ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! 1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке. 2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок, иначе они автоматически попадают в СПАМ и удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.
Виталий! К сожалению у меня нет вашего телефона, по этому я не могу с Вами связаться, Попробуйте вызвать меня на вайбере или Ватсап по +491524095540. Я на связи
Пересмотрел сотню видео про дымогенераторы и остановился на этом варианте. Считаю это видео наилучшим ! Буду делать по этому принципу. Спасибо Виталий !
Спасибо Виталий за вашу работу и знания которыми вы делитесь. Было интересно и поучительно вас смотреть.Да и материал вы излагаете прям в академической форме. Буду смотреть вас и делать как вы.
Приятно и понятно. Впервые благодарю человека за столько лет... Спасибо за то, что делаете полезные видео и делитесь опытом. Здоровья Вам и всем причастным!)
Отличная работа! Можно немного модернизировать. 1. Каждая четная крышка должна иметь отверстие в центре и плотно прилегать по краям. Таким образом путь дыма удлинится (по принципу работы глушителя в автомобиле). 2. Вместо решетки можно использовать обычную металлическую мочалку для посуды. Дополнительно завихряем и рассекаем поток дыма и добавляем площадь для конденсации тяжелых смол. Удачи в дальнейшей модернизации Вашей коптильни.
Виталий, очень приятно смотреть видео таких ПРОФЕССИОНАЛОВ как Вы ! Сделал дымогенератор по Вашим чертежам - работает великолепно! Он работает у меня уже две недели почти без остановки - перекоптил все что хотел. Отличная штука ! Но вначале, когда я его собирал, столкнулся с такой заморочкой - как присобачить крышечку от пластиковой бутылки к сгону .. Решение нашел очень простое - на сгон (для сбора смолы ) прямо по резьбе накрутил пластиковую бутылку от растительного масла (там есть такой клапанец с лепестками ) , поверьте, закрутилась как гайка.. и менять просто ))
Хорошее решение, благодарю! У меня тоже крышечки по резьбе накручиваются, отверстия в них делаю ступенчатым конусным сверлом 4-32. Сейчас вместо пластиковой бутылки на 0,5 литра (она очень длинная), "привинтил" крышку с маленькой стеклянной банкой из- под детского питания и сделал ножки под самой камерой, что бы весь дымогенератор стоял на полу. Скоро будут новые видео, покажу.
Достойно похвалы, особенно то, что Вы делитесь своим опытом. Кстати жижу из отстойника, как барьер от клещей, где-то слыхал, мол вокруг палатки жидкий дым, или на одежду.
Виталий! Добрых времен. Спасибо за очень толковое видео. Сделал и испытал сегодня генератор дыма по Вашему изложению. Применил 7 банок из под детского питания (2 килограммовых) и стеклянную 750 граммовую банку для сбора конденсата. Сразу убрал пром. генератор в сторону :) Буду коптить осетров своих на этом, по Вашему "рецепту" Кстати, очень хорошее словесное изложение. Светлый и гибкий ум у Вас.
Здравствуйте, Владимир! Спасибо большое за ваш комментарий и оценку, очень приятно! Искренне рад, что моя конструкция вам понравилась и уже пригодилась! Успехов вам и вкуснейших копченых деликатесов!
Самое классное пояснение теории процесса копчения простыми словами!!! Но установка безобразно упрощенная. И не подтверждает ту же теорию. Я благодарю автора за подачу материала!
ДЯДЬКА БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ! ПОСМОТРЕЛ РОЛИК, ПОСТАВИЛ ЛАЙК,ПОДПИСАЛСЯ, ПОНЯЛ КАКОЙ ПАРШИВЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР Я КУПИЛ И ЕЩЕ НЕ УСТАНОВИЛ И ВЫБРОСИЛ ЕГО НА ***. ТЕРЕРЬ БУДУ ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ!
Вы, наверное, единственный дымогенераторщик, который говорит слово ЭЖЕКТОР! Остальные на столько безграмотные, что у них повально используется ИНЖЕКЦИЯ. Спасибо за Вашу грамотность!!!
удевляюсь на нами людьми уверен если бы человек увидел летающию тарелку то через неделю зделал бы свою пусть и дерева и проволки но она бы полетела покорять миры иные да браво браво браво
You're a genius mate! I do not speak Russian, but thanks to your explanation and diagrams I have understood everything!!! Best wishes! Thank you for sharing! I better get to work. Bolshoye Spasiba vam!
Никому ничего объяснять и навязывать не надо.. Надо просто читать нужные статьи и пытаться разобраться.. Если голова есть - любой поймет, что дым надо чистить.. А если не поймет - пусть травится дальше, ни "чистый дым" , ни здравые советы ему уже не помогут.
Собрал сегодня очередной дымогенератор (нагнетатель сам ваял) ,, провел тест драйв и охренел (сорян)... Ёмкость загрузочного бака в 9 литров, он усвоил за полтора часа,, способен за 5 минут заполнить 6-7 кубов плотным дымом,, вот думаю,, ни паровоз ли я собрал...
Может пригодится кому, я вместо проволочных распорок-расчалок, к нижнему диску прикрутил резьбовую шпильку М4 и остальные диски закрепил на шпильке гаечками. Центробежного вентилятора не было, взял осевой и его обечайку вклеил в пластмассовую воронку, носок от неё в эжектор
Полгода ищу систему правильной дымогенерации. Нашел и буду покупать (самому нет времени и возможности сделать). Ваш ролик только доказал правильность моего выбора. Такая система прохождения, очистки и охлаждения дыма на данный момент самая правильная. Низкий Вам поклон, что вашими исследованиями и опытами, сохраняете любителей "закоптить" от бензопирена и иже с ним! 🙏
Я, тоже на днях сделал себе коптильню. Вопрос к знающим людям (кто в теме) - при копчении, у меня, идёт слабенький дымок (его почти не видно), хотя я регулирую вентилятор и на большие, и на средние, и на маленькие обороты. Все стыки я заделал, так, что воздух заходит только через отверстие розжига, а выходит через трубу в коптильню. Здесь же на видео дым валит очень, очень сильно. Подскажите, что я сделал не так?
Если после эжектора до коптильни труба прямая и не более 1 метра, значит проблема в эжекторе (не правильно сделан или не настроен) th-cam.com/video/QrN9GstTd58/w-d-xo.html&feature=emb_logo или щепа ОЧЕНЬ крупная или сырая..
@@VitaliyPavlov На днях переделал эжектор. Всё нормально. Сегодня коптил рыбу и опять, что то не так. 1. Поджигаю опилки они разгораются. 2. Начинает набираться дым в банку и дальше идёт в коптильню. - Пока всё хорошо. Но минут через 10-15 опилки почему то начинают тухнуть(опилки сухие). И тут начинают соседи по гаражу давать всякие советы. 1. Отверстие для розжига опилок рассверлить большим диаметром(у меня оно диаметром 6 мм). 2. Сделать несколько отверстий(у меня одно отверстие). 3. Сделать выше отверстие. 4. Сделать выше несколько отверстий. 5. Переделать трубу по выше(через которое идёт дым). В общем советов много. Вопрос: - Почему опилки затухают? Я думаю проблема в воздушной тяге. Подскажите, как и что надо переделать?
@@ЮрийВ-в3д Затрудняюсь ответить, но похоже вы собрали по своим размерам. Мои размеры на этой схеме vitaliypavlov.ru/hobbi-samodelki/pravilnyj-dymogenerator.html Так же поиграйтесь с герметичностью дымогенератора
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис¬пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг. В России нет понимание экологической опасности для здоровья населения. Капитализм у руля. Жарков И.В.
В ЕС уже мужыки с мужыками живу, дети не мальчики и девочки а - ОНО, и церковь все это благославляет. Мы каптили и будем каптить, совершенствуя качество.
@@VitaliyPavlov Спаси Господи брат! всё посмотрел,чуть слюной не захлебнулсиии))) много ещё разных роликов просмотрел,но твои намного яснее и толковие)) Буду напрягать знакомых по электрике, пусть робят а с меня продукт к столу))) если что то побеспокою вас своими вопросами.Всех благ вам и вашей семье и родным. Ещё раз большое спасибо!
ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке. Содержание: 00:34-04:30 - демонстрация работы дымогенератора 04:31-14:27 - теория очистки дыма 14:28-24:30 - конструкция дымогенератора и узла очистки
Виталий Павлов как считаете. Можно ли в качестве фильтра использовать металлическую губку для мытья посуды ? На вашем видео вы рассказываете о составе фильтра и том как фильтуется дым ударяясь о стенки с завихрениями. Тут есть небольшое сомнение так как удар и завихрение происходит при толкании дыма а не при тяге. При тяге дым направлено двигается силой тяги. Возможно я ошибаюсь но фильтр данного образца лучше ставить после ижектора.
Губку можно использовать, расположив ее в центре фильтра и оставив место по бокам. Фильтр более эффективно работает именно на разряжении, т.е. - до эжектора. Про удар и завихрения - тоже не согласен. Они происходят не только от препятствий на пути движения потока дыма, а так же из-за того, что часть дыма остывает, становится тяжелее горячего восходящего потока и опускается вниз и тд.
Идея интересная, благодарю.. Единственное - нужно как то создать очень высокую скорость движения дыма на входе фильтра, чтобы был вихрь.. Боюсь, что при малых оборотах (в основном коптят в таком режиме) скорости будет не достаточно для циклонного принципа.. Надо подумать над этим..
"Очиститель" собирает только конденсат, смолы которые с конденсатом стекают в емкость-это и есть дым!!!!!! НИКАКИЕ ВРЕДНЫЕ ВЕЩЕСТВА ОН НЕ СОБИРАЕТ!!!! Полезность конденсатосборника в том, что он делает дым сухой, а сухой дым лучше проникает в продукт! Не в водите людей в заблуждение! Канцерогены находятся в дыме, и никак не оседают с конденсатом
Добрый день Павел! Да прибудет дым в вашем дымогенераторе! Сегодня запускал дымогенератор первый раз с продуктом ( вчера был пробный холостой), как уже писал эжекцию я заменил на дымосос из камеры, тяга та же и не суть. Вот что я сделал еще : 1) вместо верхнего вворачивания тройника в очиститель- охладитель, я сегодня привернул сбоку вверху ( минус - высота камеры уменьшилась, плюсы - не вылетает крышка от массы конструкции, и поскольку трубка прошла между банок, все стало симметрично)
2) камеру сжигания щепы я сделал из ТРЕХ банок от горошка, верхняя часть моей банки больше, чем нижняя, то есть банка в банку входит очень плотно, нижняя банка как у вас, средняя без обоих донышек просто удлинитель, а третья ВНИМАНИЕ: с нижним дном и играет роль крышки и остается банкой! В нее налил воду пол уровня, и она к концу работы генератора хотела уже закипеть. То есть появился охладитель. Думал подобный поставить на очиститель, но там температура так и не повышалась.
И второе! - кто вам сказал что дым необходимо чистить?? Дым это едкий яд. Копчение древний вид консервирования мяса! Именно яды дыма уничтожают микробов. А также и все живое. Не злоупотребляйте копчеными продуктами. А вот чистить дым это мартышкин труд, вы только оттягиваете момент завершения процесса
А кто вам сказал что нам в 21 веке нужно микробов уничтожать? Мы вообще то и в холодильник можем положить.Д,а по факту это ароматизатор, но! Употреблять в пищу продукт на котором осел деготь, концерогены и прочая гадость весьма странное удовольствие. Не знаю что вы там на себе проверяли, но есть это не возможно, гадость полная. В то же время продукты через который проходил сквозняком очищенный дым, очень вкусные. Хотя будущее все таки за жидким дымом.
serj sokolov , дым в любом количестве вреден. В очищеном дыме не меньше яда. Меньше только концентрация. Чтоб довести продукт до кондиции просто потребуется больше времени при очистке. И ваш хваленый желаемый жидкий дым как раз и состоит из того от чего советуете дым очищать. А насчет дегтя советую загуглить его полезные свойства а так же антисептические. Опять же я не рекомендую его есть!!!! Как и не рекомендовал употреблять копченое вообще ,либо призывал ограничить потребление копченого. Советую внимательнее читать то под чем пишите . И не выдавать ваши мысли за факты.
@@rikk633 Зачем вегетарианцы лезут не в свое корыто. Везут же им пальмовое масло и другие продукты с ГМО от наших друзей и радуются. Нет, все равно надо всех обгадить.
отличный обзор. теперь точно сделаю подобный. Прочитал комменты. Куча отрицательных. Автор показал сам принцип очисти. И никого не заставляет есть ананасы))) главное устройство а не идеальный внешний вид
Спасибо. Сразу понял что вы инженер. Я перед вамашим видео не смог досмотреть ещё два ролика на эту тему. Смотрел не в компании, один, но матерился вслух. Авторы роликов говорили сумбурно и не могли составить законченное предложение и вообще сформировать свои мысли в предложение. Наверняка у них есть 10 классов, но это пиздец полный. И пиздец в современной системе образования. Завтра начну собирать дымогенератор. Фото выложу в фейсбук. Принцип действия мне теперь понятен.
Виталий спасибо за видео, хоть один нормальный человек показал разъяснили что до как, а-то думал сначала покупать " Hanhi 2 , цена его 200€ у нас ,тут наткнулся на ваше видео, аж легче стало :))
Мне понравилось. Может немного затянуто, но тем не менее, интересно. Автор молодец. Повторю конструкцию за исключением эжектора. Его , наверное , напечатаю на принтере целиком.
Когда то делал коптильню с подводом дыма в бочку по трубе метров в пять, и на низ бочки бросал охапку сена. Отличный "сменный" фильтр и рассеиватель получался,
Доброго времени суток Виталий! Получил ваши ответы, спасибо! Хочу порекомендовать вам более надежный способ крепления ректификационных тарелок. Шпилька м6, м8 длину подбираете по высоте колонны и при помощи двух гаек на каждую тарелку с двух сторон крепите их, получите жесткую быстросъемную конструкцию. с уважением Андрей.
Начал смотреть со скепсисом, но... потом понял, что конструкция простая и эффективная! Единственное, что я бы, по крайней мере попробовал бы переделать, это пластины в банке-охладителе. Можно попробовать, во-первых, сделать каждую вторую пластину с отверстием посередине, чтобы дым от краёв заворачивал в центр и снова расходился к краям, во-вторых, приклепать ножки вместо проволочных кракозябр! ))
Копчу рыбу на продажу--чем больше очистка дыма--тем больше времени для копчения!А дымогенератор--супер!По моему надо уменьшить диаметр конденсатора до минимума!!
Я пересмотрел много генераторов, ваша система действительно эффективная. Мне понравился ваш подход к вопросу эжектора. Подумайте над системой очисткой дыма по типу пластинчатого ретификатора, мне кажется вы проявите новаторский подход. Желаю успеха.
ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!
1. Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке.
2. Не вставляйте в комментарии никаких ссылок, иначе они автоматически попадают в СПАМ и удаляются! Вопросы с ссылками присылайте мне на е-майл или соц.сети.
Виталий Павлов Здравствуйте! Дайте пожалуйста электронный адрес, проще будет задать свой вопрос через чертёж.
Все контакты в описании под видео
Ну блин дядька а ты молодец мне понравилось все аргументировано с меня лайк!!
Виталий! К сожалению у меня нет вашего телефона, по этому я не могу с Вами связаться, Попробуйте вызвать меня на вайбере или Ватсап по +491524095540. Я на связи
Все контакты в описании под видео
Первый ролик из многих десятков просмотренных о дымогенераторах, в котором даётся толковое обоснование конструкции с цифрами и расчётами. Спасибо.
И вам спасибо за оценку и комментарий!
Пересмотрел сотню видео про дымогенераторы и остановился на этом варианте. Считаю это видео наилучшим ! Буду делать по этому принципу. Спасибо Виталий !
Не сомневаюсь, что у вас получится! Успехов! Не забывайте делиться результатами и предложениями!
автор просто молодец! и руки откуда надо и обьясняет приятно слушать!
Ага, и без понтов.
Виталий, среди прочих, это первый ролик с технически грамотным языком и без "воды". Спасибо.
Спасибо Виталий за вашу работу и знания которыми вы делитесь.
Было интересно и поучительно вас смотреть.Да и материал вы излагаете прям в академической форме. Буду смотреть вас и делать как вы.
Благодарю за отзыв и успехов!
Приятно и понятно. Впервые благодарю человека за столько лет... Спасибо за то, что делаете полезные видео и делитесь опытом. Здоровья Вам и всем причастным!)
Благодарю. Рад, что видео понравилось
Виталий, спасибо, вам за такую огромную проделанную работу и за то, что делитесь с нами своим опытом).
Приятно, что видео было вам полезно.
Давно искал нормальное видео с подробными объяснениями и нюансами про дымогенераторы. Отличное видео. Успехов вам.
Отличная конструкция, думаю было бы проще, просверлить все крышки фильтра по центру и насадить их на общую ось на нужных расстояниях друг от друга.
видео очень полезное и грамотное ,приятно послушать умного и открытого человека спасибо!!!...
Благодарю :)
Отличная работа! Можно немного модернизировать.
1. Каждая четная крышка должна иметь отверстие в центре и плотно прилегать по краям. Таким образом путь дыма удлинится (по принципу работы глушителя в автомобиле).
2. Вместо решетки можно использовать обычную металлическую мочалку для посуды. Дополнительно завихряем и рассекаем поток дыма и добавляем площадь для конденсации тяжелых смол.
Удачи в дальнейшей модернизации Вашей коптильни.
Отличная идея и советы! Спасибо за неравнодушие к данной теме!
Виталий, очень приятно смотреть видео таких ПРОФЕССИОНАЛОВ как Вы ! Сделал дымогенератор по Вашим чертежам - работает великолепно! Он работает у меня уже две недели почти без остановки - перекоптил все что хотел. Отличная штука ! Но вначале, когда я его собирал, столкнулся с такой заморочкой - как присобачить крышечку от пластиковой бутылки к сгону .. Решение нашел очень простое - на сгон (для сбора смолы ) прямо по резьбе накрутил пластиковую бутылку от растительного масла (там есть такой клапанец с лепестками ) , поверьте, закрутилась как гайка.. и менять просто ))
Хорошее решение, благодарю! У меня тоже крышечки по резьбе накручиваются, отверстия в них делаю ступенчатым конусным сверлом 4-32. Сейчас вместо пластиковой бутылки на 0,5 литра (она очень длинная), "привинтил" крышку с маленькой стеклянной банкой из- под детского питания и сделал ножки под самой камерой, что бы весь дымогенератор стоял на полу. Скоро будут новые видео, покажу.
Спасибо, у меня чуть больше конструкция и я сразу сделал ее на ножках. Классно работает ) Буду ждать Ваших новых видео !
Достойно похвалы, особенно то, что Вы делитесь своим опытом.
Кстати жижу из отстойника, как барьер от клещей, где-то слыхал, мол вокруг палатки жидкий дым, или на одежду.
Да, вполне возможно, что через слой этой гадости ничего живого не проползет. Спасибо
Виталий! Добрых времен. Спасибо за очень толковое видео.
Сделал и испытал сегодня генератор дыма по Вашему изложению. Применил 7 банок из под детского питания (2 килограммовых) и стеклянную 750 граммовую банку для сбора конденсата.
Сразу убрал пром. генератор в сторону :)
Буду коптить осетров своих на этом, по Вашему "рецепту"
Кстати, очень хорошее словесное изложение. Светлый и гибкий ум у Вас.
Здравствуйте, Владимир! Спасибо большое за ваш комментарий и оценку, очень приятно! Искренне рад, что моя конструкция вам понравилась и уже пригодилась! Успехов вам и вкуснейших копченых деликатесов!
Грамотно 👍 зачем смотрел в 03:30 ночи не знаю, теперь сделать захотелось.
:)
Огромное спасибо автору!
Единственный ролик из всех что видел, где так подробно автор описывает схему и работу дымогенератора.
Спасибо!
Рад, что видео понравилось
как я вовремя нашел вас. Чуть было не купил аквариумный компрессор
Виталий, у вас самый грамотный, и лучший обзор дымогенератора. все пойму. супер!!! успехов в вашей деятельности
Благодарю!
Спасибо, добрый человек!
Рад, что видео понравилось!
Самое классное пояснение теории процесса копчения простыми словами!!! Но установка безобразно упрощенная. И не подтверждает ту же теорию. Я благодарю автора за подачу материала!
ДЯДЬКА БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ! ПОСМОТРЕЛ РОЛИК, ПОСТАВИЛ ЛАЙК,ПОДПИСАЛСЯ, ПОНЯЛ КАКОЙ ПАРШИВЫЙ ДЫМОГЕНЕРАТОР Я КУПИЛ И ЕЩЕ НЕ УСТАНОВИЛ И ВЫБРОСИЛ ЕГО НА ***. ТЕРЕРЬ БУДУ ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ!
Какой дымогенератор выкинули?
Вопрос ни какой, а куда выкинули? Если что-нибудь отпилить и что-нибудь прикрутить, может хотя бы траву косить подойдет
Браво! Отличное решение и грамотное объяснение всех нюансов. Не знаю как похвалить автора! Молодец!!!
Вы, наверное, единственный дымогенераторщик, который говорит слово ЭЖЕКТОР! Остальные на столько безграмотные, что у них повально используется ИНЖЕКЦИЯ. Спасибо за Вашу грамотность!!!
Благодарю. Свою точку зрения обосновываю в след видео про эжектор.
Просто супер видео.редко увидеш как просто. Доходчево.профессионально.бес всяких не нужных прибомбасов.спасибо.
И вам спасибо за комментарий.
Лишний раз убедился,, что наше, советское высшее образование, было фундаментальным. Великолепное решение. Простое и продуктивное.
Благодарю!
Спасибо большое! Очень уважаю таких людей, которые могут взять палец, кусок трубки, какую нибудь гайку, чуток вечерком посопеть, покумекать и вуаля!!!
удевляюсь на нами людьми уверен если бы человек увидел летающию тарелку то через неделю зделал бы свою пусть и дерева и проволки но она бы полетела покорять миры иные да браво браво браво
Поздрави от България
Използвах Вашата идея за димогенератор и се получи много добре
Здраве и щастие Ви желая ,и се радвам че има хора като Вас
Благодаря, Радвам се, че успяхте, поздравления! Успех!
Ох,мужик....диссертацию можно защитить....супер.
You're a genius mate! I do not speak Russian, but thanks to your explanation and diagrams I have understood everything!!! Best wishes! Thank you for sharing! I better get to work. Bolshoye Spasiba vam!
I'm glad that the video came in handy. Good luck!
Виталий Павлов You have no idea!
Наконец-то нашел человека с инженерным образованием, а не самодельщиков.
А он что, делал не сам?
из десятков просмотренных видео на эту тему у вас самый лучший результат, как объяснить людям что без конденсатоотводчика они травят себя...
Никому ничего объяснять и навязывать не надо.. Надо просто читать нужные статьи и пытаться разобраться.. Если голова есть - любой поймет, что дым надо чистить.. А если не поймет - пусть травится дальше, ни "чистый дым" , ни здравые советы ему уже не помогут.
человек с головой и руками !
Cпасибо ! Отлично и грамотно все снято и объяснено. Такие подробные и качественные комментарии редко сейчас встречаются. Всего самого наилучшего.
Благодарю
Собрал сегодня очередной дымогенератор (нагнетатель сам ваял) ,, провел тест драйв и охренел (сорян)... Ёмкость загрузочного бака в 9 литров, он усвоил за полтора часа,, способен за 5 минут заполнить 6-7 кубов плотным дымом,, вот думаю,, ни паровоз ли я собрал...
Продукт не горчит? 1.5 часа это как в жидком дыму вымочить.
супер!! то что надо! без всех этих гемороев. сто видео и всё не о чем. человек всё ясно объяснил! большое спасибо. весной буду делать
Может пригодится кому, я вместо проволочных распорок-расчалок, к нижнему диску прикрутил резьбовую шпильку М4 и остальные диски закрепил на шпильке гаечками. Центробежного вентилятора не было, взял осевой и его обечайку вклеил в пластмассовую воронку, носок от неё в эжектор
Спасибо большое за такую грамотною и професиональную бесценную информацию ! Здравия и удачи дай Вам бог !
Благодарю!
туда не щепу, а траву нужно забить!)
Умных людей на youtube очень мало, спасибо за контент.
Благодарю :)
А если вместо крышек от банок и пружины наложить металические мочалки для мытья посуды ?
См комменты
Грамотно и профессионально. Сэкономили мне и время и материалы. Благодарю. Зачёт. Лайк. Подписка.
Ну вот у вас написано : " правильный дымогенератор ". Если и вправду правильный, скажите как вы регулируете температуру тления щепы?
В пиролизных дымогенераторах ее особо не порегулируешь, поэтому дым и очищаю..
может скоростью вентилятора? А как её ещё регулировать?
Полгода ищу систему правильной дымогенерации. Нашел и буду покупать (самому нет времени и возможности сделать). Ваш ролик только доказал правильность моего выбора. Такая система прохождения, очистки и охлаждения дыма на данный момент самая правильная.
Низкий Вам поклон, что вашими исследованиями и опытами, сохраняете любителей "закоптить" от бензопирена и иже с ним! 🙏
Рад, что видео вам полезны
Здравствуйте подскажите пожалуйста где можно купить такой кулер
А можете чертежи скинуть пожалуйста или размеры?
@@ПетрПетровский-й6э Все есть в описании под видео
Я, тоже на днях сделал себе коптильню. Вопрос к знающим людям (кто в теме) - при копчении, у меня, идёт слабенький дымок (его почти не видно), хотя я регулирую вентилятор и на большие, и на средние, и на маленькие обороты. Все стыки я заделал, так, что воздух заходит только через отверстие розжига, а выходит через трубу в коптильню. Здесь же на видео дым валит очень, очень сильно. Подскажите, что я сделал не так?
Если после эжектора до коптильни труба прямая и не более 1 метра, значит проблема в эжекторе (не правильно сделан или не настроен) th-cam.com/video/QrN9GstTd58/w-d-xo.html&feature=emb_logo или щепа ОЧЕНЬ крупная или сырая..
@@VitaliyPavlov На днях переделал эжектор. Всё нормально. Сегодня коптил рыбу и опять, что то не так. 1. Поджигаю опилки они разгораются. 2. Начинает набираться дым в банку и дальше идёт в коптильню. - Пока всё хорошо. Но минут через 10-15 опилки почему то начинают тухнуть(опилки сухие). И тут начинают соседи по гаражу давать всякие советы. 1. Отверстие для розжига опилок рассверлить большим диаметром(у меня оно диаметром 6 мм). 2. Сделать несколько отверстий(у меня одно отверстие). 3. Сделать выше отверстие. 4. Сделать выше несколько отверстий. 5. Переделать трубу по выше(через которое идёт дым). В общем советов много. Вопрос: - Почему опилки затухают? Я думаю проблема в воздушной тяге. Подскажите, как и что надо переделать?
@@ЮрийВ-в3д Затрудняюсь ответить, но похоже вы собрали по своим размерам. Мои размеры на этой схеме vitaliypavlov.ru/hobbi-samodelki/pravilnyj-dymogenerator.html Так же поиграйтесь с герметичностью дымогенератора
1 рассверли отверстие под розжиг до 8 мм. 2Нужны не опилки, а именно щепа и проблемы исчезнут 🤣
Такую установку на природу бы, да ещё пакет конопли!!! Вот это копчение. А так скумбрию и в магазине можно купить. Красавчик, молодец.
Дорого
А что компрессор?
73
Спасибо за грамотный ролик, довольно таки доступно и понятно. Нормальное количество качественного дыма при малых затратах.
Да не страдайте вы все фигней! Мы все равно все умрем )) вы же не едите копченое каждый день, поверьте и шашлык очень вреден и мясо жаренное итд!
жуй капусту
Здравствуйте. Оригинальная конструкция. Всё легко и понятно.
Рад, что видео понравилось
Это не правильно, в бутылке дыма не должно быть. Деготь и смолы идут прямым ходом, и фенолы все. Банка холодильник. Она должна быть холодной.
Вы просто молодец! Спасибо за обзор и конструкцию дымогенератора! Это очень полезная информация для любителей копченостей! )))
Ну,потихоньку въехал в принцип действия дымогенератора,а это главное.Благодарствую за подробный видос.
Рад, что видео пригодилось
О копчении продуктов питания.
В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток.
Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)
Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств.
В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис¬пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
В России нет понимание экологической опасности для здоровья населения. Капитализм у руля.
Жарков И.В.
Конечно копчености - это вредно, особенно в больших кол-вах и с этим никто не спорит.. Но очень вкусно... :)
В ЕС уже мужыки с мужыками живу, дети не мальчики и девочки а - ОНО, и церковь все это благославляет. Мы каптили и будем каптить, совершенствуя качество.
Позновательно .
Особенно для таких как я которые собрались строить дымогенератор.
Спасибо!
Краткость - сестра таланта! Но не про это видео!
Много просмотрел роликов по этой теме.И скажу своё мнение,....всё чётко,всё ясно, примеры привёл автор, и полностью с ним согласен. Спасибо за труд.
Рад, что понравилось..
@@VitaliyPavlov Скажите, а есть видео про вашу коптилку где вы непосредственно коптите вкусняшки)))
@@КотМартовский-б5д th-cam.com/video/cu8SakxgIeA/w-d-xo.html , а так же см плейлист "Коптильни от подписчиков" goo.gl/KTkmzw
@@VitaliyPavlov Спаси Господи брат! всё посмотрел,чуть слюной не захлебнулсиии))) много ещё разных роликов просмотрел,но твои намного яснее и толковие)) Буду напрягать знакомых по электрике, пусть робят а с меня продукт к столу))) если что то побеспокою вас своими вопросами.Всех благ вам и вашей семье и родным. Ещё раз большое спасибо!
@@VitaliyPavlov ...ещё вопрос, непосредственно после копчения руки мараются от закопченного продукта и так же после "отдыха " продукта...спасибо
Ответственно заявляю ,- это не копчение получится с таким дымом а ароматизирование . Проверено на себе. Данный вид дымогенератора это игрушка
Роман Байков а какой вид нужен для копчения?
Все доходчиво и без заморочек. С меня лайк и подписка
Благодарю!
ЧИТАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Друзья, не пишите свои вопросы под комментариями других! Получается очень длинная "внутренняя" разветвленная ветка, их потом очень сложно отследить, поэтому они могут потеряться и я их не увижу. Лучше пишите свои вопросы в новом комментарии или в "своей" ветке.
Содержание:
00:34-04:30 - демонстрация работы дымогенератора
04:31-14:27 - теория очистки дыма
14:28-24:30 - конструкция дымогенератора и узла очистки
Отличное, информативное видео
Благодарю за коммент!
Виталий Павлов как считаете. Можно ли в качестве фильтра использовать металлическую губку для мытья посуды ? На вашем видео вы рассказываете о составе фильтра и том как фильтуется дым ударяясь о стенки с завихрениями. Тут есть небольшое сомнение так как удар и завихрение происходит при толкании дыма а не при тяге. При тяге дым направлено двигается силой тяги. Возможно я ошибаюсь но фильтр данного образца лучше ставить после ижектора.
Губку можно использовать, расположив ее в центре фильтра и оставив место по бокам. Фильтр более эффективно работает именно на разряжении, т.е. - до эжектора. Про удар и завихрения - тоже не согласен. Они происходят не только от препятствий на пути движения потока дыма, а так же из-за того, что часть дыма остывает, становится тяжелее горячего восходящего потока и опускается вниз и тд.
Идея интересная, благодарю.. Единственное - нужно как то создать очень высокую скорость движения дыма на входе фильтра, чтобы был вихрь.. Боюсь, что при малых оборотах (в основном коптят в таком режиме) скорости будет не достаточно для циклонного принципа.. Надо подумать над этим..
Виталий, вы молодец! Отличное устройство и замечательное пояснение.
Благодарю!
"Очиститель" собирает только конденсат, смолы которые с конденсатом стекают в емкость-это и есть дым!!!!!! НИКАКИЕ ВРЕДНЫЕ ВЕЩЕСТВА ОН НЕ СОБИРАЕТ!!!! Полезность конденсатосборника в том, что он делает дым сухой, а сухой дым лучше проникает в продукт! Не в водите людей в заблуждение! Канцерогены находятся в дыме, и никак не оседают с конденсатом
Добрый день Павел! Да прибудет дым в вашем дымогенераторе! Сегодня запускал дымогенератор первый раз с продуктом ( вчера был пробный холостой), как уже писал эжекцию я заменил на дымосос из камеры, тяга та же и не суть. Вот что я сделал еще : 1) вместо верхнего вворачивания тройника в очиститель- охладитель, я сегодня привернул сбоку вверху ( минус - высота камеры уменьшилась, плюсы - не вылетает крышка от массы конструкции, и поскольку трубка прошла между банок, все стало симметрично)
2) камеру сжигания щепы я сделал из ТРЕХ банок от горошка, верхняя часть моей банки больше, чем нижняя, то есть банка в банку входит очень плотно, нижняя банка как у вас, средняя без обоих донышек просто удлинитель, а третья ВНИМАНИЕ: с нижним дном и играет роль крышки и остается банкой! В нее налил воду пол уровня, и она к концу работы генератора хотела уже закипеть. То есть появился охладитель. Думал подобный поставить на очиститель, но там температура так и не повышалась.
И второе! - кто вам сказал что дым необходимо чистить?? Дым это едкий яд. Копчение древний вид консервирования мяса! Именно яды дыма уничтожают микробов. А также и все живое. Не злоупотребляйте копчеными продуктами. А вот чистить дым это мартышкин труд, вы только оттягиваете момент завершения процесса
А кто вам сказал что нам в 21 веке нужно микробов уничтожать? Мы вообще то и в холодильник можем положить.Д,а по факту это ароматизатор, но! Употреблять в пищу продукт на котором осел деготь, концерогены и прочая гадость весьма странное удовольствие. Не знаю что вы там на себе проверяли, но есть это не возможно, гадость полная. В то же время продукты через который проходил сквозняком очищенный дым, очень вкусные. Хотя будущее все таки за жидким дымом.
serj sokolov , дым в любом количестве вреден. В очищеном дыме не меньше яда. Меньше только концентрация. Чтоб довести продукт до кондиции просто потребуется больше времени при очистке. И ваш хваленый желаемый жидкий дым как раз и состоит из того от чего советуете дым очищать. А насчет дегтя советую загуглить его полезные свойства а так же антисептические. Опять же я не рекомендую его есть!!!! Как и не рекомендовал употреблять копченое вообще ,либо призывал ограничить потребление копченого. Советую внимательнее читать то под чем пишите . И не выдавать ваши мысли за факты.
serj sokolov ах да... Микробов в 21 веке конечно больше уничтожать не надо..
@@rikk633 Зачем вегетарианцы лезут не в свое корыто. Везут же им пальмовое масло и другие продукты с ГМО от наших друзей и радуются. Нет, все равно надо всех обгадить.
отличный обзор. теперь точно сделаю подобный. Прочитал комменты. Куча отрицательных. Автор показал сам принцип очисти. И никого не заставляет есть ананасы))) главное устройство а не идеальный внешний вид
Спасибо. Сразу понял что вы инженер. Я перед вамашим видео не смог досмотреть ещё два ролика на эту тему. Смотрел не в компании, один, но матерился вслух. Авторы роликов говорили сумбурно и не могли составить законченное предложение и вообще сформировать свои мысли в предложение. Наверняка у них есть 10 классов, но это пиздец полный. И пиздец в современной системе образования. Завтра начну собирать дымогенератор. Фото выложу в фейсбук. Принцип действия мне теперь понятен.
Виталий спасибо за видео, хоть один нормальный человек показал разъяснили что до как, а-то думал сначала покупать " Hanhi 2 , цена его 200€ у нас ,тут наткнулся на ваше видео, аж легче стало :))
Рад, что видео понравилось
СПАСИБО ЗА ПОЗНАВАТЕЛЬНОЕ ВИДЕО ВЫ МИНИМУМ ЛАЙК И ПОДПИСКУ ЗАРАБОТАЛИ ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ГРАМОТНОГО ЧЕЛОВЕКА
Благодарю
Класс !!! очень продумано ... Реализация очень простая (что есть гуд! ибо всё генеальное - просто.)
Спасибо! Главное - прекрасно работает!
Хотел купить магазинный, теперь закажу такой же!
Спасибо большое!!!
Наглядная демонстрация принципа работы дымогенератора. +
Нагнететель супер, сам такой использую, только модернизировал😃👍
лайк
Вы относитесь к людям которых приятно слушать даже если тебе это и не надо.100 с + за каждое слово.
Спасибо!
25 МИНУТ но видео очень короткое. браво хороший рассказчик. спасибо.
Просмотрел много Ваших видео на одном дыхании! Подписка и респект!!! Так держать!
Спасибо большое, все доходчиво и понятно, это именно то что я искал
Мне понравилось. Может немного затянуто, но тем не менее, интересно. Автор молодец. Повторю конструкцию за исключением эжектора. Его , наверное , напечатаю на принтере целиком.
Респект и уважение такому обзору. Четко, ясно, понятно!
Благодарю
Когда то делал коптильню с подводом дыма в бочку по трубе метров в пять, и на низ бочки бросал охапку сена. Отличный "сменный" фильтр и рассеиватель получался,
Спасибо за полезную информацию!
Спасибо Вам Виталий. Подписываюсь без просмотра других видео.
Надеюсь и др видео вам понравятся
Здорово! Грамотно объясняете, попробую такой сделать
Добрый вечер! Вот то что я искал. Нагнетатель воздуха вообще чёткий👍.
Доброго времени суток Виталий! Получил ваши ответы, спасибо! Хочу порекомендовать вам более надежный способ крепления ректификационных тарелок. Шпилька м6, м8 длину подбираете по высоте колонны и при помощи двух гаек на каждую тарелку с двух сторон крепите их, получите жесткую быстросъемную конструкцию. с уважением Андрей.
@@VitaliyPavlov
Шпильки оцинкованные, не опасно?
Начал смотреть со скепсисом, но... потом понял, что конструкция простая и эффективная! Единственное, что я бы, по крайней мере попробовал бы переделать, это пластины в банке-охладителе. Можно попробовать, во-первых, сделать каждую вторую пластину с отверстием посередине, чтобы дым от краёв заворачивал в центр и снова расходился к краям, во-вторых, приклепать ножки вместо проволочных кракозябр! ))
браво маэстро 👍 обязательный лайк и подписка
Спасибо за видео!!!
очень грамотно все показано и рассказано !
подписался конечно
:)
Очень качественный и подробный ролик . Спасибо .
Я лично лайк поставил за реальную вещь.
Привет, Саша! Благодарю!
Автор, спасибо Вам огромное!!! Самое конструктивное и адекватное видео!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
Рад, что понравилось.. :)
Молодец мужик, полностью согласен насчет нижней тяги!
Спасибо! Все доступно и наглядно показано! Лайк и подписка!
Копчу рыбу на продажу--чем больше очистка дыма--тем больше времени для копчения!А дымогенератор--супер!По моему надо уменьшить диаметр конденсатора до минимума!!
Спасибо за видео, очень полезное.
Спасибо! Толково, доходчиво, вероятно правильное всё сказанное.
Рад, что видео нравится..
Умно, доходчево и толково....
Благодарю
Спасибо за самый подробный обзор дымогнератора..
Рад, что понравилось
Я пересмотрел много генераторов, ваша система действительно эффективная. Мне понравился ваш подход к вопросу эжектора. Подумайте над системой очисткой дыма по типу пластинчатого ретификатора, мне кажется вы проявите новаторский подход. Желаю успеха.
Благодарю.. :)
Толково.Руководство к действию.Благодарствую.
Сделал такой же на заводе, всё из нержавейки выточил, в очистительную камеру запихал нержавейную стружку, получился хороший фильтр.
Рад, что у вас все получилось!
Евгений Каракчеев д