超現実的。今日からできる「おいしいご飯の炊き方と知恵」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ก.ค. 2024
- 動画の中で使っていたザル
amzn.to/3Lgj2A3
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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
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cookpadのレシピはこちら
cookpad.com/recipe/7510172
Nadiaにも掲載中！
oceans-nadia.com/user/124444/...
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0:00 アバンタイトル
0:21 オープニング
4:36 米を洗う
8:23 (解説)洗い過ぎない方が良い理由
14:21 炊飯する
17:14 (解説)炊飯器の種類について
22:46 蒸らす
24:55 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①洗い過ぎない
②炊飯器の種類
③蒸らす
＜レシピ＞
■材料 (4人分)
米：3合
水：600ml
■作り方
１：米を洗う
プラスチックなど柔らかい素材のザルに米を入れる。
流水で流しながら米を30秒程度洗う。
２：炊飯する
炊飯器の内釜に1の米を入れる。
炊飯器の内釜の線の通りに水を入れる。
通常の白米モードで炊飯する。
３：蒸らす
炊き上がったらすぐに炊飯器の蓋をあけ、ご飯をかき混ぜる。
再び炊飯器の蓋をして5分程度蒸らして完成。
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cookpad
cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
amzn.to/33YqfNy
グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
amzn.to/3jZ4Jkn
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
amzn.to/2Zpswho
トング
amzn.to/3eSEM5q
まな板
amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
amzn.to/2NsSOg6
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
amzn.to/3mQywRW
LUMIX DC-S5 MK2
amzn.to/43LWxKC
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
amzn.to/2QX49td
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ぽんすけさんがよく仰る「狙った味を実現する」が、まさか炊飯器で出てくるとは。
自分の好きなものを言語化するのって大事ですね!
久しぶりに番組拝見しました。本当の米の炊き方がわからなかったので勉強になりました。次回は、鍋で米を炊く番組を配信お願いします。
こじまさんの料理本当に美味しいです😌
こないだ作った豚汁も子どもにも大好評でした😊
話し方もなんか料理教室に通ってるみたいで楽しいですね😊
これからもいろんなレシピ教えて下さい😊
応援してます‼️
こじまさんの動画、いつも本当においしくなります。米好きとしては、チョットひと手間ですが、おひつに入れるだけでご飯がおいしくなると思います。余計な水分を取り除き、香りが良くわかる温度までさましてくれます。炊飯器の保温機能だけは残念です。
うちはあっさり固め好きな家族です
そういうお米買っても柔らかくもっちり炊き上がってしまいなんだかなーと思い、試行錯誤した結果圧力機能がないコースで炊くことにしています
もっと安いヤツで良かったんや😵
圧力IH買ったのに毎日圧力なしコースで炊いてます
ああ〜勉強になりました…
いつの日だかファビオさんとのコラボの日に出てたアナオリカーボンポットのovalを先日購入したばっかりです笑
手軽にいきたいときと本気だしたいときで使い分けてます。
固さの話もあればお米のブランドもありますよね。ふるさと納税でかためしゃっきりのもの買って使ってます！
私もコスパ的にIHのも使ってます🙂
この動画は伸びる
理系男子は全員見るべき
料理は科学だぞ
もっとも吸水する最初に塩素のキツイ水道水を使うのと浄水した水を使ってお釜でゆすぐのはどちらが正解なんですかね？
家は浄水場から8キロしか離れていないので・・・
料理店などで、チャーハン用にはIH炊飯器で、炊き込みご飯＆おにぎり用には、圧力IHで炊くなど使い分けをしてるお店もあったりするのでしょうかね
一般的には、”米の研ぎ始めは良く水を吸う”って言いますが・・・
これを色つきの水で実際に実験した記事があったのです。ググれば出ると思います。
結果は・・・
なんと、吸いません（米に色が付かない）でした。
なので、研ぎ始めは水道の水で良かったのです。美味しい水は最後だけw
因みに、私は炊飯器は10年以上前に卒業した。
亡き父が古いIH炊飯器のご飯が美味しくないと言い出し、新しいIH炊飯器を買った。でも、これもダメ。
ダメもとで鍋炊飯を研究し試行しながら幾度か炊飯したら父のおｋが出た。（水多め、沸騰維持時間多め）
後日、盆で親族が帰省し人数が増えたのでいつもと量が変わるので鍋炊飯は自信が無く、この期間は炊飯器で炊いた。
この時、はっきりと味の違いが分かった。食感は炊飯器が勝つが、ご飯の味は鍋が圧勝。旨味が違う。
これ以来、炊飯器でご飯を炊くことが無くなった。
意外と、味の分からない人の比率は高いと思う。
TVの味覚の街頭インタビューでも1/5近い数の反対意見が出る。
食感が分かる⇒100％
味が分かる⇒70％未満（もっと低いかも）
なので、メーカーは”食感重視”で炊飯器を作るのだと思う。
私は大昔、”味覚異常”の女性と付き合ったことがある。
この女性に「美味しいね」って言うと・・・
「米は米じゃ」「牛肉は牛肉じゃ」っていう返答（岡山じゃけんｗ）しか返ってこない・・・
1・2か月で別れたよ(>_
コロナ禍貴重なお話ありがとうございます♪😊コメント失礼します、肝心の水は？マイクロプラスチック・大気汚染物質・消毒剤等についてお話をして下さい(軟水・硬水等)コロナ禍ご自愛下さい。