Pierwsze wędzenie, Booxasmoker 200, wędzony schab, boczek, polędwiczki, żeberka, generator Dymbox.

Moje pierwsze wędzenie w Booxasmoker 200. Wędzone były szynki wieprzowe, polędwiczki wieprzowe, boczki, schab i żeberka. Wyszło cudnie i smacznie.

[@danielswider9853]

Część. Używam identycznej wędzarni od 1,5 roku w Niemczech. Jak na pierwsze wędzenie wyszło nieźle. Mam tez kilka uwag i wskazówek, co może pomóc Ci przy kolejnych wędzeniach:
- nie widać na filmie czy podczas suszenia miałeś włączony wentylator. Płynnie przeszedles do rozpalania dymnica i wygląda jakbyś suszył z włączonym dymboxem.
- odcinaj nadmiar siatki na wędlinach bo ona niepotrzebnie trzyma wilgoć,
- podczas wędzenia nigdy nie przykrywaj deklem komina! Unikniesz skroplin na dachu i wymusisz prawidłowy obieg dymu.
- aby zapobiec zawieszaniu się zrębków, wsuwaj drut przy ściance dymnica do samego paleniska. To co robisz na filmiku to ubijanie zrębków, które pod spodem i tak mogą mieć wolna przestrzeń i się zawiesi . Mi się jeszcze nigdy nie zawiesiły. Dla bezpieczeństwa szukam tym drewnianym, masywnym deklem w ścianki dymboxa raz na godzinę/dwie godziny i to wystarcza.
- Wedlin z tej wędzarni nie musisz parzyć! Ja parze osobiście tylko kiełbasy śląskie. Resztę wędlin zapiekam. Jest to prostsze i zachowuje wszystkie walory smakowe i zapachowe. Parząc wędliny to co najlepsze oddajesz wodzie która i tak wylejesz do zlewu. Kup termometr bluetooth z 6 sondami. Po uzyskaniu odpowiedniej barwy wbij sondy w najgrubsze kawałki każdego rodzaju wędlin. Teraz zamknij szczelnie dekiel na kominie i wyłącz dymboxa! Ustaw temp na 100°C i siedząc w domu przy drinku patrz jak w aplikacji termometru rośnie temp. Polędwicę, zeberka i schab wyjmujesz gdy osiągnie 62°C w środku. Szynki przy 67°C. Boczki i balerony przy 70-72°C. Reszta wędlin dostępna w tabelach wędzenia w internecie.

[@michawojtczak8405]

Wodę z parzenia można wykorzystać do grochówki wychodzi zajebista a takto bardzo cenne rady aż miło się je czytało pozdrawiam

[@wojciech_garbacz]

A kolega gdzie w Niemcowi? Tez mieszkam w DE i przymierzam się do zakupu tej wędzarni. Godna polecenia?

[@danielswider9853]

@@wojciech_garbacz najlepsza

[@izabela6450]

Wyglada apetycznie 😊pomocnik super 😍

[@8Lucas2KSG]

Dziękujemy😘

[@kasia5702]

Jest bajecznie pyszne 🥰

[@8Lucas2KSG]

Już prawie wszystko zjedzone😉😂

[@tadeuszpazdzior586]

Super sprawa 😀zamawiam na maj 😁

[@8Lucas2KSG]

Będziemy myśleć o czymś specjalnym 😉😁

[@radosawpl9631]

Tu praktycznie wędzarnia sama wędzi. Swoją wybudowałem z cegły klinkierowej , wędzę odpowiednim drewnem pilnuję temperatury itd. Wyroby wychodzą super.. Twoje wędzenie jest prostsze , nie wymaga ciągłego dozoru. Ale wędzonki jednakowo cieszą oko i podniebienie. Pozdrawiam.

[@karolmalicki]

❤❤❤ po

[@Pi0tR2009]

wyszło zacnie, polecam używać termometru przy parzeniu, zobaczymy co będzie działo się tutaj dalej

[@8Lucas2KSG]

Dziękuję, a w termometr do parzenia już się zaopatrzyłem, pozdrawiam.

[@andrzejkitkiewicz4065]

Gratulacje, cieszę się, że się udało.

[@8Lucas2KSG]

Dziękuję bardzo, jak na pierwszy raz jestem zadowolony😉

[@paweszymkowiak4841]

Wygląda zacnie ;)

[@8Lucas2KSG]

Tak samo jak i smakuje👍😉

[@mariuszzakrzewski4542]

normalnie namówiłeś mnie już szukam powodzenia

[@8Lucas2KSG]

Cieszę się i również życzę powodzenia💪

[@mariuszzakrzewski4542]

😊mam i ja parę miesięcy trochę trwało ale jest uczę się pozdrawiam

[@kasikmk4920]

Parzenie poledwiczki jest karane ;p

[@ukaszr9926]

Witam Pana,można wiedzieć jakie są wymiary wędzarni w środku?

[@jarblo70]

Witam.Jaka jest średnica kominka(WYLOTU)

[@marcinoltman9715]

Witam jaka jest odległość między sufitem a pierwszą półką w tej wędzarni

[@Mac-le6vx]

Podpiekales może już w tej wędzarni ? Bez parzenia. Moim zdaniem przy parzeniu mięso Travis cały aromat wędzenia.

[@naszaprzyczepa]

Wystarczy pompke do wieczka przymocowac ktora podczas pracy wibruje i nie bedzie problemu z zawieszaniem.

[@pepino8686]

Nie myślałeś o tym żeby podczas parzenia sprawdzać temperaturę wody i wewnątrz wędlin ?

[@paweszerszen6528]

Gdzie można zamówić taki sprzęt do wędzenia elektrycznego?pozdr

[@8Lucas2KSG]

Witam. Ja osobiście kupiłem wędzarnię na stronie www.zadymiarz.pl

[@jozefpiszpan6023]

Witam czy ta wędzarnia ma dolot świeżego powietrza?

[@8Lucas2KSG]

Witam, tak posiada. Od spodu do wędzarni zamontowany jest wentylator który dopuszcza powietrze przez otwór do środka pod deflektorem.

[@magorzatakowalska5655]

Proszę przepis na solankę

[@8Lucas2KSG]

Witam. Na każdy kilogram mięsa używam 1 litr wody, natomiast na ten 1 litr wody przypada 80 g peklosoli. Pozdrawiam

[@tomaszrutkowski1332]

Maniek pięknie;) smakuje?

[@8Lucas2KSG]

Jak na pierwszy raz to jestem w szoku że wszystkim smakuje, wyszło naprawdę super😁

[@piotrbruszewski2641]

Tylko tradycyjne wędzenie, ogień, drewno i 0,5l bimberku jako dodatek dla nadzorcy całego procesu.