الدوش (Brisket)- ارخص قطعة لحمه خلينها 5 نجوم. واحلي طعم
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2020
- عشلان تاكل قطعة اللحم بمنتهي اللذه لازم تفهم هي ايه وتتعامل معاها ازي.. والنهرده هنعمل قطعة لحمه شديدة جدا او ناشفه بالتعبير الدارج. ويصعب استخدامها في السليق او ادخالها في طواجن وغيره. بالطريقة دي هناكل قطعه لحمة من قاسية جدا .. الي حاجه شكل تاني وطعم من اجمل والذ اللحوم اللي هناكلها.
قطعة لحم دووش بالعظم من قطعية الدوش من عند اللوغد - من تحت السن) ده الوصف اللي نقوله للجزار.
التتبيلة.
7 فصوص ثوم مهروس.
روزماري فريش.
زعتر فريش.
بقدونس فريش.
معلقة زبدة كبيرة.
معلقة سكر بني كبيرة.
معلقة ملح - معلقة فلفل اسود
0.5 معلقة من ( ثوم بودر - بصل بودر - زنجبيل مطحون - حبهان ناعم ) - บันเทิง
![[TH] VCT Pacific Stage 2 - Week 1 Day 1 // DRX vs ZETA | BLD vs TS](http://i.ytimg.com/vi/AWaOqaxN6Y0/mqdefault.jpg)
![كشف طريقة شوي لحم الخروف بالطريقة التركية المشهورة [Revealing The Method of Turkish Roasted Lamb]](/img/n.gif)
اللحمة تحفة ودايبة جدا
بجد اكلة جميلة جدا..تسلم ايدك
تسلم ايدك ياشيفنا
جوعتنا والله سامحك الله
موفق ان شاء الله هجربها بكرة وان شاء الله تطلع حلوة
تسلم ايدك يا شيف
يا حلاوتك يا دوش ....... فنان
تحفة جوعتنى فعلا وانا صائمة
جامد
اجمل حاجة أن حضرتك لفيت اللحمة فى ورق زبدة حتى لا تختلط اللحمة بذرات الرصاص اللى فى ورق الفويل الله عليك
تسلم ايدك
تحفة بجد ووقت قياسي للتسوية
روعة
يا حامد يا جامد
ههههههههههههههه حبيبي يا عمر. وحشني
انت اكيييييل وفاهم جدا... يا ترى اسكندراني
جيزاوووووي.
ياعم جوعتنا
دوش ودوووووق
ايه بديل السكر البني
طب مش دي تعتبر الريش وايه الفرق بينهم
الريش فوق دى اسمها الضلوع امتداد الريش وبتكون تحت عند اللغد قولى للجزار هاتلى الدوش اللى عند الصدر تحت اللغد هلى طول وهو حيفهم
طيب مش ممكن الكيس الحراري يعمل نفس المهمه
لو سمحت هو الدوش ده بيتفرم مع اللحمه لخلطه السجق؟؟؟
بجد اكلة جميلة جدا ..تسلم ايدك...بس لو سمحت اقول للجزار هات ايه علشان تطلع بالظبط زى ما حضرتك بتعملها
قوله شورت ريبس ..
يا برنس انا لو لو رحت لجزار وقولتله هات شورت ريبس تقريبا كل الشارع هيضحك عليا احنا عايزين اسمها ال الجزار يعرفه
اسمها دوش
هههههههههههه عندك حق والله @@Muhammad-wh4sv
ينفع الدوش اللى من غير عظم يتعمل بطريقتك
طبعا بس لو نفس القطعيه .
تسلم ايدك يا أستاذنا بس حضرتك ال 150 في فرن البوتجاز العادي بتكون متوسطه أم منخفضه؟ وتحياتي لمعاليكم
لا بتبقي اول درجه في البوتجاز العادي تقريبا 160 وهتدي نفس الدرجه تقريبا .
@@-mohamedgebril9120 حضرتك يعني بتكون في علي الرف اللي في الوسط وأقصد إن الحرارة بتكون متوسطه لأن فرن البوتجاز ليس فيه ترقيم لدرجة الحرارة وآسف على الإطاله❤❤❤
@@user-gd5rg4hh7l مظبوط علي الرف . بس حتي لو الفرن مفهوش ترقيم .. اكيد فيه بكره اول درجة للبكره دي.
@@-mohamedgebril9120 ❤❤❤
مهما تسوي فيها برضه النسيره خشنه وصعبه في المضغ
القاعدة ان لو قطعة اللحمه كده ... شويها علي نار هاديه لمده طويلة مكمورة سواء بقي في طاجن صينيه المهم تتغطي كويس جدا. وصدقني هتبهر .
لو سمحت البريسكت تنفع في الفرم يعني اعمل بيها كفته او برجر
اه طبعا. بس تتنضف كويس بس من الجيلاتيين اللي فيها..
هههههه الدوش حقه مهضوم ؟؟؟؟
اليوم ٨/٧/٢٠٢٢ كيلو الدوش ١٧٠ جنيه
فيديوهات كويسة بس فية تطويل جامد مالوش لزمة بصراحة يعنى فيديو ١٥ دقيقة يبقى كبيرة ٧ دقايق علشان نعرف نتابعك رجاء
حاضر عندك حق
المثل بيقول كول الدوش ونام في الحوش
ليه
يعني اقول للجزار عايزه ايه علشان انا شايف فيها عضم والدوش عن الجزار بيبقى مشفي وقطع
الحته دي اللي مفهاش عضظم دي بتبقي مش عريضه وملهاش سمك. اسمها هبرة البطن - لاكن اللي في الوصفه دي دوش بالعظم من عند الزند او من تحت اللرقبة... وعند اللي بيفهمو اسمها بريسكتس.
دا مش غلط على الشرايين ياشيف
الدهون الحيوانيه متوازنه ياعنى نسبة الدهون الضاره مساويه لنسبة الدهون النافعه .. فلو فيه مشاكل فى الشرايين يفضل تجنبها أما لو انسان عادى يفضل أكل مذيبات دهون معاها ذى الليمون والثوم والبقدونس وزيت الزيتون
ا عنده ضغط او مريض قلب يتجنبها تماما ويبعد ع الحاجات دى
لا ياكلها بس بطرق تانيه .. والشحوم الحيوانية ضرورية جدا جدا للصحه العامه بس باعتدال.
دى دهون صحية الدهون الضارة هى الزيت والسمن الصناعى
@@shimaamohammed8417 مظبوط جدا.
اسواء حاجه والله تسمعنا الصوتوانت بتاكل