ازاي تعرفي قطعة اللحمة المناسبة لكل أكلة| هي وبس
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.พ. 2025
- ازاي تعرفي قطعة اللحمة المناسبة لكل اكلة| هي وبس
تابعونا على
website : www.cbcsofra.com
Facebook : / heyawabas
TH-cam : / heyawabas
Twitter : / cbcsofra
Instagram : / heyawabas
Google+: www.google.com...
#رضوي_الشربيني | #هي_وبس | #CBCSofra
حاجه تبهر لما كل واحد في مجاله يتميز بالعلم وتتحول كل المجالات لخبرات متبادله .. الشيف من زمن لسه مجاش
برافووووو شيف 🙏
تحية تقدير واجلال للفاضله أمل التى قدمت شرحا علميا وافيا وأثنى على علمها وتمكنها. واتوجه لمقدمة البرنامج قائلا ليتك سكتى . خالد سلام. أستاذ اللحوم ومدير برنامج صحة وسلامة الغذاء بجامعة المنصورة
مع انك تحمل شهادة دكتوراه كما تدعي لكن في حقيقتك انك حاقد احمق تظن نفسك ذو مكانه من الدين والاخلاق والعلم تمنحك الصلاحية بالإستهزاء بالأخرين ، واسلوبك خير دليل على المتسلقين اجتماعياً ووظيفياً بأسم العلم والشهادة الجامعية ، لكن في الحقيقة انت لم تتعدا مرحلة ان تكون ذاكرة ( فلاشة ) تحفظ دون اي تناغم بين ما تحفظه وما تتبعه من اسلوب وتتبناه من توجه وتفكير احمق
الحقيقة كنت داخل انتقد المذيعة لكن لقيت الاخوة عاملين الواجب ....بصراحة الله ينور تستاهل .. استمروا
لولا مقاطعة المذيعة لكان مقطع ممتاز ، شكرًا للشرح يا شيف
ماهي لازم ترغي عشان تبقي موجوده
مساحة الفقرة قصيرة ياريت لو تم اعطاء كامل الوقت
مذيعة زنخة في حلقة جميلة
بس عدم وجودها في الحلقة.. بيكون ،👍
بالظبط
أمل أنتي شاطره جدا ،أنا كان نفسي افهم قطعيات اللحمة من زمان. كان بس نفسي المذيعة تخليكي تكملي
الشيف ممتازه هي مش شبف...هي دكتوره...ماشاءالله عليها ياريت اكثر فيديوهات لشرح انواع اللحم.
من هاذي الحلوه الشبف❤
دايماً الانسان الي ناقص علم او جاهل يخاف طبيعي كل البشر خلقو جاهلين ويتعلمو بس لما يتكبر على جهله ويخاف يظهره يعمل مهرج يخفي جهله
حبيتها كتير.. بجد فاهمة جدا و فهمتنا كويس
المذيعه خربت الشرح وسخيفه جدا جدا مداخلاتها فشله وغير مهنيه لكن الشيف البنا محترمه و مهذبه شكرا البنا على وقتها ومعلوماتها القيمه
بسم الله مشاء الله عالمية في شرحها وخبرتها 💞❤️
كل تعليقاتكم على المذيعه... اللي هي اساسا بتاخد وتدي في الكلام... والدكتوره على عيني وعلى رأسي بس نص كلامها انجليزي... طب فينا ناس بتفهم انجليزي وناس لا.... لازم حد يفهمهم الكلام..... معظم مشاهدين البرنامج سيدات ومعظم السيدات دول غير متعلمين 😏حيفهموا منين.... ومش معقول حتكلم حد ويفضل ساكت اكيد لازم ياخد ويدي معاك في الكلام.... ربنا يصلح الحال ♥️
مذيعة غتته ومخرج ضايع
والبنت ممتازة . بس مظلومة من الهطل بتاع المخرج والمذيعة
❤لا إله إلا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد وهو على كل شيء قدير الله أكبر والعزة لله صلى الله عليه وسلم تسليماً كثيراً
طيب افضل مكان للبرجر
لو سمحت عايز اعرف طريقة تحضير قطعة البيكانا طاجن فى الفرن ( البيكانا وليس البيكاتا)
كل اليوتيوب دورت فيه ما لقيت
افضل موقع للهمبرجر من وين اختارو
ماهي أفضل قطعه لعمل البسترمه
لوسمحتوا وين محل لحم الكفته
التكّا
ماشاء الله ، تبارك الله ، رينا يحفظك
بيتكلمو انجليزى ويقولو التقسيمه دى للجزارين اصل فيه جزار هيفهم الهلط ده ده الكلام ده بالنسبه للجزارين شتيمه😂😂😂
اميرة عاشور والله صادقة كم مرة اروح للجزار وشغال في ماركت كبير ولايفهم اي اسم من دي
😂😂😂😂😂😂😂😂قال يعني المعلم عكوه هايفهم الكلامده
@@ebrahmahmd4166 😂😂😂😂
الجزار فاهم الكلام ده بس الأسامي مختلفه قولي للجزار سن او انتركوت او فيليه هيفهم الكلام ده عن ثقه
علي فكرة أنا جزار و تعليم عالي و اتعلمت كل حاجة بالعربي و الانجليزي مش كل الجزارين جهلة المهنة دي مظلومة اوي في مجتمعنا و ناس زي حضرتك بصالنا بإذدراء بس عاوزة تشوفي جزارة صح و ناس فاهمة و الله العظيم موجود و ناس شطار اوي مصرين لما بنخرج و بنسافر برة بيتعلموا مننا احنا الفنيات الصح و احب لقب لينا الشيف/فلان لأن الجزارة ركن مهم جدا في المطبخ و سهل جدا شيف الجزارة يتعلم السخن لاكن صعب شيف السخن يتعلم الجزارة
الخلاصة مفيش مهنة مش مهمة فبلاش نظرتنا لأصحابها بإستخفاف
العجل بيتقسم ل ٨ قطعيات
Chuck الزند الكتف
مش طرية وفيها عضم كتير في وسائل الطهي الرطبة في السلق والطواجن واليخني
Shank الموزة
في وسائل الطهي الرطبة
لحد الصدر brisket
البلوبيف والبسطرمة
أطرى وأغلى ٣ قطعيات في اللحمة هي ribs الريش و short loin الظهر و sirloin فيليه وفي عضلة مركزية بتمشي فيهم بيتغيراسمها في كل حتة كالآتي
Ribs
Rib eye
فيها دهون أكتر من الانتركوت
Short loin
Intercut
Sirloin أو فيليه فلتوtenderloin
Roasting أو يتشوح على النار
وسائل طهي جافة في الفرن من غير ما يتغطى
والعضلة ديه بيتاخد منها steak وبتتشوي على جريل فحم أو في الطاسة
Short ribs أو plate
طواجن بوراك
الكفتة كل كيلو جرام لحمة عليه ١٠٠ جرام دهن
Round or top side
خضار
سكالوب بانيه
عرق التربيانكو وسائل طهي رطبة أو يتغطى في الفرن ويتزود مياه كل شوية
مين اكثر قطعة طرية ريبس ؟ ولا ريبس آي ؟؟ وشكرا
@@منالالعازمي-ع7ذ
رب اي
هاتى البريسكت ده فى المخن ممتاز ومشهور جدا فى اميريكا @wealfarouk
انا اول مرة بتفرج عالبرنامح وبعد مشاهدة الحلقة شفت كمية انتقادات للمذيعة بشكل رهيب .هذا يعني يجب على المذيعة الرخمة ،أن تقرأ التعليقات وتتماشى مع مايريده الجمهور ... مش تطلع ترغي ترغي وخلاص حيفضل طول عمره طاهر
طيب افضل قطعيه للسلق
الله كم كلامك احلا وانتي احلا
كلامك صحيح ❤
اخت أمل الله يعطيك الف عافيه ...فعلا توضيح رائع
باين عليك مختصة وماشاءالله عليك
بس ممكن يكون الكلام كله باللغةالعربية
شكرا لك
البوفتيك من اين جذء
شكرا يا شيف امل
خير الكلام …؟
المزيعة دى ابرد من موس الحلاق
جميل شرح مفصل و واضح👍
دكتورة رااااااااائعة
الله يجعل الخير..ماشاء الله على الشيف وسلاسة التوضيح.جزاك الله خيرا
المذيعه تستاهل التعليقات السلبيه ونشاالله تتعلم من لقافتها ومقاطعتها
الشرح جان جيد بس بي اخطاء بالمصطلحات , الانتريكوت هو نفسه الريب اي وهالكلمة فرنسية , المنطقة الي اشارت ع انها الانتريكوت هي منطقة الستريبس للستيك طبعا ودهونها اقل من الريب اي
thanks
وين الT-bone ...طيب؟
جزاكي خير
اسال الله يزيل همك ويشرح صدرك وييسر امرك حبيبتي الغالية ❤❤❤
شكرا جزيلا لحضرتك
الكفته وش افضل لحمه ؟
توخذ من الظهر يمين وشمال
من طريقة المذيعة حسيت ان الرسمه دى صورتها
شرح ممتاز بس تحس ان المذيعة الحلوة دى جاية من المدبح
ذر
مش كل الناس بتفهم انجلش
يا أخي وكأنها عجل له خوار
مفيش ميوت للمذيعه و نكمل الفديو
شكرا حياتي عالمعلومه حياتي
بحب الحمه❤
ايش يعني سن الكتف؟
اول مرة استفيد من شرح شخص مصري … اشكرك
برافو شيف بس الاسكالوب بانيه بيكون من السمانه مش من وش الفخده للعلم
saed Rwash و من وش الفخده عادي جدا اللي بيطلع من السمنه ليه اسم تاني خالص بيتقطع زي الفراشة كده ممكن حضرتك تقولي اسمه ايه عادي جدا نستفيد من حضرتك و الاسكالوب بيطلع من البتلو إنما الشيف أمل بيشرح بيف
هو بصراحة وش الفخدة بيبقي ناشف ومش بيلحق يستوي كويس ولا السمانة زمان البفتيك مكنش بيتعمل غير من البتلو عشان لحمة طرية ولو هيتعمل من الكندوز يبقي الانتركوت احلي حاجة
مذيعة سخيفة جدا . ضيعت جهد المراة التي تشرح
جاهله
ايوة والله
المذيعة دي تقرب لهاله فاخر؟ فيها شبه منها و صوتها و أسلوبها !
والله مش بعيد لأنى لاحظت فى الوسط ده يفضلوا يعملوا نفسهم عاديين ومن الشعب وتعبوا أوى عشان يوصلوا والناس تتعاطف أوى معاهم وبعد ما كله يبقى تمام تلاقى بقى اللى تقولك باشكر عمتى فلانة واللى يقول باشكر خالى فلان على وقفته معايا وإحنا طبعا أخر من يعلم😂
ايو صح ياخوي عرفته ازي
صحيح وجميل
اولا شكرا جدا للشيف بس للاسف طلعه مع افشل مزيعه فى العالم
جمال ربانى مع اسلوب عربجيه فشوهت الجمال الى قباحه
شرح رائع .... و مذيعة هبلة
هيدا الموضوع مهم لان لما نروح عند الجزار ما منعرف اي شيئ عن قطع اللحمة ونتكل على الثقة والمشكلة لما نروح عند جزار لاول مرة ويغشنا. اما السوبرماركات العالمية تقطع اللحمة وتعرض كل وحدة بأسمها وسعرها. اما عن ال "ربأي" انا بحسها انها اقل دهنة من غيرها واقل طعم من "سرليون"
راااااائع هالشرح
سلام عليكم جميل روووووووووووعه حبيبتي مرحبا 👍🙏🌹
برافو يا شيف 👌
للعلم كان موجود هذه الاشياء ايام بشوات مصر ايام الزمن الجميل
عدم مقاطعه الضيف بكون افضل،، لأني وجدت صعوبه اني اركز
طيب انا من فين اطلع لحمة البرجر؟
ماتكلمونا بلدي يا اخوانا اروح للجزار اقوله عاوزة ريب اي ؟؟؟ ماهو هيضحك عليا ما تجيبو طباخ يفهمنا بالبلدي مش يشرح لنا حصة فسيولوجي
سبحان الله والحمدالله ولا اله الاالله والله. اكبر. والاحول. والاقوه. الا بالله. اللهم. صل وسلم وبارك. علي سيدنامحمد وال محمد. وعلي المؤنين والمؤممنات والمسلمين والمسلمات عددنعمه ورضي نفسه وزنه عرشه ومدادكلماته
ازاى اعرف اشتري قطعة اللحمه لو عوزه اعمل استيك اخد من ظهر العجل لو هعمل لحمه بالخضار اخد من السنه الي فى الكتف لو هعمل لحمه مسلوقه اخد من الموزه لو هعمل لحمه مشويه اخد من الانتركوت وهى موجوده بردو فى الظهر لان الظهر اطرب قطعة لحمه تنفع استيك او مشويه فى التاسه تو على الفحم لو هعمل لحمه مسلوقه قاسيه يعنى بتاخد وقت فى السلق اخد من الفخد
وينكم عن الحم المدخن مع العم خليل في السعوديه إلى جايب خبره سنين طويله في امريكا
حد فهم كباب الحله من اي جزء وكباب الشوي من اي جزء بالعجل ولا لاء... ؟
الشوي انتركوت كباب الحله الموزه
عرق الفلتو
يعني ليش بحبو يعلكو و يحكو بالانكليزي
انا مهندس و اينكليزيتي ممتازة
بس يا اختي انا ما بعرف أجزاء الخاروف بالانكليزي ، يعني اللحام (الجزار) رح يعرف هالأسماء هي؟!!
احكي بالعربي
يعني اذا حكيتي بالانكليزي بقولو عنك فهمانة؟
الويسكي مظبط التون😄
المذيعة خربت الحلقة بكثرة المقاطعة ، من جد تنرفزت ، على العموم شكرا على المعلومات القيمة 👍🏻
عرض جيد ولكنه بيتوه المشاهد ..رغم إلمامنا باللغة الانجليزية إلا أن هذا الڤيديو غير مناسب لربات البيوت ..هو مناسب لمحاضرة تغذية فى اقتصاد منزلى أو بيطرى لكنا الموضوع يحتاج الى بساطة فى العرض بتسميات مباشرة تعرفها ربة البيت وتطلبها من الجزار..إنما المذيعة رضوى موفقة لأنها كانت تلفت نظر الضيفة لتوصيل المعلومة بشكل بسيط وعملى
على كده إحنا نشيل الجزار ونجيب بدالو أستاذ أحياء
المذيعه. تحول صوتها. صوت فحل. حسيت. انها. عمرو اديب.
يعني مش عارفيت التصوير يطلع هي بتشاور على فين الرسم ؟؟؟؟؟
مساء النور والسرور أيها القمر
مذيعة من بيئة شعبية وتريد اعطاء انطباع لنا انها من طبقة عالية
جاعت 😊
ناس كتير اوي من شعبنا المغلوب علي أمره مش بيشوف اللحمه إلا متعلقه عند الجزار لكن لايلمسها ولايستطيع شرائها
احلى مذيعه تحيه لمصر وعايزين كمان نعرف عن اللحمه الطاجن حنلاقيه فين ياعالم
هي المزيعه مش على بعضها ليه وعماله تترقص بأيديها وأكتافها
كانت تشتغل رئاصه قبل الشهره
الحشيش نوعية فاخرة
الإعلامية ثقيييييييييييل دمها
اكره المرأة الي تكون كذا
المشكلة الجزار بيكدب ويديني حتة لحمة من اي مكان وخلاص ، عشان يخلص المخزون الل عنده ، نفسي اعرف ازاى أتأكد من اللى طلبته
وين لحمة الدوش
العكاوي هي الديل ايه الهري ده مقلتش كدا
هي المذيعة دا وخدة وش البوية عدا فين
يسلم شرحك يادكتوره ،، مين الأخ المذيع اللي مابطلش كلام ده اللي مع الدكتوره ،، المذيع ده اسوء حاجه في الحلقه .
البرنامج بتاع المذيعة تتكلم زي ما هي عايزة
@@noonnoon2368 مش بتاعها ولا حاجه , هيا شغاله ف البرنامج فقط لاغير , وانا متابع جاي يسمع النصائح بتاعت الدكتوره مش لك وفرك المذيعه .
تماماا 😂❤🙈
فيكي شبه من عمر أديب والصوت نفس الصوت
يعني انا اروح للجزار اقوله عايز ريب اي هيفهم ؟
تسلم ايديكوا بجد افدتونا 👍
طريقة عمل صوص الكراميل او صوص التوفى اللذيذ 😋 مش حاتشتروه من بره تانى
th-cam.com/video/T9-hRf6oxcw/w-d-xo.html
طاجن السيفى فود بالكريمة والموتزريلا 🦐🦀 بتكاته السريه👌 بتاعت المطاعم الكبيره
th-cam.com/video/ue9B0p149oE/w-d-xo.html
قليلو من لحم و كثيرو من خضروات و فواكه .. لكي تبتعدو عني كثير من ا مراظ و مستشفيات ..
معلومات مفيدة لكن التقديم ناقص
مذيعه اخذه مقلب بنفسها
تصورو اروح الجزار واقرل عاوز شنك والا ماربلينق !!!! بالساطور على طول 😂
Although I don't like red meat, thanks for the delicious presentation , I think that animals need to live and enjoy their life like humans, and time is due for the mankind to think of other green alternatives for daily intake of proteine, this may eliminate the need for medicines to treat high colesterol, obesity...etc.
No,You are wrong and if you ask animals they will replay please eat us because that's their job in this life..It's mean Halal
طيب انت بتتكلمي انجليزي ليه الفيديو عربي وملهوش ترجمة اصلا يعني معني كده انك عارفة عربي ثانيا حتي النباتات بتحس و في تجارب بتثبت انها بتتالم زيها زي الحيوانات و بتصرخ كمان لكن مدي الصوت بتاعها احنا منقدرش نسمعه يبقي المفروض بقي منكلش خالص ونموت وبعدين اصلا اللحم فيها بروتين كامل وده غير متواجد في النباتات والكوليسترول مبيجيش الا للي بياكل بطريقة غير صحية و غير كده لو ربنا مكنش عاوزنا ناكل لحوم مكنش احلها او حتي خلق لينا انياب وامعاء تهضم اللحوم كنا نبقي زي الحيوانات النباتية وامعانا متهضمش اللحوم ولكن جسم الانسان مهئ لهضم اللحوم اصلا
بصراحه المذيعه واللي بيصور تعبانين
فعلا ضيعوا مجهود الضيفه
تبقي هيا بتشرح وبدل ما يركز علي الجزء اللي هيا بتشرحه...جايب الكاميرا علي الضيفه بس
طيب الكبسة اللحمة من فين في العجل حلوها يا اخوانا المصريين
مع اني لست ممن يتابع رضوى الشربيني ولا معجب بها لكن هي مقدمة ناجحه ، وكل الانتقادات التي تناهل عليها بغطاء مهني او اخلاقي في الحقيقه هي نابعه عن اما أنثى حاقده ( غيرة بنات ) او ذكر احمق ( مدعي دين واخلاق ) ، وتأتي الانتقادات تحت غطاء المهنية والاسلوب وهي في الحقيقة حقد شخصي
لماذا المذيعة تعطع الكلام وتظحك