Друзья, если видео вам понравилось, поддержите его комментарием, лайком и поделитесь с своими друзьями . Автоклав малиновка Смарт Шеф malinovka.ru/smart//?Tihon_Gotov_&_Puteshestvui_January Промокод "Тихон Рекомендует" - 10% до 29 февраля Реклама. ООО "Малиновка". ИНН 6679134220. Erid: 2VtzqvJjMgz Мой телеграм t.me/TihonC_T
Ну наконец то холодец , почти месяц его ждали ) Я хоть и не закрываю надолго в банки , но уже готовый холодец минут 5 кипячу, а потом кладу чеснок и раскладываю по судочкам . Тихон , по выбору продуктов просто отлично . Самый вкусный свинина- говядина и конечно лайк за первоначальную варку .
Какой чудесный рецепт! Воистину, кулинария - безграничное творчество! А ещё недюжинный талант. Я бы никогда не додумалась нечто такое с холодцом провернуть. Спасибо за видео и идею ♥
Тихон,так нравится ваш канал.У меня нет автоклава,и вряд ли я его куплю.Но я с удовольствием посмотрела,как вы готовите холодец и закрываете его в баночки.Многое взяла на заметку.Всех благ вам и вашим близким.
не нужен Вам автоклав. Вы слышали - "заливаем холодец по плечики"? ставите банки в широкую кастрюлю(на дно тряпку, чтобы банки не лопнули), заливаете водой чуть ниже уровня крышки, доводите до кипения и на малом огне 2-3 часа(получится т.н. "длительная пастеризация", за это время температура достигнет 65С+ и выдержится нужное время). автоклав упрощает нам жизнь, но не является единственно возможным инструментом))).
Люблю холодец из свиных ножек с курятиной, чтоб не слишком жирно. Одно из самых теплых воспоминаний детства: мама разбирает сваренное мясо для холодца и зовет нас "обглодать косточки". Теплые хрустящие мелкие хрящки, ммм...
Тихон, я вас обожаю, каждый раз гениальные идеи. Мне нравится состав свинина-говядина, я тоже так готовлю, но чтобы в банки, это ваще огонь🔥. Спасибо огромное за идею и хорошую подачу видео. Спасибо огромное и удачи Вам и всей вашей семье!!!
только под Новый Год. Потому что это - традиция) Я и зимний салат только под новый год делаю) потому что не ем его круглогодично - задолбал он уже, за 47 лет))
Очень люблю холодец. Он у меня получается каждый раз, когда тушу индюшатину или курятину, - раз пять в неделю. Застывает прямо на выключенной плите. Можно навернуть с чесночком, а можно разогреть, закинуть в бульон вермишель и добавить варёное вкрутую яйцо. Но от классического холодца никогда не откажусь.
Тихон, Во-первых хочу поздравить тебя с золотой кнопкой, а во вторых твои видео классные, ясные и понятные на позитиве. Но к холодцу такому замечательному 50, а может 100 грам не хватает
@@shershnevaleksey3364 чеснока нет в составе тушенки , нт в осталтном чистая тушенка. Такое ощущение , что он по ГОСТу сделал тушенку😁. А вот для холодца, мяса слишком много, а бульонной жидкости совсем мало!
Тихон,привет, какой лучше электрический или газовый? Купить начал на автоклав,только стоит не мало,надеюсь накоплю по тихоньку,а то с пенсией 15 000 не так легко
Нет такого различия. И тот и тот автоклав и принцип работы одинаковый. Один работает от газа (дешевле) но нет автоматики, надо следить за температурой, временем и давлением. Электрический стоит дороже, но делает все за вас. Но отличная тушенка получается в обоих вариантах. Так что исключительно вопрос бюджета и комфорта.
Вечер добрый, Тихон! Зачем Вы сливаете первый бульон я ещё могу понять, хотя до конца не понимаю (я замачиваю "запчасти" на 3-6 часов и потом хорошо промываю и варю), но почему Вы не закрываете крышкой кастрюлю, когда оставляете вариться холодец - не понимаю. Объясните, пожалуйста!
Тихон, спасибо! Я часто Вашими рецептами пользуюсь, подписан, конечно)). Вопрос : А что бы холодец в скороварке не варить? Я пробовал, нормально, вроде. Вы что думаете?
@@MsAleksandr1957 Ну на даче я частенько пользуюсь афганским казаном, чтобы рахзварить мясо побыстрее. Не вижу ничего плохо чтобы использовать его и для холодца. Но дома у меня индукция, а на индукцию афганские казаны не работают :(
Здравствуйте. Я живу одна и для меня 0,5 банка тушёнка и каши очень много. Подскажите если тушёнку 250 г и кашу в 250 г баночках готовить в автоклаве. Сколько по времени должны находиться маленькие баночки в автоклаве и какая температура.
Все таки морковь излишнее и многовато мяса получается в одной банке . . . Можно было с каждой банке по чучуть чтоб хватило еще на одну банку и было бы норм! А так лайк! Спасибо.
Если есть возможность- готовый бульон поставить в морозилку (холодильник, зимой на балкон). Жир всплывёт и станет твёрдым. Его снять и использовать как жир в других блюдах или как жир для жарки. А бульон разогреть на медленном огне и дальше по рецепту.
Классный способ! Есть один нюанс,ни в коем случае не замораживайте холодец! Он начнёт отходить водой,проверено. Есть можно,но смысл холодца будет утерян.
И ещё, Тихон, на 9-11 минуте ролика Вы говорите, что скидка будет действовать 2 месяца... а в описании под видео указано до 29.02.24, так что где-то Вы ошиблись.
я думаю если я сделаю 10 банок холодца на хранение от года, то я наверняка съем его за месяц🤣🤣🤣. Потому что я люблю холодец, поэтому откажусь от заготовки холодца в автоклаве
Всем доброго времени суток, Хочу задать вопрос :Зачем варить так долго ,я варю 4 часа остывает в кастрюле Так же разбираю, раскладываю по банкам закрываю винтовыми крышками, обязательно новыми, проверяю на протечку и выставляю в кастрюлю на дно полотенчик. Сверху наливаю воду , чтоб вода покрывала банки еще см на7 и с момента закипания кипит на медленном огне 2.5 часа остывать оставляю в кастрюле. вынимаю и ставлю в холодное место ю Бульон как слеза, храниться где то полгода, дольше не пробовала , мы его сьедаем. Это рецепт для тех у кого нет автоклава, я так закрываю каши с мясом и тушенку только тушенку надо стерелитзовать где то часов 5.Это рецепт только для банок с винтовыми крышками и проверить хорошо на протечку иначе сорвет крышку, ет 6 уже так закрываю всем приятного аппетита! Тихон спасибо за рецепт а подача и дегустация вообще стоят отдельного лайка!
А если жидкий холодец перелить в тарелку или форму, добавив раздавленный зубчик чеснока, и в таком виде поставить в холодильник - ХОЛОДЕЦ БУДЕТ СОВСЕМ СОВЕРШЕННЫМ!
Как я объяснял в этом видео, при стерилизации в автоклаве идёт повышенная температура и часть натурального желатина разрушается. Именно поэтому для холодца в автоклаве я использую чуть больше ножек чем потребовалось бы для застывания обычного холодца в автоклаве. В следующий раз увеличьте количество ножек или голяшек в изначальной закладке или чётко возьмите мои пропорции и будет вам счастье)
При 120С глютин распадается и никакого холодца не получится, можно конечно химичить с агаром. Но все равно, как справедливо здесь говорят, такой холодец нисколько не напоминает по вкусу настоящий холодец. По вкусу это тушенка
Смысла нету 40 минут держать в автоклаве, это программа для тушенки, когда сырое мясо в банках варишь, тогда 40 минут необходимо, а у вас уже готовое блюдо в банках, мне кажется довести до 120 градусов температуру и подержать минут 10 достаточно, просто для стерилизации и вакуума.
Никогда не сливаю первый бульон, тупейшее это занятие! Просто вымачиваю мясо несколько часов, а воду сливаю. Варю в скороварке-мультиварке два часа, после этого даже кости начинают ломаться.
![เจ็บที่ยังฮัก - ม่อน วรวิทย์ [ Official Mv ] จอนนี่มิวสิค](http://i.ytimg.com/vi/KALIGSRSjFs/mqdefault.jpg)
Друзья, если видео вам понравилось, поддержите его комментарием, лайком и поделитесь с своими друзьями .
Автоклав малиновка Смарт Шеф malinovka.ru/smart//?Tihon_Gotov_&_Puteshestvui_January
Промокод "Тихон Рекомендует" - 10% до 29 февраля
Реклама. ООО "Малиновка". ИНН 6679134220. Erid: 2VtzqvJjMgz
Мой телеграм t.me/TihonC_T
Мои поздравления с золотой кнопкой ютуба)
Большое спасибо)
Присоединюсь 🎉🤝
Благодарю!@@viktorosokin703
Солидарен
Ну наконец то холодец , почти месяц его ждали ) Я хоть и не закрываю надолго в банки , но уже готовый холодец минут 5 кипячу, а потом кладу чеснок и раскладываю по судочкам . Тихон , по выбору продуктов просто отлично . Самый вкусный свинина- говядина и конечно лайк за первоначальную варку .
Какой чудесный рецепт! Воистину, кулинария - безграничное творчество! А ещё недюжинный талант. Я бы никогда не додумалась нечто такое с холодцом провернуть. Спасибо за видео и идею ♥
Спасибо большое Тихон! Очень люблю Холодец!
Всегда пожалуйста)
Здравствуйте Тихон! Приятно видеть вас и слышать очень люблю холодец ❤❤❤❤❤
Это взаимно!) Рад что рецепт вам понравился
Урррааа! Золотая кнопка! Поздравляю!
Обожаю твои рецепты. Просто, понятно, вкусно:)
Спасибо большое за рецепт, уважаемый Тихон.
Я рад что вам понравилось!
Тихон,так нравится ваш канал.У меня нет автоклава,и вряд ли я его куплю.Но я с удовольствием посмотрела,как вы готовите холодец и закрываете его в баночки.Многое взяла на заметку.Всех благ вам и вашим близким.
не нужен Вам автоклав. Вы слышали - "заливаем холодец по плечики"? ставите банки в широкую кастрюлю(на дно тряпку, чтобы банки не лопнули), заливаете водой чуть ниже уровня крышки, доводите до кипения и на малом огне 2-3 часа(получится т.н. "длительная пастеризация", за это время температура достигнет 65С+ и выдержится нужное время). автоклав упрощает нам жизнь, но не является единственно возможным инструментом))).
Тихон красавец. Удивил. Это здорово. И пробу снимает смачно. Обязательно нужно сделать. Спасибо.
Да, как-то не доходило,что холодец тоже можно закатывать в банки. Спасибо!👍👍👍
Рад что было полезно)
Ура! Теперь холодец всегда будет под рукой! Спасибо!
Спасибо, очень интересно. Завтра пойду за мясом.
Люблю холодец из свиных ножек с курятиной, чтоб не слишком жирно. Одно из самых теплых воспоминаний детства: мама разбирает сваренное мясо для холодца и зовет нас "обглодать косточки". Теплые хрустящие мелкие хрящки, ммм...
Тоже люблю это дело)
Я тоже голодал хрящики свиных ножек!!!))). И ещё костный мозг добывал из говядины !!!)))
Огонь холодец!!! Такую баночку прихватил с собой и к мужикам в гараж и ты будешь самым дорогим гостем 😉!!! 👍🏾👍🏾👍🏾🤝🤝🤝
Тихон, я вас обожаю, каждый раз гениальные идеи. Мне нравится состав свинина-говядина, я тоже так готовлю, но чтобы в банки, это ваще огонь🔥. Спасибо огромное за идею и хорошую подачу видео. Спасибо огромное и удачи Вам и всей вашей семье!!!
Вот это холодец,!!!! Четко,понятно,доступно😊
А как часто вы готовите холодец?
только под Новый Год. Потому что это - традиция) Я и зимний салат только под новый год делаю) потому что не ем его круглогодично - задолбал он уже, за 47 лет))
А я часто готовлю холодец.
Люблю сам процесс отделения мяса от косточек😊❤
Ни разу у жизни не готовила, но всё хочу попробовать
@@EkaterinaZaytceva значит,нужно попробовать приготовить👍✌️
@@saturnusexdeo1472а что за зимний салат?
Хороший способ. Хотелось бы рецепт каши с мясом. (Перловка, горох, гречка.)
Холодец - это вкусно! Делаю нечасто, без автоклава. У Вас на канале много вкусных рецептов и подача нравится, благодарю
Очень люблю холодец. Он у меня получается каждый раз, когда тушу индюшатину или курятину, - раз пять в неделю. Застывает прямо на выключенной плите. Можно навернуть с чесночком, а можно разогреть, закинуть в бульон вермишель и добавить варёное вкрутую яйцо. Но от классического холодца никогда не откажусь.
Понимаю)
Отличный холодец получился. Срасибо за рецепт!!!
Шикарно, гениально, великолепно🎉
Мои поздравления Вам,Тихон !
И большое Вам спасибо за холодец,давно ждем. Всех благ Вам по жизни и крепкого здоровья.
спасибо! рецепт класс!
Красивый, шикарный холодец, супер🔥🔥🔥🔥🔥🔥💣💣💣💣
Спасибо большое дорогой друг!
@@TihonCT 🤝🤝🤝🤝🤝🤗🤗🤗❤️❤️❤️
Спасибо за рецепт в банках❤❤❤
Ребята, холодец, классика!)))
Как же мне нравится ваше движение после дегустации. Это движение означает "просто улёт".
Отличное решение! Я просто замораживаю. Теперь буду автоклавировать
В тебе я даже не сомневался!)
Молодец Тихон, мои поздравления🎉🎉🎉
Благодарю!)
Автоклав штука полезная! 👍
Еще как!
Тихон МИЛИОННИК!!!!! Ze best!!!))
Сердечное спасибо.
Вот кто и заслужил, по полной программе, Золотую кнопку так это Вы Тихон. Рада от всей души за Вас.🎉👏👍
На нашем столе тоже в первые не было холодца в этот новый год. Зато в первые был шашлык 😂, никогда не готовили его на новый год почему-то 😁
Все отлично, только как по мне маловато бульончика. Тут уж слишком много мяса получилось. Желешка то в холодце основа)
Спасибо из Цюриха 🤝👍.Роман
Тихон подскажи пожалуйста, есть рецепт печени? Торт видел, готовлю😊
Класс, надо будет сделать, спасибо
Я уверен что вам понравится)
Тихон! Вы супер!
Сочное видео. Это точно нужно попробовать.
Тихон МОЛОДЕЦ!!!!!
Тихон добрый вечер,а можно снять видео про домашнюю тушонку!
Готовлю прозрачный холодец из взрослого домашнего петушка, свиных ножек и говядины! Получается- ням🤩
Тихон, Во-первых хочу поздравить тебя с золотой кнопкой, а во вторых твои видео классные, ясные и понятные на позитиве. Но к холодцу такому замечательному 50, а может 100 грам не хватает
Поздравляю 🥳 🎉
По мне , так это чистой воды тушенка! Вкусная тушенка!😋
В хорошей тушенке не должно быть столько жидкости)
И чеснока тоже )
@@shershnevaleksey3364 чеснока нет в составе тушенки , нт в осталтном чистая тушенка. Такое ощущение , что он по ГОСТу сделал тушенку😁. А вот для холодца, мяса слишком много, а бульонной жидкости совсем мало!
говорят чеснок после автоклава никакой, лучше ли его добавлять перед употреблением или и так сойдет?
Тихон нам дал рецепт нормальной тушенки для макарон по Флотски
Ну для макарон по флотски я думаю жижки многовато. А так вприкуску самое то.
Тихон, а натощак полезно пить свиной бульон ??
Ты лучший
Спасибо)
Тихон,привет, какой лучше электрический или газовый? Купить начал на автоклав,только стоит не мало,надеюсь накоплю по тихоньку,а то с пенсией 15 000 не так легко
Нет такого различия. И тот и тот автоклав и принцип работы одинаковый. Один работает от газа (дешевле) но нет автоматики, надо следить за температурой, временем и давлением. Электрический стоит дороже, но делает все за вас. Но отличная тушенка получается в обоих вариантах. Так что исключительно вопрос бюджета и комфорта.
@@TihonCT спасибо большое за подробный ответ,очень помогли.
Тихон, можно ли вместо автоклавы, обойтись обычной кастрюлей?
Супер
Рад что понравилось!
не работает идея - сделал раз и ем весь год :)
я в декабре сделал и уже родственники и друзья все растащили, надо опять делать :)
Теперь знаю, чем в выходные займусь!)) Тихон, а скольки литровая кастрюля у тебя?
10 или 12 кажется.
@@TihonCT , а вот так кажется литров на 8 . Камера искажает.
Вечер добрый, Тихон! Зачем Вы сливаете первый бульон я ещё могу понять, хотя до конца не понимаю (я замачиваю "запчасти" на 3-6 часов и потом хорошо промываю и варю), но почему Вы не закрываете крышкой кастрюлю, когда оставляете вариться холодец - не понимаю. Объясните, пожалуйста!
Тихон, спасибо! Я часто Вашими рецептами пользуюсь, подписан, конечно)). Вопрос : А что бы холодец в скороварке не варить? Я пробовал, нормально, вроде. Вы что думаете?
Я думаю что у меня нет скороварки )
@@TihonCT 🤣Ваш юмор-это отдельное искусство✌️
Ух ты! Никак не мог предположить подобное)). Ну а что думаете об этом?@@TihonCT
@@MsAleksandr1957 Ну на даче я частенько пользуюсь афганским казаном, чтобы рахзварить мясо побыстрее. Не вижу ничего плохо чтобы использовать его и для холодца. Но дома у меня индукция, а на индукцию афганские казаны не работают :(
Вопрос от новичка, а можно автоклав использовать как скороварку или афганский казан?
Привет! В каком плане? ИСпользовать как кострю -нет. Там же нагревательный тен внутри. Только в банках или реторт пакетах.
Здравствуйте. Я живу одна и для меня 0,5 банка тушёнка и каши очень много. Подскажите если тушёнку 250 г и кашу в 250 г баночках готовить в автоклаве. Сколько по времени должны находиться маленькие баночки в автоклаве и какая температура.
Я с мясной продукцией не рискую и выдерживаю так же 120С 40 минут
Спасибо вам огромное за совет Я просто боялась вдруг переварю
Ура❤
Здравия. я сразу тушнину варю в клаве) нах холодец если есть тушнина)
Ну фиг знает. Я в обычной жизни тушенку редко хочу, а холодец часто)
Тихон салам чисто с говяжей ножек пойдет
Тихон не закрыл свой гештальт😂
Теперь закрыл) И запас есть)
@@TihonCT красава Тихон👍
Красава
Все таки морковь излишнее и многовато мяса получается в одной банке . . . Можно было с каждой банке по чучуть чтоб хватило еще на одну банку и было бы норм! А так лайк! Спасибо.
Если есть возможность- готовый бульон поставить в морозилку (холодильник, зимой на балкон). Жир всплывёт и станет твёрдым. Его снять и использовать как жир в других блюдах или как жир для жарки. А бульон разогреть на медленном огне и дальше по рецепту.
Готовь и путешествуй. Канал про хавку. Где путешествия то? Или имеется ввиду, что после ужина путешествие в гальюн?
Классный способ!
Есть один нюанс,ни в коем случае не замораживайте холодец! Он начнёт отходить водой,проверено. Есть можно,но смысл холодца будет утерян.
А почему вы морковь не положили? Я добавляю прям в холодец кружечками или соломкой или я не права?
Первый раз слышу как тушёнку называют холодцом...,умора😂🤭
Пару недель готовил первый раз холодец в автоклаве, не загустел.
Больше каллогеновых частей чтобы был запас желатина на стерилизацию, как я и сказал в видео и все будет огонь)
@@TihonCT Да я понял, спасибо, просто мне нравится когда желешки много, короче ещё раз попробую.
Автоклав есть не у всех , если бы показали рецепт на хранение без него , была бы благодарна 🎉
На тушёнку больше похоже)
У меня холодец сеьдается на раз без выкладывания в банки
И ещё, Тихон, на 9-11 минуте ролика Вы говорите, что скидка будет действовать 2 месяца... а в описании под видео указано до 29.02.24, так что где-то Вы ошиблись.
хорошая тушенка, да👍
я думаю если я сделаю 10 банок холодца на хранение от года, то я наверняка съем его за месяц🤣🤣🤣. Потому что я люблю холодец, поэтому откажусь от заготовки холодца в автоклаве
Всем доброго времени суток, Хочу задать вопрос :Зачем варить так долго ,я варю 4 часа остывает в кастрюле Так же разбираю, раскладываю по банкам закрываю винтовыми крышками, обязательно новыми, проверяю на протечку и выставляю в кастрюлю на дно полотенчик. Сверху наливаю воду , чтоб вода покрывала банки еще см на7 и с момента закипания кипит на медленном огне 2.5 часа остывать оставляю в кастрюле. вынимаю и ставлю в холодное место ю Бульон как слеза, храниться где то полгода, дольше не пробовала , мы его сьедаем. Это рецепт для тех у кого нет автоклава, я так закрываю каши с мясом и тушенку только тушенку надо стерелитзовать где то часов 5.Это рецепт только для банок с винтовыми крышками и проверить хорошо на протечку иначе сорвет крышку, ет 6 уже так закрываю всем приятного аппетита! Тихон спасибо за рецепт а подача и дегустация вообще стоят отдельного лайка!
А еслі нет автоклава?
Ну это же типа тушёнки получается
О, Гарик Харламов
Свиные уши и нос, по-моему, сильно ухудшают вкус холодца. А говяжий хвост наоборот улучшает.
А если жидкий холодец перелить в тарелку или форму, добавив раздавленный зубчик чеснока, и в таком виде поставить в холодильник - ХОЛОДЕЦ БУДЕТ СОВСЕМ СОВЕРШЕННЫМ!
Уж лучше шоколадные сырники!
Подскажите пожалуйста, почему не застывает,в холодильнике без автоклава застыл.
На воздухе не застывает, в холодильнике застынет. Или вы про что-то другое ?
Банку после автоклава поставила в холодильник не застыл,а без стерилизации застыл, почему?
Как я объяснял в этом видео, при стерилизации в автоклаве идёт повышенная температура и часть натурального желатина разрушается. Именно поэтому для холодца в автоклаве я использую чуть больше ножек чем потребовалось бы для застывания обычного холодца в автоклаве. В следующий раз увеличьте количество ножек или голяшек в изначальной закладке или чётко возьмите мои пропорции и будет вам счастье)
Большое спасибо.
Почему первый бульон выливать
При 120С глютин распадается и никакого холодца не получится, можно конечно химичить с агаром. Но все равно, как справедливо здесь говорят, такой холодец нисколько не напоминает по вкусу настоящий холодец. По вкусу это тушенка
👍👍👍
Смысла нету 40 минут держать в автоклаве, это программа для тушенки, когда сырое мясо в банках варишь, тогда 40 минут необходимо, а у вас уже готовое блюдо в банках, мне кажется довести до 120 градусов температуру и подержать минут 10 достаточно, просто для стерилизации и вакуума.
А я ваю в афганском казане всего 1,5 часа и холодец готов. Бульон прозрачнейший.
Знатный сказочник😂
Самый маленький Автоклав на 35литров этой фирмы стоит 42000тысячи.Дорогой холодец....даже зарплаты месячной не хватит
Есть не электрический а от плиты, они дешевле
Для похода и на всякий случай самое то.
Больше на зельц похоже. Дрожали почти нет, но все равно имеет право на жизнь
🔥❤️
Тушёнку обычную сделал)
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Никогда не сливаю первый бульон, тупейшее это занятие! Просто вымачиваю мясо несколько часов, а воду сливаю. Варю в скороварке-мультиварке два часа, после этого даже кости начинают ломаться.
Вот кто и заслужил, по полной программе, Золотую кнопку так это Вы Тихон. Рада от всей души за Вас.🎉👏👍