สูตรประจำตระกูล Ep.24 เขาะฉ่าย ต้มจับฉ่ายสไตล์แต้จิ๋ว
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ธ.ค. 2021
- เขาะฉ่าย เคาะฉ่าย หรือ ต้มจับฉ่ายสไตล์แต้จิ๋ว เขาะ หมายถึงการเคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้น้ำซุปค่อยๆ งวดเครื่องปรุงค่อยๆเข้าเนื้อผัก จะทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อนๆ ก็อร่อยสุดๆไปเลยครับ
#เขาะฉ่าย #จับฉ่ายแต้จิ๋ว #ตี๋อ้วนชวนหิว - บันเทิง
เป็นพวกแพ้ gluten เห็นไส่เกลือปรุงอย่างเดียว ลองทำตามดู ไม่น่าเชื่อ อร่อยมากๆ ขอบคุณอาแปะที่แชร์สูตรมาแบ่งปัน
ทำตามแล้วครับ
อร่อยมาก
ลงทุน70บาท
เขาะฉ่ายคือการต้มผักขมอย่างเดัยว
ตับฉ่ายจึงจะเป็นการต้มผักรวม
ชิกเอี่ยฉ่ายเป็นการต้มผักเจ็ดอย่าง
ที่พูดมาและแยกประเภท ถูกต้องครับ ผมไปดูคลิปอื่นๆ อย่างยูทูปและติ๊กต่อก เขาต้มเขาะฉ่ายแต่สุดท้าย ใส่ผักรวมไปหมด เขาทำคลิปจับฉ่ายจริงและเวลาพรีเซ็น ว่าทำเขาะฉ่าย มันผิดมหันต์จริงๆ
เยี่ยมเลย😀😀🥰👍
น่ากินมากคะ
ลองทำ กินหลายครั้งแล้ว อร่อยมาก
อากง น่ารัก อารมณ์ดี
ขอบคุณนะคะคุณตี๋อ้วน สำหรับสูตรดั้งเดิมจีนแต้จิ๋ว
ตอนเด็กกินอย่างเดียวไม่เคยสนใจจะฝึกทำอาหารเลย
มารับชมโอ้ยอยากทานครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรต้นตำรับจีนแท้ๆค่ะ น่าทานมากๆค่ะ
คุณตี๋อ้วน...ใช้ภาษาจีนได้ชัดมาก
น่าทาน
ต้องลองทำมั่งขอบคุณเจ้าของสูตร
คุณลุงดูสุภาพมากค่ะ👍
อากง. ฉับฉ่ายอร่อย
เยี่ยมมากๆ
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณครับ ลูกๆที่บ้านบอกอร่อย
ถ้าต้มผักเขียวยังไม่ได้ดอง ยิ่งอร่อยใหญ่เลย
ผูไถ่ช่อย ทำแบบเดียวกัน
💐🍀💐🍀💐🍀💐🍀
หอเจี๊ยะ🌹🌿👍👍😁
ต้มผักฉบับคนเเคะ (จะเรียกจับฉาย) อร่อยมาก โบราณ คนรุ่ใหม่ใช้ผักหลายอย่าง
สุดยอด👍🏻👍🏻ชอบมากน่ากินอ่ะ😋😋
คิดถึงฝีมืออากงตัวเองมาก ไม่ว่าจะเป็นปลาจาระเม็ดนึ่งบ๊วยตุ๋นปลิงทะเล ข้าวอบเผือกจับฉ่ายไก่ตุ๋นมะนาวดองคิดถึงอากงจัง
ถ้าจำหน้าไม่ผิด ลูกชิ้นปลาร้านแกก็อร่อย ลูกๆ ก็กตัญญู เรียนสูงทุกคน และช่วยที่ร้าน
เห็นคนสูงอายุหลายคนเเระ ทำอาหารเก่ง
สูตรแบบที่คุณแม่ทำให้กินสมัยเด็กใส่แค่เกลืออย่างเดียวที่สำคัญต้องใส่ซุบและหมูสามชั้นเยอะจะหวานน้ำหมูสามชั้นค่ะสุดยอดมาก
โอ้ย!อยากทานจังเลย ชอบแบบที่อากงทำ
❤❤❤❤
85 ท่านดูแข็งแรงมากค่ะ
เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ ใช้ความอร่อยจากวัตถุดิบล้วนๆ นี่แหละจับฉ่ายของแท้ ไม่ใช่ต้มผักใส่ซีอิ๊วดำผักยังไม่เปื่อยก็เอามาขายแล้ว กินเข้าไปมีแต่รสชาติซีอิ๊วดำกับเห็ดหอม
จีนแต้จิ๋ว กินมันกับออกเค็ม เป็นหลัก
ขอบคุณมากมากค่ะต้องการทานทานจับฉ่ายหน้าตาแบบนี้มานานมากเพิ่งเจอนี่แหละค่ะช่ายเลย🙏❤
น่าทานคะ
น่าทานมากเลยอย่างนี้ต้องลองทำค่ะ
ขอบมากของจริงไม่ต้อง ,>ไม่้เครื่องปรุงรสมากไป เกลือพอแล้วอร่อยมากค่ะสำหรับสูตรนี้
สุดยอดครับ
@@pairyhotter9807 ใช่ครับ เพราะว่าผักโขม มันช่วยชูรสมากขึ้น แต่ระวังเรื่องเกลืออย่างเดียว...
ถ้าใช้ตะเกียบกินจะฟินมากเลยค่ะ 🤤
ใช่ครับ เหมือนอารมณ์สมัยอยู่อากง อาม่า ย่างคนจีนเนอะ 555+
บ้านผมใช้กะกล่ำปลีทั้งลูกว่ะ
สีสันก็ได้จากหมูที่ทอดจนแห้ง
ของดีอยู่ในนำ้ซุปครับกระดูกหมูเครื่องเทศ
อาม่าทำอร่อยมากค่ะ แม่ทำก็อร่อยแต่ไม่เท่าอาม่า ส่วนเราขอสูตรมาจากแม่ ยังทำได้ไม่อร่อยเท่าแม่เลยค่ะ
Aroy dee!~ koop koon Ar Gong!😝🤪😜
ของโปรด
แถวนี้หาผักโขมยาก
😋😋😋
ต้องลองครับชอบๆสูทอากงอร่อยพริกดิบซอยน้ำปลานิดหน่อยอร่อยชัววว.
ความลับความอร่อยกลมกล่อม มันอยู่ในน้ำซุป นั่นแหล่ะ
❤
น่ากินมากๆต้องลองสูตรอากงบ้างแล้วหละ ปกติก็ชอบกินทำเองก็จะออกไทยนิดนึงค่ะ❤❤
เขาะฉ่าย2022มันต้องใส่ซอสตี๋อ้วนลงไปด้วยมันถึงจะร่วมสมัย
ซีอิ๊วขาว ก็พอแล้วค่ะ
ผมเลิกกินหมูล่ะกงแนะนำสูตรมังสะได้มั้ย
ผมก็ทำกินแบบมังสวิรัติ ให้เปลี่ยนหมูสามชั้นเป็น เต้าหู้ขาวทอด หากไม่ชอบใส่เป็นเห็ดหอมแทนหรือใส่ทั้งสองอย่าง
@@sklim6232 ขอบคุณครับกงๆมีสูตรแบบกงให้หน่อย
ใช้ กวางตุ้งได้ไม๊คะ
ได้ครับถ้าไม่มีใช้กวางเจาได้เช่นกัน
อาม่า.
ให้เขาทำแล้วตัวเองไปใส่ทำไม_แทนที่จะยืนดูให้อากงเขาทำ_รสชาดจะได้รสมือของแก_ไปยุ่งทำไม
เผือกไง
น้ำซุปอะไรครับ
อันนี้ผมเป็นคนถามก่อนหน้านี้แล้วครับ คือน้ำซุปคือน้ำซุปกระดูกหมูครับ
@@TopMongkol ขอบคุณครับ
ใส่เกลือ + ใส่ใจ = เคล็ดไม่ลับ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
ครับ ใส่เกลือต้องระวัง นิดนึง ถ้าคุมไม่อยู่อาจจะเสียไปหมดเลย แก้ยาก
สอบถามทุกท่านครับ โดยทั่วไปเขาใส่ขึ้นฉ่าย กันไหมครับ
สมัยก่อน (50ปี) มาแล้ว ไม่ได้ใส่คึ่นฉ่ายเลย
เดี๋ยวนี้ใส่คึ่นฉ่ายกัน ทำให้กลิ่นหอมของผักอื่นๆ หายไป ได้แต่กลิ่นคึ่นฉ่าย
@@user-ss3nm1kb8f ใช่ครับ ถ้าใครจะใส่ ผมไม่ว่าและแต่คนชอบ แต่ส่วนตัวผมนะครับ ใส่เขาแล้ว กลิ่นแรง กลบกลิ่นผักอื่นๆไปหมด เสียอารมณ์มาก ผมเคยทำแล้ว..
น้ำซุป เป็นน้ำซุปกระดูกไก่-กระดูกหมูธรรมดา ใช่ไหมครับ
น่าทานมากค่ะ แม่ก็ทำอร่อยเหมือนกันค่ะ วันหน้าจะให้แม่สมัครนะคะพี่ตี๋อ้วน
หมู
@@teeuan2u ขอบคุณครับ
@@user-ce1vr6rb9s ใช่เลบครับ ทุกที ผมแอบใส่ หัวไชเท้าหน่อย เพราะผมชอบหัวไชเท้ามาก555+
ถ้าจะให้ดี ขอทราบซูปจากอะไร เพราะอร่อยที่ซูปแน่แน่
อย่าไปเรียบจับฉ่าย เพราะผักอย่างเดียว คะว่าเขาะคือต้มนาน
อยากขอเฮียอ้วนอธิยบายตามภาษา เช่นสี่ชวงฉ่ายคือผักดองจากเสฉวนเป็นต้น ขอบคุณ
ผมพูดมาตรฐานภาษาไทยกลางกลางครับถ้าไปพูดภาษาจีนแต้จิ๋วมากๆคนทั่วประเทศก็ไม่ได้ฟังออกทั้งหมด คนที่จะรู้ว่ามาจากเสฉวนก็คนจีนทั้งนั้น แต่เวลาสื่อออกไปเราก็เรียกกลางๆ ที่คนไทยเรียก ไม่ได้เจาะลึกเรื่องภาษา
ซุปกระดูกหมูค่ะ