TV番組連動レシピ。いきなり2日目の味！「究極のポークカレー」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
amzn.to/3bZHpAa
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0:00 オープニング
2:09 鍋を温める
2:54 肉に焼き色をつける
8:15 炒める
11:07 煮ないで蒸す
15:02 具材を追加する
17:26 仕上げ
23:53 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①肉に焼き色をつける
②煮ないで蒸す
③ルウをα化させる
＜レシピ＞
■材料 (4人分)
豚バラ肉：300〜400g
にんにく：1片
しょうが：ひとかけ
玉ねぎ：1個
にんじん：1本
じゃがいも：3～4個 (メークイン)
■調味料
サラダ油：大さじ1
塩：2g
料理酒：150ml
カレールウ：4皿分
水：適量
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
豚バラ肉…5cm幅
にんにく/しょうが…みじん切り
玉ねぎ…2cm幅のくし切り
にんじん…2～3cm角程度
じゃがいも…3cm角程度に切り、水にさらしておく
２：焼く
鍋にサラダ油をしき、豚バラ肉の片面に焼き色がつくまで強火で焼く。
３：炒める
豚バラ肉に焼き色がついたら脂を拭き取る。
弱火にし、にんにく、しょうがを香りが立つまで中火で炒める。
にんにく、しょうがの香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを加え、さっと炒める。
４：蒸す
野菜に肉の油が絡んでキラキラしてきたら蓋をし、10分程度中火で蒸し焼きにする。
10分経ったらじゃがいもを加え、さらに15分蒸し焼きにする。
※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる
５：仕上げ
野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水(ひたひた)を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。
カレールウが溶けたら火をつけ、弱火で5分煮込んで完成。
※たまに混ぜて、焦げ付かないようにする
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Nadia
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
amzn.to/33YqfNy
グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
amzn.to/3jZ4Jkn
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
amzn.to/2ZqL2d4
＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
amzn.to/2ziOvvG
＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
amzn.to/2Zpswho
トング
amzn.to/3eSEM5q
まな板
amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
amzn.to/2NsSOg6
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
amzn.to/3mQywRW
LUMIX DC-S5 MK2
amzn.to/43LWxKC
＜レンズ＞
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
amzn.to/3tGY0ih
＜三脚＞
Gitzo GT3542
amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
amzn.to/33UJbwC
＜雲台＞
Gitzo GHF2W
amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
amzn.to/33UJ83U
＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
amzn.to/3vsHm7l
＜モニター＞
Atomos Ninja V
amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
amzn.to/2QX49td
＜照明＞
Aputure Light Storm COB 300d
amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
amzn.to/3lCuI1C
＜照明アクセサリ＞
Aputure Lantern
amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
cococoroコラボから見に来ました！
豚汁だけでなく、あらゆる煮物に応用できるひと手間とは驚きです！
これで奥さんをびっくりさせたい💪
ぽん助の以前作り方を参考にしたうちの今の作り方と基本的には（隠し味も別に入りますが）同じでした。もう少し玉ねぎを残したいので後の玉ねぎはじゃがいもの更に後に入れます。先が横スライスで1個で、後がブロックで1/2個ですね。
テクニック不要、隠し味不要。
だいたいアレンジに走りがちですよね。