【みんなで作ろう】パン職人が作る「よくばりフォカッチャ」
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- #パン #パン作り #bread #breadrecipe
レシピ本◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
amzn.asia/d/1l...
「パン屋のよくばりフォカッチャ」
12個分
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-強力粉 bread flour 300ｇ
-砂糖 sugar 15ｇ
-塩 salt 6ｇ
-ドライイースト dry yeast 3ｇ
-水(30℃) water 225ｇ
-オリーブオイル oil 大さじ２
-お好きな具材
●焼きトウモロコシ
マヨネーズ
とうもろこし
しょうゆ
チーズ 全適量
●生ハムとカマンベール
トマトソース
カマンベールチーズ
生ハム 全適量
●ウインナーチーズ
トマトソース
輪切ウインナー
チーズ 全適量
●枝豆とベーコン
枝豆
ベーコン
チーズ 全適量
1.材料を混ぜる 0:40
2.室内に置く(30分間) 1:50
3.ガス抜き 2:40
4.室内に置く(30分間) 3:37
5.ガス抜き
6.室内に置く(30分間) 4:30
7.分割・丸め 5:25
8.ベンチタイム(20分間)
9.成形 6:37
10.二次発酵(40分間) 7:20
11.トッピング 10:00
焼く230度10分～
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Instagram▼
/ yurina.oono
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
amzn.asia/d/aM...
バッチリできました！🎉焼成でいつも失敗します。10分で焼けるんですね。心配になり焼き過ぎてしまいがちですがホカッチャパン派大丈夫でした！しかも美味しい！感動。説明丁寧で素人に分かりやすいので出来ました。
ありがとうございます☺️たくさん作ってくださいね！
ちょうどキャンプに行く前だったので、材料を持っていって作りました🎵友人の子供達がトッピングして、ダッチオーブンで焼き、出来立てを喜んで食べてくれました🎵ありがとうございました😄
キャンプ！！いいですね～～～～！！うらやましいです！！！キャンプにパンも連れていってもらえて私もうれしいです笑＾＾
美味しそう💕子どもと作ってみます😍
ありがとうございます ❤
久しぶりにパン焼きました。
フワフワで美味しい❣️
捏ねずに済むので夏はいいですね。
夏は発酵も早いですよね〜。はやく秋になるといいなと思ってます^_^
早速娘と一緒に作りました！枝豆コーンしょうゆマヨが娘のお気に入りです❤さらに缶詰の焼き鳥を足しても美味しそうです😊
嬉しいです☺️🎈ありがとうございます！
夏休みのランチに良さそうです🎵
子供たちに好きに具材をのせてもらったらいいですね😃
はい！！もう好きなように形も具材も変えてください♡＾＾笑
見た目もかわいいのでお盆休みのランチに作りました。捏ねないので楽だけどその分30分おきに手をかけてあげるので完成がより楽しみな気がします笑
具材はちょっとアレンジしましたが美味しく出来ました。
ありがとうございます、そういっていただけると涙がでます（嬉涙）パンは育ててる感じがして楽しいですよね＾＾
作ってみました！
もっちり美味しい見た目もかわいいフォカッチャが出来ましたよ〜
ゆりな先生のおかげでここ半年でパン沼にしっかりハマってしまいました
いつも素敵な動画ありがとうございます❤
嬉しいです！ありがとうございます。これからもっとパン沼にはまりますよ( ´艸｀)
週末のパン作り トライしてみます👍
トッピングの具材を考えるのも楽しみですね☺️ バターの値上がりはパン作りをする側にはかなり厳しくオリーブオイルを使用して出来る工程のパンはとっても嬉しいです💕
わかります！バターめちゃくちゃ値段上がってますよね😢♡
このよくばりフォカッチャと別の動画の惣菜パンは出来上がった生地にどのような違いがあるんですか？
どっちを作ろうか迷っています
フォカッチャは卵が入っていないので、食パンに近いような柔らかさ、風味です！
たった今焼き上がりました😊トッピングはローズマリーベーコンカマンベールチーズ、トマトとケチャップベーコンカマンベールチーズとマヨネーズ、ベーコン、パセリ、ゴーダ チーズ 甘い系でプラムソース冷凍いちご🍓
ふわふわで美味しい😋
美味しそうです☺️🤎ありがとうございます！
あなたのレシピは完璧です、とても気に入りました 💖
ありがとうございます♡
🔰ですが、早速作ってみました♡とてもわかりやすく教えてくださっているので、とっても美味しくでき(*´˘`*)ました♡大成功でした！また作ってみます♪動画レシピをありがとうございます！！
ここ最近めっちゃフォカッチャ食べたくて朝用に作りましたぁぁ
外カリ中モチッでめっちゃ美味しい(*´ч`*)
トッピングは
・ブラックペッパー+岩塩
・ケチャップ+ウインナー+チーズ
・ツナマヨコーン+玉ねぎ
の3種類で作りました!
ありがとうございます😊コーンマヨ玉ねぎ！いいですね❤️私もやってみます！
早速作ってみました〜！フワフワで、こんなお手軽な工程で作れちゃうなんて、驚きと喜びでいっぱいです！ありがとうございます^_^具を変えていろいろアレンジを楽しみたいと思います！
嬉しいです！！ありがとうございます♡たくさん作ってくださいね！
いつも参考にさせて頂いてます。
コーンは生をレンジで温めたりしてますか？
生のままでしょうか？
わくわくするレシピ、ありがとうございます😊
天板一つなので半分の生地を冷蔵庫に入れたいのですが、冷蔵庫から出してたどのタイミングで成形が可能ですか？よろしくお願いします😊
ありがとうございます！冷蔵庫から出してそのまま成形してもらって大丈夫です。生地が冷たい分少しだけ二次発酵が長くなるかと思います。
@@yurina.oono.. ありがとうございます。早速作りました‼️ふわふわ生地で家族も喜んでくれました♪わくわくレシピこれからも楽しみにしています😊
早速作りました😊
カマンベールにはアスパラ
コーンとマヨにウインナー
照り焼きチキンにマヨと刻み海苔
ポテトと明太子マヨ
で4種類🙌
生地はながら作業でゆっくり進められますね。
ふわふわのパンにお惣菜がとてもよく合いますね😋おいしい
作り置きに冷凍したいですが、なくなっていくのが早い…汗
美味しいレシピありがとうございました🥯
具を色々と考えましたがもっとシンプルな具でも美味しそうですね😊
いいですね！！！材料を考えるだけでわくわくします＾＾ありがとうございます
今動画見ながら作ってます✨質問なのですが、捏ねの時につかっているボウルはどこのものでしょうか？木材の感じがとても温かみがあって気になりました🥹
ありがとうございます！ご返事遅くなりすみません。ボウルはニトリで購入したと記憶しております＾＾ぜひのぞいてみてください。
お返事ありがとうございます😊ニトリだったんですね😮覗いてみます❤
パンコネ台を新調したので、作ってみました🎵
いつもハード系のパンばかりなので、こんなにふわふわなのは久しぶりでした(*≧艸≦)
フォカッチャのパンの甘みを感じることができてとても美味しかったです★具なしでもパクパク食べてしまいそうでした😂
嬉しいお言葉ありがとうございます＾＾！！！色々な具材で楽しんでください！
トースターでも作れますか？
作れます！☺️
作ってみました！パンつくりに慣れていないので、柔らかい生地を捏ねるのに少し苦労しましたが、出来上がりはとてもおいしくてとても満足してます！ふわふわでやわらかくてお気に入りのレシピになりました！トッピングもいろいろ変えてみて、何度も作ってみたいと思っています。
ありがとうございます！回数を重ねる事に間隔をつかめてくるとおもいます ＾＾ぜひ色々アレンジを楽しんでみてくださいね♡
これ絶対に作る‼️美味しいってわかる！
ありがとうございます＾＾ぜひ！！お試しください♡
美味しそう〜明日作ってみたいと思います！コーンは生のままで良いのですか？茹でたコーンですか？
茹でだ方が甘さとしてはあるかもしれません！
キッチンも暑いので、このようにお手軽に発酵と折りたたみで出来るお惣菜パンは嬉しいです！まとめて作り置きして、気分で解凍して食べてもらいます😊うちは明太ポテトチーズが必須です😅
そうですね！それはいいですね！！！明太ポテト最高です♡
とっても美味しそうですね！成形の前までを前日にして、当日に成形して焼成したい場合はどうしたらいいですか？
ありがとうございます😊この生地であれば冷蔵庫で発酵させてもらっても大丈夫です。ただ、少し固くなってしまう可能性はあります！
お返事ありがとうございます！
30分置いて畳んでをしないで冷蔵庫で発酵させるということでしょうか？
簡単で作りやすそうですね☺️
ぜひ、作ってみます！
バゲットも何度か挑戦して少しずつ上達してきてるような気がします🌱
温度も説明してくれていてすごくわかりやすいです。
嬉しいです＾＾お願いします♡
いつもステキなレシピ有難うございます。
いつも参考にして作っているのですがレシピ通りの分量で作ると動画で見るより
生地がべとついてしまいます。どうしてなのでしょうか？
ご意見頂ければ幸いです
たとえば、粉の違い、生地温度の違いによってベタベタになる事もあります！🤔
@@yurina.oono.. お忙しい中返信有難うございます。粉はいつも国産小麦のはるゆたかや春よ恋など使っています。
生地温度の適温はだいたい何度くらいで作業すればいいか教えて頂けますか？
無理を言って申し訳ありませんがよろしくお願い致します
室内に置く際、電子レンジの発酵機能を使うとしたら何度がいいですか！？（家中寒すぎて暖かい場所がありません😂😂
30℃が良いです！＾＾
@@yurina.oono.. ありがとうございます🫶🏼
作りました！
枝豆×しらす×醤油
明太子×チーズ×マヨ
ふわもちで美味しかったです❤
ありがとうございます♡＾＾明太マヨチーズ！私もやってみます！
色とりどりでめっちゃ可愛いですね😍是非作ってみまーす❤
ありがとうございます😊🫶🏻
ホームベーカリーでも生地は出来ますか？？
大丈夫です☺️
今レシピ通りに生地仕込んでます😊
ところでホームベーカリーで1次発酵までできますか❓
このホームベーカリーだと温度が高くなりすかざるので、仕込み水を冷たくしてください！(15度くらい)☺️🫶🏻
ありがとうございます😊
このパン生地フワフワですごく美味しかった〜👍
翌日もふわふわでしたよ🎉家族にも好評でした😊
薄力粉でも出来ますか？
出来ません！🙇♀️
こちら国産小麦でやる場合の水の量はどうしたらいいでしょうか？😢
国産小麦の場合には１０％減らして挑戦してもらうと良いかと思います＾＾
やります、やります‼️
絶対つくります🤗
オリーブオイルが苦手です。代わりに米油にしても大丈夫ですか？
大丈夫です🙆♀️
ありがとうございます。孫に作ってあげたいと思います❤
オリーブオイルを米油に変えて作りました。孫の好きなコロッケと玉ねぎウインナー、ほうれん草ベーコン、コーンチーズを焼きました。家中パンの香りで、パン屋さんのようでした。次は甘い系で作ってみようと思います。素敵なレシピありがとうございます
おはようございます！うちのオーブン210度の次は250度しかないのですが、どうしたらいいですか？😢
250度で、半分経ったら210度に下げてください☺️🫰🏻