世界最簡單的「豆花」，兩種材料快速做豆花，嫩到不像話！免鹽滷法～Tofu Pudding | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
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🌸食譜：
好幾年前分享過傳統版用鹽滷自製豆花、豆腐，很多朋友反應不想特別去買鹽滷（石膏），那今天這個版本一定要學起來，ㄧ樣非常嫩口好吃，而且做法非常簡單。不論是自己用傳統電鍋做豆漿，還是免濾渣豆漿，甚至是豆漿機做的豆漿也都可以成功，懶得自己做就買市售現成的豆漿，只要掌握好凝結劑的量一定能成功。因為洋菜條需在沸點下才能溶化，但豆漿滾沸容易溢出噗鍋，所有洋菜條需先用部份清水煮至溶化再加入豆漿中凝結成固態狀即可。
詳細細節請專心看影片或部落格喔！跳著看不專心的一律不回答😆～
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻🍳 食材 Recipes
自製或市售豆漿1000克
洋菜條5克
清水250-300克
🌸想做更大塊或做更多請按比例增加食材份量
1,000g of homemade or ready-made soy milk
5g of agar strips
250-300g of water
🌸If you want to make a larger portion or more servings, please increase the ingredients proportionally.
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #豆花 #豆漿 #豆腐
美女老師總是知道懶學生的最愛，簡單簡單再簡單的方式，保證交作業，愛死你❤❤❤❤
真的很簡單啊！看得出來是超嫩的，謝謝Vivian老師😊
我們家40幾年來一直都是用洋菜條做豆花的呢~過濾好凝固~方便滑嫩又好吃
洋菜条是什么
我們家四十幾年都用 錢做豆花
你的分享給我信心，謝謝！
😅四十年，請問幾歲？
@@catherinecai2537agar
N年前訂閱人數很少看了豆花教學後, 2023年YT機制帶我回到此頻道! 卻已經快破百萬訂閱了 恭喜恭喜🍒
之前都用豆花粉，老師這版的更綿密，明天衝全聯買😄
我以前都用豆花粉，就是食用石膏粉，但是感覺用洋菜條更健康天然
喜歡簡單不喜歡太複雜的人事物...🙂
謝謝分享！🙏
謝謝分享。住在國外豆花不好買，這樣可以自己做了，太好了😁
老師，您太優秀啦！立馬來做😊
讚啦!!看了超心動的...這材料真的超好取得,過兩天就來做...謝謝分享
昨天看了老師的視頻，今天去買了豆漿和全聯賣的洋菜條，依樣畫葫蘆，果然，又嫩又好吃，讚喔👍
今天照著老師的食譜做了豆花，很成功。謝謝您.
真是好簡單❤
我也好愛吃豆花❤謝謝分享
健康的豆花就是👍👍👍👍👍👍👍
您真是優秀～佩服～感謝您分享豆花簡單做法就能做出美味可口豆花👍
老師:今天交作業喽!第一次用老師版本做豆花~~成功
照老師的食譜比例，將早餐剩下的400g無濾渣濃豆漿做成豆花，一樣好好吃😋再加上粉粿、銀耳與黑糖，就是超美味甜點，謝謝老師的食譜🙏🏻
今天試了老師的食譜，一次就成功，真的好水嫩、好好吃😋
好棒❤❤❤
好嫩滑喔，明天來做，分享給親朋好友都自己偷偷吃完了，我也是啦😂😂😂，謝謝妳，晚安
真棒！感恩分享❤🤗👍🙏
我家附近菜市場有家生意很好的，
他的豆花吃起來有點QQ的，感覺應該就是這種做法製作的
Thank you I am newly joined, really miss this delicacy unfortunately in Canada small town not able to find agar agar strip.
耶穌愛妳我也愛妳❤😊
謝謝老師分享這麼簡單的版本，想試試~~~
感謝分享😂這禮拜來玩看看
可以蹈入後門 自然熟成 排出後就是豆花了嗎?
外面賣的豆花是不是比較白？
Vivian老師怎麼永遠看起來都這麼美啊～
@@徐翊華-k1m 因為她喜歡吃豆花
用這方法做真的很簡單，我做了三次了，我的豆漿用豆漿機打並過濾。謝謝分享。
哇噻！這集片尾的Vivian 怎麼那麼漂亮啦！
請問老師 煮完關火後，我的豆花上面怎麼有一堆泡泡？
用噴火槍 噴一下就好了
想請問洋菜條是不是我们廣東人所说的大菜糕嗎謝謝？
對的。 “大菜“糕
這個洋莱條就是不是香港人做大菜糕的大菜？
老師真太棒的分享豆花…請問老師用吉利丁可以嗎？
任何吉利丁的產品放常溫超過半小時就會溶化喔！除非不介意也可以
@@dreamchefhome 謝謝🙏🌹老回復
吉利丁粉可以代替 洋菜條?
绝对可以。 👍
🥰🥰🤭太愛妳了美女老師❤❤❤谢谢你🥰🥰👍👍👍👍
老師請問如果是5000cc的豆漿
清水是1250至1500嗎
請問我煮完之後啊，他為什麼在周圍有一圈好像水, 表面好像也有水請問是什麼道理？
真的超簡單又好吃，以後想吃就可以自己做。感謝分享❤
如果想把鍋子裡的豆花剛煮好時移到別的容器可以嗎？因為冰箱放不下
可以，像布丁奶酪那樣
太讚了，趕快買材料喔，開心，感恩您無私分享
真的超級簡單，馬上來嘗試，謝謝你的分享，愛你喔！😍😍😍
請問比例是多少？
請問煮完洋菜後，豆漿倒入，豆漿是需要幾度呢？
不介意喔！只要洋菜全部溶解在水中，倒入豆漿拌勻煮到接近滾沸，真的要測量溫度8、90度皆可，因為豆漿已是現成熟豆漿了！
想請問姐 裡面的豆漿可以改成（不濾渣的）濃豆漿嗎？
只要可以接受口感就可以
@@dreamchefhome 了解 謝謝姐 有空我試試看
試做不少次了，我家後來改成300豆漿對1克菜燕，口感更嫩滑，老師的原配方比較有彈性，我都很喜歡，謝謝老師！
水要多少？
想問您，水的比例謝謝
@@d39533 1克洋菜：300克豆漿喔
@@yeh-999請問您是指都不用加水了嗎？謝謝🙏🏻
@@tinmau2009 還是照Vivian老師的原比例唷！（水：洋菜）
請問老師這個可以做成熱豆花嗎？！謝謝老師
不行, 一加熱就溶化了！
可以喔！只要不是長時間熬煮，加進滾的甜湯，我試都沒問題反而更軟滑，不要一直煮就好
用電鍋回蒸可以嗎
😅糖水可另外熬製，直接淋在豆花上即可。很多賣豆花的店家，都是這樣操作的喔！
這種材料做的豆花可以熱食嗎
搭配熱甜湯都沒問題，不要持續滾沸即可
小時候，我媽是用洋菜粉+地瓜粉。我也在網路上看到過洋菜粉+玉米粉的
請問地瓜粉 也是加進去煮嗎？
我以前就是用洋菜粉做豆花，缺點就是不能吃熱的豆花，洋菜條更天然！
我實測不會喔！用熱甜湯加入豆花更軟，但不會融化，因為沒有一直加熱，沒問題的～
@@dreamchefhome 非常感謝！下次一定試看看！
1:29
想自己做就自己做
不想自己做的就買市售現成的
想買豆漿店的豆漿也可以
想買豆花店的豆花也可以
感謝讚美主！！！ 明天就來買材料製作！！！
加州奥克兰哪里有买那个什么条的, 连唐人街也从未见到过哦? 美国超市是否叫做? AGAR 琼脂 "? 同一个东东?
沒錯喔！美國超市叫Agar
❤老師您好
可以用現成的洋菜粉
來代替洋菜條嗎？
如果可以 請問洋菜粉要幾克啊？
您教學洋菜條5克
洋菜粉？？克
謝謝老師❤😊😊😊
老師平安喜樂！最近天氣熱可做來消暑了！謝謝老師的分享。
看到這集不訂閱不行！！！美女老師我有個問題清水300cc主要是為了融化洋菜條那如果我要增加豆花量是否可以只要增加洋菜條跟豆漿量就好清水就一直300cc去融化洋菜條呢？
我也想知道
謝謝老師
再麻煩老師回覆
謝謝
玻璃放冰箱易壞，隔水降溫讓他緩和降溫，待溫度穩定不燙在丟冰箱🤔
感謝美女老師的食譜，試做了非常成功喔！這裡有一個問題想請教，如何將這個冷豆花加熱？我的意思就是說冬天來了想吃熱豆花，不知道這個豆花再次加熱之後是不是會變成液體狀再無法凝結了？
這個豆花可以兌熱甜湯沒問題，只要不持續滾沸就可以。
謝謝分享啊！讓我們在國外的都可以過口癮
請問這種跟鹽滷的口感有什麼差別呢？
鹽滷的就是軟豆花. 這個是脆豆花. 我自己喜歡脆豆花!! 軟豆花比較有豆香味!看個人
不會喔這個超軟嫩不是脆的啦！洋菜加多了才會脆，按我的比例保證不輸鹽滷的嫩～
洋菜条在包装上的名字是什么？我以前从没听过这种食物“洋菜条”，在美国大华超市有“洋菜条”卖吗？
請問可以用吉利丁做嗎？
那應該不好吃，應該是變成布丁豆花
請問洋菜條冷卻後會稍微恢復固體狀嗎?我過了篩還是一樣，還是我煮的不夠久?
表示洋菜條沒有煮溶化喔！
標準台灣的聲音 好聽👍
仙草凍也可以用洋菜嗎？
親愛的美女，洋菜條可以改成寒天粉嗎？
可以但量要參考買的包裝建議，不同牌子都不一樣的！
感謝分享好吃的豆花作法。
請問你這個1000克的豆漿，需用多少黃豆還有水來製作？謝謝你，希望我也能做出成功的豆花來，很期待！
原來做豆花這麼簡單😂
你太棒了，耶穌愛你，我也愛你
豆漿凍。
謝謝！
剛剛自己做大成功 ! 感謝老師的食譜
影片的背景歌曲好好聽，可否請問Vivian，這首歌的曲名和歌手，看妳的影片，是視覺和聽覺的饗宴
美女，美女😊
洋菜豆花只能吃冷的! 😂😂加熱薑汁糖水會再度熔化!
不會呦！我實測冰的豆花兑熱的綠豆、紅豆湯都不化更軟滑，只要不一直滾沸燉煮就好了！
😂你的糖水可另外加熱
最後再淋在豆花上即可。所有賣豆花的店都是這樣操作的喔！
美麗又有采👍👍👍👍👍👍👍👍
哇！謝謝分享，準備來試作交作業
請問片中煮豆漿的玻璃鍋的牌子？
拍片好看但容易破😅不推薦喔！
謝謝分享
请问: 用你的洋菜和不用任何凝固剂都可做成""花生豆腐,但它们不同区别和好处在哪里呢? 是否多此一举? 还有, 如果我只用300克水是否成老豆腐了? 谢谢.
嘿嘿，我試一次就成功了
感恩分享，真的好吃👍👍
要不要這麼輕鬆簡單啊!? 我的腦天鵝阿~ 好想試試看喔~ 如果買現成的豆漿有推薦的嗎?
这个只能吃凉的吧，不能热吃是吧？
好好玩❤😂🎉愛妳辣
肚子痛
看來不難，來做做看，謝謝分享~
這方法太讚了!
看了、很心動好想試試！老人小孩都喜歡的一個甜點、感謝你的分享！好喜歡你的玻璃鍋哦⋯可以直🔥耶、好特別漂亮！可以告知那個網站可以購得呢？感恩喔❤️
其實我不太推薦因為很容易破😅我只是為了拍片好看
@@dreamchefhome 了解謝謝妳🙏
這也可以煮成仙草凍啦！
多謝分享🙏🏻🙏🏻🙏🏻很喜歡你的玻璃器皿，很精美👍🏻👍🏻請問是哪裏買的？有名稱嗎？再次謝謝🙏🏻🙏🏻🙏🏻
同问 ❤
不太推薦很容易破😅只是為了拍片好看
依照老師配方做，結果成品分兩層：洋菜浮在上層，豆花在下層（豆花有凝固），兩層厚度差不多，不知哪個步驟出問題😅
很明顯洋菜沒有煮溶化就關火了喔！要像影片提醒，徹底煮溶化洋菜
嘗試閱讀文章中的食譜，但是當我單擊鏈接: 詳細文字食譜時“找不到頁面”，你能告訴我這個特定食譜的日期或類別嗎? thanks.
目前測試都可以正常連結到喔！可以試試網路連線強的地方
謝謝
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
谢谢分享
奇怪 我用羊彩条不能凝固😢
4:16开始直看到老師津津有味不停舀豆花吃，令我垂涎欲滴，不照所教食譜趕快做，真的要對不起自己了😀😀😀👏👏👏🌹🌹🌹