Pane Carré Chetogenico Low Carb Senza Glutine fatto in casa. Buonissimo e ideale da tostare
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- 🥪Finalmente possiamo toglierci la voglia di un bel toast, restando in cheto!
Vi posto gli ingredienti e i macro.
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Grazie mille!
INGREDIENTI:
135 gr di farina di mandorle
100 gr di semi di lino chiari o dorati macinati
30 gr di fibra di bamboo
12 gr di gomma di xantano
15 gr di lievito istantaneo
3 pizzichi di sale
3 albumi (circa 90 gr)
110 ml di acqua tiepida
un cucchiaio di aceto di mele.
Cottura in forno per 60 minuti: i primi 15 a 220 gradi ventilato, poi altri 30 minuti a 180 gradi statico, infine 15 minuti a forno spento.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PANE:
Kcal300
Grassi 25%
Proteine 7%
Carboidrati 2%
NB: I VALORI RIPORTATI SOLTANTO INDICATIVI E DIPENDONO, TRA L'ALTRO, DAGLI INGREDIENTI CHE CIASCUNO DI NOI UTILIZZA!
Buon Appetito!!
Si vede che ci metti passione in quello che fai ed effettivamente la ricetta rispetto ad un pane tradizionale ha molti meno carboidrati. Ma attenzione non sono il 2% di carboidrati. Se controlli bene con una stima veloce dovrebbe essere intorno al 20% cmq un ottimo risultato considerando gli ingredienti di semplice reperibilita. Bravo
Miglior Pane Keto che ho fatto finora.. GRAZIE A TE! SEI BRAVISSIMO!!!!
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
🤩🤩🤩🤩🤩🤩👏👏👏👏👏👏👏
WOW!!! Mai visto un pane chetogenico così bello e così ben lievitato!!! Bravo Paolo!!!
Grazie Marco. Credo che il segreto sia negli albumi! 🤩👍
E buono davvero
Sembra davvero buono , da provare subito . grazie per il video e complimenti per il canale . 👍🏻
Grazie mille Lucia! 🥰🥰
Geniale bravo Stefania
Ciao Paolo sei un grande grazie lo fatto ed è venuto benissimo e ottimo...Aspetto altre tue ricette... Grazie mille 👏👏👏🤗
Grazie a te Debora! Adesso sono nel pieno di un trasloco ma fine gennaio riprenderò con le mie cheto ricette!
Carissimo Paolo questo pomeriggio mi sono dedicata alla cucina,la tua torta tenerina è fantastica!!!!ho solo sostituito la fibra di avena con la fibra di bambù..e poi ho fatto i paninetti fit ,buonissimi!!!la miglior ricetta che ho provato fino ad ora,molto leggeri ,davvero buoni..ti ringrazio tantissimo per le tue ricette, sono molto molto soddisfatta!!!in settimana proverò a fare i muffins..de santa Debora
Ciao Debora grazie a te per seguire le mie ricette. Sono contento che ti piacciano! A presto. Paolo
Grazie mille ☺️
Wow sembra proprio buono ...Bravo
Si Milena provalo. È molto buono, specialmente per fare un toast!
@@ricettecheto sono delusa non mi si è lievitato per niente...non so dove ho sbagliato.....
Ciao Paolo, grazie per le tue ricette, alcune sono proprio buone, ma questa secondo me dovresti toglierla viste le tante persone a cui non viene. Anche io l'ho provata, ho una bilancia precisissima e mi sono attenuta scrupolosamente al video, ma ho dovuto buttare tutto, sprecando un sacco di ingredienti e di corrente, oltre che di tempo. Non lievita, rimane un mattoncino compresso dal gusto orribile. Però continua a sperimentare per noi. 🙂
Grazie mille per il tuo feedback. E grazie per seguire le mie ricette. Mi dispiace che non ti sia venuto. Ma a dire il vero ho sì alcuni feedback negativi, come il tuo. Ma ho anche tanti feedback positivi con tanto di foto allegate. E io stesso faccio spesso questo pane. Quindi mi dispiacerebbe toglierlo dal canale, ma ci penserò! A presto. Paolo
Bello
Ottimo!!
Grazie Melissa! Ho visto finalmente la tua cucina nel video del brodo! È bellissima!
sei bravissimo, complimenti hai un bellissimo canale. al prossimo video
Grazie mille Sara! Ora sono fermo causa trasloco ma tornerò a febbraio con tante novità! Continua a seguirmi e grazie per il supporto!
Bravissimo Paolo! Bellissimo pane cheto!
Grazie Luigi!
Non ho fibra di bambù,cosa posso mettere?! Grazie anticipatamente
Ciao, ho provato a fare il tuo pancarrè, buonissimo!
Ma non é lievitato, cosa posso avere sbagliato?
Si può mettere lo psillyum invece della gomma xantano?
Venuto bene domani assaggio bravo
Grazie mille Barbara per il tuo feedback e per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
@@ricettecheto sempre affascinata dalle tue ricette anche se il peso monello scende poco troppo poco
😅 È si... Ci vuole meno tempo ad ingrassare che a dimagrire! Pazienza... 🤣
Non ho sia fibra di bambù che fibra d’avena con cosa posso sostituirle grazie ciao Paolo sei bravissimo 👍 e grazie per le tue belle ricette
Col glutine di frumento prova!
É veramente invitante!!! Bravo!! Se usassi i semi di lino scuri é uguale?
Ciao Monica grazie! Uguale no, però puoi provare, la chetogenica è sperimentazione!
grazie per la ricetta e la spiegazione dettagliata. la proverò sicuramente! Posso chiedere a cosa serve in questa ricetta lo xantano? preferirei non usarlo ma ho a disposizione le fibre: bambù e avena. Omettendolo pensi che debba cambiare qualche proporzione ingredienti? grazie
Scusa se rispondo io ma spero di fare cosa utile. Lo xantano serve per dare l'elasticità che nella normale farina è data dal glutine. Se non lo metti il pane si rompe tutto
@@robertafornari1726ma se mettiamo lo Psillio ?
Ciao Paolo. sembra un pane fantatstico!! Puoi fornire un link per l'acquisto della farina di semi di lino chiari o dorati ? Grazie e complimenti!
Ciao! Guarda io prendo i semi da natura si e li macino.. Non ne trovo farina di semi di lino chiaro pronta... Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Ciao Paolo! Complimenti per il canale e per le ricette che proponi.ho provato a fare il pane bauletto... ma non mi è riuscito granché bene... nel senso che il gusto è buono ma la consistenza non è soffice e morbida come dovrebbe... potrebbe essere che ho utilizzato 100 grammi di farina di semi di lino chiari invece che 100 grammi di semi di lino macinati?... sicuramente proverò a rifarlo...forse usando la farina bisogna aggiungere più acqua...o più lievito? L’impasto anche da crudo era molto compatto...Troppo...😫😫😫 grazie mille in anticipo 😊
Ciao Lorenza! Questo pane in effetti è un po' antipatico. Capita anche a me che a volte non lievita bene o resta umido all'interno. L'ultima volta che l'ho fatto ho provato ad utilizzare acqua gassata e ho messo 5 grammi in più di fibra. Prova anche tu la prossima volta! Prova anche le pagnottine alle noci e i panini senza carboidrati e grassi che ho pubblicato oggi.. Quelle ricette sono infallibili e riescono sempre! Ti ringrazio per seguire le mie ricette! A presto. Paolo
@@ricettecheto grazie mille per l’attenzione 😊 proverei sicuramente a fare anche gli altri tipi di pane che hai proposto...ti farò sapere 😊😙
Ciao scusa volevo chiederti cosa posso usare invece del Lino purtroppo io ne sono allergico.
Ti ringrazio per l’attenzione e per le tue ricette
La farina di lupini andrà benissimo. Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Potresti fare anche qualche ricetta di pasta chetogenica?
Ciao! Ci sono già un paio di ricette di gnocchi e trofie. Comunque presto ricomincerò a pubblicare ed arriveranno nuove idee e proposte chetogeniche! Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Buongiorno, complimenti per la ricetta e grazie dei consigli, mi voglio cimentare a preparare il pane Chetogenico perché ho difficoltà a quantificare i carboidrati che consumo giornalmente e a questo proposito volevo farle una domanda per la sua ricetta: dopo aver impastato la massa non mette a lievitare prima di infornare? Grazie in anticipo.
Ciao Giovanna. Scusami per il ritardo nella risposta ma ho avuto problemi. Infatti non pubblico ricette da qualche mese. Presto comunque tornerò con tante nuove idee e ricette chetogeniche. Il pane chetogenico lievita in forno, come le torte. Infatti non utilizziamo lievito di birra, ma polvere lievitante bianca istantanea. Ricordati di aggiungere sempre un cucchiaio di aceto di mele, che grazie alla reazione ti aiuterà la lievitazione in forno! Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
@@ricettecheto grazie mille!!
ciao Paolo, complimenti per il canale, mi chiedevo se è possibile omettere lo xantano..grazie mille.ciao
Ciao Angela, un addensante purtroppo serve. Se non vuoi usate lo xantan potresti provare con lo psillio. Oppure se non vuoi usare addensante e non sei intollerante al glutine, potresti utilizzare 100 grammi di glutine di frumento invece dei semi di lino. Facci sapere!
@@ricettecheto ciao grazie per la risposta,secondo te quanto psillio posso mettere ? al momento ho solo quello...grazie ancora,ciao
@@angelabax5701 mi dispiace ma non saprei dirti perché io non lo uso. Prova col doppio dello xantano se vuoi. Ma sarà solo un tentativo.. 😅
Come posso sostituire i semi di lino. Grazie
Non ho ne fibra di bamboo e xantano come posso sostituire?
Giorno Paolo le tue ricette sono meravigliose ma io purtroppo non riesco a trovare la fibra di bambu e non riesco. Ad ordinarlo su amazon xche non so far nulla con il cell ho una certa età ti chiedo posso sostituire la fibra di bambu con un altra farina che trovo da natura si? Grazie
La gomma di guar la trovi? Oppure le cuticola di psillio
@@ricettecheto lo psillio nelle stesse proporzioni? Grazie
Ciao. Di psillio ne serve di più. Circa il doppio o il triplo. Comunque dovresti fare delle prove. Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Provo
Graxie
scusa a che serve la fibra di bambu si puo sostituire con qc altro? ma non deve lievitare?
Ciao la fibra serve. Di bamboo o di avena o di patata ma serve. Lievita direttamente in forno ventilato con lievito in polvere tipo backing powder o bicarbonato
Bello!😍...C’è un qualcosa che possa sostituire gli albumi?🙏...Ahimè..Le uova non mi piacciono😩
Ciao, l'aceto di mele toglie l'odore degli albumi e non si sente. Comunque se non vuoi usarli puoi mettere al loro posto una specie di gelatina fatta con semi di chia macinati o bucce di psillio macinate lasciati in ammollo nell'acqua. I semi di chia impiegano alcune ore prima di creare la gelatina simile agli albumi, lo psillio invece è molto più veloce
@@ricettecheto grazie 🤩!!Sostituisco gli albumi con questo gel in egual peso?
Direi di si. Ma tieni sempre presente che la chetogenica è sperimentazione, quindi se vedi che l'impasto è troppo umido o troppo asciutto regolati aggiungendo della fibra o dell'acqua!
@@ricettecheto grazie ❤️
Buongiorno e grazie x la ricetta. Hi aggiunto semi tostati. Vorrei aggiungere le foto ma come fare?
Buongiorno Luisa. Grazie a ye! Se vuoi aggiungere foto puoi farlo sulla pagina Facebook "Cucina Chetogenica"
Bellissimo il tuo pane! Ho provato anch'io a farlo seguendo passo dopo passo le tue istruzioni, ma purtoppo quello che mi è venuto è piuttosto compatto e non ha lievitato tanto... inoltre si spaccava mentre lo lavoravo... proprio non capisco... forse perchè non ho il forno ventilato? :-(
Mi dispiace Silvana.. Già altri mi hanno detto che non hanno avuto un buon risultato.. Forse dipende dalla misura della teglia. La mia era piuttosto piccola. Inoltre prova a lavorarlo un po' di più e impastarlo bene
Stessa cosa anche io…. Mi si rompeva mentre lo compattavo ed è venuto molto compatto, sembra non cotto. Il sapore è buono però.
scusa come posso sostituire la fibra di bambu?
Con altra fibra (avena o patate) oppure con proteine in polvere
Provato oggi. Come è entrato nel forno così è uscito. Mi spiace perché ci ho impiegato un po’ a trovare gli ingredienti 😅 Proverò a cercare in giro, perché ho troppa voglia di farmi un toast 🥹
Ciao. Purtroppo a volte capita. Puoi provare a mettere più polvere lievitante oppure aggiungere un po' di bicarbonato. Oltre all'aceto puoi aggiungere qualche goccia di limone. Infine puoi metterlo in frigorifero per mezz'ora (lo schock termico aiuta la lievitazione) e assicurarti di infornarlo nel forno già ben caldo e ventilato. Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Finora ho un solo impasto che mi viene sempre bene, in cui monto l’albume a neve. Alla fine mi rimane molto leggero e lievita molto bene. Altri poi complessi rimangono scgiacciati. Prossima volta proverò ad ottenere la stessa consistenza, montando quello che si può, e aggiungendo acqua per mantenere morbido l’inpasto.
😭anche io ho provato ma non lievita rimane come un gigantesco grissino! Ho provato anche ad aumentare i liquidi, ma niente! Qualcuno sa spiegarmi l'arcano? I semplici panini Keto albumi acqua e farina di mandorle, psillio mi viene benissimo!
Ciao Pier Luigi. Prova con l'acqua gassata. E poi prova ad alzare il forno al massimo ventilato i primi 10 minuti! Altrimenti prova il pane fit con gli albumi montati che è più facile, più economico, meno calorico ed infallibile!
Al posto fibra di bambù
Fibra di avena o glutine di frumento!
Farina di avena può andar bene?
Peccato che non ho visto tagliare, perchè non hai fatto vedere?
Tesoro guarda bene il video si vede l'interno!
Ma perché a me non lievita?
Mi è venuto un filone compatto😭😭😭😭😭non mi riesce il pane. Faccio i dolci ottimi ma il pane proprio no
Laura hai seguito bene la ricetta? Hai messo gli albumi? Il lievito e l'aceto di mele? Comunque non demordere.. Anche io ho dovuto fare diversi tentativi prima che mi riuscisse 👍
@@ricettecheto si alla lettera ma non me ne riescono nessuna le ho già provate tutte 😤😤😤
Infatti non viene l'impasto è troppo e non può crescere la ricetta è sbagliata secondo me...
Purtroppo non mi è venuto bene ,compatto e di sapore aspro
Mi dispiace.. Prova i panini alle noci che sono buonissimi e infallibili! Grazie per seguire le mie ricette. A presto. Paolo
Grande, che dire altro. Ti copio e basta.
Grazie Antonio! Troppo gentile 🤩
Non si loievita
È duro l'impasto non mi è cresciuto come mai..
Non saprei Dany. Hai seguito passo passo la ricetta? Hai messo lievito e aceto? E poi io ho usato una teglia piccola. Trovi la misura nei commenti sopra.. La Chetogenica è sperimentazione! Riprova e ti verrà sempre meglio 👍
@@ricettecheto Non ti è cresciuto perchè cè pochissimo lievito, un pane cosi bisogna mettere lievito per pane, poi bisogna lasciare crescere in forno spento e chiuso.