Gostei que você voltou a mostrar o conteúdo desde o abate, o ikejime é muito importante para se ter o melhor do peixe e é o mais humano para se fazer. Não ligue para os comentários negativos você é um verdadeiro mestre.
I watch your fish trim videos to lessen my fear of handling fish for dinner….i dont think its working….my tummy turns and i close my eyes when u do the jimmy ikejime
Cool video very entertaining but after removing the rib cage what’s the reason for cutting the fillet in half to remove part of the central section are there bones ?? Thanks
I love to watch ur video . But if i may ask, what is the purpose sticking the iron stick into the fish bone?? As well what u did to tht fish head ? I mean brain?
help me to understand.. if you are going to fillet the fish, why go through the hassle of de-scaling it, etc. first? why can't you just fillet the fish straight away and leave the carcass behind intact with the stomach and all?
@@sotongh1 I didn't understand your writing correctly, but since we make sashimi by trimming fish... a basic grooming process is necessary. Since it is eaten raw, there should be no foreign objects in the fish flesh. So, open the stomach, take out the intestines, remove the scales, and peel the fish.
sorry. I had no choice but to use a translator. I don't know if there are many errors. I thought it would be helpful, but I think it only confused me. Sorry
Parece ser extremamente dolorido para o peixe. O primeiro furo não o matou. Mesmo tendo perdido quase todo o sangue, não morreu. O espeto para seccionar a medula inferior o deixou pulando. De dor...Credo. Que maneira de morrer...Talvez seja a técnica para manterá qualidade da carne...mas ó humanidade cruel.
신케지메를 머리로 안하고 꼬리쪽으로 하냐고 묻는 사람이 많다 하셨는데 전 반대로 궁금했던게 님 말씀처럼 어차피 회 뜰껀데 영상처럼 이케시메 후에 꼬리쪽으로 신케지메 하는게 훨신 간편하고 효율적인 방법이라 생각하는데 굳이 왜 잘 보이지도 않게 머리쪽에 구멍내서 거기에 강선을 찌를까 싶었는데 님께서 그부분을 명확히 짚어줘서 명쾌히 해결이 됬네요ㅎ 진짜 원형 그대로 보관할꺼 아니면 글케 할필요없고 몇일간 숙성시켜도 꼬리에 살짝 구멍내면 되는데 머리로 신케지메 해야된다는 분들은 좀 겉멋인거 같음 좀 어려운 방법으로 해야 괜히 대단해 보인다고 생각하니까ㅋ
Привет. Я также использую Google Translator. Иногда я делаю ошибку перевода, потому что я не знаю иностранного языка. Я хочу быть хорошим в субтитрах ... но это очень сложно для меня. Не часто, но иногда я пытаюсь
Gostei que você voltou a mostrar o conteúdo desde o abate, o ikejime é muito importante para se ter o melhor do peixe e é o mais humano para se fazer. Não ligue para os comentários negativos você é um verdadeiro mestre.
고기가 정말싱싱하니 좋습니다 상처난곳도없고 정말좋은횟감이네요
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I watch your fish trim videos to lessen my fear of handling fish for dinner….i dont think its working….my tummy turns and i close my eyes when u do the jimmy ikejime
Do you use carbon steel knives? I know they are hard to maintain (rust) and I’ve never seen you wipe the knives after use so just curious.
Work place is clean. THANK YOU FOR KEEPING YOUR WORK VERY CLEAN
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Cool video very entertaining but after removing the rib cage what’s the reason for cutting the fillet in half to remove part of the central section are there bones ?? Thanks
There is a small fish thorn in the place where the middle half is cut. To cut it in half again, only the fish thorn was removed.
오랜만에 댓글 답니다~ 한결같이 청결하게 일하시는 모습 대단하십니다^^ 구독자 10만까지! 화이팅!
안녕하세요. 감사합니다!
주말 잘 보내셨나요? 편안한 밤 보내시고 새로운 한주도 화이팅있게 출발 하시게요^^
What knife are you using. I'm interested in buying one.
I love to watch ur video . But if i may ask, what is the purpose sticking the iron stick into the fish bone?? As well what u did to tht fish head ? I mean brain?
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
매운탕에 내장지방으로 고추기름 만들어 끓이면 맛있겠네요
Parabéns pelo video....sobretudo com o respeito ao alimento de como ele é tratado!!!. Um show a parte !!! Abs.Anselmo de Joinville-SC BRASIL
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
와~~부위별로 이렇게 떠주면 엄청 맛나겠당ㅎㅎㅎ오늘도 고생하셨어요^^
안녕하세요. 감사합니다!
주말 잘 보내셨나요? 편안한 밤 보내시고 새로운 한주도 화이팅있게 출발 하시게요^^
What knives do you use? For taking off the skin?
유신창칼 소 중 대 유신장어 유신 세꼬시 국산 막칼 사시미 : 주방스토리
naver.me/FGlqhH0d
관수원오로시 오로시 개조칼 오로시 성형 껍질 탈피칼 업소용칼 횟집용 : 주방스토리
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아틀란틱쉐프 트리밍 나이프 8911T97 : 네이버 쇼핑
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한칼 용칼(龍) 사시미 235mm~245mm 중(中)
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하이스칼 한칼 사시미 270mm *
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help me to understand.. if you are going to fillet the fish, why go through the hassle of de-scaling it, etc. first? why can't you just fillet the fish straight away and leave the carcass behind intact with the stomach and all?
Translation is difficult. Please ask again in short sentences
if you want to cut out the fish meat, why do you need to take out the stomach first?
@@sotongh1 I didn't understand your writing correctly, but since we make sashimi by trimming fish... a basic grooming process is necessary. Since it is eaten raw, there should be no foreign objects in the fish flesh. So, open the stomach, take out the intestines, remove the scales, and peel the fish.
I think if you cut the flesh straightaway without touching other parts first, it would be cleaner and less contaminated, yes?
Why before you cut the tail of the fish you cut two scale parts??
Remove the skin beforehand because it interferes with peeling
Is there a way to use fish's internal fat?
Well...😅
Gostei muito aprendendo com vcs .. mais me deu uma peninha do peixe 🐟 🤭🤭
Show de bola meu camarada TOM PESCADOR de freguesia JPA RJ Brasil
🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
5:55 What's that? 😯
lump of oil
5:52 지방은 무조건 다 버리나요?
아님 먹기도 하나요?
다 버립니다^^
Great videos boss
Is there some humane way to do it?
진짜 맛있겠네요..
잘 시청했습니다 감사합니다ㅎㅎ
동영상안에 도마 옆에 보이는 수족관에서
힘차게 움직이는 놈들은 다 어떤 활어인가요??
where is your shop in korea? I’ll go there next time.
A small city in the province.
활어티비 _ Fish trim I’ll go to try your fish👍👍
Sou aqui do Brasil, sempre assisto !
Acho o trabalho show .
뭔가 잘못되면 ... 사과합니다 ... 번역기로 기어 다니고 있습니다 ... 😊
영상 잘 봣습니다. 같이 낚시가는분은 머리를 몽둥이로 뚜둘겨서 기절시킨 뒤 신경죽이던데 맛과 상관이 있을까요?
크게 상관은없지만 잘못하면 피멍이 들기도 합니다.
저정도 전갱이 택배로 받아보려면 가격은 어찌되나요? 정말 기름기가 좔좔 맛있겠어요 ㅎ ^^
안녕하세요. 저희는 별도로 택배 판매는 하지 않습니다! 좋은 하루 보내세요^^
@@livefishtv 아쉽네요 ㅠ 군침만 삼키네요 ㅠ
살발라낼때 쓰시는 칼 정보좀 부탁해요 칼 날길이도 가르쳐주세용
유신창칼입니다 날길이는 190이구요^^
@@livefishtv 넵 감사합니다 초짜가 창칼써도 크게 무리없나용??
@@몰라용-n9c
개인적으로 저는 유신창칼 추천 드리기는하지만 가격이 싼만큼 칼자체 마감은 많이 떨어집니다^^;;
th-cam.com/video/3qiZHtDgOFM/w-d-xo.html
@@livefishtv 네 감사합니다ㅎㅎ
A nice looking fish, and another one I've never seen before.
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
시마아지 오랜만에 보네요!
요코하마에서 맛보고 좋아했는데....
일본에선 지역마다 조금차이가 있지만 가격이 평균이상임!
한국도 평균 키로 5만원선입니다. 일반소매기준요. 횟집은 더 비싸겠죠^^
How you got alive fish and that fish how many hours you put into water with air motar how it is survival
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Thank you! From Tennessee USA. Greatly appreciate you and the art form !
Very creative!!! Love the way u clean and cut the fish
Ótimo vídeo amigo tudo bem com você e sua família ótimo ensinamento parabéns pela
Obrigado por assistir meu vídeo e deixar um comentário. Desejo-lhe um dia saudável e feliz.
여름에는 시마아지 최고 ^^
오오 지아이 부분을 따로 또 자르시고 탈피 해서 살 살려내시는거 첨 봤어요!!
왜 이 아이만 특별했던거죠? ㅎㅎㅎ 크기가 좋아서인가요?
안녕하세요. 사이즈가 좋기도 했구요.
급 방어 사잇살이 생각나서 함 해봤습니다! 평소에 자주 취급하는게 아니라... 있을때 해봐야죠^^
근데 다 하고 나니깐 ...머리쪽 정수리살이 생각나더라구요.
그건 때내서 제가 먹은건 비밀입니다😅
0:01 duet with the fish 😳🤭 as you speak!
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Y yo que me había acostumbrado a leer los subtítulos en español, saludos desde Chile 🇨🇱🇨🇱🇨🇱🤙🏻
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
สวัสดีค่ะ...เก่งมากๆๆๆเพลินเลยคะ...เลิฟๆๆๆเด้อจ้าเด้อ
2:10 explain please....
고기 좋은데요 원산지는 어디인지 궁금합니다
안녕하세요. 시중에 유통되는 흑점줄전갱이(시마아지)는 전부 일산 양식입니다^^ 자연산은 줄전갱이가 가끔 나오구요! 좋은밤요^^
@@livefishtv 아 네 알겠습니다 감사합니다 ^^
What diameter is the wire you use for ike jime?
1.2mm
@@livefishtv Thank you carnal :)
영상을 볼때마다!느끼지만! 활티님은항시깨끗,꼼꼼해서 살수율 최고로 나오는 횟집^0^
날림으로 회떠주고,위생 은 꽝!!!그런곳은! 보고 배워야되는데 ㅠㅠ
가족이 먹는다해도 그러겠죠!!!항시 응원합니다~~
시작되는 한주도 최고로 즐거운 한주되세요~~
안녕하세요. 감사합니다.
좋은 하루 보내세요^^
혹시 물고기 이케시메/신케지메까지만 해서 택배로 받아볼 수는 없나요?
1인매장이라 혼자서 택배 할 여유가 안됩니다^^;;
6:35
What kind of tool is that?
global.11st.co.kr/glb/product/SellerProductDetail.tmall?method=getSellerProductDetail&prdNo=2963864498
Why does the metal rod go into the spine?
your dish is a gift or prize its very nice to offer such dish best wishes
회를 두껍게 써는 이유가 뭔가요?
딱히 이유는 없습니다. 단지 취향차이.추구하는 스타일 차이입니다^^ 개인적인 스타일이고 손님이 원하시면 얇게 썰기도 포를뜨기도 막회를 하기도 합니다^^
@@livefishtv 아~그렇군요 감사합니다
감사합니다. 맛난저녁하시고 좋은밤이요^^
깔끔하고 맛있게 장만 하신거 보고 눈이 호강하고 침만 흘립니다. 뽈살 맛보고 싶네요... ^^
안녕하세요! 감사합니다!
날이 많이 덥습니다! 날은 덥지만 마음만은 시원한 하루 하루 되시고!
요즘 분위기가 또 안좋으지는데 건강 잘 챙기세요! 좋은밤요^^
저렸케 큰전갱어는 양식인가요?
어디서 구입하나요?
시마아지 일산양식이에요
@@로배릏트래반돗픟슼히 감사합니다!
방사능과 상관없나요?
@@일자바늘 일산수산물 방사능이랑 전혀 관련없습니다.ㅎㅎ 뉴스에서 헛소리하는거에요.
일산이 국산보다 정말 좋은 어종은 대표적으로
돌돔,참돔,중방어 대방어 입니다.
특히 방어는 국산자연산 의경우 복불복으로 비린게 심한애들과 사상충이많은애들이있는데
일산은 양식이다보니 냄새X 충X입니다.
La traduction en français est nulle on ne comprends rien ça ne veut rien dire de cohérent , c est dommage car nous aimerions comprendre le processus.
sorry. I had no choice but to use a translator. I don't know if there are many errors. I thought it would be helpful, but I think it only confused me. Sorry
I don't get the Shinkei Shime part
How did you learn your skill
와 줄무늬전갱이 잡아보니까 저 모비늘 칼 엄총 안들어가던데... 실력이 있으신 분이 하니까 한방에 나가네요
Fishes are Boiled Cannot be Cut
청결하게 잘하시네요.잘봤습니다
어디서 장사하세요 ?
안녕하세요. 현재 업장은 비공개입니다. 죄송합니다. 즐거운 주말 보내세요^^
노량진에잇나여
안녕하세요. 제가 알기로는 노량진에도 있다고 알고 있습니다
좋은 하루요^^
Parece ser extremamente dolorido para o peixe. O primeiro furo não o matou. Mesmo tendo perdido quase todo o sangue, não morreu. O espeto para seccionar a medula inferior o deixou pulando. De dor...Credo. Que maneira de morrer...Talvez seja a técnica para manterá qualidade da carne...mas ó humanidade cruel.
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
진짜 맛있겟네요~~
1.8kg이면 대충 얼마선인가요?
진짜묵고싶네요ㅋ
안녕하세요.
저희는 따로 판매를 하지는 않지만
소매기준으로 키로 5~6만이고 식당은 그 이상이겠죠^^ 좋은밤요!
자~~ 맛나게 습니다 ㅎ ㅎ
기름이 좔좔 하는군요
오늘 영상도 잘 봤습니다 감사합니다
안녕하세요. 감사합니다!
주말 잘 보내셨나요? 편안한 밤 보내시고 새로운 한주도 화이팅있게 출발 하시게요^^
I wonder if the Taiwanese got the shape of their knife from this fish.
제가 본 중에 제일 잘하시는거같네요.
You sir, are a master in your craft.
제 채널을 방문 해주셔서 감사합니다
I’m learning a new way to fillet fish watching your videos, is amazing, thank you very much
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
흑점줄전갱이 금액이랑 어디서 구매할수있나요
저희쪽은 아직 안나와서 정확한 금액대는 모르겠습니다^^;;
Nice fish bone... should be tasty if use to make soup
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Thank you for making videos! Do you have a wife or children? I don’t know if this is inappropriate to ask in Korea.
I have 4, 6 and 9 years old sonset and a loving wife
회를 뜨면 어짜피 껍질은 버리게 되는데 왜 저 모비늘이라고 하는건 미리 제거를 하는거고 제가 본 어떤 영상에선 방어의 껍질 전부를 벗긴 후에 회를 뜨던데 그 이유가 뭐죠?
모비늘은 껍질제거할때 걸려서 미리 제거를 하는거고 보통 횟감이 껍질까지 같이 먹는 어종이 있고 껍질이 질겨서 같이 먹지 못하는 어종이 있습니다.
Another great tutorial. Thank you. I want to visit your shop.
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
헐 기름봐ㅜㅜ살짝토치로윗면그을려먹어도굿일듯 배고파
아... 그걸 왜 이제서야 말씀해주는 겁니꽈!! 아쉽네요😭 언제 또 만질지 모르는데.....왜 그 생각을 못했을까요...
다음에 기회되면 꼭 한번 해보도록 하겠습니다! 좋은밤요^^
예는 언젠간 한번 먹어보고 싶네요 ㅎㅎ
신케지메를 머리로 안하고 꼬리쪽으로 하냐고 묻는 사람이 많다 하셨는데 전 반대로 궁금했던게 님 말씀처럼 어차피 회 뜰껀데 영상처럼 이케시메 후에 꼬리쪽으로 신케지메 하는게 훨신 간편하고 효율적인 방법이라 생각하는데 굳이 왜 잘 보이지도 않게 머리쪽에 구멍내서 거기에 강선을 찌를까 싶었는데 님께서 그부분을 명확히 짚어줘서 명쾌히 해결이 됬네요ㅎ 진짜 원형 그대로 보관할꺼 아니면 글케 할필요없고 몇일간 숙성시켜도 꼬리에 살짝 구멍내면 되는데 머리로 신케지메 해야된다는 분들은 좀 겉멋인거 같음 좀 어려운 방법으로 해야 괜히 대단해 보인다고 생각하니까ㅋ
日本人の職人の様に下ろして皮を引くのが上手ですね、縞鯵は、銀色を残して皮を引くのが難しいです！
Thanks for this video
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Many rituals that are unneccessary.
Your sharing is very good, congratulations
Silicious fish I like to eat very much.
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Love this channel . Awesome content.
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@@livefishtv if u can checkout my gardening channel . Thank u so much
좋은 하루 되세요! ... 난 당신의 튜브에 채널을 정말 좋아합니다! ... 대부분은 생선을 자르는 것을 좋아하고 깨끗한 직장을 좋아합니다! .... 😎👍👏 .... 그리고 러시아 자막 ... 나는 러시아 출신이기 때문에 ... ☺️
Привет. Я также использую Google Translator. Иногда я делаю ошибку перевода, потому что я не знаю иностранного языка.
Я хочу быть хорошим в субтитрах ... но это очень сложно для меня. Не часто, но иногда я пытаюсь
지방 가득낀게 맛이 없을수가 없겠네요 쩝쩝 먹고싶다
감사합니다. 좋은 하루 보내세요^^
I love your video
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
とても素晴らしい！👍
어제 첨 먹어봣는데 겨울철 방어 상위호환이더라구요 아주 마싯엇음
안녕하세요.감사합니다!
시원하고 편안한 밤 보내세요^^
Justin Kawika Young did it
Look fish nice
당신은 매우 재능이 있습니다
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Genial... saludos desde Rancagua Chile 🥃🤘🔥🇨🇱 🇨🇱🇨🇱🇨🇱
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I want to get sushi from you one day!
Thank you for watching my video and leaving a comment. I wish you a healthy and happy day.
Why remove the scales when are gona remove the skin anyway. Just leave the scales an remove the skin
줄무늬 전갱이 비싼가요?
안녕하세요
제가 판매하는 어종이 아니라 정확한 답변은 아니지만 소매기준 키로 기준 5~6만원입니다
매 영상마다 동물권보호론자들이 지옥갈거라며 저주하는거 왤케 웃김 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저 아주 오래 살거 같아요
>Does Ikejime
>Does Shikejime
2:34
There are some people that worry about me.
I always wear a mask now
🤣🤣🤣
Fish does not like being poked and cut but it is helpless
So fast
가까운곳에있으면구입해서 소주안주했으며 딱 좋겠다~~~^
안녕하세요! 근처에 판매하는곳이 없으신가요? 이제는 판매하는곳이 많이 늘어난거 같은데.....
좋은 하루 보내세요^^
Tôi là người việt nam🇻🇳🇻🇳🇻🇳 rất thích xem video của bạn 안영하세요
와 미쳤다. 이게 나온다고요??? 무슨 외국인들만 댓글이...ㄷㄷㄷ 영상 잘 보았습니다.