Część. Używam identycznej wędzarni od 1,5 roku w Niemczech. Jak na pierwsze wędzenie wyszło nieźle. Mam tez kilka uwag i wskazówek, co może pomóc Ci przy kolejnych wędzeniach: - nie widać na filmie czy podczas suszenia miałeś włączony wentylator. Płynnie przeszedles do rozpalania dymnica i wygląda jakbyś suszył z włączonym dymboxem. - odcinaj nadmiar siatki na wędlinach bo ona niepotrzebnie trzyma wilgoć, - podczas wędzenia nigdy nie przykrywaj deklem komina! Unikniesz skroplin na dachu i wymusisz prawidłowy obieg dymu. - aby zapobiec zawieszaniu się zrębków, wsuwaj drut przy ściance dymnica do samego paleniska. To co robisz na filmiku to ubijanie zrębków, które pod spodem i tak mogą mieć wolna przestrzeń i się zawiesi . Mi się jeszcze nigdy nie zawiesiły. Dla bezpieczeństwa szukam tym drewnianym, masywnym deklem w ścianki dymboxa raz na godzinę/dwie godziny i to wystarcza. - Wedlin z tej wędzarni nie musisz parzyć! Ja parze osobiście tylko kiełbasy śląskie. Resztę wędlin zapiekam. Jest to prostsze i zachowuje wszystkie walory smakowe i zapachowe. Parząc wędliny to co najlepsze oddajesz wodzie która i tak wylejesz do zlewu. Kup termometr bluetooth z 6 sondami. Po uzyskaniu odpowiedniej barwy wbij sondy w najgrubsze kawałki każdego rodzaju wędlin. Teraz zamknij szczelnie dekiel na kominie i wyłącz dymboxa! Ustaw temp na 100°C i siedząc w domu przy drinku patrz jak w aplikacji termometru rośnie temp. Polędwicę, zeberka i schab wyjmujesz gdy osiągnie 62°C w środku. Szynki przy 67°C. Boczki i balerony przy 70-72°C. Reszta wędlin dostępna w tabelach wędzenia w internecie.
Tu praktycznie wędzarnia sama wędzi. Swoją wybudowałem z cegły klinkierowej , wędzę odpowiednim drewnem pilnuję temperatury itd. Wyroby wychodzą super.. Twoje wędzenie jest prostsze , nie wymaga ciągłego dozoru. Ale wędzonki jednakowo cieszą oko i podniebienie. Pozdrawiam.
![ทุกครั้งที่หลับตา (Lucid Dream) - AYLA's [ Official MV ]](http://i.ytimg.com/vi/4i1OBAQyv58/mqdefault.jpg)
Część. Używam identycznej wędzarni od 1,5 roku w Niemczech. Jak na pierwsze wędzenie wyszło nieźle. Mam tez kilka uwag i wskazówek, co może pomóc Ci przy kolejnych wędzeniach:
- nie widać na filmie czy podczas suszenia miałeś włączony wentylator. Płynnie przeszedles do rozpalania dymnica i wygląda jakbyś suszył z włączonym dymboxem.
- odcinaj nadmiar siatki na wędlinach bo ona niepotrzebnie trzyma wilgoć,
- podczas wędzenia nigdy nie przykrywaj deklem komina! Unikniesz skroplin na dachu i wymusisz prawidłowy obieg dymu.
- aby zapobiec zawieszaniu się zrębków, wsuwaj drut przy ściance dymnica do samego paleniska. To co robisz na filmiku to ubijanie zrębków, które pod spodem i tak mogą mieć wolna przestrzeń i się zawiesi . Mi się jeszcze nigdy nie zawiesiły. Dla bezpieczeństwa szukam tym drewnianym, masywnym deklem w ścianki dymboxa raz na godzinę/dwie godziny i to wystarcza.
- Wedlin z tej wędzarni nie musisz parzyć! Ja parze osobiście tylko kiełbasy śląskie. Resztę wędlin zapiekam. Jest to prostsze i zachowuje wszystkie walory smakowe i zapachowe. Parząc wędliny to co najlepsze oddajesz wodzie która i tak wylejesz do zlewu. Kup termometr bluetooth z 6 sondami. Po uzyskaniu odpowiedniej barwy wbij sondy w najgrubsze kawałki każdego rodzaju wędlin. Teraz zamknij szczelnie dekiel na kominie i wyłącz dymboxa! Ustaw temp na 100°C i siedząc w domu przy drinku patrz jak w aplikacji termometru rośnie temp. Polędwicę, zeberka i schab wyjmujesz gdy osiągnie 62°C w środku. Szynki przy 67°C. Boczki i balerony przy 70-72°C. Reszta wędlin dostępna w tabelach wędzenia w internecie.
Wodę z parzenia można wykorzystać do grochówki wychodzi zajebista a takto bardzo cenne rady aż miło się je czytało pozdrawiam
A kolega gdzie w Niemcowi? Tez mieszkam w DE i przymierzam się do zakupu tej wędzarni. Godna polecenia?
@@wojciech_garbacz najlepsza
Wyglada apetycznie 😊pomocnik super 😍
Dziękujemy😘
Super sprawa 😀zamawiam na maj 😁
Będziemy myśleć o czymś specjalnym 😉😁
Parzenie poledwiczki jest karane ;p
Jest bajecznie pyszne 🥰
Już prawie wszystko zjedzone😉😂
wyszło zacnie, polecam używać termometru przy parzeniu, zobaczymy co będzie działo się tutaj dalej
Dziękuję, a w termometr do parzenia już się zaopatrzyłem, pozdrawiam.
normalnie namówiłeś mnie już szukam powodzenia
Cieszę się i również życzę powodzenia💪
😊mam i ja parę miesięcy trochę trwało ale jest uczę się pozdrawiam
Gratulacje, cieszę się, że się udało.
Dziękuję bardzo, jak na pierwszy raz jestem zadowolony😉
Wygląda zacnie ;)
Tak samo jak i smakuje👍😉
Tu praktycznie wędzarnia sama wędzi. Swoją wybudowałem z cegły klinkierowej , wędzę odpowiednim drewnem pilnuję temperatury itd. Wyroby wychodzą super.. Twoje wędzenie jest prostsze , nie wymaga ciągłego dozoru. Ale wędzonki jednakowo cieszą oko i podniebienie. Pozdrawiam.
❤❤❤ po
Witam Pana,można wiedzieć jakie są wymiary wędzarni w środku?
Witam jaka jest odległość między sufitem a pierwszą półką w tej wędzarni
Podpiekales może już w tej wędzarni ? Bez parzenia. Moim zdaniem przy parzeniu mięso Travis cały aromat wędzenia.
Nie myślałeś o tym żeby podczas parzenia sprawdzać temperaturę wody i wewnątrz wędlin ?
Witam.Jaka jest średnica kominka(WYLOTU)
Gdzie można zamówić taki sprzęt do wędzenia elektrycznego?pozdr
Witam. Ja osobiście kupiłem wędzarnię na stronie www.zadymiarz.pl
Witam czy ta wędzarnia ma dolot świeżego powietrza?
Witam, tak posiada. Od spodu do wędzarni zamontowany jest wentylator który dopuszcza powietrze przez otwór do środka pod deflektorem.
Wystarczy pompke do wieczka przymocowac ktora podczas pracy wibruje i nie bedzie problemu z zawieszaniem.
Maniek pięknie;) smakuje?
Jak na pierwszy raz to jestem w szoku że wszystkim smakuje, wyszło naprawdę super😁
Proszę przepis na solankę
Witam. Na każdy kilogram mięsa używam 1 litr wody, natomiast na ten 1 litr wody przypada 80 g peklosoli. Pozdrawiam
Tylko tradycyjne wędzenie, ogień, drewno i 0,5l bimberku jako dodatek dla nadzorcy całego procesu.