궁금한게 있습니다. 활어를 포를 뜬후 숙성한다고 할때, 활어를 죽인후 신케지매 하고서 회뜨는것과 그냥 바로 회뜨는것이 회뜬후 숙성과정에서 차이가 있나요?? 저의 생각으로는 활어를 바로 회뜨면 어차피 척수와 살이 분리되니까 신케지메후 회뜨는것과 차이가 있을까 하는 궁금증이 생겨 물어봅니다.
신케지메는 머리를 치고 난 이후의 근육경련 혹은 파닥거림을 막아서 atp 소모를 줄이는 게 목적이거든요. 물고기가 버둥거리면서 체내 apt를 소모해버린다면 신케지메를 해도 효과가 덜할 것이고 몸부림치면서 멍이 든다거나 해버리면 숙성 결과물이 확 나빠지겠죠. 신케지메는 원물을 신선하게 유지하기 위한 방법이지만 신케지메를 한다고 해서 그것이 보장되는 것은 아니더라고요. 그래서 처음 말씀하신 것에 대한 것은 결국 신케지메 역시 사후경직과 해경을 늦추어서 장기간 숙성에도 원물의 질감이 덜 무르도록 하기 위한 방법 중의 하나일 것 같습니다.
Hi Thank you for watching my video and leaving a comment. Now that the year 2020 is coming to an end, I hope that I will keep only good memories and finish the rest of the year well, and I hope to greet the coming New Year with joy. I wish you always healthy and blessed. Thanks
Oh, no You must put the fish completely in the bin, because worm in the fish is very very very denjres, and the seeds of worm are very denjres, be sure if worm is in the fish so seeds are in the fish too
궁금한게 있는데 일본 생선이랑 한국 생선이 비늘이 다른건가요? 일본 오로시 영상들 보면 다들 스끼비끼는 필수로 하던데.. 아니면 손질법이 다른건가요?
날에 비늘 묻은게 보이는데 살에 넣는건...
활어님 안녕하세요!!! ^^ 여름에 부시리회 먹을만 한가요?? 여름엔 안묵어봐서리..ㅎㅎ 태풍이 역대급으로 올라온다고 합니다(구라청왈). 믿거나 말거나 지만... 그래도 단도리 잘하시고.. 방어과 쟤네들은 양식말곤 충이 무조건 있는듯요..ㅜㅜ
안녕하세요! 여름엔 부시리! 겨울엔 방어죠^^ 근데 요즘 여름 방어도 예전같지 않고 맛 좋다네요!
준지니아빠님도 태풍 피해없길 바랍니다! 좋은밤요^^
고기상태는 사알짝 안좋은것 같지만 볼살까지 정성스럽고 깔끔하게 손질해주시는 모습이 역시 프로다우십니다👍
안녕하세요! 활부시리 구하고 있는 상황에서 손님이 먼저 가져오시긴 했는데 선어라서 조금 아쉬웠습니다.
피만빼왔어도 더 좋을을텐데^^;;
태풍 올라온다네요! 피해없게 단디 준비하세요! 좋은밤요^^
@@livefishtv! Yys
You’re truly amazing at what you do. You make it look so easy; it’s mesmerizing.
뽈살에 두육살까지 다 챙겨주시는...역시....크...
피만 빼서 가져왔어도 정말 좋은 고기였을거 같은데 아깝네요..
생선 못만져서 보면서 익숙해지려고 영상보는데 정말 꼼꼼하게 하셔서 기분이 좋네요
감사합니다. 태풍 조심하세요^^
부시리보니 방어가 먹고싶어집니당...
드디어 올리셨군요 ㅎㅎ
깔끔손질 잘봤습니당
활어로 가져오셨으면 좋앗을텐데 살짝 아쉬웠습니다 ㅎㅎ
날이 덥습니다! 시원한 하루 보내세요^^
기생충 있으면 그부분만 도려내고 먹어도 되는건가요?
방어, 부시리는 그 부위만 전체적으로 도려내면 됩니다. 고래회충하고 다르게 방어사상충은 사실 먹어도 인체에 무해합니다. 그러나 회 드실때 나오면 괜히 기분나쁘고 입맛 떨어지니^^;;;
보통 저렇게 잡아온거 잡아주는 경우에는 비용은 어떻게 받나요? 초장값만 받는지
저희는 식당이나 초장집이 없어서 그런개념은 아니구요. 마닥님 말씀대로 키로 단위로 비용 받습니다^^
Where can I buy your knife? What is the name of this knife？
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궁금한게 있습니다. 활어를 포를 뜬후 숙성한다고 할때, 활어를 죽인후 신케지매 하고서 회뜨는것과 그냥 바로 회뜨는것이 회뜬후 숙성과정에서 차이가 있나요?? 저의 생각으로는 활어를 바로 회뜨면 어차피 척수와 살이 분리되니까 신케지메후 회뜨는것과 차이가 있을까 하는 궁금증이 생겨 물어봅니다.
신케지메는 머리를 치고 난 이후의 근육경련 혹은 파닥거림을 막아서 atp 소모를 줄이는 게 목적이거든요.
물고기가 버둥거리면서 체내 apt를 소모해버린다면 신케지메를 해도 효과가 덜할 것이고 몸부림치면서 멍이 든다거나 해버리면 숙성 결과물이 확 나빠지겠죠.
신케지메는 원물을 신선하게 유지하기 위한 방법이지만 신케지메를 한다고 해서 그것이 보장되는 것은 아니더라고요.
그래서 처음 말씀하신 것에 대한 것은 결국 신케지메 역시 사후경직과 해경을 늦추어서 장기간 숙성에도 원물의 질감이 덜 무르도록 하기 위한 방법 중의 하나일 것 같습니다.
윗분 말씀이 맞습니다!
즉석에서 회를떠서 드실때에는 큰의미 없습니다. 거의 차이가 없는데 맞습니다. 그러나 숙성. 단시간이 아닌 장기숙성 최소 10시간이상이나 하루이틀 숙성시에는 분명 차이가 존재합니다^^
Love your cutting work, good job
좋은영상 항상 감사합니다 ^^
안녕하세요! 감사합니다!
날이 많이 덥습니다! 날은 덥지만 마음만은 시원한 하루 하루 되시고!
요즘 분위기가 또 안좋으지는데 건강 잘 챙기세요! 좋은밤요^^
스킬 님다르네! 굿
안녕하세요! 감사합니다!
날이 많이 덥습니다! 날은 덥지만 마음만은 시원한 하루 하루 되시고!
요즘 분위기가 또 안좋아지는데 건강 잘 챙기세요! 좋은밤요^^
아싸1등ㅋㅋㅋ
더운데 고생많으셔유ㅠ
화이팅!!!!!!!
카지노 우짠대요!! 힘내소!!
@@livefishtv 감사합니다 형님 ^^
어떻게든 살아남아보겠습니다!!♡
Imagine eating sashimi and found that
정수리살, 뽈살 빼먹는 방법 잘 봤습니다. 여태껏 매운탕 꺼리로만 먹었었는데...^^
안녕하세요! 감사합니다!
날이 많이 덥습니다! 날은 덥지만 마음만은 시원한 하루 하루 되시고!
요즘 분위기가 또 안좋으지는데 건강 잘 챙기세요! 좋은밤요^^
뱃살쪽에 칼집 왜 넣는지 궁금해서 물어봅니다...갈켜주세요^^
막같은게 있는데 약간 질긴감이 있어서 살짝 칼집 넣어줬습니다
감사합니다~^^
회는 여름에 먹어도 항상 조심해라데요
겨울에 먹어도 괜찮은데
날 더운날씨에 먹으면 위험해요
안녕하세요.
아무래도 온도에 민감하지만 회뜨는 모든분들은 그런 부분까지 계산?하며 뜨니 땡볕아래서 회뜨는건 아니면 안심하시고 드셔도 됩니다^^
피않뺀 고기 맛이 이상할텐데.낚시하시는분이 설마 모르는것도 아니구. . .회썰고 한점한점뒤져서 충확인하는것 같은데.손질정말 깔끔하시고 곰곰하셔요.
의외로 모르는분들 많아요^^;;
혹시나 다른 살속에 있을지도 모르니 확인해야죠! 날이 덥네요!
시원한 하루 보내세요^^
나는 벌레가있는 물고기를 먹을 수 없습니다. 이 생선은 먹을 수없고 소비자를 전혀 대하지 않습니다.
인체에 무해합니다.
그러나 최대한 제거합니다.
I'll never eat raw fish, thank you next
아름다운 물고기
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
There is no waste in eating 🤗🤗🤗🤗
Hi Thank you for watching my video and leaving a comment. Now that the year 2020 is coming to an end, I hope that I will keep only good memories and finish the rest of the year well, and I hope to greet the coming New Year with joy. I wish you always healthy and blessed. Thanks
3:17 what is the black thing and white thing?
The black thing is blood and white thing is film of inside of stomach
Vamos que vamos !!!!!!!!
Is this earthworm harmful
Not for human body but “just in case”
@@HJSP-zt1go thanks 😀
It is harmless to human body even if eaten. Just disgusting
@@livefishtv thanks for the information
Amberjacks Hamachi are known to have parasites ...i always see it in them..??
Oh, no
You must put the fish completely in the bin, because worm in the fish is very very very denjres, and the seeds of worm are very denjres, be sure if worm is in the fish so seeds are in the fish too
Dangerous
คุณเป็นสุดยอดการหั่นแล่ปลาเลย👍👍👍
А тухлую рыбу ты то же разделаешь ,по просьбе клиента!:))
Giun sáng phải không ta??
Ký sinh trùng vô hại đối với cơ thể con người
Сьедите сырой, без тепловой обработки?
en.wikipedia.org/wiki/Hoe_(food)
Worms are still eating! horrible!
И похрену на червя в тушке, все равно сделаем сашими
Его также получают из живой рыбы. Паразит безвреден для человеческого организма
You eat the worm inside the fish as well, OMG n WTF for you.
Спасибо, что титры даёте на русском!!!!
Спасибо
@@livefishtv надо отвечать так: "пожалуйста"
Good thing i don’t eat raw fish or any meat 😱
벌레는 여전히 먹고 있습니다! 끔찍해!
มีพยาธิกินได้เหรอครับ
ตัดออกคับ
พยาธิมันไม่มีแพร่เชื้อคับเลยแค่ตัดออกกะกินได้ปกติ
ขอบคุณครับ
鰤ですね
私のビデオを見てコメントを残してくれてありがとう。 健康で幸せな一日をお過ごしください。
@@livefishtv テンキュウー
Nice
👋👋😆😆
@@livefishtv :)
😋🖐️👍👌
🤗🤗🤗
At 7:46 to 7:51 look carefully *ALLAH* in Arabic language is written on the fish ....*SUBHANALLAH*
No its not allah 😡😡😡😡😡
@@full_metal_everything6929 then what is it written , and why are you showing angry face 🙄
LOL 🤣🤣
*facepalm*
Pedophile prophet in your head bro....you should have it checked out.
@@GRM74 go check yourself