Chả Lụa/ Giò Lụa - Vietnamese Pork Ham - Thai Mu Yor
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ม.ค. 2016
- This is an easiest way to make perfect Chả Lụa/Vietnamese Pork Ham. It has a chewy, crunchy texture, very healthy and delicious.
For more delicious recipes visit my website www.thebethkitchen.com
#chalua #giolua
I hope you enjoy this recipe. Please, don't forget to click " LIKE", "SHARE" and "SUBSCRIBE" to support my channel. Thank you and enjoy!
#chalua #gio
/ beth.thebethkitchen
Ingredient for 1 lb pork ham:
1 lb pork loin fat removed - thinly sliced
2 cloves garlic
1/4 tsp pepper
2-1/2 tsp sugar
2 Tbsp cornstarch
2 Tbsp fish sauce ( 3 crabs brand )
6 Tbsp very cold water (cold water from the Refrigerator)
1/2 tsp + 1/8 tsp baking soda * Make sure to used the exact amount. Over used Baking Soda will make your Pork roll over rise when it steam and shrink when it cooled.
Banana leave + plastic or cotton twine
* Please follow my step by step process and do not make any changes.
* Make sure to wrap your pork roll tightly with banana leave. Tie it tight with plastic twine but not super tight since the pork paste will expand a little during cooking.
*************************
Nếu các bạn thích những món ăn của Thebethkitchen đã nhiệt tình chia sẻ với các bạn, thì mong các bạn ủng hộ Beth! Xin bấm "Like", "Share" và "Subscribe". Thank you và Chúc các bạn thành công!
Nguyên liệu cho 1 lb chả lụa:
1 lb thịt nạc thăn đã lọc sạch mỡ - cắt mỏng.
2 tép tỏi
1/4 tsp tiêu
2-1/2 tsp = 9gr đường khoảng
2 Tbsp = 16gr tinh bột bắp
2 Tbsp nước mắm ngon hiệu 3 cua
6 Tbsp nước thật lạnh (nước trong tủ lạnh)
Lá chuối và dây cột
1/2 tsp + 1/8 tsp = 3gr muối nở khoảng (Baking soda)
** Lưu ý: Thịt thái mỏng, càng mỏng càng dễ xay. Tùy theo độ mạnh hay yếu của máy xay, mà các bạn phải xay thịt lâu hơn thời gian mình nói nhé. Xay cho thịt thật mịn, thật dai thì chả mới ngon. Nếu dùng máy xay mà thịt chưa dai lắm và muốn bảo đảm chả dai thì các bạn có thể cho thịt vào máy mixer quết vài phút thì chả sẽ rất dai.
** Lưu ý: nên sử dụng lượng muối nở cho chính xác vì khi dùng nhiều hơn quy định sẽ ảnh hưởng đến độ nở của chả. Chả sẽ nở thật to và sẽ co lại khi nguội.
** Lưu ý: gói chả cho chặt và khi cột thì cột chặt vừa phải đừng cột quá chặt vì chả còn nở.
Chúc các bạn thành công!
****************
Music by:
Ishikari Lore by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (creativecommons.org/licenses/...)
Source: incompetech.com/music/royalty-...
Artist: incompetech.com/ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Thank you for sharing this recipe
Cam on ! Beth mon cha lua co da lam xong ,voi cach chi dan rat tan tinh .👍⚘
Love all your recipes !! Thanks for sharing 👍👍👍
Thank you so much for great recipes.
Hi Beth, thank you for your video. This is the best one I have seen. Less steps and easy to follow!!
Cam on ban rat nhieu day rat tan tinh de hieu chuc bsn luon gap nhieu may man trong cuoc song
Cam on Chi Beth da cho ct lam cha lua nay rat gion,dai,deo,gap toi gap lui khong gay,nhung co Dieu hoi man,nong mui nuoc mam
She wrapped that perfectly!!!
Cam on chi rat nhieu da chia se cong thuc cho moi nguoi em da thanh cong ngay tu dau cam on chi nhieu nhe
Cám ơn Beth, tôi làm chả lụa công thức của Beth. Ngon và day vô cùng. Beth Cooking show is#1, nói ít mà rõ ràng, không kéo dài như những show khác.
Ven To
Dạ không có chi. Chúc mừng 👏 cảm ơn chị anh/chị rất nhiều! ❤️
Rất gọn và dễ hiểu cám ơn Beth for sharing 👏👍🏻😋
Em cám ơn chị.Em rất thích cách làm của chị , rất rõ ràng và dễ hiểu , nhờ chị em dã làm thành công nhiều món ăn của chị :)
Thank you so much for taking the timr and passion to create these wonderful videos for us, Beth! Because of you, I have been able to impress my mom and aunts. I’m vietnamese, and love to cook international foods, but my family is even more impressed that I could make these traditional vietnamese foods. Thanks to you, I can do it! Please keep making videos to help the rest of us learn to cook these great dishes! Wishing you continued success and happiness!
K T
That’s wonderful!
I’m very happy to hear that my recipes can be helpful.
Thank you so much for your kind words!
Happy New Year to you and your family.
Thanks Chị đa chia sẽ cách làm chả nhìn vừa ngon vừa đơn giản , em sẽ thử , Chúc chị nhiêu sức khoẻ and ra thêm nhiều video mới nữa
Cám ơn Beth
Mình làm bánh mì cuộn xúc xích và dầu chéo quẩy theo công thức của Beth lần đầu đã thành công ,tụi nhỏ nhà mình rất thích,cám ơn nhiều
Thank you Beth so much! It's so happy when finally I can make it. It is very delicious.
Quynh Truong
My pleasure! Thank you so much for your great feedback!
that wrapping technique is so good. learned something new today :)
Cach lam cua Chi,em thich nhat la khong dung mo.cam on Chi.chuc suc khoe Chi.
Awesome recipe and tutorial! Thanks for sharing Beth!
+Midnight Cravings Thank you Anh and you're very welcome!!!! :-)
Wow. thank you. Great video ,
I’m just done. It was done perfectly. It turned out just like the one sold in store.Thank you Beth for sharing your recipe 😘
My pleasure, and thank you so much for your great feedback.
Cảm ơn beth mình sẽ thử cách của beth , chúc gd cuối tuần vui vẻ.
Thank you for your reply
i love it!
Cảm ơn Cô. nó rất ngon 😋
Chi nay lam thay kheo nhanh ma gon nua.Cam on chi ma toi da lam mon cha Lua ngo tuyet
Thanks Beth you are the best. Easy to learn
You're so welcome! Thank you very much for watching and leaving nice comment.
Hi Beth, Thank you so much for the perfect recipe. I made it so successful. You are so efficient.
You're very welcome, I'm so glad :-) Thank you so much for your kind words and sharing your success with me.
Hom nay minh lam cha lua theo cong thuc va cach lam cua Beth nhung minh lam bang thit pork shoulder nhung cha van dai ngot ngon,ket qua ngon khg ngo, minh xay thit luc thit cung khg duoc lanh nhieu nhung cha van ngon, khg ngo no cung de chu khg kho.Thank you Beth.
Nhìn thấy chị làm dể quá, cám ơn chị đả hướng dẩn tận tình
Không có chi :-) Cảm ơn chị đã ghé thăm!
great job i am going to learn how to cook this for my family thank you so much
Nhìn chả rất đẹp Thanks chị
Em rất muốn học làm chả
Thích cách chị nấu ăn :)
Thanks, Beth! Will definite try this recipe.
+La Lt That's great, I hope enjoy it!!!
Perfect !👍👍
Nhìn ngon quá nè chị ! Em sẽ làm thử
Cảm ơn Beth Em gói đẹp quá
Hanh Rissel
Em cảm ơn chị nhiều!
Thank so much for making this vid as i had requested. Really excited to try your method and the simple ingredients. Happy New year to you and your family.
+Phinh Phoxay You're very welcome! Good luck with the recipe and please let me know how it turns out!
Chi.a ! Cha.lua ngon.wa !
You are professonal!! Thanks
Linh Nguyen thank you very much chị 😊 thank you for watching!
For me it is very easy to follow the recipe. Thank you Beth👍🤤
Duc McAleer
You're welcome and thank you so much for watching 😊
Vừa mới làm xong chả lụa ngon lắm ngoài sức tưởng tượng của em. Chả trắng, dai và giòn. Đặc biệt ko có tí mỡ nào kể cả dầu ăn trong công thức của chị. Cảm ơn chị rất nhiều.
Cảm ơn em! ❤️
Em rat thich mon cha lua , Em se lam theo cong Thuc cua Chi Cam on Chi nhieu nhieu Em thich Xem Video cua Chi lam , Love You Beth !!!!!
I Love all Your cooking class. Thanh You very much :)
Teresa Calcuta You're very welcome and thank you very much for watching!
That such a perfect roll!
Sokha Yoeung
Thank you so much!
Wow ngon qua cam on chi rat nhieu day de hieu rat tan tinh chuc chi luon gap nhieu may man trong cuoc song
羅垂玲
Dạ không có chi, cảm ơn chị rất nhiều! ❤️
Happy new year Beth and youtuber!
I'm so glad that I found you Beth!
I have been watching endless videos in this topic over the years and yours is the one I will give it a try, thanks so much! (i mean it, it's NOT a lip service)
I've been looking for an innovative cook that can put a modern twist to an outdated recipe that easy to follow. I think you have restored my faith in vietnamese cooking...lol. WISHING more people like you out there....
I have a tip that i like to share. A long... long time ago... too long to remember ...when we lived in Vietnam, I had a family member who owned a fish sauce factory, with that said without a stretch I can say that I know what fish sauce taste like. Since we came to the US, I have been searching for a decent fish sauce and I'm telling you there were so many bottles went down the drain , however, I've found 2 brands, the Squid and Red Boat. I use the squid brand for marinate and red boat for dipping sauce and such
Heading out for grocery shopping
Thanks Beth, look forward to see more videos from you
+tk n You're very welcome and THANK YOU SO MUCH FOR YOUR KIND COMMENT! I'm so glad you like my recipe, please let me know how it turns out. Thanks for your fish sauce recommendation, I will definitely try a Red Boat brand soon, hopefully my local store carry it. :-)
Good luck with the recipe!
Beth
Hi Beth, love your cooking!
Thank you very much, Michelle! :-)
I try to do it and works well. Thanks so much and have a wonderful weekend.
Trang Nguyen
You're welcome chị!
Thank you so much for your wonderful feedback! 😇
That looks really well made!
Thank you very much!
Wow, very clever Beth.
Krisy Ta
Thank you so much chị 😊
Thank you so much! The food is so important for the Vietnamese culture! So yummy!
Thank you so much for watching and welcome to my channel! I'm so glad we are thinking the same way!
The Beth Kitchen
Hi chį những món chỉ dậy rất tỉ mỉ em nấu đều được .Thanh you chį nhiều .chị oi làm video dậy làm bánh ú nhân thịt nhe chị .i love all your cooking channels 😍😘
Smallville Boyd
Thank you for the video! It
looks very yummy, I am going make it tomorrow, excited!
Vietnamese 'New Year is coming soon, this will be the best recipe.
Thank you!
You're very welcome, and thank you so much for watching! Yes, it perfect for our New Year! Please make sure to use Baking Soda for this recipe and do not make any changes. Good luck and have fun! :-)
I made this today in Northern Thailand. It was delicious. Tastes so much better than store brought version.
Thank you so much for your feedback!
Vâng cảm ơn cô 😊
Cũng may là nhìn trên video con đoán khối thịt khoảng 500gr và con đã thành công cô ạ, chả rất ngon dai giòn. Cảm ơn cô đã chia sẻ cách làm tỉ mỉ và dễ hiểu. Chúc cô luôn khỏe ạ ❤
Hi Beth, my Vietnamese 'ham is in the steamer now, excited to see how it looks and tastes. Thank you!
Chi beth nhin giong mai thien van wa.nhin chi phuc hau .noi chuyen co duyen.love you chi.
Cám ơn Binh nhiều lắm! Love you too!!!
Hom nay minh lam thanh cong cha lua theo cong thuc cua Beth, that la vui. Minh cam on Beth that nhieu vi Beth huong dan cach lam rat chi tiet, cach lam hieu qua va khong ton nhieu thoi gian, minh co duyen voi cong thuc va cach thuc hanh cua Beth, sau thoi gian dai bi that bai voi mon cha lua voi hon 10 lan thuc hanh theo nhieu cong thuc khac nhau, hom nay minh lam theo chinh xac cong thuc va cach lam cua Beth thi thanh cong my man...Minh rat cam phuc Beth, gioi giang va co tam long tot, minh hoc duoc tu Beth rat nhieu mon, banh mi dua, banh lot, banh mi, thit heo quay, banh duc....va hom nay la cha lua, ke tiep se la banh cuon...cam on Beth nhieu va that nhieu, chuc Beth doi dao suc khoe, hanh phuc....
Phuong Tra
Dạ không có chi đâu chị, mình vui quá khi biết chị đã thành công! Chúc mừng chị 👏👏👏! Cảm ơn rất nhiều những lời chúc tốt lành của chị 😇. Mình cũng chúc chị và gia đình luôn được nhiều sức khỏe và hạnh phúc. 💐
your teaching is very good and clear ,I like it very much hope you can present more video like this.
Thank you very much for watching and leaving nice comment! Have a wonderful weekend!
hôm nay mới rảnh làm thữ ct làm chả với baking soda, ngon lắm mình rất là thích
Maman nguyen
Yeah...chúc mừng chị, cảm ơn chị đã thử ct này.
toi xem nhieu show cua ban ,va toi lam duoc thanh cong .cam on ban rat nhieu
songnguyen hoang Dạ không có chi! Mình rất vui khi biết được bạn đã thành công. Cảm ơn bạn nhiều đã chia sẻ comment nhé 👍
Cam on chi nhieu lam. Cach huong dan lam cha cua chi rat de hieu va chi tiet. E lam thu roi. Ngon lam😀😀😙😙. Chuc chi va gia dinh hanh phuc.
Tram Nguyen
Dạ không có chi, cảm ơn chị Tram rất nhiều! ❤️
Happy new year Beth, cong thuc nay cua Beth lam ra trong that ngon, chi se thu cuoi tuan nay, cam on Beth da chia se mot cong thuc that tuyet voi
Chị thành công trên cả tuyệt vời, chả lụa giòn, dai, trắng tươi phải nói là Beth you are so talented all your recipes are so easy, simple and very clear. Chị cam on Beth nhiều lắm lắm lắm I love you so much and you have a wonderful weekend.
Dạ, không có chi! Em cảm ơn chị nhiều lắm lắm luôn, lúc nào cũng ủng hộ :-) I love you too! Chúc chị cuối tuần vui vẻ nhé!
The Berth oi . You are the best. Thanks for sharing. It is so delicious. I made and everyone like it . I m happy. This happy is for you. :)
Anne Le
That's wonderful 👍
You're welcome and thank you so much for your great feedback 😍
Beth gói giò lụa khéo và trông có vẻ dễ dàng quá!
Chúc mừng năm mới!
+Tieu O'Brien Cám ơn Chị, em gói nhiều giò lắm mới được vậy đó chị ! :-)
Cám ơn Beth tôi đã làm chả lụa theo công thức của Beth rất ngon 😋😘👍🙏🏻
Dạ không có chi, em cảm ơn chị rất nhiều!
Tps trong video của chị này nghĩa là gi v bạn
Hello c,cam on c da dạy nấu ăn rất de hieu va ngon,c có thể dạy lam cơm cháy và làm chà bông heo không,cam on c rat nhieu
cha that ngon va vua an em cam on chi chuc chi va ca nha luong vui ve
Thao Vo
Dạ không có chi! Cảm ơn chị đã luôn ủng hộ! 💐
Wao! Cha lua ngon qua , Em thich an cha lua lam , Cam on Chi Beth da chia se mon an ngon nay , Chuc Chi va ca nha Luon Vui ve nhe! thanks !!!!!!!
Cindy Pham
Dạ không có chi, cảm ơn chị Cindy rất nhiều! ❤️
Goi cay cha lua dep wa
Hi Beth, so far I've tried many Cha Heo recipes. And this is by far the leanest (using pork loin with no oil though admitting I had a little doubt at the beginning), and the result was just fabulous! I cant thank you enough!! By the way, I steam baked it in the oven and ...smell so good. Oh, Love it!!!
Mekibi
That’s wonderful, thank you so much for your great feedback! ❤️
This is a good recipe and easy to understand step by step. Thanks
+Hong and Inna Im Thank you, I'm glad you enjoyed it.
The Beth Kitchen chi ơi không có bột ngô thì thay bằng bột năng có được không ạ ?
Ghien nau an
chuc chi Beth kictchen vui ve hanh phuc nhieu.nhieu.chi biet tieng Viet Nam gioi qua
Cám ơn Khoa nhiều lắm nhe! Chúc bạn mạnh khỏe và thành công trên mọi lảnh vực !!!
I love u,,,u are a good chef,,,😘😘😘😙
+Kiem Duyen Nguyen Awe... thank you so much !!!!!!!!!!!!!!!
Cam on chi da chia se nhung mon an rat ngon, em da thu va thanh cong. Thank you sooo much!!!
vngan nguyen
Dạ không có chi 😊
Chúc mừng chị 👍
hello beth love all your recipe i did try some of it and this one is next :) I'll let you know how it turn out...
Impossible to buy where I live. Waited too long to make my own. Will use this recipe.
Thank you
cam on ban da chia se,cho minh hoi neu minh muon lam so luong nhieu ,cong thuc nhan len co duoc ko ban ?hay lam tung lb.vay ban cam on nhieu
Chị giỏi quá
Thank you very much! :-)
Cám ơn những lời chúc tốt đẹp đầu năm của Beth, thật tuyệt vời khi thấy cảnh một người đẹp, vừa có tài, vừa giỏi, thông minh bên 2 chậu lan tươi thắm, một bên tím 2 nhánh, một bên trắng nhuỵ đỏ tím thanh, đẹp quá là đẹp ... Món chả lụa mình rất thích mua không ngon và chất lượng bằng mình làm ở nhà, cám ơn Beth đã chia sẻ món này, ngắn gọn thông minh dễ hiểu và mình học thêm được cách cột dây của Beth mà mình có thể áp dụng để gói bánh tét, vừa nhanh khéo đẹp .Thanks again. Happy New Year to You and your Family too :) Ngọc Mai (Canada)
+Mai Nguyen Cám ơn Chị Mai nhiều nhe :-))))) Chả lụa làm ở nhà vừa ngon vừa bảo đảm vì mình biết có những gì trong đó. Dạ, em cột bánh tét cũng tương tự, nhưng ở 2 đầu thì bịt kín bằng 2 lá và cột 2 dây. Have a nice weekend Chị!
Cam on .Chi. 🙏👍🌈❤️🌹
Cảm ơn c Beth đã chia sẻ và hướng dẫn rất chi tiết, e se thử làm theo công thức của chị, c buộc cây giò khéo quá đi! cảm ơn c nhiều.
HA MOTHIEC
Cảm ơn chị nhiều! Mình chúc chị thành công nhe.
chan thanh cam on chi.
You're very welcome :-)
hi I enjoy your channel very much.
I admire your honesty and a friendly smile. Thank you for sharing your delicious dishes. Can you tell me the model and make of your food processor. thank you much.
You're very welcome, and thank you very much for your kind words. Love love love this Cuisinart DFP14BCNY Food Processor, 14 Cup. It's very powerful and good quality, I hope you can find a good deal to buy this Black Friday weekend sale, Macy's and JCPenney have it for about $200. Have fun shopping!
you are the best cooking show, easy to learn and understand. ( very good ) !
you should open restaurants. thank you for sharing your talent & professional skills. Thank you .
very very good
daw choden It's my pleasure 😇
Thank you very much for watching and leaving nice comments ❤️
Thank you Chị Beth. I have tried many recipes using baking powder. I will try your this weekend. Happy New Year to you and your family.
+Vinh Huong Trinh You're very welcome :-) Please let me know how it turn out. Have a great weekend Chị!
+The Beth Kitchen I finally tried your recipe ! I love the smell, the taste of this recipe...even though I used ground pork ( not lean meat ) from Target store. Thanks
+Vinh Huong Trinh That's wonderful, I'm so glad! You're welcome Chị and thank you so much for your feedback! :-)
Vinh Huong Trinh n
Thật tuyệt vời, mình sẽ thử theo cách làm của bạn sớm sau khi đã thử mấy cách làm khác luôn phải cho mỡ hay dầu ăn vào trong món chả lụa này.
Mà giò bò và gà thì sao bạn nhỉ? Có thể làm tương tự như giò lụa này không vậy bạn?
Cảm ơn bạn đã chỉ dẫn rất tận tình và khéo léo nữa!
Cô Beth ơi nếu dùng baking power thay soda thì có đc k ạ?
may quá em đang bị thử thách làm cỗ với món giò lụa gặp luôn sư phụ dạy thack chị Beth nhìu chúc chị hp và có nhìu món ngon hơn chia sẻ hơn
Không có chi :-) Bạn nhớ thịt thái mỏng, càng mỏng càng dễ xay. Tùy theo độ mạnh hay yếu của máy xay, mà bạn phải xay thịt lâu hơn thời gian mình nói nhé. Xay cho thịt thật mịn, thật dai thì chả mới ngon. Chúc thành công nhe!
Ngon lắm chị mình ơi ! Em mới làm xong 😋 nóng ruột khi còn ấm em cắt liền ra để xem thành quả thì 🤫 ôi mừng quá chả dai giòn và rất thơm luôn ấy
Cảm Ơn chị nhiều lắm nha
Dạ không có chị, Beth cảm ơn chị.
Success on the first try! Thank you so much. You're the best!
tibimiable
That's wonderful 👍 congratulations!
You're very welcome and thank you very much for your great feedback!
Chi Beth oi cho Em hoi cai may chi xay thit Hieu nao vay. Em muon Mua may xay thit de lam cha ma k biet may nao xay tot, chi chi cho Em voi. Cam on chi
Hi chị Beth, em có thể xay thịt thay vì thái mỏng được không chị? Xay thịt thì giò có dai như thịt thái mỏng không ? Xin chi cho biết nhé. Cám ơn chị
Hello you nè mình rất thích xem chương trình này của bạn nè rất tuyệt vời lắm chúc may mắn và thành công trong cuộc sống thanks you like 👍
Cảm ơn bạn rất nhiều!
Beth Kitchen ơi ,mình rất cãm ơn và thích các món bạn hướng dẫn ,mình đã theo công thức các món bạn hướng dẫn rất thành công ,cãm ơn bạn nhiều lắm .Mình có chút thắc mắc về chả lụa ,vì sao dùng baking soda mà không dùng baking powder khi làm chả lụa vậy ?
I just made this and it tastes just like the stores! Thank you so much! I’m going to try to make the bun tomorrow and hopefully it’ll be as successful as this one!
Chị ơi, máy cusinart 14cup của chị có bị cuốn thịt vào trục quay ko ạ? của e xay mà thịt bị cuốn vào trục, gây nóng máy và ko quay đc chị ạ. em cảm ơn chị đã chia sẻ công thức rất hữu ích ạ.
Helle chị beth. How are you- yến thanh rất vui với công thức của chị, đã bao nhiêu cách mà vẫn chưa hài lòng, now cách của chị the beth in the kichen hết xảy luôn ,cám ơn chị nhiều lắm cùng gia đình có nhiều món mới của chị,
+Yenthanh Nguyen I'm good, how about are you? You're very welcome chị! Cám ơn chị đã chia sẻ great feedback " hết xảy luôn " hihi... thanks :-)))