손질과정에 비늘이 알게모르게 횟감에 남기도 하구요. 저같은경우에는 처음 손질 할때 이외에는 도마에 물기가 없이 오로시 하기 때문에 비늘이 굉장히 많이 붙고.. 그게 눈에 보여서 거슬립니다^^;; 그리고 비늘제거한 껍질은 매운탕에 넣어서 사용도 가능하고 살짝 데쳐서 별도로 드시기도 합니다^^
안녕하세요! 간단하게 말씀 드리면 비늘이 있던 없던 껍질벗기는것은 아무런 문제가 없는게 맞지만 위생적인부분,판매한 회에서의 이물질(비늘) 유무,그리고 비늘을 안친 껍질은 버려야하지만 비늘은 제거한 껍질은 데침(예로.돌돔)이나 매운탕에 넣어서 사용이 가능합니다. 여기에 한가지 덧붙이면 회뜰때(오로시) 편의성도 한몫한다고 보면 됩니다.
버리기도 하지만 사용할때도 있습니다ㅡ 매운탕에 넣거나.. 데쳐먹거나... 제가 비늘 치는 이유는 손질방식중에 비늘치고 하는게 더 편하고 좋으니깐요. 그냥 습관이예요. 습관. 비늘 안치는 광어.방어도 있지만.. 비늘 안치고 오로시하면 도마에 붙어있는 비늘하나가 눈에 거슬릴 정도로 신경쓰여요...
손가락 괜찮아지셨나요 ㅠㅠ 맛나게 회떠주시는 영상 올라올때마다 보고있슺니당
빠름 빠름!!!! 깔끔 깔끔!!
쵝옵니다~~~
시청해 주셔서 감사합니다.
회뜨는 저분이 최고네요
저녁을배불리 먹었는데도 먹고싶단 생각이드네요~~ 영상볼때마다 매번느끼지만 오로시솜씨 칼솜씨는👍👍👍~~!!
안녕하세요 감사합니다.
좋은 하루요^^
영상 잘보고 배워갑니다
좋은정보 감사합니다
Omg alive fish cutting,cleaning job done nicely
이건 재능의 영역이네요 너무 깔끔한 영상 잘 보고갑니다
ほんとに上手ですね❗️毎回見惚れてしまいます。
와 기름이 좔좔~~ 맛있겠당~♥♥
와 군더더기가 없네요 진짜 멋지고 부럽습니다. 낚시좋아하는데 항상 회뜨기에는 실패합니다. ㅋㅋ
영상이 저에겐 한 편의 공연과도 같네요.
저도 낚시하는분들 보면 같은 생각입니다. 부러워요 ㅜㅜ
저는 맨날 꽝이라 ㅋㅋㅋ
회뜨는건 자주 반복학습하셔야 합니다^^
@@livefishtv 앞으론 들고 와서 연습해봐야겠습니다. 뜨신 밤 되셔욧!
@@Pinot3283 낚시하는분들은 선상타면 많이 잡으시니 무조건 가져와서 회를 못 떠먹더라도 연습삼아 해보시면 일반인보다 훨씬 빨리 배우실거예요.
정성 부족 같으요. 속도야 늦지만 실패 하진 않찮아요. 하긴 제 친구들 중 제가 제일 잘 뜨긴 합니다.
한 넘은 낚시 십년에 여전히 못 뜬다고 나자빠져요. 매운탕도 못 끓인데요. 혹시 영어 이름이 다글러쓰 아니신지요?
손질 방법이야 같겠지만 칼이 바뀌면 불편한 점은 없나요!? 낚시 가고싶네요!
안녕하세요.
아무래도 손에 딱 잡히다가 잡히는게 어색해지면 조금 불편하긴하죠^^
그래서 조금 적응을 해야....
저도 낚시가고 싶은데.. 못가고 있어요 ㅜㅜ
고기 정말 정말 좋네요👍 아 물론 칼 스킬은 말할 것도 없고요!
대단하십니다. 호쾌하게 칼질하시는게 뭔가 시원합니다.
안녕하세요! 감사합니다!
맛난 저녁하시고 좋은 하루요^^
진짜 예술이다
한마디로 프로 선수급이다
신속하면서 청결 아주 좋아요
입이 안 닫으며 지집니다
손 동작이 신기에 가까운 검술 감탄 감동 합니다
다음 영상 기대됩니다
안녕하세요. 감사합니다!
즐거운 연휴 보내시고 좋은하루요^^
아주~조아요.
조아~조아~미쳐~브넹~깔끔~스피드~~~^^
사랑해요~~~♡♡♡
하하^^ 감사합니다!
24년도 구독하고 시청했네요
오늘 감사했습니다 덕분에 쥐치잘먹었습니다!! 또 올께요!!
아 안녕하세요! 다음에는 미리 전화주시고 오세요^^; 바쁘면 못해드려요
직접잡으신 감생이라 그런지 침이 고이네요 ㅋㅋ 구독갑니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
응원합니다 사랑합니다 💜
궁금해서 그러는데요 어차피 겁질은 벗겨지는데 비늘을 먼저 제거하는건 혹시 살점에 뭍을까봐 그러는거에요?
오로시하는 사람에 따라
스타일 문제가 있구요.
저는 비늘 치고 하는게 맘편하고... 안치고 하면 도마에 비늘이 눈에 거슬립니다^^;;;
그냥 습관 처럼 하는거예요.
고급어종이나 돔 종류는 매운탕에 넣거나 데쳐먹을수도 있구요
감성돔 ㅋ~~~진짜 맛있죠 ㅋ 거기에 소주한잔하고싶네요
지금 제철이네요^^
아직까지는 살이 좋네요 하루 쉬고왔더니 더힘드네요 오늘 하루도 화이팅입니다!
아직까지 괜찮기는한데...
이제 슬슬 접어야 할듯해요 ㅎㅎ
전 오늘 쉬었는데 쉬는날이 더 힘드네요 ㅋㅋ
회뜨는거 배우려고 오른손용 사시미 백로?백송?(외날) 샀는데 이거로 사장님처럼 똑같이 포뜨고 할수가있는가요?
연습하시면 저보다 더 잘하실겁니다!!
궁금한 게 광어나 도미 같은 것도 혈압육 굳이 버려야 하나여?.
사용하려면 할수 있습니다. 광어는 질긴 힘줄이라 의미없고..
참돔은 잔가시가 있는데
그거 다져서 된장빵에 싸드시면 됩니다^^
@@livefishtv 아하 그렇군요 사장님 빠른 답변 감사합니다.!^^ 늘 건강하세여.! 💕 구독하고 갑니댱
포뜰때 쓰는칼은 어떤칼인가요?? 저는 데바칼로 하면 등타고칼이 지나갈때 걸려요 ㅠㅠ 칼이 문젠지 제가 문젠지 ㅋㅋㅋ
이칼을 개조한겁니다.
naver.me/FaSp2bwP
최고 입니다
Can i ask why do you scale the fish when its getting skinned anyway ???
회썰멍?
편한히 잘봤어요
잘 보구 갑니닷 시원시원^^♡
Very clean very good knife skills.. but we black folks in the US don't do raw fish....FISH BATTER AND HOT GREACE...... And HOT SAUCE!🔥😁
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
아유~~~
맛있겠다 ㅎ
이럴 때,
21년산 Royal Salute가 생각난다카이
사실이데이^~^
와 껍질 벗기시는거 예술이시네요^^
어차피버릴껍질인데 비늘을제거하시는이유가궁금합니다
손질과정에 비늘이 알게모르게 횟감에 남기도 하구요. 저같은경우에는 처음 손질 할때 이외에는 도마에 물기가 없이 오로시 하기 때문에 비늘이 굉장히 많이 붙고.. 그게 눈에 보여서 거슬립니다^^;; 그리고 비늘제거한 껍질은 매운탕에 넣어서 사용도 가능하고 살짝 데쳐서 별도로 드시기도 합니다^^
Best fish cutting I’ve ever seen!
시원시원하고 간단히 깔끔하게
잘하십니다~전문가는 달라요 ^^
좋아요 꾹욱 ^~^
감사합니다^^
감성돔 껍질 벗길때 비늘을 쳐야 깨끗하게 벗겨지나요 궁금해
잘 보았습니다. 영상보는대로 실습은 쉽지 않더군요 .
반복적으로 자주 해보시면 금방 할거예요^^
넘 멋지네요
예술 입니다.
최고
회 손질 전문가 느낌이 팍^^~~ 잘 하시네요.
배워보고 싶네요.
깨끗하게 포뜨네요
청결 항상 신경써주시고 번창하세요
이렇게 깔끔한 영상 첨봐요
아빠가 잡은고기라... 좋지요...ㅋㅋ
보통좋은칼을 사게되면 칼 연마부터배우고..
찌바리낚시 하며 돔잡으면 사시미부터 초밥에 매운탕을 배우게되는데...
하긴.. 귀한고기 전문가의 칼맛이 더해지면 기막힌 조합으로 맛과 기분이 배가되긴하져..
부러운 1인입니다.
안녕하세요.
저는 반대로 다른건 다 배운거 같은데 낚시를 아직... 예전에 한번가보고 이제 시간날때마다 취미삼아 다녀야지 하고 장비도 구매하고 했는데.... 정작 시간이 안나서 못가고 있네요ㅜㅜ
깔끔쫄깃 맛나겠네요 ^^
So great in fish cleaning ...this man is really understand on fish type ....sharp side on the back of the fish is danger on hand
Hi. Thank you. Have a fun and fun day😄
I really love your fish trim skill and your knife skill. It very sharp. Can you upload your coming video how to sharpening your knife..TQ
Agreed! Would love to see that!
It's hard right now. I'll try.
진짜 바쁜게 느껴지는데 그와중에 겁나 깔끔. 한국 들어가면 사장님가게 들를게요. 성격 자체가 진짜 깔끔하신거 같네요. 뭔가 어수선하면 용납이 안되시는 ..
어차피 살과 껍질?을 분리하는데 비늘을 칼로 긁어내는이유는 뭐에요?ㅜㅠ 궁금해요
안녕하세요! 간단하게 말씀 드리면 비늘이 있던 없던 껍질벗기는것은 아무런 문제가 없는게 맞지만
위생적인부분,판매한 회에서의 이물질(비늘) 유무,그리고 비늘을 안친 껍질은 버려야하지만 비늘은 제거한 껍질은 데침(예로.돌돔)이나 매운탕에 넣어서 사용이 가능합니다. 여기에 한가지 덧붙이면 회뜰때(오로시) 편의성도 한몫한다고 보면 됩니다.
@@livefishtv 답글감사합니다!
껍질 먹을것도 아니고 버릴건데 굳이 비늘 힘들게 끓어서 제거하는 이유는 뭔가요?
버리기도 하지만 사용할때도 있습니다ㅡ 매운탕에 넣거나.. 데쳐먹거나...
제가 비늘 치는 이유는
손질방식중에 비늘치고 하는게 더 편하고 좋으니깐요.
그냥 습관이예요. 습관.
비늘 안치는 광어.방어도 있지만.. 비늘 안치고 오로시하면
도마에 붙어있는 비늘하나가 눈에 거슬릴 정도로 신경쓰여요...
5만 축하드립니다
항상 응원할게요 ^^
안녕하세요. 감사합니다!
시원한 하루 보내시고 오늘 하루도 화이팅입니다^^
10만 ㄷㄷ
맛있겠다 ㅜㅜ
술땡기네요
You are great. Bravo i like to watcing you. Thank you
Хорошо,что только две рыбы разделал!!!!
Мастерская работа. Приятно смотреть. Masterwork. Nice to look at.
살이 빵빵하니 제대로 올라있네요.
색이 조금 어두워보여도 맛있어보이네요~^^
안녕하세요.
아직까지는 괜찮더라구요.
한마리가 사알짝 무른감이 있었어요^^;;
비늘벗기는게 마치 내 묵은때를 벗기는 시원한 기분이 든다 오늘도 잘보고 갑니다 좋은 영상 감사합니다
€££¥€º£}¥¶{€º£º}£]£
쇠주 생각나부넹~~~👏👏👏
안녕하세요. 감사합니다!
즐거운 주말 보내시고 좋은하루요^^
감생이가싱싱하니 맛나것어요ㅎ
무늬 샤크리 하는 모습보고 반했습니다!! 😍
@@livefishtv 회뜨는법도 정석으로 배우고싶습니다ㅜ
손질잘하시네요
빵빵하네요~맛있겠다~~~~^^
안녕하세요. 감사합니다!
따듯한밤 보내시고 좋은 하루요^^
His knife skills is crazy🔥 where can I buy that knife from🤔
카메라 위치를 좀더 위로 가야할든 해요 너무 가깝고 낮게있어서 오로시할때 약간 사각지역이 많고 화면이 좀답답해 보여요
회치는솜씨는 진짜 죽이네요
안녕하세요!
조언 감사합니다^^
비가 하루종일 내리네요.
비 조심하시고 행복한 하루 보내세요^^
I appreciate the way this guy working, in our case we like the fish with borne.
깔끔하고 빠르게 처리되어 기대가 됩니다.
안녕하세요! 감사합니다!
따듯한밤 보내시고 좋은 하루요^^
These are good fish to stock and replenish the rivers. Best way to clean and fillet fish.
Hi Thanks for the comments.
I hope you always have a happy and healthy day.
At the bright red table is where it real 👌🏾 goes down!
thank you
역사 요리의 달인이십니다.
한번 먹어봅시다
방법좀 알려주시요
어떤 방법을 알려드려야 할까요? ^^;;
Goooooood vriy liké vidio
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
whats with taking the scales off? Making a necklace with them or something?
Yep that's what I said
@@fishahuntaman2772 or maybe they be making some delicacy out of the skin...
i really love the way he clean the fish... i remember cleaning like that fish and i hurt myself wahahahaha clumsy... wahahaha
Thank you. Good luck to you🤗
You don't know that what you said you love
It's waisting time.save water conjunction.
They are still alive when he scales them
감생이!금어기는 언제부터인가요?
오늘영상잘보고, 내일도 좋운하루되세요~~
안녕하세요.
감성돔은 20cm이하 어획금지이고
금어기는 4월~6월 동안에 한다고 애기는 들었는데 아직 법으로 시행은 안된거 같습니다. 근데 대부분 낚시하는분들도 산란철되면 자제하는 분위기더라구요^^
따듯한 저녁 보내시고 좋은하루요!
기계다 기계. 와 칼잡이네
안녕하세요. 감사합니다!
좋은하루 보내세요^^
활어티비님 궁금한게 있는데요 감성돔 껍질은 꼭 벗겨야 하나요? 참돔 같은경우에는 안벗기고 마스까와나 히비끼
만드는것 같던데 감성돔두 안 벗기고 마스까와나 히비끼가 가능합니까?
안녕하세요.
감성돔 가능 합니다. 다른 비슷한 어종도 다 가능은 합니다. 단.참돔보다 껍질이 두껍고 질겨서 좀더 신경써서 해야합니다^^
Nice clean up skills for fish..
회뜨기 어떻게 배우신건가요
거의 독학했습니다...
횟집에서 살짝 배우긴했는데 그땐 대가리치고 비늘치고... 직접오로시 해보진 않고...옆에서 구경? 하는정도 였고
그뒤로 여기저기 일다니면서 모르는거 책도 보고 영상도 찾아보고(지금은 유튭이 있어서 좋아졌내요ㅎㅎ)
조리사카페 활동하며 배우기도 하고 뭐..그렇습니다..
남들처럼 사수밑에서 제대로 배워보지는 못했습니다.
전처리를 잘해야 하지 않을까요? 회뜨는데 비늘뛰고 피나오고, 상관없다면 다행이구요. 비전문가의견이니 그러러니 하시구요
길용이 죽통 개마렵네
제가봐도 그러내요
손은 빠른가 모르것는데 핏물나오고 비닐티고 식성 안나오는데 뭐하러 보여주려고 핡까
I lovin your videos!!! Greetings from Argentina!
Thank you. Good luck to you🤗
제가 감히 한말씀 올리자면 돔!종류의 가시가 있는 어류손질은 비늘치기전에 지느러미쪽 가시를 칼로 제거한후에 손질하는게 안전할꺼같네요,가시가 있는상황에서 손질하다가 가시에 찔리기라도 하면 어후~상상하기도 싫은 고통이...
조언 감사합니다. 그러고 싶지만 시간여유가 없어서 알면서도 못하네요... 새해 복 많이 받으세요^^
배뒤쪽 지느러미 손질 배우고 갑니다 저렇게 쏙 빼내는것도 좋은 방법이네요
쥑이네~~^^~♡♡♡
역시~고수님~~쨩~♡
배우는중입니다.주부.
또~딴것도.보여줭~^^
Real nice very professional
O que mais admiro é a preocupação com a higiene da bancada. 👍🏼
Q
Pp
우와 회뜨기 달인 이네요
안녕하세요! 감사합니다!
날씨가 좋네요! 날씨만큼 상쾌하고 좋은 하루요^^
Seabream is one of tasty fish.
ESPETACULAR , DEU ATÉ FOME .
Great job as always😀
Thank you. Good luck to you🤗
Красота 👍
Одно загляденье 🤗чистая рабрта🐟
형 오늘은 뭔가 좀 바빠 보이시는 느낌이..ㅋㅋ형두 낚시 하러 갑시다! 손이 버프손이셔서 낚시도 잘하실듯ㅋㅋ
이날 조금 바빳어요 ㅋㅋㅋ 얼마만인지 ㅜㅜ
낚시 가고 싶네요 ㅋㅋ
기리가타 스고이네!!! 네타기리 원리를 아는 고수이시네 뉴욕 스시맨이... 짝짝짝!!!
안녕하세요. 타지에서 고생 많으십니다. 항상 몸 건강하시고!!
하시는 모든일에 축복이 따르시길 바랍니다^^
Класс хорошая работа 👍👏
More than clever...awsome chef
와 예술이다. 정성이깃든 회를 음미하며 맛있게 먹어야겠다
Kokw
Very clean
껍때기가 최고지요
ชอบวิธีการแล่ปลาครับผม
ขอบคุณ
선생님 데바칼은 뭐쓰시나요??
안녕하세요. 데바칼은 선물받은건데.. 각인이 지워져서 어디 제품인지 모릅니다ㅜㅜ 아마 백로.백송같은 저렴한 데바인거 같습니다^^;;
영상 잘보고있습니다 ~ 화이팅
안녕하세요. 감사합니다.
즐거운 저녁 보내시고 좋은 하루요^^
ㅋㅋㅋ 이거 아빠가 잡은 고기야~
감성돔 맛나겠어요ㅎㅎ 👍
안녕하세요.
나중에 같이 본다고 하더라구요^^
좋은밤이요^^
Is that fish is different to a tilapia?
YES
@@sec2756 thank you!!!