ต้มตุ๋นชุงไฉ่ เขาะชุงไฉ่ วิธีทำให้นุ่มไม่เละ หอมอร่อยจนหมดหม้อ Mustard Green Stew| คุณนาย เข้าครัว
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 พ.ย. 2020
- #ต้มจับฉ่ายผักชุงไฉ่ ผักชุงไฉ่หรือผักกาดขม เป็นผักที่มีคุณค่าทางอาหาร มีเส้นใยมากช่วยเรื่องกระเพาะลำไส้ มีวิตามิน AและC มากช่วยเรื่องสายตาและผิวพรรณ จะมีพันธุ์ ต้นเล็กที่เอาไว้ทานสดเคียงกับ ลาบ ก้อย พล่า ส้มตำ จะมีกลิ่นฉุน ขื่นซ่าซ่านแบบวาซาบิหรือมัสตาร์ด ภ่ษาอังกฤษจึงเรียกว่า Mustard Green
สนใจสินค้าออนไลน์คลิกที่นี่👇
ขุดหม้อและกระทะ👇
s.lazada.co.th/l.YVcM
ที่คว่ำจานครอบซิ้งค์👇
s.lazada.co.th/l.bvqY
หม้อสุกี้ ชาบู👇
c.lazada.co.th/t/c.bAZier
ชั้นเก็บของหมุนได้👇
s.lazada.co.th/l.Y1Ol
![กินได้อร่อยด้วย[สูตรทำขาย] ep.1 : ซอสผัดไทย เก็บได้เป็นเดือน อร่อย ไม่ต้องปรุงเพิ่ม Pad Thai Sauce](http://i.ytimg.com/vi/tTJgh6AOG9k/mqdefault.jpg)
จับฉ่ายจีนโบราญ
ดีงามค่ะ
แอดถ่ายทอดละเอียดจริง
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ
ยินดีที่รู้จัก
ขอบคุณค่ะ
เติมน้ำซุปเข้มข้น ก็อร่อยแล้ว
ขอบคุณค่ะ
ดูการทำต้มจับฉ่ายมาหลาย
เจ้าไม่ว่าจะเป็นคนจีน คนไทย
ทำก็ยังไม่ถูกใจเท่าคลิปนี้ครับ
ข้อสำคัญคือ ต้มเสร็จแล้ว
เป็นสภาพที่สวยสมบูรณ์แบบ
ผักเปื่อยแต่ไม่เละ น้ำต้มสีสัน
สวยไม่เข้มข้น ดูเป็นธรรมชาติ
มากๆและสุดท้ายคืออธิบายทุก
ขั้นตอนอย่างปราณีต ขอขอบ
คุณที่ได้ถ่ายทอดไว้เป็นวิทยา
ทานครับ...
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะคะ
ขอบคุณในรายละเอียดค่ะ
ขอบตุณค่ะ
ชอบใจมากค่ะ
น่ากินมากครับ
ขอบคุณในวิธีทำที่ละเอียดค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณข้อมูลดีดี
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่รับชมค่ะ
ชอบทานครับผม
ชอบทานเหมือนกันค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะคะ
สุดยอด ๆ
🙏🙏🙏
น่าอร่อยมากเลยจ้า
ขอบคุณค่ะ
เมนูโปรด 😋
อร่อยค่ะ ชอบเหมือนกัน
น่าทานมากๆเลยค่ะ 🤤🤤
ขอบคุณค่ะ
ทำทานบ่อยค่ะชอบ
อร่อยค่ะ
ชอบกินมากๆๆๆเมนูจับฉ่าย
หอมกลิ่นผักอร่อยค่ะ
น่าทาน มาก อีกแล้ว คุณนาย เจ้าขา
ขอบคุณค่ะ
คิดถึงแม่เลย
แม่เป็นคนที่ทำอาหารอร่อยที่สุดค่ะ
ชัดเจนดีมากเลย ขอบคุณมากคะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ
น่ากินมากๆเลยคับ😊😊
ขอบคุณค่ะ
ต้มจับฉ่ายน่ากินมากครับ
ขอบคุณค่ะ
ต้มผักชุงไฉ่ครับ ไม่ใช่จั๊บฉ่าย แต่ทำแบบเดียวกัน
แต่ผมไม่ใส่หมูสามชั้น ใช้เล้งต้มเป็นน้ำซุปก่อน แล้วค่อยผัดผักตามลงไป ส่วนมากกินแต่ผักไม่ค่อยเน้นหมูครับ
จริงค่ะ หมูจะเป็นเครื่องประดับไปเลย
น่าอร่อยป๊าชอบกิน
ขมนิดแต่อร่อยค่ะ
น่าทานมากค่ะขอบคุณนะคะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่รับชมนะคะ
ชอบคุณอธิบายมากเลยค่ะเข้าใจง่าย
ขอบคุณค่ะ
บอกวิทีละเอียดดีค่ะ ชอบคริปดีดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่ารับประทานมากค่ะ.ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะคะ
ชอบวิธีการอธิบายนะคะ จะติดตามและให้กำลังใจนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ🙏🙏❤️❤️
เข้ามาติดตามแล้วนะคะ
ขอบคุณมากค่ะ
อธิบายเข้าใจง่ายน่ากินมากค่ะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ
อร่อยชอบค่ะ
ทำหม้อใหญ่อุ่นบ่อยยิ่งอร่อยค่ะ
ชอบมากค่ะเมนูนี้ เจอผักโขมต้องซื้อมาต้มหม้อใหญ่เลย
อร่อยค่ะ
ชอบๆน่าทานมากๆเลยค่ะ👍🏽💝
ยินดีค่ะขอบคุณที่รับชมค่ะ
well demo. easy to follow. koop koon nong chef.
You are welcome koop koon for watching ka
hững sáng tác của Sỹ Luân nghe mãi ko phai.. Phúc hát rất hay và ấm áp
Thank you for watching 🙏🙏
ชอบคลิปนี้ มีเทคนิค ห้ามคนเวลาผักลงหม้อแล้ว น้ำที่เติมต้องน้ำร้อน ต้มปิดฝา 20 นาที ต้องเปิดฝา 20 (ถ้าปิดตลอดจะกลายเป็นผักต้มไป) ถ้าไม่นุ่ม ต้มอีก 20-30
ขอบคุณมากค่ะ
เมนูนี้ชอบค่ะที่บ้านทำกินบ่อย เจอผักโขมไม่ได้ต้องซื้อมาทำค่ะ
อร่อยค่ะชอบด้วยค่ะ
Okค่ะพรุ่งนี้ออกเจแต่ชอบกินผัก เราก็จะต้มใส่หมู3ชั้นค่ะ ขอบคุณนะคะในวิธีทำ แต่ปกติที่ต้มก็ผัดแบบนี้แหละค่ะ ชอบคุณทำ ชอบคุณอธิบายเสียงเพราะน่าฟังค่ะ👍👍👍
ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าจะให้ดีนะครับ..เอาน้ำซุบเล้งหรือน้ำซุบกระดูกหมู..น่าจะอร่อยขึ้น
ถ้ามียิ่งดีเลยค่ะ ขอบคุณที่แนะนำนะคะ
ใส่เต้าหู้ด้วยครับ อร่อย
ขอบคุณค่เ
อธิบายได้น่าฟัง เข้าใจง่ายและบอกเทคนิคละเอียดดีมากค่ะ กด subscribe ให้แล้วตั้งแต่ดูครั้งแรกค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ดูน่าทานมากครับ ขอบพระคุณมากครับ
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะคะ
พ่อแม่ผมเปนคนจีนจากแผ่นดินใหญ่ ท่านชอบทำให้ทานบ่อยๆตอนผมเด็กๆครับ อร่อยมากๆครับ คิดถึงเสมอ
ดีใจค่ะที่ได้ร่วมย้อนความระลึกถึง
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
ยังไม่เคยใช้ผักอย่างที่คุณเอาทำให้ดูเลยค่ะ
เดี๋ยวจะลองไปหาดูว่าจะมีไหม เห็นที่คุณทำออกมาแล้ว ดูน่ากินมากค่ะ
อร่อยค่ะจะมีกลิ่นเฉพาะขมนิดๆ บางคนจะไม่ชอบค่ะ
🙏🙏🙏
ขอบคุณค่ะ
ต้มไฟอ่อนน้ำแกงจะหวาน
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
กำลังอยากทำกินพอดีค่ะคุณนาย ได้เคล็ดลับเพิ่มเติมค่ะ ขอบคุณมากค่ะคุณนายมหาเศรษฐีผู้มั่งคั่งเหลือเฟือ👍👍👍📌📌📌
ทำทานเลยค่ะอร่อยมาก 😋😋🙏🙏
@@naifood ฟ
ขอบคุณค่ะ
ขออนุญาตเพิ่มเติมนะครับ ..เอาพริกไทยเม็ดบุพอหยาบ ๆ (1 ชช.)ลงผัดพร้อมหมูกัยเห็ดหอม จะชูรสให้หอมยิ่งนักแล
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
ผมทำตามคำแนะนำจากผู้ใหญ่เหมือนขั้นตอนนี้เลย แต่ไม่เคยใส่น้ำตาลสักครั้ง
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
เห็นด้วยคะเวลายายต้มจับฉ่ายจะไม่ใส่น้ำตาลเพราะผักที่ต้มมีรสหวานแล้วคะ
ขอบคุณค่ะ
แค่น้ำผักก็หวานแล้วไม่เคยใส่น้ำตาล
เราก็ไม่ใส่น้ำตาลจ้ะ แต่จะจบด้วยขึ้นฉ่าย
ขอบคุณค่ะ ต้องออกไปหาซื้อผักมาทำกินมั่ง ถ้าใส่เต๋าหู้ กับเห็ดหอมกินคงลดความน้ำหนักได้ดี ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะทานผักเยอะแบบนี้หุ่นดียิ่งๆขึ้นค่ะ
@@naifood ขอบคุณค่ะ สำหรับวิธีทำอาหาร และเมนูต่างๆ FC Netherlands 😍😍
ยินดีมากค่ะ ดีใจค่ะอยู่ตั้งไกลยังสื่อสารถึงกันได้ ขอบคุณที่เข้ามารับชมนะคะ
🙏🙏🙏🙏🙏
ขอบคุณค่ะ
ใส่มะขามเปียกใส่ถั่วเน่าแผ่น.....ใช่เลยครับ
ผักกาดจอเหรอคะ
@@naifood ช่ายแร้ววว ผักกาดจอเมืองเหนือ ลำแต้ๆจ้าวววว
ลำขนาดเจ้า
* โองโงงโงยฉะโอ้งโง้งโง้ย
อยากกินผักรวม ใส่เนื้อหมู
คงอร่อยน่าดู คือจับฉ่าย
มีผักคะน้า หัวไชเท้า
แถมผักกาดขาว ก็พอไหว
ถ้ามีเห็ดหอม ก็คงดี
หรือกะหล่ำปี มีก็ได้
เริ่มเจียวกระเทียม ใส่เนื้อหมู
ผักรวมใส่ดู ลงทันใด
ซีอิ๊วดำขาว เอาใส่หมด
น้ำตาลชูรส ใส่ลงไป
เทน้ำลงต้ม ให้มันเดือด
อย่าให้แห้งเหือด ชั่วโมงได้
ยิ่งตุ๋นนานนาน ก็ยิ่งดี
จับฉ่ายชามนี้ กินแล้วถูกใจ
เอ่ชา เอ๊ช้า ชา ชาฉ่าชา หนอยแม่
(เพลงฉ่อย)
ขอบคุณมากค่ะ แต่งโคลงกลอนเก่งจังค่ะ
ที่บ้านใส่ขิงแก่ด้วย
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
ดูคลิปไหนก็จะน่าทานไปหมดแล้วจะทำตามทุกคลิปจะอ้วนไปอีกกี่กิโลกรัมนะคะป้านี่🤗🤗
ขอบคุณค่ะ😊😊😊
เมณูจับฉ่ายก็ชอบมากๆค่ะต้องไปซื้อผักกาดขมมาทำตามค่ะ👍🏽❤️🧡💚💛😯
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะคะ
น่ากินมากเลยครับกินกับข้าวสวยร้อนฯอร่อยเลิศครับ
ใช่ค่ะ ขอบคุณนะคะ
อธิบายละเอียดน้ำเสียงน้ำเสียงน่าฟังชอบค่ะติดตามแล้วค่ะคุณนาย
ขอบคุณมากค่ะ
ผักนี้ใช่ที่เขาทำไว้แบบแห้งๆที่เห็นขายแถวตลาดเก่าใช่ไหมคะ
ไม่แน่ใจว่าเข้าใจตรงกันมั้ยนะคะ ผักที่พูดถึงคือผักกาดดองแห้งหรือไช่กัวรึป่าวคะ ถ้าใช่ แบบนี้ไม่เหมือนกัน อันนี้คือผักโขมจีนเรียกกว่าชุงไฉ่ค่ะ
👍👍👍👍พูดดีครับเสียงไม่เพี้ยนดีไม่สูงๆไปต่ำๆ
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากค่ะอธิบายได้กระชับน่าฟังค่ะ
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ
จะลองทำกินบ้างแต่จะดัดแปลงเป็นแบบเจค่ะ
ได้ค่ะ ได้ทานผักเยอะๆค่ะ
ผมต้มเมื่อไรหมดหม้อไม่รู้ตัวทุกที ทานกับข้าวสวยร้อนๆได้ทั้งวัน
อร่อยค่ะ
ล้างผักน้อยไปค่ะ ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือเบกกิ้งโซดา ตัดที่ไม่ใช้ออก แล้วล้างน้ำ 1 ครั้ง ก่อนแช่ แล้วล้างอีกสัก 2 ครั้ง ยาเยอะค่ะ😋
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
เยอะไป โลกสวยอนามัยเกิน
สำหรับผู้สูงวัย
ไม่ต้องใส่น้ำตาล
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
ทำแบบนี้เลยแต่ก็ไม่เคยใส่น้ำ
ตาล
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
สูตรของผมเป็นสูตรแต้จิ๋วครับ สูตรของผมเอง
ขอบคุณครับ
ชอบค่ะอร่อยค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ
นี่แหละครับจับฉ่ายที่ผมชอบมากที่สุด
ยินดีค่ะ ขอบคุณที่ติดตามรับชมนะคะ
แบบนี้เขาเรียกว่าต้มชุงไฉ่ ไม่ใช่ต้มจับไฉ่ ชุงไฉ่ อย่างที่รายการว่ามาค่ะ
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ. จับฉ่ายคือต้มผักสิบอย่าง จับหรือคนจีนพูดว่าจั๊บแปลว่าสิบ ฉ่ายคนจีนพูดว่าไฉ่แปลว่าผัก เอามารวมกันพูดว่าจับไฉ่ ส่วนชุงไฉ่ ชุงน่าจะเป็นชื่อผัก ไฉ่คือผัก ใช้ผักอันนี้อย่างเดียวเรียกต้มชุงไฉ่ค่ะ
@@acharas6947 ขอบคุณมากครับที่ให้ความรู้หลงเรียกแบบนี้ว่าจับฉ่ายมานานแล้วแต่แบบนี้แหละครับพี่ผมชอบมากๆมากกว่าจับฉ่ายที่ว่าเสียอีก
@@acharas6947 ใช่ค่ะถ้าเป็นแบบเดิมๆโบราญจะใส่เกลือตุ่นให้หอมจะหวานผัก หมู แต่ส่วนใหญ่สมัยนี้จะใส่เครื่องปรุงมากและชอบทานหวาน เป็นความชอบของแต่ละคนนะคะอร่อยใครอร่อยท่านจร้า
กะทะเล็กไปมั้ยคุณ
ค่ะ แต่เราใส่ผักลงไปแล้วผัดไปเรื่อยๆสุดท้ายผักก้อจะยุบตัวลงเหลือพอดีค่ะ
ทำไมไม่ใช้กะทะที่ใหญ่กว่านี้
😆😆 มีแต่ใบเล็กๆค่ะ ไว้จะหาใบใหญ่มาใช้ค่ะ
Well emo. koop koon nong🤪🤪
You are welcome
แล้วเครื่องจับฉ่ายไปไหน 555 นี้ไม่ใช่จีนแท้
เมนูประเภทผัก
ควรนำมาแช่ผงล้างผักเช่นแบ็คกิ้งโซดาประมาณ 20 นาทีถึง 30 นาที ก่อนลงมือทำค่ะ
ผักสมัยนี้ถ้าไม่ได้ปลูกเอง
จำเป็นต้องล้างกำจัดสารพิษพวกยาฆ่าแมลงออกซะก่อน
จะล้างเฉพาะน้ำเปล่าเปล่าไม่ได้เด็ดขาด
เดี๋ยวนี้โรคมะเร็งเป็นกันเยอะ
สาเหตุหนึ่งก็มาจากยาฆ่าแมลงนี่แหละค่ะ
ชื่อจับฉ่ายแต่ใช้ผักอย่างดียวไม่มีคึ่นไช่ต้นหอมผักกาดขาวกะหล่ำปลีหรือจับคือสิบ
ถ้า แบบนี้ เรียก เขาะฉ่ายครับ ไม่ใช่จับฉ่าย
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
ผักโขม ไม่ใช่ผักกาดขม
ขอบคุณค่ะ
แล้วแต่คนจะเรียก ทางเหนื่อเรียก ผักกาด ดอย ผักกาดแม้ว ผักกาดซ่าน แกงใส่ ไก่หรือกระดูกหมูก้ออร่อย
ต้นน่อยๆแก๋งใส่ไก่ลำแต้ๆเจ้า
เขาะชุงไฉ่..ไม่ใช่จับไฉ่
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
ไม่ควรไส่น้ำตาลทราย
ได้ค่ะ ปรุงตามรสที่ทานได้ค่ะ
น่ากินครับ ชอบครับ
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากค่ะดูแล้วจะลองทำตามค่ะผัดโขมล้วนๆยังไม่เคยทำเคยแต่ต้มจับฉ่ายผักรวมแต่แบบนี้ดูน่าทานมากๆจะลองค่ะ👍👍
อย่างเดียวก้ออร่อยค่ะจะหอมผักโขมมาก ขมนิดเดียวค่ะ
ไม่ควรไส่น้ำตาลทราย
ขอความรู้ค่ะ ปรุงรสอะไรบ้างคะ