超現実的。今日からできる「おいしいご飯の炊き方と知恵」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

[@sayyam8948]

ぽんすけさんがよく仰る「狙った味を実現する」が、まさか炊飯器で出てくるとは。
自分の好きなものを言語化するのって大事ですね!

[@escuela_de_gorriones7788]

久しぶりに番組拝見しました。本当の米の炊き方がわからなかったので勉強になりました。次回は、鍋で米を炊く番組を配信お願いします。

[@fu_m6365]

こじまさんの料理本当に美味しいです😌
こないだ作った豚汁も子どもにも大好評でした😊
話し方もなんか料理教室に通ってるみたいで楽しいですね😊
これからもいろんなレシピ教えて下さい😊
応援してます‼️

[@24panini7]

こじまさんの動画、いつも本当においしくなります。米好きとしては、チョットひと手間ですが、おひつに入れるだけでご飯がおいしくなると思います。余計な水分を取り除き、香りが良くわかる温度までさましてくれます。炊飯器の保温機能だけは残念です。

[@kgyu5044]

7:30〜

[@moco_choppi]

うちはあっさり固め好きな家族です
そういうお米買っても柔らかくもっちり炊き上がってしまいなんだかなーと思い、試行錯誤した結果圧力機能がないコースで炊くことにしています
もっと安いヤツで良かったんや😵
圧力IH買ったのに毎日圧力なしコースで炊いてます
ああ〜勉強になりました…

[@midgardboc1019]

いつの日だかファビオさんとのコラボの日に出てたアナオリカーボンポットのovalを先日購入したばっかりです笑
手軽にいきたいときと本気だしたいときで使い分けてます。
固さの話もあればお米のブランドもありますよね。ふるさと納税でかためしゃっきりのもの買って使ってます！
私もコスパ的にIHのも使ってます🙂

[@makimaki2589]

料理店などで、チャーハン用にはIH炊飯器で、炊き込みご飯＆おにぎり用には、圧力IHで炊くなど使い分けをしてるお店もあったりするのでしょうかね

[@舞舞]

もっとも吸水する最初に塩素のキツイ水道水を使うのと浄水した水を使ってお釜でゆすぐのはどちらが正解なんですかね？
家は浄水場から8キロしか離れていないので・・・

[@indo5251]

この動画は伸びる
理系男子は全員見るべき
料理は科学だぞ

[@b881119]

一般的には、”米の研ぎ始めは良く水を吸う”って言いますが・・・
これを色つきの水で実際に実験した記事があったのです。ググれば出ると思います。
結果は・・・
なんと、吸いません（米に色が付かない）でした。
なので、研ぎ始めは水道の水で良かったのです。美味しい水は最後だけw
因みに、私は炊飯器は10年以上前に卒業した。
亡き父が古いIH炊飯器のご飯が美味しくないと言い出し、新しいIH炊飯器を買った。でも、これもダメ。
ダメもとで鍋炊飯を研究し試行しながら幾度か炊飯したら父のおｋが出た。（水多め、沸騰維持時間多め）
後日、盆で親族が帰省し人数が増えたのでいつもと量が変わるので鍋炊飯は自信が無く、この期間は炊飯器で炊いた。
この時、はっきりと味の違いが分かった。食感は炊飯器が勝つが、ご飯の味は鍋が圧勝。旨味が違う。
これ以来、炊飯器でご飯を炊くことが無くなった。

[@b881119]

意外と、味の分からない人の比率は高いと思う。
TVの味覚の街頭インタビューでも1/5近い数の反対意見が出る。
食感が分かる⇒100％
味が分かる⇒70％未満（もっと低いかも）
なので、メーカーは”食感重視”で炊飯器を作るのだと思う。
私は大昔、”味覚異常”の女性と付き合ったことがある。
この女性に「美味しいね」って言うと・・・
「米は米じゃ」「牛肉は牛肉じゃ」っていう返答（岡山じゃけんｗ）しか返ってこない・・・
1・2か月で別れたよ(>_

[@大ちゃん-u8k]

コロナ禍貴重なお話ありがとうございます♪😊コメント失礼します、肝心の水は？マイクロプラスチック・大気汚染物質・消毒剤等についてお話をして下さい(軟水・硬水等)コロナ禍ご自愛下さい。