Vino Orgánico de Piña
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ค. 2021
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Les enseño a preparar un vino orgánico de piña con la levadura de la cáscara de las piñas orgánicas.
![มองหน้ากันไม่ติด (Awkward) - โอ๊ต ปราโมทย์ FEAT. MAIYARAP [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/4b02SY_r6Gw/mqdefault.jpg)
Como siempre. Impresionante!!
Gran trabajo
En México hacemos lo mismo sin piña organica y ni es venenosa ni esterilizamos nada y queda muy bueno se llama tepache y queda muy bueno sin tanto pancho
Felicidades.
Vuelvo a retomar mi hoobie de elaborar licores en casa :) es bueno volver a ver sus vídeos
Excelente maestro gracias esta esperando ese video ☝👍
Excelente Master👍💯👍
Expectacular
Buenisimo tutoria, haré mi vino, gracias por compartir
Éxitos.
Me encantan sus videos
Gracias.
Maestro que interesante está lo de hacer licores con frutas 👍 también me parecía interesante lo de las salsas picantes y las chileras !! Pura vida por compartir y muy buen trabajo !!!
me encanta el tepache
nombree, si yo los hago asi como tu y hasta casi el año me ha durado hehe
nomas por que me lo bebi todoo
Hola amigo, muy bueno tú video y receta bien explicado, también soy de Costa Rica, saludos.
Hola, muchas gracias.
🔥🔥🔥
buenazooooooooooo este video....saludos desde Talamanca...se que sos tico...
Saludos, soy tico sí.
En vez de azúcar piloncillo y queda de lujo tepache estilo mexicano
Entre mas sucios esten los utensilios los microorganismos hacen mejor su trabajo en la fermentacion
Así es, de hecho la misma fermentación acaba con cualquier microorganismo ajeno al proceso.
Saludos Wagner puedo utilizar esta misma formulación( cantidad de agua, materia vegetal, etc). Pero solo con la pulpa de la piña y adicionar levadura artificial. O sea no hacerlo por fermentación salvaje, sino por la otra vía.
Saludos y gracias por sus consejos.
Claro que sí.
soy maestro cervecero y destilador artesano también y o soporto ver u hacas los traciegos con una cuchara poniendo en contacto el fermento con el oxigeno 100% esto seguro que eso genera malos olores no entiendo por que si tienes un recipiente con llave no conectas una manguera siliconada y lo depositas directamente en el fondo del segundo fermentador para evitar esa contaminación oxigeno y los malos olores y sabores avinagrados.
saludos interesante canal.
Amigo Wagner puedes compartir el conocimiento q tengas sobre las pastillas de metabisulfito de potasio, como se prepara vino o cerveza con esas pastillas
Saludos, las usé un tiempo, ya no las uso, vuelven el vino muy sulfuroso. Se agrega 500 mg por cada 10 litros.
En lugar de azúcar de caña se puede utilizar jugo de caña(pero primero hervirlo y luego que se enfrie a temperatura ambiente?
Hola Warner. Para 15 litros de agua cuántas piñas utilizo? De antemano gracias.
Excelente, me gusta muchísimo sus videos, he aprendido mucho, quisiera que me indicaras donde puedo comprar la levadura, soy de Cartago. Muchas gracias
Saludos Roy. La venden en ticobirra, eso está llegando a Santa Ana.
Hola, buen vídeo. Tienes algún vídeo sobre cómo hacer vinagre de manzana? Gracias
Saludos, aún no.
Yo hice uno de durazno, mi duda es cuanto tiempo es lo que puede durar
Yo hice un vino no sé si me va hacer daño me tomé 2 copas😢😢 lo deje en un frasco de vidrio sellado 8 meses se torno un color oscuro huele delicioso y muy dulce, está delicioso lo saqué directo del frasco en una copa y lo consumí a todos les encantó.
Saludos, en cuestiones de vino si huele bien, está bien. El color oscuro se debe a la oxidación, lo cual es normal en este tipo de vinos. Todos los excesos son dañinos, eso sí.
Talvez se te malogro nolose😹. Pero puedes serrar con bolsa bien amarrado .Ami me sirve así ya que no tengo para tanta mierda de calidad. Bendiciones
Maestro 2 preguntas: si a ese vino le agrego una porción de destilado de agave, se conservaría por mucho tiempo? Y si uso levadura para pan, cuantos gramos serian?
Aproximadamente 2 gramos de levadura. Ya que la piña tiene su propia levadura.
Buen video
El mismo proceso se aplica para hacer vino de uva y mora ?
De mora es similar. La uva por lo general no necesita azúcar.
Qué es el esterilizante?
Solo una pregunta si los gases no salen del embase dónde se fermenta afecta o dañaría el vino Gracias
Hola. Podría reventar el envase.
Wagner una pregunta, el vino se daña despues de tres meses o se puede dejar mas tiempo? igual se puede consumi?
Los vinos orgánicos duran poco. El tiempo es variable, pero un vino se juzga por su aroma. Si huele bien está bien.
Hola Wagner, aqui un compadre. Oye, ¿has probado destilar el macerado? Me gustaría probar tu misma receta y pasarlo por un alambique.
Saludos. Sí lo he hecho. Los resultados dependen del tipo de macerado. Hice de coco y de moras y no me gustó. Pero el de cáscaras de naranja, de anís o de enebro sí me gustaron.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 si, yo he macerado enebro con un alcohol base de 50 g/l y luego lo destilé de nuevo y quedó increíble! Seguiré probando con otras frutas y hierbas.
Porque si la fermentación de mi vino ya tiene 4 días la azúcar sigue en el fondo
Wagner, si uno quisiera usar solo la pulpa y adicionar levadura se podría también? Y en ese caso, cuanto se añade?
Te advierto que queda muy, muy ácido. Pero la cantidad de levadura sería la misma.
La levadura que queda acentada en la botella, se puede agregar aun fermento de piña que este desinfectada? y haga el mismo efecto?
Sí.
una consulta y no se sigue fermentando una vez que se retira del refrigerador, como hacer para que se conserve, gracias.
Se guarda en botellas bien llenas y bien cerradas, preferiblemente en el refrigerador.
Se puede rescatar la levadura del fondo?
Sí se puede.
y en caso de querer hacerlo sin la concha y con levadura artificial, cuanto le debería de colocar de levadura?
Correcto, se prepara el mosto, se le agrega la levadura y se trabaja igual.
Con que otra cosa puedo esterilizar los utensilios ?
Con agua hirviendo. O con alcohol.
Bueno eso a mi ver es un tepache
¿Qué pasaria con el líquido si se guardara por un año o más?
Si lo almacenas en condiciones favorables, (botella de vidrio con corcho, que no le pegue luz) mientras más tiempo pase será más exquisito... Yo logré en una oportunidad un vino de frutas, color rojo completamente cristalino, en 2 años y con al rededor de 7 filtrados...
Sería un producto con sabor similar al guarapo? O esto es en efecto guarapo?
Saludos. Es muy diferente.
Wagner yo bi su receta de vermut pero sabrá una receta de vermut blanco o extra dry
Para hacer vermut blanco se usa vino blanco y ajenjo. Sí se quiere seco es mejor no agregar azúcar. Yo usaría 750 ml de vino, 100 ml de orujo, 5 g de ajenjo, 5 gramos de hierbabuena y 5 gramos se semilla de cilantro. Es una opción básica
Y para destilar , en algunos vidos dices que en costa rica el corte de cabezas es a los 65 grados y 85 pero si es Rep Dominicana
Wagner yo puse un vino de pasas y arandanos que lleva ya 2 semanas mas unos dias crees que sea hora de sacarle la fruta
@@moisearias9756 Sí claro.
Ok
Maestro saludes desde Montería - Colombia, si quisiera que tuviera más grado de alcohol lo dejo más tiempo?
Hola. Las levaduras orgánicas no suben de 14% porque el mismo alcohol las mata. Hay levaduras para vino que soportan hasta 18 %.
buenas noches que grado alcolico tendra ese vinito? saludos desde mexico
Podemos estimarlo en un 12 o 14 %
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 le agradezco saludos desde mexico
gracias usted de donde es?
@@jorgeespinosa8550 Soy de Costa Rica. A la orden.
@@wagnerramirezlicoreroartes7435 saludos hasta costarrica
Y cuanto grado de alcohol tiene este vino ?
12 aproximadamente.
Hola estoy preparado un vino de piña se le puede agregar azúcar Morena y creo que se le metió aire porque huele feo
Más que aire una bacteria de vinagre. Esas bacterias viven en las frutas y con aire se reproducen más rápido de lo necesrio.
Q pasaria si le pongo azucar morena
Toma notas de sabor más caramelizadas.