Sehr intressant. Es gibt für mich Japanische Messer die würde ich nur mit Schleifstein schärfen. Aber allgemein Allzweckmesser schärfe ich auch Maschinel. Habe mehrere Messer schon geschärft.
Ich glaube da gehen die Meinungen auseinander, kenne auch Leute die Messer liegen haben da kannst ein Gebrauchtwagen für kaufen. Aber selbst die nutzen eine Maschine von Tormek für diese Messer, wie gesagt, da gehen die Meinungen auseinander und jeder sollte mit seinen Messern so umgehen wie er das für richtig hält und so lange alle zum gleichen Ziel dem scharfen Messer kommen. Danke für deinen Kommentar 👍
Das geht hiermit auch in kürzer Zeit, aber wenn man es in einem Video zeigen möchte kann man nicht ruck zuck machen, den dann sieht man nicht was da gemacht wird.
Wat willste immer mit nem" Rasiermesserscharfem Messer "? Einmal kurz aufgesetzt und der Schnitt ist weg ! Die Schneide ist für Allgemeingebrauch viel zu empfindlich ! Zum Rasieren nehm ich ne Klinge und zum Arbeitenein scharfes Messer , je nach Bedarf ...
Ich weiß nicht was du mit deinen Messern machst, ich rede hier von Kochmessern und Feletiermesser. Und ich für mich arbeite gerne mit richtig scharfen Messern beim Fisch schneiden und nein die sind nicht nach 1 Fisch nicht mehr scharf, es muss ja auch nicht jeder mit so scharfen Messern arbeiten wenn er das nicht möchte. Ich für meinen teil mag es aber und deswegen sind meine Messer wie sie sind, richtig scharf und sie zerreißen mir den Fisch nicht beim schneiden.
@udo_r Wenn du meinst.... Nur ...ich schleife und nutze( intensiv ) Messer aller Art für viele Arbeiten nicht nur um Fisch zu schneiden .Ein aufsetzen "rasiermesserscharfer " Messer auf Gegenstände ( hier Schneidebrett oder Knochen )verdirbt die Klinge .Deshalb ist Rasiermessersccharf ausser zum Rasieren kontra...usw. Also nur ein Werbegag.
@@norbertflohr4145 Ich denke das ist eine Geschmackssache, davon ab schleife ich meine Messer seit Jahren auf ca15° seit Jahren und bin immer gut damit gefahren. Messer wie ein Ausbeiner um am Knochen zu hantieren, werden im 20° Winkel geschliffen um länger scharf zu bleiben. Aber selbst Messer die im 20° Winkel geschliffen sind, kann man sich mit Rasieren und sie halten ihre Schärfe sehr gut. Aber vielleicht hilft es dir mich zu verstehen wenn ich dir sage das ich hier in meiner Familie 2 Fleischer habe und einen Koch, deren Messer auch alle Rasiermesser schärfe haben. Es kann also nicht so ganz falsch sein was ich hier mache wenn diese Jungs ihre Messer berufstechnisch genau so scharf haben wie ich meine. Nichts desto trotz, kannst du natürlich deine Messer so schleifen und nutzen wie du das möchtest, aber dann solltest du auch jedem anderen zugestehen das er seine Messer so schleift wie er das für richtig hält. LG Udo
@udo_r Was du alles weisst....Bin Metzger seit fast 60 Jahren ,Meister seit 40 Jahren ,hab etliche Schleifmethoden durch mir brauchste nix zu erzählen ! Geb mal "Rasiermesserscharf " nen Lehrling.... Dann lieber Gebrauchsscharf .
@@norbertflohr4145 ja das kann ich voll nachvollziehen, aber deswegen sage ich ja das man jedem seine Messer machen lassen sollte wie er es mag und am besten zurecht kommt. 😉
![MESSER schärfen in NUR 10 MINUTEN - [Meine Schleifroutine - FÜR ANFÄNGER]](http://i.ytimg.com/vi/7XBqCvEpV0E/mqdefault.jpg)
![MESSER schärfen in NUR 10 MINUTEN - [Meine Schleifroutine - FÜR ANFÄNGER]](/img/tr.png)
Mal ein tiefenentspanntes Video zum Thema. Hat mir gefallen. VG
Dankeschön
Das Video bekommt man auch in 10 Minuten auf die Reihe.
Mega, dann mach doch mal und geb bescheid wenn du es hochgeladen hast, schaue es mir gerne an.
Sehr intressant. Es gibt für mich Japanische Messer die würde ich nur mit Schleifstein schärfen. Aber allgemein Allzweckmesser schärfe ich auch Maschinel. Habe mehrere Messer schon geschärft.
Ich glaube da gehen die Meinungen auseinander, kenne auch Leute die Messer liegen haben da kannst ein Gebrauchtwagen für kaufen.
Aber selbst die nutzen eine Maschine von Tormek für diese Messer, wie gesagt, da gehen die Meinungen auseinander und jeder sollte mit seinen Messern so umgehen wie er das für richtig hält und so lange alle zum gleichen Ziel dem scharfen Messer kommen.
Danke für deinen Kommentar 👍
@@udo_rauf 100% getroffen. Ja für jeden gibt es eine eigene Schleifart oder Methode. Viele wege führen nach Rom.👍🏽
Also über 30Min. für ein Messer? Ich ar beite mit gummigebundenen Diamantscheiben, da gehts ruck-zuck...
Das geht hiermit auch in kürzer Zeit, aber wenn man es in einem Video zeigen möchte kann man nicht ruck zuck machen, den dann sieht man nicht was da gemacht wird.
Wat willste immer mit nem" Rasiermesserscharfem Messer "? Einmal kurz aufgesetzt und der Schnitt ist weg ! Die Schneide ist für Allgemeingebrauch viel zu empfindlich ! Zum Rasieren nehm ich ne Klinge und zum Arbeitenein scharfes Messer , je nach Bedarf ...
Ich weiß nicht was du mit deinen Messern machst, ich rede hier von Kochmessern und Feletiermesser. Und ich für mich arbeite gerne mit richtig scharfen Messern beim Fisch schneiden und nein die sind nicht nach 1 Fisch nicht mehr scharf, es muss ja auch nicht jeder mit so scharfen Messern arbeiten wenn er das nicht möchte.
Ich für meinen teil mag es aber und deswegen sind meine Messer wie sie sind, richtig scharf und sie zerreißen mir den Fisch nicht beim schneiden.
@udo_r Wenn du meinst.... Nur ...ich schleife und nutze( intensiv ) Messer aller Art für viele Arbeiten nicht nur um Fisch zu schneiden .Ein aufsetzen "rasiermesserscharfer " Messer auf Gegenstände ( hier Schneidebrett oder Knochen )verdirbt die Klinge .Deshalb ist Rasiermessersccharf ausser zum Rasieren kontra...usw. Also nur ein Werbegag.
@@norbertflohr4145 Ich denke das ist eine Geschmackssache, davon ab schleife ich meine Messer seit Jahren auf ca15° seit Jahren und bin immer gut damit gefahren.
Messer wie ein Ausbeiner um am Knochen zu hantieren, werden im 20° Winkel geschliffen um länger scharf zu bleiben.
Aber selbst Messer die im 20° Winkel geschliffen sind, kann man sich mit Rasieren und sie halten ihre Schärfe sehr gut. Aber vielleicht hilft es dir mich zu verstehen wenn ich dir sage das ich hier in meiner Familie 2 Fleischer habe und einen Koch, deren Messer auch alle Rasiermesser schärfe haben. Es kann also nicht so ganz falsch sein was ich hier mache wenn diese Jungs ihre Messer berufstechnisch genau so scharf haben wie ich meine.
Nichts desto trotz, kannst du natürlich deine Messer so schleifen und nutzen wie du das möchtest, aber dann solltest du auch jedem anderen zugestehen das er seine Messer so schleift wie er das für richtig hält.
LG Udo
@udo_r Was du alles weisst....Bin Metzger seit fast 60 Jahren ,Meister seit 40 Jahren ,hab etliche Schleifmethoden durch mir brauchste nix zu erzählen ! Geb mal "Rasiermesserscharf " nen Lehrling.... Dann lieber Gebrauchsscharf .
@@norbertflohr4145 ja das kann ich voll nachvollziehen, aber deswegen sage ich ja das man jedem seine Messer machen lassen sollte wie er es mag und am besten zurecht kommt. 😉