ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
Коптильни от подписчиков. Выпуск 3
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ต.ค. 2018
- Отличную автономную электростатическую коптильню для холодного копчения сделал своими руками Владимир из Астрахани.
Очень простая и эффективная конструкция, легкая для повторения и показывающая превосходный коптильный результат.
------------------------------------
Схемы, описания, ссылки, контакты: vitaliypavlov.ru/
==================
Плейлисты :
- Правильный дымогенератор, эжектор и нагнетатели воздуха goo.gl/p1LYfE
- Электростатическое копчение • Playlist
- Коптильни от подписчиков goo.gl/KTkmzw
- Хобби - Самоделкино goo.gl/M7aDEe
=========================
Оказать финансовую поддержку каналу:
(карта МИР ) 2200 7001 5442 9434
Заранее БЛАГОДАРЮ!
=========================
ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!
1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке.
2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок! Комментарии с любыми ссылками удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.
Мощная такая коптильня! Кулибин блин! От меня лайк!
Все очень аккуратно! Дымогенератор вообще класс!
Спасибо!
Виталий, спасибо Вам за видео, я пока не изготовил электростатическую коптильню, но Вашей идеей по применению куллера из поднебесной и регулятора оборотов, я с удовольствием пользуюсь внедрив все это в дымогенератор, вместо компрессора для аквариума, еще раз хочу Вас поблагодарить за идею!
Приятно, что мои видео вам помогли!
Виталий, здравствуйте!
Спасибо за идею! Сделал коптилку, всё купил на алиэкспресс. Всё работает. Доведу до ума коптильный шкаф и обязательно поделюсь.
Спасибо ещё раз!
Вы молодец! Успехов!
доски что ли покупали на али?
зачем вообще что то покупать? всё можно сделать из подручных средств...
Уважаемый Виталий. У меня проблема с тем, что дым садится не только на продукт, но и на внутреннюю поверхность коптильни. Также и на трубы каркаса и на стекло. В этом видео я увидел ту же проблему. Может это нормально? Можно ли избежать этого эффекта или хотя бы снизить его. Если можно, то подскажите как. Заранее благодарю. Ваш подписчик Александр.
Здорово и красиво!
Дизайн и исполнение выше всяких похвал! Владимир, сообщите пожалуйста диаметр последней трубки фильтра, идущей вниз ко второй баночке.
Вот это нормальный, реальный , хороший аппарат !
С Днём Рождения !
Здоровья , удачи !
Благодарю! Этот подарок почти месяц ждал своего часа.. Дождался.. :)
Все очень аккуратно и компактно. Делаю примерно по такой же схеме.
Спасибо Павел!
@@user-rc4kv1fe8s Да неза что. По другому и не скажешь. Говорю всегда как есть.
Я вон вообще паяльник в руки не брал с тех пор когда радиохулиганил, т.е. ЛЕТ СОРОК....
Было бы здорово увидеть , что получилось в разрезе рыбки. А так классное видео!
Илья следующий раз сделаю срез продукта
Дым осядет на пластиковые крепления рамки со струнами, и они перестанут быть изоляторами. Их надо постоянно протирать спиртом. Или будет пробой. По этой причине владелец и включает высокое на 40 секунд, а не на 15. Потому, что изоляция не работает. Еще хочу сказать по поводу струн, они дают слишко сильное напряжение поля, что не всегда хорошо.
Никакого пробоя никуда не будет, у меня вообще сначала подвес лежал на деревянных рейках без изоляции закреплённых на деревянных стенках коптильни, а сетка с иглами была закреплена на маленьких фарфоровых изоляторах и всё равно соприкасалась с деревянными стенками коптильни при этом сетки с иглами (так как это не удобно и иглы обламывались) я вообще никогда не протирал тем более спиртом и всё работало и никаких проблем я с этим не испытывал и рыба коптилась за 15 мин пока не решил перейти на струны, которые закрепил на таких же съёмных пластиковых рамках..., а включает он высокое на то время которое ему необходимо для оптимального копчения, вот и всё и у каждого оно свое...!
Приветствую из города Магадана попробуем обязательно сделать Коптильню благодарю.
Если дым пойдет через вентилятор, то моторчик очень быстро умрет. :)
Подскажите, пожалуйста, какое расстояние от коронирующего электрода до трубки, на которую вешать продукт? В видео про раскладную коптильню было около 12 см, а здесь визуально кажется больше. Спасибо.
Александр, возможно ли приобрести через вас регулируемый кулер для дымогенератора с юсб зарядом?
Добрый день. Спасибо за Ваши обзоры/рассказы. Покажите пожалуйста, как выглядит Ваша коптильня холодного копчения и каким получается результат.
th-cam.com/video/cu8SakxgIeA/w-d-xo.html
Виталик!!!!Ураааа!!!!
Рад, что ты зашел на мой канал!!!
Добрый день Владимир , подскажите пожалуйста из чего сделаны изоляторы на центральной трубки (минусовой) , я имею ввиду не материал а где приобрести или как сделать ?
Владимир, поделитесь, пожалуйста, опытом эксплуатации. В частности, не затекает ли конденсат в дымонагнетатель поскольку тот расположен внизу рядом со сборником конденсата. Спасибо!
Спасибо
клас. нада научиться и себе както
Здравствуйте. Вопрос для Владимира из Астрахани: Очень понравилась коптильня сделанная вами. Блоки управления закрыты в аккуратные боксы, это своими руками? Сама коптильня каркасного типа, внутри пустая? Заранее спасибо.
Владимир добрый день . Если не трудно дайте размеры вашего дымогенератора именно труб. И как собрать.
Отличный канал👍 Виталий здравствуйте, почему вы забросили канал.? Так было интересно
Здравствуйте. Нет, ни в коем случае я его не забросил, просто пока совершенно нет времени для новых видео.
А как вы боритесь с зависанием щепы? Ведь зависание полюбому происходит. Спасибо за ответ.
Виталий, спасибо за видео! А можно заказать такой комплект? Генератор на аккумуляторе и вентилятор?
Пока на заказ не делаю. Если есть доп.вопросы, пишите на емайл vitaliypavlov.ru/kontakty
Владимир, сделал почти один в один с вашим ящик для копчения, только пластиковые трубы у меня горизонтальные и отдельно каждая прикручена, потом уже подумал сделать в виде рамки как у вас, но с возможностью двигать их ближе - дальше к рыбе, только у меня вопрос: не увидел у вас выходного отверстия для дыма тяжеловато наверно дымогенератору нагнетать в замкнутое пространство? а по дымогенератору хочу дать совет, крышки из жести на банках быстро гниют, я поставил от кофе с пластиковой крышкой, температура не высокая в том месте и они будут вечные.
Игорь Вы правы. Отверстие с регулировкой для выхода дыма наверное нужно. Но я просто не застегиваю крышку на замки и этого вполне хватает. Что касается крышек, то спасибо за подсказку
Владимир,здравствуйте.Мне очень понравилось Ваше видио,дымарь вопще супер.Но это по моему только летний вариант.Не думали ли Вы о том,что бы выполнить всесезонный?Моё видио,надеюсь смотрели (1-й выпуск).Своим агрегатом я могу к оптить даже зимой и все равно я решил зделать реконструкцию-обшить нержовейкой,убрать тэн с низу и поставить конвекцию.А так вопще Вы молодец ,руки ростут от куда надо.
Александр Вы правы . Коптилка действительно делалась для теплой погоды, чисто гаражный вариант. Видео ваше смотрел - мне понравилось. За добрые слова спасибо!
А где можно посмотреть ваше видео?
если ставить эту коптилку на бок, стеклом вертикально, будет второй вариант использования!
Владимир, здравствуйте! А есть схема или видео изготовления пп труб со струнами и блока высокого напряжения?
Коптильня из ПП труб - th-cam.com/video/cu8SakxgIeA/w-d-xo.html ВВ генератор - th-cam.com/video/D2M9zUbY7EQ/w-d-xo.html
Виталий, ваши рекомендации по размеру коптильной камеры я знаю. Пересмотрел почти все ваше видео на ютубе и читал ваш блог. Мне хотелось бы узнать размеры этой коптильни. Какой размер экранов и расстояние между ними ?
Здравствуите! виталий, просим вас снять новое видео
Здравствуйте. Будут еще обязательно, но чуть позже. Пока, к сожалению, совершенно нет времени..
@@VitaliyPavlov хорошо будем ждать
Зачёт!!!!!
Я старался. Спасибо!
Владимир здравствуйте,могли бы дать размеры (чертёж)вашей коптильни.зарание спасибо
Виктор чертежей нет. Делалось все экспромтом. Размеры сниму и тогда выложу
Очиститель дыма от чего взят? Или сам сварил?
Отличная коптильня. Я бы еще сделал блокировку включения ВВ генератора при открытии крышки. Понимаю, ток мизерный, но от греха подальше все же.
Александр я думал над этим. Но даже если поставить микрик на питание вв генератора и он будет сразу отключаться , то все равно остается напряжение на конденсаторах какое то время. По этому открываем коптилку через пару минут после выключения вв блока и все... ни каких разрядов не получаем. А забыть о работе вв генератора не возможно так как он выдает звук высокой частоты который хорошо слышно
При 20кв и 10МОм резисторе ток будет 2мА, при 30кв 3мА, это считается безопасно для здорового человека). Наверное и не стоит тогда заморачиваться. Но без резистора - ни ни.
@@user-ym8oq3qe9d Это точно. И здоровье сбережёшь, и высоковольтный блок не спалишь от КЗ.
@@user-ym8oq3qe9d можно о резисторе подробно
Виталий Добрый вечер. А когда выйдет видео про амперметр DC85CI
Здравствуйте. Собственно, про его подключение написано здесь vitaliypavlov.ru/hobbi-samodelki/nyuansy-konstrukcii-elektrostaticheskoj-koptilni.html#more-1893 Видео о нем и о киловольтметре планирую в этом году.
Какой длины вы рекомендуете делать охладитель дыма?
До 50-60 см
Виталий, прошу совета. Коптилку я сделал похожую на эту. Но липовой вагонки я не нашел, и внутри у меня березовая фанера, а она очень впитывает дым. После трех копчений заметно потемнела. Как думаете, не вредно ли будет покрыть фанеру камеры копчения водным акриловым лаком, или оклеить мебельной самоклеющейся пленкой ПХВ?
Думаю ничего вредного или страшного не случится. пвх - точно отклеится от влаги. я бы оставил березу как есть. темнеет и прокапчивается любое дерево
насколько оправданы такие большие размеры дымогенератора, ведь при электрокопчении опилок то мизер расходуется ?
Да, для электростатики такие размеры не нужны, но вдруг захочется покоптить традиционно?
Доброго времени суток. А, в такой коптильне как на этом видео, обязательно делать вход с дымогенератора снизу или можно повыше? И второй вопрос, а нужно делать отверстие под трубу вентиляции чтобы дымогенератор лучше работал или достаточно одного отверстия куда именно и входит труба дымогенератора? Спасибо!!!
Струя дыма не должна "бить" по продукту, дым должен свободно и равномерно распределяться по камере, кроме того, вводная труба не должна сильно приближаться к токонесущим элементам. Если все так, то высота ввода значения не имеет. Отверстие для выхода дыма (дымоход) обязателен, чтобы не создавалось избыточного давления, которое не сможет продавить эжектор дымогенератора.
Здравствуйте, а проволока из нержавейки должна быть? Какой толщины?
0,1 мм
Виталий, а существует ли зависимость мощности высоковольтного генератора от объёма коптильной камеры?
В принципе - ДА. Подобные генераторы я пробовал на 0,5 куба, но должны и бОльший объем потянуть. Думаю до 1 куба реально.
Виталий, как приобрести Ваши разработки? Нигде нет контактов. Поясните подписчикам.
Я их не продаю
Виталий Павлов Здравия!очень жаль. Это нужное дело. Не все такие рукастые.
Владимир какие размеры коптильни в нутри, пожалуйста
Добрый день Виталий ,подскажите пожалуйста, я собрал коптильню как в данном ролике, но возникает проблема - если крышку не замыкать плотно как в ролике ,то всё работает , а если замки закрыть дым из дымогенератора начинает валить в обратном направлении -из отверстия для поджига и из под крышки для засыпания опилок. В чём может быть проблема?
Здравствуйте. Герметичным должен быть дымогенератор, но не коптильня. В ней ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть дымоход.
может быть не хватает мощи у вентилятора, не продавливает, т.к., нет выхода дыма из коптилки...
У сеня после копчения на продукте появляются черные точки. Может подскажите?
Плюет смола из трубки,убавь мощность вентилятора, а ещё вариант много конденсата на струнах всё по той же причине
Владимир добрый день . Если не трудно дайте размеры вашего дымогенератора именно труб. Что внутри очистителя ?
Сергей с размерами чуть позже. внутри очистителя сетка похожая на ту что моют посуду
Ок. А мочалками он полностью заполнен ?
Привет где купили регулятор воздуха на акумалятора?
Он самодельный th-cam.com/video/tYs4ZG-vpgo/w-d-xo.html Такие можно заказать здесь vitaliypavlov.ru/price.htm
Виталий! С Днем рождения! Коптильню двухсекционную из водопроводных труб сделал ещё весной, как у Вас,- коптил все лето до самой глубокой осени себе и друзьям. Щука, скумбрия, сало- очень вкусно! Коптильня односекционная в деревяном корпусе с верхней загрузкой очень интересное решение!!! Всё компактно и конструкция я думаю получилась не очень тяжелой.Я уже думал на этим вопросом, как изготовить коптильню в дереве, а оно вот оно! Я бы ещё добавил в конструкцию автоматически регулируемый подогрев воздуха в камере (для ранней весны и поздней осени, а то и зимы) и светодиодную подсветку. Хорошая идея буду воплощать в жизнь, учитывая, что не всегда нужно коптить так много, как в двухсекционной коптильне. Хотелось бы узнать весь технологический процесс изготовления-каркас, внешняя обшивка, внутренняя (не видно ни одного гвоздя, самореза), верхняя крышка (очень аккуратно изготовлена), керамические изоляторы (размеры, где купить), а самое главное, что ..струны.. съёмные- всегда можно СНЯТЬ и помыть.Очень хорошее решение! Я думаю такой вариант исполнения заинтересует многих. Виталий, БОЛЬШОЕ спасибо, что развиваете тему! Также, Владимиру, автору коптильни особая благодарность за интересное решение! Спасибо! С уважением, Дмитрий Скрипник.
Рад, что видео понравилось!
Ну цены там в 3-5 раз больше чем в Китае +доставка, грабёж. Это как нитритная соль по 8 руб грамм)
@@Kolajn777 выписал с китая эл.двигатель для дымогенератора пол года ждал так и не дождался...вернули деньги АлиЭкспресс,регулятор напряжения пришел недели за 3.
Прошел по ссылке вентиляторов таких не нашел ,как для дымогенератора в видео..
@@user-jr8zg6en8z Уважаемый, Евгений! Вы случайно отправили комментарий не по адресу. Я такой же подписчик как и Вы. В самом верху написано ..ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ.. и Ваше сообщение дойдет до Виталия Павлова.
Виталий можно увас заказать високовольтний генератор . Вы с России ?
Да, я из РФ, но заказы не принимаю. По крайней мере пока.
Как и из чего сделан дымогенератор у этого человека? Можно его попросить отдельно рассказать детально, ооочень понравился, хочу сделать такой же себе, есть некоторые детали не понятные мне из чего он сделал
Он сделан как описано здесь vitaliypavlov.ru/hobbi-samodelki/pravilnyj-dymogenerator.html
Холодильник так сказать из чего или от чего?
Остальное то я понял
@@VitaliyPavlov из чего сделан охладитель у него? Связь в соц сетях есть с ним?
Добрый день! Собрал, основываясь на вашу информацию, которой вы любезно поделились, большой электростатический шкаф на 4 выдвижных рамки, размерами 2Х2Х1 м. Все внутренность сделал из нержавейки, вместо струн, использовал оцинкованную сетку ячейкой 40Х40. Много намучились с проводами и изоляторами, которые часто пробивали. Теперь вроде все работает, но.....цвет рыбы не золотисто- коричневатый а коричневато - серый! Щепу использовал и ольху, и ольху с буком, в основном бук! Но результат неутешительный! Не всегда, но бывает боле - менее приемлемый цвет....Вы не сталкивались с такой проблемой при копчении на электростатике? Что это может быть?
Здравствуйте. У вас фонарик нормально к продукту пристает?
@@VitaliyPavlov Фонарик пробовал только в начале. Дым видно как садится на продукт. Статическое поле работает. Изоляторы на которых висит рамка все время пробивает, по ним идут борозды от высокого.
@@VitaliyPavlov Я вам в мессенджер скинул фото и видео моей коптильни!
Скиньте мне на емайл vitaliypavlov.ru/kontakty
Здравствуйте Владимир сделал точна такую же коптильню и дымогенератор как на видео Вапрос подскажите пожалуйста в чем может быть проблема при прожиге дымогенератора все начинается хорошо но после несколько минут прекращает идти дым опилки тлеют а дыма нет что я сделал не правильно?и еще на дымогенераторе все крышки должны быть герметичны Спасибо большое
Владимир, а так же Виталий, как чистить сие чудо?
@@VitaliyPavlov нашел и почистил уже. Прекрасно очищается головами от перегона дистиллята или любым жироудаляющим средством.
@@mstrgreeny Отлично!
Я, конечно не сноб, но рыба прислонена к грязному забору- фу-у-у! Происходит только поверхностное изменение цвета?
Именно сноб. Во первых ,хорошо видно, что не прислонена, во вторых, забор не настолько грязный, вода в которой эта рыба плавала наверняка грязнее, а уж куда бывает прислонена рыба, которую вы в магазинах покупаете я лучше промолчу
Виталий,здравствуйте.Вопрос имеет ли право на жизнь магнето тракторное привод плюс диодный мост
Здравствуйте. Не знаю, сомневаюсь
Владимир, можно подробные размеры (диаметр труб, уголков и т.п.) дымогенератора. Можно на электронную почту logvinov10-1972@mail.ru
Проблема электростатического копчения - сырой продукт. Иначе вся промышленность перешла бы с фрикционок на статику. Помимо вкуса при длительном копчении происходит ферментация белков и дубление, подсушка продукта. А статика -это только вкус, не более. Та же рыба, закопчённая ускоренным способом и длительным значительно отличается как по вкусу, так и по плотности. Но, разумеется имеет право на существование оба метода, кому что нравится.
Второе. Все увлеклись ижекторными дымогенераторами. Бесспорно, схема рабочая. Но при этом способе в камеру подаётся слишком много лишнего воздуха, от чего страдает плотность дыма. В камере суммируется воздух на тление плюс воздух на ижекцию.
В Промышленных фрикционках в камере только воздух участвующий непосредственно в тлении.
Мне видится, что наиболее перспективны для домашнего использования генераторы сигаретного типа -герметичная труба, в которую из баллона подаётся кислород. Дым максимально плотный, нет лишнего воздуха, нет зависания щепы, тонко регулируемый поток, стоимость заправки 40 литрового баллона -300 рублей. Можно подавать воздух из баллона компрессора через расходомер, но плотность уменьшится в 4 раза.
=А статика -это только вкус, не более.=
Лично меня в продукте только вкус и интересует. Как впрочем и подавляющее число гурманов. Так что ваше "не более" для меня основной критерий. На наличие же кислорода в продукте мне как то по фиг. Хотя бы по причине того, что потаскав кислородный баллон становится уже не до вкусовых пристрастий.
Для того и нужно чтобы продукт дозрел в холодильнике некоторое время
Коптил несколько лет назад рыбу на самодельной электростатической коптильне с фрикционным генератором дыма, так мойва с пивом уходила сразу из коптильни без отлёживания, более крупная рыба должна дозреть-пропитаться хотя бы 12 часов, сало-мясо с каждым днём отлёжки становиться более вкусным. Коптили ольховыми рейками с добавлением яблони и в конце немножко можжевельника. Фрикционный дымогенератор вещь хорошая, но в домашних условиях шумная и более габаритная. И ещё один момент дымогенератор у меня был с рециркуляцией дыма, струн вообще не использовал, хотя видел их на заводских коптильнях, у меня получалось равномерное копчение без них.
непонятно но здорово!
Доброе время суток, Константин! Вы очень правильно говорите про статику.Сам использую дымогенератор сигаретного типа,но без кислорода,засос дымотвоздушной смеси происходит за счет вытяжного вентилятора в дымоходе коптильни,соответственно низкая плотность дымовой смеси и высокий расход щепы.
Не могли бы Вы поделиться чертежом такого дымогеннратора,меня смущает
Вопрос ,как обеспечить герметичность такого дымогенератора,также на сколько зватит баллона кислорода
С уважением Михаил medvedevmihail61443@gmail.com