{ENG SUB} ★ 小籠包 簡單做法 ★ | Xiao Long Bao Soup dumpling
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2017
- 張媽媽自家製【小籠包】，充滿湯汁，在家做試試吧！請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's homemade "Xiao Long Bao" soup dumpling, full of soup and full of flavour! I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #小籠包 #Dumpling
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張媽媽完全餃子手册 Dumpling/ Jiaozi/ Gaoza／Potsticker recipe： • {ENG SUB} ★菜肉餃子 + 餃子皮做...
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材料 (約二十隻） Ingredients （～20 dumplings）:
小籠包皮 Wrapper
一百五十克中筋麵粉 150g Plain flour
八十毫升熱開水 80ml hot water
餡料 Filling
三百克豬肉碎（三分肥肉，七分瘦肉) 300g Minced pork (30% fat, 70% meat)
三百五十毫升雞湯 350g Chicken stock
一湯匙魚膠粉 1tbsp Gelatin powder
二十克薑米 20g Ginger
二十克紅蔥頭碎 20g Shallots
六十毫升熱開水 60ml Hot water
一茶匙幼鹽 1tsp Salt
半茶匙胡椒粉 1/2tsp Ground pepper
兩茶匙生抽 2tsp Soy sauce
一隻雞蛋 1 Egg
一茶匙麻油 1tsp Sesame oil
食譜 Recipe:
mamacheungcooks.blogspot.com/... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 68 | คู่เอก "พระจันทร์ฉาย vs โจนาธาน"](http://i.ytimg.com/vi/F3IM3w-XchI/mqdefault.jpg)
充滿湯汁既小籠包超級吸引！Mama Cheung好利害！讚👍🏻👍🏻👍🏻😋
LEAF EVANS 小鹿 你好！謝謝支持和收看😊👍
喜歡仔細的說明，及小貼士。對於新手真的有莫大的幫助。支持張媽媽！
謝謝支持啊！請分享我的頻道給家人朋友！：）
猪皮鷄脚凍，係古老配方，魚膠粉正係代表時代在進步，手提電話巳發明左廿幾年，感'謝張媽媽祥細講解。
謝謝留言和支持！
謝謝張媽媽，很喜歡小籠包，你教的真好！
rose lau 你好！不用客氣！謝謝支持和喜歡💕祝新年快樂！😊🎉🎊
這是我全家至愛的小籠包。謝謝張媽媽分享🙏遲吓試做💪
你好👋謝謝支待😊👍💕
好正！過兩日一定要試下！我家人好愛食！多謝張媽媽分享！
PUINAM LUI 好呀！謝謝支持和收看😊👍
幸福的是張媽媽有一個孝順的女兒！旅遊只是點綴。新年快樂
謝謝支持。祝您新年快樂！
Thank you Mama Cheung for sharing such wonderful recipe! Stay blessed!
Thanks, Joyce Blues. Please try my recipe at home.
張媽媽 好叻啊 整食物 做果樣靚果樣。又好科學 知道麵團要鬆弛，要放麵團入袋。
講解到做個步驟既原因！
ccm4568 你好！多謝讃賞和支持！請試試做吖😊
揿咗钟仔啦。多谢张妈妈。祝张妈妈新年好，笑口常开，福星高照。
張媽媽真利害，南北西東美食都會做！而且又靚又簡單又好味！
Francis Decoco 你好！謝謝讚賞！我只是喜歡硏究煑和食的媽媽，頻道有很多食譜，歡迎有興趣煑食的朋友去分享，謝謝支持！😊👍
勁呀, mama Cheung ! 小籠包都識整, 掂呀! 多謝。
Johnnie Walker 你好！謝謝讚賞！你可試試做啊！😊
一定, 我地依道冇一間做得好,單係外表都唔夠你做得好。Thanksgiving holiday 用黎大宴親朋。多謝曬!
跟着视频做了小笼包好好味，多谢张妈妈
太喜欢张妈妈的节目、超级棒！
朱藩 你好！謝謝你的支持啊！😘
好勁吖👍🏼👍🏼
請試試做啊！：）
多謝分享！🙏清楚，易明。
Chan Wai Sheung 謝謝支持和收看😊👍
张妈妈说的很详细。小龙包是我的最爱。谢谢
謝謝支持。請試試
Wow Thumbs up. Good skill. 👍 very good. Thank you for the recipe.
Rebeklim Lim Hello! Thank you for watching and support 😊👍
太厲害了 👍🏽
你好👋請試試吖！謝謝支持😊👍💕
嘩正啊 小籠包！！！賣飛佛！夜晚睇完好肚餓 好想食😭
Tung Yik Phoebe Ip 哈哈！謝謝支持和收看😊
对我来讲，识整小笼包的人就是厉害。。赞！！
Fei Fei Lim 你好！謝謝支持和收看😊👍
I made this yesterday and it was lovely. Thank you for tge English subs:)
Hello 👋 Great! 👍Thank you for your support and watching😊💕
前幾日啱啱諗起想食湯包，張媽媽就教整，正到睇咗當食咗!👍
Crystal Wong 哈哈😋👍謝謝支持和收看😊
I understand Cantonese well as i am from Homgkong so I’m glad I don’t have to read subtitles. Thank you for making this, it was delicious.
Thanks very much for trying my recipe! Please try out my other recipes too!
好勁呀！
Sherry 謝謝你👍😊
魚膠粉製作肉凍 好有智慧👍👍
张妈妈，晚上好，雖然吃飽飯，睇到妳的视频就流晒口水。
Chooi Cheng Lee 你好👋謝謝支持和收看😊👍祝新年健康快樂🎉💕
勁👍🏼
你好👋謝謝支持😊👍💕
灌湯小籠包😋👍，張媽媽摺皮好靚好心機，真係好正。🤗👏
你好！請試試！謝謝支持和收看😊
Thanks for sharing and will give a try
張媽媽好厲害阿!講解很詳盡，我是地獄廚神，但很喜歡吃小籠包，打算跟你的教法煮，希望能成功，哈哈
謝謝支持！請試試我的食譜和分享我的頻道給家人和朋友！：）
講解得好指細👍
你好👋謝謝支持😊👍💕
好好！
真系做得好靚👍👍
Wong Po Ching 謝謝你😊👍
Mama Cheung o
每一次想食乜嘢去google search 張媽媽嘅影片第一個彈出黎👍信心保證
恭喜發財！祝新年快樂！福星高照！出入平安！多謝你對我的支持和信心😊👍💕🎉
每个步骤都清晰明了，谢谢张妈妈。有次在鼎泰丰吃小笼包，正用筷子夹起，但皮破汤流，下意识说了句“哎呀，失败！”。谁知道让女侍应听到，她边道歉边拿走我们桌的小笼包，很快换上一笼新的。如此大阵仗，故印象深刻。
你好！這便是有承擔👍的食肆囉！謝謝支持和收看😊👍
londonsft169@gmail.com ty
You explained it very well and in clear instructions! Thank you so much!
Hi 👋 you are welcome and thank you for your support 😊👍💕
Thank You !
Another incredible Yummy dumpling!
Thanks for your support! Please try making some at home!
謝謝分享
請試試做啊！謝謝支持
Excellent！This is exactly what I have been looking for, so much simpler and with the same result. I will give it a try. Thanks a lot for sharing Mrs Zhang!
Hello 👋 Thank you for your support 😊👍💕
i guess Im pretty off topic but do anyone know of a good place to stream new movies online ?
@Zev Karter flixportal :)
@Kasen Gabriel Thank you, I went there and it seems like a nice service =) I really appreciate it !
@Zev Karter happy to help :)
love ur recipes! can u pls do more 老火湯?
Harvey Chan 好！謝謝提議和支持😊👍
thanks for this video.
Thanks for watching
張媽媽您好，好仲意您的频道，我會试整吓，唔知會唔會整得成，唔該哂您好清楚講解，🙏🙏🙏
張媽媽妳好，請問小籠包是否好似D點心一樣，長期蒸系個蒸汽爐呢？
做妳家人好幸福,識得做咁多好嘢。我都嘗試吓,謝謝妳張媽媽😉
Wai Fong Kwok 你好！哈哈，我都覺得是😁謝謝你支持和收看👍
Thanks so much
Pichapath Ounsrimuang You are welcome 😊👍
張媽媽，我試做咗一次。肉餡味道剛剛好，好味。。但是，包唔到成型。摺幾下，另一邊已經無位摺，埋唔到口。塊皮好似會缩返轉頭？可以指教，點樣改善？
Looks yummy
Thank you for your support watching 😊👍💕
請問魚膠粉1湯匙🥄，約幾克，屋企只🉐️魚膠片，細仔叫我整小籠包，諗住跟你食譜🙏🏻
求助张妈妈，汤包做多怎么保存，是蒸好放冰冻，还是直接冰冻
Wow, wish you were in my family, we would be so happy eating all your food!
Ha ha!😄thank you for your support 👍💕
😊😊❤thanks for your share ❤
Hello 👋 you are welcome and thank you for your support 👍👍👍😊❤️
D小蘢包好正丫，睇見都想食ㄚ
HauYi Lau 你好！是呀，請試試做吖，謝謝支持和收看😊👍
started follow, great vedio
Welcome aboard! Thanks very much for your support! :)
Muchas gracias
放了调味料的肉 如果包不完下次再用回可以吗？可以储存多久？高汤会坏吗
I'm a man with little or no patience, but great video Mama!
fat les Hello! Thank you very much 😊
我做出来的面皮有点粘，后来研究了一下其他的recipe，有说用一半烫水，一半冷水就不会粘了，是有这个讲究吗？
人在英國 好鍾意食小籠包，買又好貴，做又冇材料。😭 多謝分享，有機會買到材料會試下做
你好👋是呀！人在外地自己識做喜歡吃的食物，真係平靚正㗎👍謝謝支持😊❤️
So great, should try on this
Thanks please try and I hope you like it! :)
hao bang..thank you
张妈妈，有冇机会做一期压力锅食谱呢？多谢！
欧阳樱 好！謝謝提議和收看😊
哇，張媽媽餐牌，你地無漏左呀。犀利儸，一百多個菜式。大家記得看呀。
謝謝支持！
Sorry mama. Im a little bit confused.. I will keep replaying until I get it..Thank you for the video Mama
I like it
Alice Liu thank you very much!😊
I am going to make this dish for the Xmas holiday. I have all ingredients except the meat in my pantry!
mp arthur Thank you for watching and support 😊
Very good mother
Hi 🙋♀️ Thank you for your support 👍😊❤️
張媽媽小籠包子臉哦～福泰！
張媽媽你好，請問我想整多d擺冰格隨時當早餐食，我應該蒸熟攤凍再放冰格，定係直接放生的小籠包落冰格，食時先蒸？會唔會蒸出黎冇曬d湯汁？多謝你
你好。可以直接放生的小籠包落冰格，食時先蒸。請試試
I followed your recipe and made the soupy buns today, it turned out really great! A lot of juice in each bun...
張媽媽您好，我跟足您的小籠包份量，好好食，味道好上海，朋友說甚至比店鋪的更好食，最喜歡你的份量都好清楚，令我唔洗估估下,已經訂閱您的頻道，期待更多美食教材，多謝張媽媽！加油！
Bobo Wong 你好！好開心得知成功做到小籠包！繼續留意我其他影片呀！謝謝支持😊👍💕
很详细，决定照着做了，还好有中文字幕，不然听不懂粤语哈哈
謝謝支持！
你好，可以讲解下肉冻部分怎么做吗？高汤要放鱼胶粉时高汤是煲热后马上放鱼胶粉?还是要放凉后?
視頻是1.煮熟350毫升高湯, 2.放ㄧ湯匙魚膠粉溶在30毫升水後, 加入去跟著冷凍備用。
请问猪肉馅里加鸡蛋有乜效果呢？
张妈妈，请问这个是否即是汤包。
我喜歡吃小籠包🥰
你好👋謝謝支持😊👍💕
不客氣，我也喜歡你的做法，感謝幫助，現在我可以自己做小籠包了。
thank you for the recipe!♥
Алена Колдомова You are welcome! Wish you have a great new year 😊🎉🎊
叮一聲！好可愛！😄
Freedo Cheung 你好！謝謝😊
Mama Cheung 我想學煮...🤔🤔🤔麻辣手𢇁🐔啊mama cheung!
Freedo Cheung 謝謝提議😊
好野！！！！！！
你好👋謝謝支持😊👍💕
妈妈的一定要like.
你好👋謝謝支持👍😊❤️
真是辛苦张妈妈了,一直喘
Asd Ss 你好！不用客氣！謝謝支持和收看😊👍
張媽媽 跟你我食譜成功了 但想請問小籠包皮可隔夜再用嗎？
你好👋應該會變硬了！如果剩下些少，試用保鮮袋封好試試看！謝謝支持😊👍💕
想问肉放进冰箱雪藏?
雙層蒸籠需蒸幾耐？
Can you make them in advanced and keep in the fridge and cook them the next day??
Hi 👋 Yes ,you can make them in advance ,and put them in the freezer, so that the wrappings will not collapse ,thank you for your support 😊👍💕
小籠包整得好靓啊！張妈妈果然不简单，真是了不起。赞👍🏻
为何我弄的小笼汤包，汤会在出笼前会漏掉了？是不是皮弄得太薄就会这样？
😍真心想知張媽媽點解識煮咁多嘢，長輩傳授？自己鑽硏？
Calbibi 你好！我是個喜歡鑚硏食物，而且又貪饞的媽媽😋所以喜歡💕煑食，希望大家都喜歡我介紹的食譜啦！謝謝收看和支持😊👍
高深莫測，不如問一下張媽究竟有什麼菜式不會呢，小籠包做得比我煮即食麵還容易，天啊
Aurora Tong 你好！謝謝誇獎了，還有很多地方需要學習的，不断學習才會進步的，謝謝支持和收看😊👍🌈
妈妈张您好，请问如果整好，可以放入冰柜，几时吃都随时蒸吗？的皮会裂吗？
你好👋包好後如你所說放入冰櫃收藏，要吃時取出待溶解後才蒸都可以的，皮不會裂的！謝謝支持👍😊❤️
想問20隻，我想先食十隻
另外嗰十隻可唔可以好似雲吞咁雪落雪箱？
hahabubi 可以！謝謝支持和收看😊👍
請問高湯350ml要加水嗎？請問没有蒸龍可以嗎？謝謝回答😊
你好👋高湯不用加水，沒有蒸籠，可能蒸得不夠透徹囉！你可以試試吖！謝謝支持👍😊❤️
張媽媽，請問下，肉凍高湯用哪個牌子？謝謝🙏
你好👋用市面有品牌的都可以的，謝謝支持😊👍💕
👍👍👍
xing an Tan Thank you very much 😄👍
試過學整，嘩，真的不可告人，mama Cheung 梗喺好嘢啦.....
Billy Wong 你好！謝謝支持和收看😊
8:34 how long if I cook the dumplings from frozen?
Please tell me what kind of flour? Thank you
想问可以整几个小笼包?
請問如果一次過蒸兩三籠， 火喉同時間上有無分別？
你好👋當然有少許分別！越近底層越快熟，一次過蒸三層，便要懂得操控時間，尤其到最後幾分鐘，將最底層放上面，最上層放在底層，中層不變，由於移動過，蒸氣散失，蒸的時間要加多分半鐘，由於各家爐的火力不同，都係要靠自己去摸索一下的，有了經驗，下次便順暢得多哩！謝謝支持😊👍💕
Can I mix the filling in a food processor?
Hello 👋 yes, you can do it 😊👍💕
想体芒果班戟的教程啊😄
Michelle lu 你好！謝謝提議和收看😊