★ 糯米卷 簡單做法 ★ | Glutinous Rice Rolls Easy Recipe
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
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張媽媽【糯米卷】,必食的潮州點心!請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Glutinous rice rolls", a popular dim sum served in Chinese restaurants! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
請大家幫幫忙做不同語言的字幕, Please help translate my video into different languages:
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【潮州炸花生】做法 Fried Peanut recipe: • {ENG SUB} ★潮州炸花生--飯前小吃...
材料Ingredients:
皮材料Dough:
二百五十克中筋麵粉 250g Plain flour
四克即溶酵母 4g Fast action yeast
一湯匙半砂糖 1.5tbsp Sugar
四分一茶匙鹽 1/4tsp Salt
一茶匙菜油 1tsp Vegetable oil
一百三十毫升清水 130ml Water
餡料材料 Filling:
二百八十克糯米 280g Glutinous rice
一百二十毫升清水 120ml Water
一條臘腸 1 Chinese sausage
二十克蝦米 20g Dried shrimps
五十克潮州炸花生 50g Fried peanuts
兩隻大紅蔥頭,切碎 2 Large shallots, diced
半茶匙菜油 1/2tsp Vegetable oil
一隻冬菇 1 Shittake mushroom
一棵芫茜,切碎 1 Coriander, chopped
調味料 Condiments:
一湯匙生抽 1tbsp Soy sauce
兩茶匙蠔油 2tsp Oyster sauce
半茶匙麻油 1/2tsp Sesame oil
半茶匙胡椒粉 1/2tsp Ground pepper
兩茶匙砂糖 2tsp Sugar
食譜 Recipe:
mamacheungcook... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Very nice recipe. Thank you thank you. Learnt something new today❤
Atender público ESPAÑOL. Somos 400.000.000 personas de lengua ESPAÑOLA. Nos gusta cocina china por variada y distinta. Gracias. Desde ARGENTINA saludos. Miércoles 3 junio 2020.
參加西班牙公眾。我們是四億西班牙人。我們喜歡中國菜的千變萬化。謝謝。來自阿根廷的問候。 2020年6月3日,星期三。
Cānjiā xībānyá gōngzhòng. Wǒmen shì sì yì xībānyá rén. Wǒmen xǐhuān zhōngguó cài de qiānbiànwànhuà. Xièxiè. Láizì āgēntíng de wènhòu. 2020 Nián 6 yuè 3 rì, xīngqísān.
Attend SPANISH public. We are 400,000,000 people of SPANISH language. We like Chinese cuisine for varied and different. Thank you. Greetings from ARGENTINA. Wednesday June 3, 2020.
Thank you very much for your support from Argentina. Grateful if any of the viewers would kindly make Spanish subtitles for my videos.
張媽媽很喜歡收看您教導的每样食譜,很了不起您樣樣精通說眀,讓我們學起來很容易,謝謝您的無私的付出。
謝謝支持!
I've watched several similar videos and yours is the most authentic and foolproof. I will definitely give it a try.Thanks so much Mama Cheung!
Please do Miao Miao, would love to see your Rice rolls! #mamacheungcooks on Facebook or Instagram, if you'd like to share your success :) Happy cooking!
張媽媽,請多多留意,妳收音的效果不太理想啊,聲音時大時細,很飄忽,聽得有點辛苦呢!希望妳多加留意.
很欣賞妳所做的美食 👍👍繼續加油💪
Yuk Ping Lam 你好!謝謝你的提點和支持😊👍
Thank you mama👌👍I cook for my employer and they said great👌.❤
Wonderful. Please try out my other recipes too and share my channel to your friends and family
超棒!真正的美食專家,不玩什麼手套、保鮮膜這些對身體和環保都有害的東西。張媽媽的美食有手的溫度,幸福的滋味
你好👋謝謝讚賞和支持👍請瀏覽我嘅頻道其他食譜!謝謝!😊❤️
張媽你好看了令我回憶 55年初到港於油麻地食過 , 怀緬以前風味 , 現今 多倫多所謂新派改頭換面不倫不類不知所為將失傳 .
Mr&MrsChong Mr&MrsChong 你好!懷舊食品真是令人產生很多回憶!不過明天充滿陽光☀️謝謝支持和收看😄
有字幕好棒👍🏻
Liu Maisie 謝謝收看😊
張媽媽,這次糯米飯是否不夠水,看似米還沒有煑熟透,有生骨嗎。
你好👋因為糯米不受水,水太多時會太焾,如果煑好後覺得有生骨米時,可以在撈餡料時,加少許水炒一下便冇問題了,況且還有蒸的過程哩!謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung🐻🐻多謝您囘覆,祝有更多覌看粉絲。
糯米飯咁好食,我食吓食吓食哂。剩下-個麵團。
看見你的糯米卷短片,十分興𡚒。來了加拿大三十多年、吃糯米卷機會不多。簡直是我童年回憶,一於跟著你的方法做。但效果可説是有點失落感。原因在你片段中,沒有提及糯米‘必需’要浸過四至六小時甚至過夜。結果是糯米飯中有好多生米,全個過程完成後才知。我嘗試再蒸又再蒸都不成。只是欠缺一個步驟,好大影響。我喜歡你的cooking vidéo,這是我小小意見。
你好👋我用飯煲直接煑糯米的,所以米不用浸水,否則會過淋,如果水不夠下次加多少少水,因糯米不受水的,水多會煑得太爛,而且不同產地的糯米受水程度,都有少少出入的,謝謝支持😊👍💕
Hard rice soft dough. Never eaten this before! Will definitely try it! Thank you for sharing, Mdm Cheung. Hope u r doing fine in the UK!
Thanks very much for your comment! I hope you like it!
都不錯!但!!!一一指甲太長了,藏污納垢,病毒傳染之源!食物示做者應注意!記得很久以前,我們在考證照時,先檢查指甲,及格,才能進場參加技術考試地!
謝謝提點
张妈妈我喜欢看你视频你敎的很易明白,我希望你下敎做椰丝月饼好吃?多谢晒你啦我好期待下次看到你椰丝月饼
Thank you for sharing Mama Cheung. In Penang, a Dim Sum restaurant made it but like a open up bao, one side is the fried Glutinous Rice, the other side is the bao skin. It looks like a big bao shape. I think yours is better, we can eat the bao skin and the fried Glutinous Rice at the same time ! I will surely try it. I normally add in the soy sauce and thick soy sauce when I cook the Glutinous Rice so that the colour will be even when cooked.
Thanks for sharing, Rebecca. Please try my recipe at home too!
@@mamacheung Yes, I did, everyone was shocked to see it, something that they never see before. Thanks you for sharing the recipe.
我用的是自發粉, 冇加酵母, 蒸熟左奌解個皮呈黃色架? 而且個皮好實,
你好👋請依照食譜做法,便會做出靚靚的糯米卷哩!😊👍💕
有中文,英文字幕更多的人可以觀看,讚👍!
劉蘭芝 恭喜發財!萬事如意!身體健康!謝謝支持!😊🎉🎊
your big fan from England, can you teach me how to cook squid ink pasta in a simple way, thank you beautiful mama Cheung!
Thanks Jonathan. Will people like watching me cook Western food?
張媽媽,你好!謝謝你的糯米卷的做法!我想知道我可以整條先蒸熟才切塊嗎?如果可以,要蒸多久?因為我照你的做法,糯米卷不太像你的圖片,好似想倒下的感覺。還有,你的包色好似比我的白,為什麼?
你好👋都可以原條蒸熟後,待降温後才切件的,但蒸的時間會長些,大約蒸13分鐘左右,然後焗IO分鈡便可以,包的皮蒸得太久會變黃的,謝謝支持😊👍💕
張媽媽廚房Mama Cheung 謝謝你的回覆!🤗
糯米巷,我童年至愛小食,感謝張媽媽分享示範。
你好👋不用客氣!謝謝支持😊👍💕
糯米卷都識做,佩服,佩服張媽媽👍
謝謝支持和鼓勵
超鍾意食的!!週末可以試一下
Joanna 欣映 Liu 劉 你好!謝謝支持和收看😊👍
大師傅張媽媽無與鄰比!!!祝張媽媽青春常駐, 心想事成, ㄧ本萬利, 横財就手。
你好👋恭喜發財🎊🎉謝謝祝福!祝你身體健康!萬事如意!平安幸福😊👍💕
Yummy😋
Stay connected
Looks so Yummy, Mama Cheung!!!
Nancy Tantamco Hi ! Thank you for watching and support 😊👍
看起来好好吃 准备做!可以放冰箱冻起来,想吃的时候就再蒸吗?
你好👋要將它蒸熟待涼後,才放入冰箱便可以!謝謝支持😊👍💕
听不懂,有中英文很好,可以不用说话了。
Gonna give this a try. also the wives cakes. That one i buy at th chinese restaurant with sweet green melon. Thank you for the recipes, they look like you know what you are talking about. They look real.
張媽媽多謝你的詳盡易學食譜!請問你這個粉團可否做臘腸卷呢?
你好👋都可以㗎!謝謝支持👍😊❤️
Hi, can you swap ingredients? For example using spring onion instead of coriander?
HI MAMA CHEUNG
it look good i will try it
thanks
Quynh Trinh Hi ! Thank you for watching and support 😊👍
糯米卷。。。我以前最爱的早餐
請試試
正
I like your videos. I will try. Thank you!
Thanks for trying out my recipe! I hope you like it!
謝謝!学習了!
很好。請試試!
我今晩作了!特別棒、非常好吃!謝謝!張媽媽妳辛苦了!
謝謝支持!請試試我其他食譜!:)
多謝分享👍
請試試!
一定很好吃、一定要做來嚐嚐。
胡彩慧 你好!謝謝支持和收看😊新年快樂🎉🎊
請問張媽媽,有種點心是類似油炸鬼嘅麵糰包住糯米飯,切開之後去油炸,外酥內煙韌,不知是什麼名稱?
張妈你是最好的老师
张妈妈, 可以教如何做糯米鸡吗?
你好👋可以安排的!謝謝支持😊👍❤️
Mama you,re the best chinese cook
Thank you very much for your kind words. Please subscribe to my channel and share my channel to other foodies!
很好
唐納*川燙 謝謝支持和收看😊
張媽媽,你做的糯米卷比出面賣多材料好多,非常吸引,我試過買食有啲饀是包菜莆及幾粒花生無其他了。你的一級正
👍👍👍😋
Tso Stoafong 你好!自己做自己食,當然不計成本😁多謝支持和收看!
Mama Cheung 麵粉2碗(250克大約一飯碗,2碗即500克)酵母8克。糯米2碗半。
很喜歡看您的影片❤❤❤
VICKY CHAUNG 謝謝支持和收看😊👍
Mama Cheung 媽媽好早起床啊。真是辛苦了
超级赞!正呀.
好好!請試試!
張妈妈睇到你做的糯米卷都想食了,真想即时做,但是仲要返工呢。多谢你的分享。
Andy Su 不要緊,有時間可試試!很不錯的,謝謝支持和收看😊👍
Mama Cheung p
酵母只要放面粉的0.5%就够了,最多放1%,亲你试着减量看看,同样可以发得很好的
Amable Señora ... DIOS pondrá una persona que conozca idioma chino-español y traduzca para nosotros. Bendiciones. Domingo 7 junio 2020.
Kind Lady ... GOD will put a person who knows Chinese-Spanish language and translate for us. Blessings. Sunday June 7, 2020.
善良的女士...神会把一个会说汉语-西班牙语的人替我们翻译。祝福! 2020年6月7日,星期日。
Shànliáng de nǚshì... Shén huì bǎ yīgè huì shuō hànyǔ-xībānyá yǔ de rén tì wǒmen fānyì. Zhùfú! 2020 Nián 6 yuè 7 rì, xīngqírì.
Marcial Contrera Hello 👋 Thank you very much to you all people 😊👍💕
是我童年的至爱早餐,谢谢分享!
你好👋童年的味道!中秋節快樂🎉😊💕
我細個超鍾意食,好正
Yan Cheung 你好!又是兒時回憶的食品😋謝謝支持和收看!
有
你好👋謝謝支持😊💕👍
感觉
好好味
joyjoyoo 你好!都幾好食㗎,試試看😊👍
L.JӦYの貓 ','
Yummy 💖💖💖💖💖💖💖💖💖
Nanik Listiani 謝謝支持😊👍💕
Tq mama Cheong for your genrosity for showing traditional chinese foods.
Hello 👋 thank you for your support 👍😊❤️
好叻呀,張媽媽!給你好多 like !
👍👍👍👍⋯⋯
Karen Wong 哈哈😄!謝謝支持和收看!請試試做,好易做㗎!
I never find such ingredients in Moscow.
Thank you for your watching and Wish you have a great new year 😊👍💕🎉
Maybe can try to get it in Asia grocery stores
Елена Горохова Is there Chinatown in Moscow?
这样蒸过的花生就不脆了吧?!
你好👋你說得對!雖然不脆,但𡁻到花生香味囖!😊👍💕
You are a star!
Thanks!
謝謝張媽媽的寶貴教材。👍🏼👍🏼👍🏼👏👏👏🌺
你好👋謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 謝謝妳送的❤。👍🍁🍁🍁🌺🌺🌱🌱🌱
張媽媽,今日跟你做糯米卷,麵團不發,是否泡打粉過期,怎麼辦
睇见糯米卷,做得很好
你好👋都很容易做,你都試試吖!謝謝支持和收看😊👍💕
张妈妈,可唔可以教下点整香芋蒸包啊
妳好!可以試試。謝謝
Delicious.
Thanks very much for watching. Please try my recipe at home!
V V good
Bernard Lim Thank you very much 😊
好 👌!
謝謝支持和鼓勵!
好高興認識妳👍
謝謝支持。請訂閱我的頻道和分享給家人和朋友。
你的家人一定很有口褔!多謝。
你好👋是呀!他們很喜歡吃㗎!謝謝支持😊👍
张妈妈煮餸好叻,不过您的指甲太长啦,不卫生
😊
煮好的糯米飯直接食未更加好
Phoenix Yu 你好!舊年代的人,飲茶的點心,最緊要飽肚,帶糯米卷返工,攜帶方便又飽肚,而且又好味,謝謝支持和收看😊
想问下张妈妈可不,可以不用糯米,用珍珠米代替,会不会一样??会不会散?
珍珠米粘度香度都差D吧好似……
用珍珠米便是一般的飯糰,感覺怪怪,張媽媽做的是糯米卷,是用糯米啊。
蜘:
相聚一刻 Y 你好!如果自己食便隨你喜歡,不過兩種米口感和味道畧有不同,謝謝收看😊
嘩~好正呀!搵日試下做嚟食先。。。。
Jazminne Wong 你好!謝謝支持和收看😊👍
好多料!正
Irene Cheong 你好!謝謝支持和收看😊👍
Great instructions and greatest teacher!! I`m hungry already just looks at it. :) Keeping up the good works! Thanks.
JOJO STOKE Hello! Thank you for your support 😊👍
😅😅😅😅我是点心师傅,看见你做出来,我笑了😅
你好師傅👋家庭式做法,都係自己的想法做出來的,給你見笑了😜謝謝支持!祝你新春愉快!身體健康!😊❤️🧧
This looks so delicious! 😍💕
Thank you so much!
Stephanie Lue l
Stephanie Lue Thank you for watching 😊👍
我也刚才做好糯米卷,谢谢张妈妈教导。我听不懂广东话,相信很多人如此。其实有字,不要说话也很好!都看懂了。
Dud Spoozle 你好👋謝謝喜歡和支持😊👍💕
Simple recipe. Easy to follow.
Hi 🙋♀️ Thank you for your support 😊👍💕
期待已久的糯米卷造法。尤其日前返港發覺原有傳統式的風味的美食已消失了!
嘩,正呀,thumbs up 👍👍 👍 thanks for sharing....
Billy Wong 你好!謝謝支持和收看😊👍
Billy Wong
Aww
Billy Wong
C
Hi Mama Cheung
Wonderful recipe indeed for Glutinous Rice...👏👍
Thanks for your support. Please try it at home!
Aj,J ji
糯米饭就咁食得唔得?
L
Merci
一丶
/
飲茶實叫的糯米卷,可以自己做,正。多謝mama Cheung 的分享
你好👋謝謝支持😊👍💕
石灰粉
玄
丨
多谢 张妈妈。
Lynx Xu 不用客氣,試試做吖!謝謝支持和收看😊👍
您太客气了。:)
看起來好好吃,讓我想起小時候媽媽也做糯米卷,有鹹的和甜的,但是是用腐皮卷的
JM H 你好!用腐皮做也好吃啊!還可將它煎熱來吃😋謝謝支持和收看👍
张妈妈,跪求教我做糯米鸡啊
請問如買不到中筋麵粉,可否用一半高筋一半低筋代替?
謝謝提問。如買不到中筋麵粉,可以用三分二高筋麵粉,三分一低筋麵粉代替。請試試。
請問經常講菜油即是什麼油,用粟米油或花生油可以嗎?
你好。可以用粟米油或花生油
中意睇你影片,好有用啊!
可唔可以出点整糯米鸡啊?
謝謝你的支持和鼓勵啊!等我試試做糯米鸡先!謝謝提議