКТ постоять в холоде сутки,
взвесь белка окончательно осядет и пиво будет совсем без осадка.
К нижнему крану есть вопросы, но в целом работой ЦКТ я доволен.
ЦКТ Easy Brew в магазине "МирБир" clck.ru/YZCnd
Силиконовая грелка alii.pub/64i7n6
Цифровой терморегулятор STC-1000 alii.pub/64i7oc
Домашние пивоварни, ферменторы на Яндекс Маркет
ya.cc/m/3GqKSJ
Группа ВКонтакте ezhoffbeer
Канал на TH-cam th-cam.com/channels/jxg.html....
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/622904469445...
Канал в Telegram t.me/ezhoffbeer
0:00 Как я грею сусло в ЦКТ и поддерживаю температуру брожения
7:40 Температурный график
11:40 Осадок на дне ЦКТ
14:15 Выводы - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Паша чистит проход. Смотреть без смс и регистрации.
У меня такой-же ЦКТ, только не фирмовый. По-поводу колена внизу - я его удалил, поставил кран напрямую. К крану - бутылку полторалитровую, сразу открываю. В процессе весь брух и дрожжи уходят туда, потом кран закрыл и чисто. Единственный минус - высота увеличилась, зато пиво чище.
Отличное видео. Спасибо
Ждем продолжение!)
Вот ты Батя ! Спасибо !
Молодец 👍
Использую в качестве обогрева секцию плёночного теплого пола+розетка с али с датчиком температуры. Площадь обогрева значительно больше чем с использованием вашего "шнурка". В качестве бродилки 32л ведро, выставляю на балкон (не утеплён). Сверху изолирую обычным пенным утеплителем с фольгой, датчик температуры размещаю под этой изоляцией вплотную к стенке. Итог температура внутри бродилки меньше на градус от требуемой (соответственно и задаю нагрев на градус больше). Все устраивает. На ваш цкт не проблема пристроить.
Блин, как вовремя вышло видео ))) А я тут голову ломаю, как мне систему подогрева сделать )
Дождитесь пятницы, на 12:30 уже запланировал публикацию нового ролика. Эта система умеет не только греть, но и охлаждать ;)
@@ezhoffbeer А как думаете, на пластиковую бродильню есть ли смысл такое делать?
На воздухе пластина греется до
100 градусов буквально за минуту. Конечно, если термодатчик и контроллер работают, то они все отключат, но если что-то пойдет не так, пластик запросто расплавится. Я не стал у себя на пластиковый ферментер клеить. С ним безопаснее грелкой от аквариума работать.
Неудобства эксплуатации такого ЦКТ минимальны. Конструкция надежна , просто и без излишеств.
Легко мыть , дезинфицировать, это не пластик , что особенно ценно .
Диаметр крана маловат, но это не проблема.Небольшой сброс осадка в конце брожения думаю решит эту ситуацию.
Полностью согласен. Примерно так я и хотел донести :) Кран мне почему не нравится, что мало того, что 2/3 труба, так потом кран ещё проходное отверстие шаровым механизмом заужает.
Спасибо за видео.
Пластинку под датчиком повесил чтобы он быстрее на нагрев реагировал?
Не слишком низко? Если этот осадок окажется на уровне ленты то будет перегрев/пригар/испорченное пиво?
Не рассматривал вариант на две ленты по 50 для равномерности и эстетики по кругу?
Поддерживает ли этот контроллер две ленты?
Привет! По сути пластинка греет железную стенку бака. Учитывая размер, инертность среды и т.д. я решил что лучше разместить датчик поближе и похоже не промахнулся. По-этому стенка греется не выше 20 градусов и никакого пригара там получиться не может, хотя на воздухе пластинка легко до 100 градусов греется. Две ленты не смотрел, но есть куча вариантов типа разнообразных греющих кабелей.
Контроллер работает с одним термодатчиком и у него один выход на нагрев. В принципе, наверное, можно найти двухканальный, но зачем? Судя по графику температуры в моем случае все прекрасно работает.
Павел, попробуй задать меньше дрожжей, стандартная пачка 11гр. задай половину около 5 гр.. Бродить будет на 1-3 дня дольше, но осадка будет меньше и сливную трубку не поворачивай (пусть смотрит вниз) полезный объем ЦКТ останется прежним.
Согласен .
Сыпать всю пачку на верховое брожение , излишество.
@@user-hm5lq7jd5b тоже начал сыпать по половине. Всё быстро съедают. С 15 до 7,5 за 2 суток. И это по ареометру, а реально - ещё больше
Рефрактометру*
Хороший цкт . Захолаживай , сливай дрожжи и выдерживай 3-4 дня . Пойдет прозрачное.
Внутренний диаметр дренажа дрожжей могли бы сделать больше.Маловато однозначно.
Выходом из положения более ранний сброс части дрожжевой массы. Не дожидаяясь окончания брожения . Легко пойдет , пока не сформировалась пробка.
По уму если , то нержа на конусе с внутренней стороны полированная ?
Да, все полированное. Я в предыдущем обзоре показывал.
Дрожжи и брух надо сливать когда ЦКТ полный - тогда выдавит спокойно, давлением сусла сверху. Когда ЦКТ пустой ничего не выйдет...
Я также разогреваю... только с подогреваемой простыней, подключил через термоконтроль....
Броди лагеры, они стабильнее )))
Как по мне, датчик слишком близко к нагревателю. Думаю он будет мерить температуру которая будет передаваться через корпус от нагревателя. Но это опять же смотря как крепится датчик, если там прокладка между корпусом то наверно все хорошо. По поводу крана для слива. Сливать нужно несколько раз в процессе брожения, в первый раз там брух а потом дохлые дрожжи. Не нужно дожидаться пока там плотный несколько сантиметровый слой уплотнится.
Про датчик задумка именно такая и была - мерить корпус. Корпус нагревает сусло и делается это равномерно и плавно. Если где-то корпус нагреть до 100 градусов и ждать когда сусло нагреется от него до 20 совсем не айс. Про кран полностью согласен.
Может я конечно делаю не очень правильно, но я в основном на таком цкт брожу то, что сливаю на вторичку. На вторичку просто дизенфицирую нижний кран и с него снимаю с осадка . Потом перед розливом ещё раз сливаю где то грамм 300-350 с нижнего крана и уже разливаю с верхнего. С тех пор как в кегах стал бродить переливаю безкислородно в кег и уже его на колдкраш, а потом на карбон, хотя думаю можно и сразу карбонить
А как вы безкислородно сливаете в кег?
Продуваю кег углекислым газом через фитинг Out, воздух вытесняется. Потом по шлангу на дно кега сливаю сусло. Я показывал в недавнем ролике про криохмель
@@ezhoffbeer Здравствуйте, а что такое колдкраш можно поподробнее ?
Добрый день. Колдкраш - это процесс, когда вы охлаждаете ферментер и сусло до температуры близкой к 0. Уже ниже 4 градусов хорошо. Дрожжи впадают в анабиоз и осаживаются, белок осаждается, пиво становится прозрачным.
@@ezhoffbeer Спасибо за ответ. Павел, вы настоящий гуру в этом деле, я только начинаю этим заниматься и поэтому много вопроссов, а для дальнейшей карбонизации в бутылках это не повредит ?
В процессе брожения надо снимать осадок. А так конечно в конце там пластилин будет.
Тебе надо было сливать осадок до охлаждения ферментера, так он бы вылился легче.
04 дрожжи садятся плотно и быстро. От этого сложность сброса.
Павел, у тебя в описании одна и та же ссылка на товар, что на грелку, что на терморегулятор. Хотелось бы ссылку на терморегулятор.
Спасибо, поправил
в этом ЦКТ можно карбонизировать? выдерживает давление?
Нет, нельзя
Здравствуйте, а можно использовать ик греющий коврик ? Хочу к внутренним стенкам холодильника закрепить, бродят там 2 ведра по 32л
Здравствуйте. Не понял вопрос. Вы хотите холодильник обклеить греющим ковриком или цкт?
@@ezhoffbeer холодильник изнутри , так как температура на балконе ниже 16гр...
Можно попробовать. А тепловентилятор вас чем не устраивает?
привет. ЦКТ хорошо но когда дома +25 и выше как температуру держать 18-20 градусов.?
Привет. В следующие выходные на канале увидите
С крышкой с чиллером. У меня к ней дренажный насос подключён и в ведро, воду гоняет, но в идеале конечно охладитель нужен
Скажите,а где взять врезку под температурный датчик? Спасибо.
Здравствуйте! Нужно смотреть диаметр отверстия в вашем ЦКТ. Вот, например, фланцы разные: alii.pub/64puni Диаметр термодатчика 4 мм, внешний смотрите под свое оборудование. На алиэкспрессе их много разных дешевых.
@@ezhoffbeer Спасибо
А ты в процессе брожения не снимал дрожжи? Такое ощущение что когда они спресовались их при отсутствии давления в любом цкт не снимешь. В конце обычно шпунтуют и дрожжи могут из-за давления внутри цкт хорошо выходить
Не снимал. Пробка знатная была :)
Я бы все-таки говорил про то, что брух слить - да, дрожжи после основного брожения - да, но полностью осадок вам в любом случае не слить. Если вы шпунтуете, то предполагаете что в сусле остались дрожжи и они доедят остаток сахаров процент-полтора до КП. Соответственно эти дрожжи потом в осадок лягут.
я в таком цкт s 04 несколько раз снимал и осадок все равно оставался
Потому что S-04 дрожжи сильно липнут и их в ЦКТ не надо использовать. Если стоит прям к ферментис используйте US-05.
работает ли ispindel внутри железного цкт? как будто бы радиосигнал должен экранироваться
Работает. Во всяком случае из данного ЦКТ у меня достреливал, но точка wifi была совсем рядом
@@ezhoffbeer Супер! Большое спасибо, за опыт
здравствуйте , Павел, чем вы контролировали график температуры ?
Здравствуйте. Контроллер stc-1000
@@ezhoffbeer привет еще раз - "айс шпиндель " ? вопросик о том, что вы закидывали внутрь бака для отслеживания графика
Погуглите устройство, называется iSpindel. Это wifi ареометр и термометр
@@ezhoffbeer плотность хорошо измеряет?
Нет, сбивается, нужно регулярно калибровать. Это скорее средство чтобы определить начало и окончание брожения
Добрый вечер. ссылки обе на ленту.... поправьте вторую ссылку на STC-1000/
Добрый! Спасибо, поправил
у нас пиво не получилось сварить тут нужен опыт
Смотрел ваш канал, вы вроде как на обзорах пива специализируетесь, не варите сами. А что не получилось?
брали сусло своя кружка и из нево пробовали сварить получилось кисляк@@ezhoffbeer
If you could get captions to English you would get tons of subscribers.
Just blink if you are not a bot...
@@ezhoffbeer blink,lol.
I will try to make english subtitles
Are automatic subtitles readable, or is it complete trash? English is not my native language, I have to use google translate.
@@ezhoffbeer on TH-cam it's in your language no other option.
Привет, ну это все про эль а когда лагерь ?
Будет, все будет :)
I want to subscribe but it won't translate to english.
Что за бред! Ты на северном полюсе живёт или у тебя зимой отопления нет?
Если я на дачу только на выходные приезжаю, зачем мне топить весь дом до +20? Просто голову сначала подключить, а потом уже про бред писать.
@@ezhoffbeer Такие мизерный объемы можно дома варить, какая дача? На удалёнке видимо только ты пиво варишь, особенно зимой.
Вы чего такой ворчливый? Что ни комментарий, то всем он недоволен, все ворчит и ворчит. Оптимистичнее нужно на жизнь смотреть :)