Hallo Ich muss dir ein super Lob aussprechen! Ich habe das Brot mit Sauerteig jetzt mehrfach gebacken und bin begeistert! Oft verfeinere ich es mit Sonnenblumenkerne. Ich backe es meist im pampered Chef.
hallo Tanja. Das erste brot habe ich gebacken und es war suuuuuper! jetzt habe ich die 3 Löffel Sauerteig im Kühlschrank. wie lautet jetzt das Rezept für das nächste brot mit diesem sauerteigansatz? also mengenmäßig? weil in diesem Rezept war ja deutlich mehr Sauerteig. danke für die Antwort. liebe Grüße bea
Hallo Renate, es freut mich riesig, dass Dir das Brot lecker schmeckt :-). Schau einfach im Rezept für den Sauerteigansatz, dort ist ganz unten die Aktivierung notiert. Weiterhin viel Freude damit und liebe Grüße Tanja
Rezept liest sich super. Möchte es gerne ausprobieren. Habe bereits einen Sauerteig. Deshalb würde ich gerne wissen wie viel Gramm vom Sauerteig für dieses Rezept benötigt werden.
Jetzt wollte ich mal selber ein Brot backen und muss feststellen, so einfach ist das gar nicht, puh ... aber wirklich interessant, ich bleibe dran, weil ich es echt spannend finde, sein eignes, ´glutenfreies Brot backen zu können :-)
Hallo, sehr gerne kann Backpulver anstatt Hefe zum Einsatz kommen :) Schau auch gerne hier, die Tanjas glutenfrei Mischungen gelingen ohne Hefe perfekt und zum Vorschein kommt mischbrot-ähnliches Landbrot: www.rezepte-glutenfrei.de/tanjas-rustikales-brot-hefefrei/ Liebe Grüße Tanja
Hallo! Finde Deine glutenfreien Rezepte sehr einfach u. gut erklärt. Gibt es die verschiedenen glutenfreien Mehlmischungen nur im Onlineshop foodoase, oder auch in Österreich im Fachhandel oder Drogerien? Muß erst glutenfreie Rezepte probieren, habe noch keine Erfahrung damit. In meiner Familie ist erst vor kurzem eine Unverträglichkeit diagnostiziert worden. Gibt es auch neue Videos von Dir Liebe Tanja? Liebe Grüße Renate.
Hallo Tanja, danke für das tolle Rezept und Video. Kann ich den stärkeanteil auch reduzieren und z.B. 80 g Reismehl statt Stärke einsetzen? Liebe Grüße Lydia
Super lecker geworden, tolles, einfaches Rezept, habe aber Roggensauerteig-Ansatz genommen, enthält etwas Gluten, bin nur glutenunverträglich, habe noch viel Zimt und Koriander dazu getan.
Was ist der Unterschied von Frischhefe und Trockenhefe?? Ich habe eine Bäcker und Bierhefe Unverträglichkeit. Kann ich da vielleicht Trockenhefe nehmen??
Hallo, Tanja! Ich werde das Brot auch nachgebacken, habe auch schon den Sauerteigansatz fertig. Ist gut geworden. Möchte aber wissen ob ich die Reisstärke für den Teig ersetzen kann, da ich sie nicht gefunden hab im Handel
Hallo Valentina, wenn Du mit Mais keine gesundheitlichen Probleme hast, kannst Du Reisstärke gerne durch Maisstärke (Speisestärke) ersetzen. Gutes Gelingen :-)
Hallo Tanja, ich möchte das Sauerteigbrot gerne nachbacken. Habe auch schon seit längerem einen Buchweizensauerteig. Wieviel von dem Sauerteig müsste ich denn zu den Zutaten dazugeben? Bzw. wie ist dann die Vorgehensweise??
Hallo Tanja, habe auch schon einige Male damit experimentiert, bekomme es aber nicht so richtig hin, es wird nicht so schön locker wie bei dir! D.h. ich nehme die 400 g Sauerteig am Vorabend aus dem Kühlschrank - lasse diesen über Nacht draußen und mische dies dann am Folgetag mit den Zutaten siehe Rezept?
Hallo Heike, man nimmt lediglich die 3 EL Sauerteigansatz und mischt Wasser und glf Mehl unter. Dies lässt man dann über Nacht stehen. Schau mal hier, im Video wird der Sauerteigansatz genau erklärt: th-cam.com/video/Tud69qxFxbE/w-d-xo.html Bei Rückfragen melde Dich einfach. Gutes Gelingen und liebe Grüße, Tanja :-)
Hallo Anita, wenn der Sauerteig noch recht "jung" ist, so ist die Hefe als Triebmittel notwendig. Wird der Sauerteigansatz jedoch immer weiter verwendet, so kann die Hefe im Laufe der Zeit gut reduziert werden. Gutes Gelingen und liebe Grüße, Tanja :-)
Hallo Alyia, das Flohsamenschalenpulver ist zwingend notwendig, damit eine formstabile Textur erzielt wird. Erhältlich ist es z.B. Online oder im Reformhaus. Gutes Gelingen :-)
Hallo Salsera, schau gerne unter folgendem Link, dort findest Du Tipps zum Aufgehvorgang. Evtl. ist die Flüssigkeit zu warm, in der die Hefe aufgelöst wird. Hier geht's zu den Tipps: www.rezepte-glutenfrei.de/aufgehvorgang-hefeteig/ LG Tanja
@@TanjasglutenfreiesKochbuch liebe Tanja ich danke dir für deine Antwort ich habe dem Brot eine Chance gegeben und es einfach gebacken und es ist wundervoll geworden vielen vielen Dank 🙏💖
Hallo
Ich muss dir ein super Lob aussprechen! Ich habe das Brot mit Sauerteig jetzt mehrfach gebacken und bin begeistert! Oft verfeinere ich es mit Sonnenblumenkerne. Ich backe es meist im pampered Chef.
Tanja...Ich habe das Brot gemacht und ich bin BEGEISTERT.wow super gut.so saftig so toller Geschmack. Ich werde es wieder machen. DAUNEN HOCH
vielen dank für die vielen sehr schmackhaften Rezepturen, bin sehr begeistert
hallo Tanja. Das erste brot habe ich gebacken und es war suuuuuper! jetzt habe ich die 3 Löffel Sauerteig im Kühlschrank. wie lautet jetzt das Rezept für das nächste brot mit diesem sauerteigansatz? also mengenmäßig? weil in diesem Rezept war ja deutlich mehr Sauerteig. danke für die Antwort. liebe Grüße bea
Hallo Renate, es freut mich riesig, dass Dir das Brot lecker schmeckt :-). Schau einfach im Rezept für den Sauerteigansatz, dort ist ganz unten die Aktivierung notiert. Weiterhin viel Freude damit und liebe Grüße Tanja
Rezept liest sich super. Möchte es gerne ausprobieren. Habe bereits einen Sauerteig. Deshalb würde ich gerne wissen wie viel Gramm vom Sauerteig für dieses Rezept benötigt werden.
Ich habe es nachgebacken, es ist perfekt geworden. Meinen Sauerteig habe ich mit Teffmehl gemacht. Sehr lecker
Kannst du mir einen Vorschlag für ein glutenfreies sauerteigbrot ohne Hefe machen? Es wäre so toll 🙏🏻🙏🏻
Jetzt wollte ich mal selber ein Brot backen und muss feststellen, so einfach ist das gar nicht, puh ... aber wirklich interessant, ich bleibe dran, weil ich es echt spannend finde, sein eignes, ´glutenfreies Brot backen zu können :-)
Du weißt ja, wer Dir weiterhilft ;-)
schöne Videos und schöner fränkischer Dialekt :) ... Frage: kann ich anstatt Hefe auch Backpulver verwenden? Ich vertrage keine Hefe ...
Hallo, sehr gerne kann Backpulver anstatt Hefe zum Einsatz kommen :) Schau auch gerne hier, die Tanjas glutenfrei Mischungen gelingen ohne Hefe perfekt und zum Vorschein kommt mischbrot-ähnliches Landbrot: www.rezepte-glutenfrei.de/tanjas-rustikales-brot-hefefrei/ Liebe Grüße Tanja
Hallo! Finde Deine glutenfreien Rezepte sehr einfach u. gut erklärt. Gibt es die verschiedenen glutenfreien Mehlmischungen nur im Onlineshop foodoase, oder auch in Österreich im Fachhandel oder Drogerien? Muß erst glutenfreie Rezepte probieren, habe noch keine Erfahrung damit. In meiner Familie ist erst vor kurzem eine Unverträglichkeit diagnostiziert worden. Gibt es auch neue Videos von Dir Liebe Tanja? Liebe Grüße Renate.
Super Rezept! Ich hab noch Sonnenblumenkerne dazu gemischt da ich's nussig mag. Sehr lecker! 👌
Ich würde gerne das Brot nur mit Sauerteig backen, also ohne Hefe. Würde es gehen?
Oder gibt es bei dir Rezepte wo nur Sauerteig genommen wird?😊
Hallo Tanja, danke für das tolle Rezept und Video. Kann ich den stärkeanteil auch reduzieren und z.B. 80 g Reismehl statt Stärke einsetzen? Liebe Grüße Lydia
Das funktioniert super... (in Kastenform)
endlich Brot das schmeckt...
Super lecker geworden, tolles, einfaches Rezept, habe aber Roggensauerteig-Ansatz genommen, enthält etwas Gluten, bin nur glutenunverträglich, habe noch viel Zimt und Koriander dazu getan.
Was ist der Unterschied von Frischhefe und Trockenhefe?? Ich habe eine Bäcker und Bierhefe Unverträglichkeit. Kann ich da vielleicht Trockenhefe nehmen??
Hallo Tanja, warum nimmst Hefe dazu? Reicht der Sauerteig alleine nicht aus? Danke und Gruss Paola
Hallo, Tanja! Ich werde das Brot auch nachgebacken, habe auch schon den Sauerteigansatz fertig. Ist gut geworden. Möchte aber wissen ob ich die Reisstärke für den Teig ersetzen kann, da ich sie nicht gefunden hab im Handel
Hallo Valentina, wenn Du mit Mais keine gesundheitlichen Probleme hast, kannst Du Reisstärke gerne durch Maisstärke (Speisestärke) ersetzen. Gutes Gelingen :-)
Hallo Tanja, ich möchte das Sauerteigbrot gerne nachbacken. Habe auch schon seit längerem einen Buchweizensauerteig. Wieviel von dem Sauerteig müsste ich denn zu den Zutaten dazugeben? Bzw. wie ist dann die Vorgehensweise??
Hallo Heike, hast Du einen selbst angesetzten, feuchten Buchweizensauerteig zuhause? Davon benötigst Du für das Brot etwa 400g.
Hallo Tanja, habe auch schon einige Male damit experimentiert, bekomme es aber nicht so richtig hin, es wird nicht so schön locker wie bei dir! D.h. ich nehme die 400 g Sauerteig am Vorabend aus dem Kühlschrank - lasse diesen über Nacht draußen und mische dies dann am Folgetag mit den Zutaten siehe Rezept?
Hallo Heike, man nimmt lediglich die 3 EL Sauerteigansatz und mischt Wasser und glf Mehl unter. Dies lässt man dann über Nacht stehen. Schau mal hier, im Video wird der Sauerteigansatz genau erklärt: th-cam.com/video/Tud69qxFxbE/w-d-xo.html Bei Rückfragen melde Dich einfach. Gutes Gelingen und liebe Grüße, Tanja :-)
Muss man es mit Hefe noch machen? Oder kann ich das Brot einfach länger gehen lassen.
Benötigt es bedingt extra Hefe ?
Hallo Anita, wenn der Sauerteig noch recht "jung" ist, so ist die Hefe als Triebmittel notwendig. Wird der Sauerteigansatz jedoch immer weiter verwendet, so kann die Hefe im Laufe der Zeit gut reduziert werden. Gutes Gelingen und liebe Grüße, Tanja :-)
Vielen dank! Liebe glutenfreie-grusse aus Holland zurück :-)
Ist das Flohsamenschalenpulver unbedingt nötig? Und wenn ja, bekommt man es auch im üblichen Handel?
Hallo Alyia, das Flohsamenschalenpulver ist zwingend notwendig, damit eine formstabile Textur erzielt wird. Erhältlich ist es z.B. Online oder im Reformhaus. Gutes Gelingen :-)
Kann man Reisstärke auch durch Maismehl statt maisstärke ersetzten ?❤️
Hallo Lulu, Maismehl bringt in diesem Fall leider kein tolles Ergebnis hervor. Es sollte Reis- oder Maisstärke verwendet werden. Gutes Gelingen :-)
Kann ich reisstärke gegen maniok -tapioka Stärke Austausch
Hallo, Reisstärke lässt sich sehr gut durch Maisstärke ersetzen. Gutes Gelingen, Tanja :-)
Hallo, wäre hilfreich die Mengenangaben zu verlinken. Ich kann leider nichts mit dem Video anfangen
Hallo, bei jedem Video ist das Rezept incl. der Rezeptzutaten in der Beschreibung verlinkt! Gutes Gelingen :-)
Mein Teig geht überhaupt nicht auf .. hat jemand eine Idee was falsch sein könnte ?
Hallo Salsera, schau gerne unter folgendem Link, dort findest Du Tipps zum Aufgehvorgang. Evtl. ist die Flüssigkeit zu warm, in der die Hefe aufgelöst wird. Hier geht's zu den Tipps: www.rezepte-glutenfrei.de/aufgehvorgang-hefeteig/ LG Tanja
@@TanjasglutenfreiesKochbuch liebe Tanja ich danke dir für deine Antwort ich habe dem Brot eine Chance gegeben und es einfach gebacken und es ist wundervoll geworden vielen vielen Dank 🙏💖
Verstehe nicht. Wenn ich Sauerteig benütze warum brauch ich soviel Hefe für so wenig mehl