RECETTE JAPONAISE : OYAKODON
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- เผยแพร่เมื่อ 7 มิ.ย. 2019
- ingrédients pour 2 personnes
-2 bols de riz japonais
-150g de haut de cuisse de poulet (plus ou moins)
-1 oignon
-3 oeufs
-2 cuillères a soupe de sauce soja
-2 cuillères a soupe de mirin
-10cl de bouillon dashi
-2 cuillères a soupe de saké
-1 cuillère a soupe de sucre en poudre
-du vert de cébette
les quantités sont données a titre indicatif,
je t'encourage vivement a arranger la recette selon tes gouts après un premier essai bien sur.
si tu as des suggestions tu peux les mettre en commentaire.
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J'avais déjà tenté ce plat avec une autre recette et je n'avais pas été convaincu. Avec cette recette et tes conseils ce fut une réussite complète. Merci.
Ho merci beaucoup. Ca c'est un commentaire qui fait bien plaisir !!
Parents et enfants, poulet et oeuf, j'ai toujours pensé que c'était bien trouvé comme nom ! :D
Bon, time to eat something, merci pour la mise en bouche !!!
Voulant me mettre aux recettes asiatiques je suis tombé sur ta chaîne à laquelle j’ai adhéré direct. J’ai donc était acheter les ingrédients pour tester rapidement. Donc j’ai suivi à la lettre ta recette je ne savais juste pas combien il fallait mettre de cuillères de Dashi dans les 10cl j’en ai donc mis 2 et je pense que c’était bien. Franchement super recette c’était super bon et avec tes explications claires ça ne peut que fonctionner 😁 merci beaucoup hâte d’en tester d’autres.
Haaaaa, ça fait plaisir de retrouver une vidéo recette !!! Pas compliquée ! Je pense l'essayer. Merci
Retour du Japon après 10 jours c'étais notre plat favori ! Hâte de cuisiner ça 🤩 mercii
J’adore ce plat super de faire découvrir cette recette. J’ai découvert ce plat en 1990 travaillant avec des japonais et je kiffe grave cette nourriture saine. Je mange japonais depuis 30 ans une fois par moi tellement j’adore. J’habite près de Paris, cela me permet de manger quand j’en ai marre des brochettes !
Valeur sûre le petit oyakodon !
j'en fait quelques fois d'ailleurs, c'est toi qui m'a fait découvrir cette recette, j'adore grave
J'ai déjà tenté cette recette sans être convaincu tu me donnes envie de tenter à nouveau. J'ai l'impression que cette vidéo est plus lumineuse que les précédentes et je trouve ça bien sympa. Merci.
J'en ai déjà fait aussi. Très facile à faire! Et délicieux en plus!
Le chef is back!
Hummm ça m’a l’air vraiment top 😉 j’en ai déjà mangé dans les restos japonais, mais jamais maison... simple, rapide et bon 😋
Miam miam. Je ne connaissais pas mais je vais goûter ça ce soir 😋
Merci 👍🏽
Testé a l’instant (avec du fumet de poisson a la place du dashi), et toute la petite famille a validé
Merci Damien !!!
Cool les explications ! Et la pratique ensuite ça c'est cool!
El maestro is back
Great to see you again
Thx for all you share
Toujours top 💪
Simple efficace compliments gratitudes du coup 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Cool pour la recettes ! Une foi de plus :) merci j'adore tes vidéo !!
Je m'étais arrêté ici. Je calé tranquillement et je vais me faire toutes les autres vidéo après celle-ci 😜. Elle a l'ai génial cette recette. J'ai hâte d'avoir un chez moi pour cuisiner moi même ce que je veux.
Ah super, je suis contente de voir cette recette, j'adore l'oyakodon ! J'ai une recette un peu différente, sans dashi, et je vais vérifier les quantités pour la sauce entre les 2 recettes parce que je trouve qu'il reste toujours trop de liquide à la fin avec la mienne. Autre différence, je sépare les blancs et les jaunes d’œufs pour les incorporer séparément, je ne sais pas si ça change quelque chose au résultat final.
Merci pour cette recette, mon prochain oyakodon sera celui de oishi san ;)
C'est possible d'avoir la recette plus détaillée dans la description ?
Amélioration, enfin pour ce qui est de mon goût personnel.
On saisi d’abord le poulet dans une noisette de beurre pour qu’il soit grillé.
Pour le reste, on ne change rien.
Recette testée pendant le confinement et franchement totaltement approuvée. J'avais déjà essayé de faire un oyakodon à ma manière et le goût m'avait deçu parce que je ne retrouvais pas cette sensation de sucré/salé + l'aspect baveux de l'oeuf. Donc, j'étais trop content de pouvoir retrouver tout ce que j'aimais dans l'oyakudon avec ta recette donc un grand merci ;)
gambatte oishi san
Merci 🙏🙏 ça me fait très plaisir !!
Simple et tres bon... Comme d'hab :D Arigato gozaimasu !
Simple et efficace ! Merci pour la recette !
Votre commentaire, jeune demoiselle , me remplit de joie 😉
Super recette, nous avons testé ce midi et c'étais vraiment bon :)
Arigato gozaimasu !
Ha ça fait plaisir !!
Merci pour ta recette! De mon côté je privilégie les cuisses de poulet désossée marinée avec du gingembre et le saké, avec peau pour moi et sans peau pour madame en général, le dashi j'en mets plus mais je fais réduire avec le soja et le mirin de moitié ensuite pour augmenter la saveur. Et pour les oeufs j'ajoute en 2 temps, une grosse moitié d'abord que je fais laisse prendre 1 à 2 min couvert puis j'ajoute le reste, je coupe le feu et je couvre complètement pendant 30sec, je retire du feu et j'enlève le couvercle et ça reste un peu baveux.
Très interessant, merci
Miam miam 🤗
Ingrédients (4 personnes)
300 g de riz à sushi ou riz rond (poids du riz avant cuisson)
2 ou 3 oignons nouveaux avec leur partie verte, ou 1 blanc de poireau avec sa partie verte, ou 1 oignon blanc. Avec le poireau il reste un gout prononcé de poireau qui couvre un peu trop la subtilité des autres gouts
4 œufs
1,5 cuillère à soupe de sucre
300 ml de Dashi ou 300 ml d'eau + 3 cuillères à café de Dashi instantané
4 cuillères à café de sauce soja
du poulet, environ 300g
proportionnalité / 20
je viens d en fair un , wallah c est trop bon !! merci bc frerot!!!
De rien mon reuf 😉
J'adooooooooore tes vidéos, elles sont très esthétiques, tu expliques très bien, et les recettes délicieuses mais une petite mise au point s'impose : je suis végétarienne et OUI les végétariens mangent des oeufs et OUI il est possible de "végétariser" ou "végétaliser" ce plat :
- remplacer le poulet par du seitan (la recette d'eva les ptits plat est un pure délice),
- par des protéines de soja caramélisés (façon "porc caramélisé" de Sissy Mua)
- par du tofu façon "général tau" (de Jean Philippe),
- ou alors par des légumes que l'on fait revenir dans les oeufs (ou dans du tofu soyeux pour le côté végétal).
Voilà, il y a bien sûr 1000 autres façons de végétaliser ou végétariser ce plat mais se sont les 1er qui me viennent à l'esprit.
Sinon continue comme ça, tes vidéos sont top !!! =D
Merci beaucoup. Je prend note de tes idées, plus de plats vege ne ferait pas de mal sur ma chaîne 😉
Salut ! J'aurai mis le temps à la faire cette recette, mais cette fois c'est fait ! Excellent ! Top du top, mon mari a dit : " retrouver le goût des oyakodon du Japon ", fin de citation. Vivement les prochaines recettes, bye !
Ha cool. Ça veut dire que j'ai bien fais mon job si ton mari retrouve le goût du japon 😁
Hello je viens de découvrir ta page (sympa les vidéo), la touche d'humour aide un peu à décompresser quand on galère un peu au fourno. Aurais-tu une vidéo sur les ramen? Merci
Merci pour cette excellente recette qui nous mes l’eau à la bouche
Tu m’a donné envie de sauté sur ton bol pour dévorer ton plat 👍
En plus c’est assez rapide à faire
Conseil pour l’épluchage des oignons fait le sous un filet d’eau
Comme ça tu ne pleureras plus comme une madeleine 😂
avec un ventilateur ou juste en mettant l'oignon au congel quelque minute avant ça marche aussi normalement.
Salut ce recette super
Dédicace à gilbert montagné xD tu m'as tué , mnt chaque fois que je vais découper les ognons , je vais avoir son image en tête , c'est malin ! Une vidéo très qualitative , beau boulot , continue comme ça ^^
Hahaha, désolé de gâcher tes futures découpes d'oignons😉
Et merci , content que ça t'ai plu.
Un de mes plats préférés , je le remplace des fois avec des poireaux et c'est très bon , faut essayer !!
Tu remplaces la viande par les poireaux ?
@@oishisan les poireaux a la place de l'oignon , et je remplace le blanc de poulet par les cuisses de poulet désossés
Et je rajoute un peu de fromage 😂
@@hatojoestar8405 merci, je note 😉
@@oishisan derien !
Je découvre la vidéo aujourd'hui : super vidéo merci ! J'adore le ton, les plans c'est vraiment super !
En "amélioration" j'aime bien rajouter des shitake aussi, mais c'est au goût personnel, un peu comme le trait de soja sur la fin :) Merci pour cette vidéo en tout cas !
Je le fais ce soir même si j'ai pas la moitié des ingrédients, mais je me débrouille. Merciiii.
Ça risque de ne pas avoir le même goût si tu n'as pas tous les ingrédients
@@oishisan c'est clair oui :) mais je suis obligée d'utiliser un système de substitutions. Dur de tout trouver chez nous. Même goût je ne sais pas, mais je suis fière de moi quand même :). Pour cette recette en particulier pas trop de problème.
@@theyellowshrimp5463 c'était bon. :)
Merci pour cette super recette, à tout hasard, connais tu du dashi sans glutamat monosodique E635, E621. Moi, non, pour l'instant je fais des infusions de bonite fumé seché...merci
Coucou super vidéo comme toujours ! Par contre j'adore la musique qui commence à 3:40 pourrais tu me donner le titre ?
Bon appétit
salut je découvre ta chaîne depuis peu et tu fais un super taf !
je cuisine pas trop mal et j'arrive la plupart du temps a supprimer le sucre de mes plats mais dans la cuisine japonnaise ça a l'air plus compliqué (entre le vinaigre /la sauce soja/le sucre ...etc)
as tu une astuce ? car je pense que sans ces ingrédients ça doit être très fade ...merci
A force de la faire celle là, j'ai ajouté un autre ingrédient et je trouve ça carrément meilleur au final car justement ça sèche bien moins, je rajoute un peu de chou chinois avec mes oignons :p miam
👍
Refaire pareil mais avec du panko sur le poulet 👌
On est de retour pour le referencement
Super top comme recette, effectivement j'adore ça parce que 1: c'est bon.... 2: c'est rapide ...
Personnellement je mets des poireaux avec les oignons c'est pas mal aussi .
Continue comme ça j'adore ce que tu fais ...
Autre petite question : tu seras sur la Japan Expo cette année ???
Merci. Oui j'y serai le Samedi Et dimanche sur le stand vu du Japon
Super recette, sa ma donner envie d'essayer, petite question, ou trouve tu les produits Japonais ?
Supermarché asiatique ou internet
salut estce qu'on peut remplacer les eux par quelquechose d'autre sur cette recette ??
J'aimerais savoir si le dashi est nécessaire pour l'oyakodon, parce que c'est très difficile voire impossible d'en obtenir dans mon pays.
Merci pour ce partage. Je regrette juste le manque de légumes, quels seraient les plus judicieux à incorporer ?
Avec des carottes et des champignons shiitake ca passe bien aussi 😉
Toujours aussi bon 3 ans après 😅
J'en ai fait un hier :o par contre moi c'était une cuisse de poulet ^^
Merci pour cette recette, juste une question, j’ai pas vu toute les vidéos donc je ne sais pas si tu y a déjà répondu, mais où as tu acheter ton cuiseur à riz ? J’aimerai m’en procuré un ;)
Chez Darty ou les grande surface du genre, sinon en magasin spécialisé ou internet .
おいしいさんoishi san merci beaucoup ;)
Bien la recette perso je mélange moins les œufs pour que la proportion jaune/blancs soit plus égale ;)
Merci 🙏... Viens tu à la Japan Expo cette année comme l année dernière?
Oui, on remet ça cette année à japan expo 😉
Je n ai pas de saké... comment je fais ?
Sa A Laire Delicieux Je Vais Essayer Den Preparer Mais Jai Pas De Soja
La recette a l’air excellente ! Cependant je ne sais pas si on peut trouver le mirin et le bouillon dashi en grandes surfaces comme Leclerc ou Carrefour ou si je dois plutôt me tourner vers un magasin spécialisé ?
Dans les très grandes surfaces style carrefour tu as souvent un stand sushi et la tu trouveras les ingredients normalement 😉
Salut Oishi san, juste une question, combien de temps pour la cuisson du bouillon (sauce soja, mirin saké et le dashi), 2 - 3 minutes après ébullition ? Merci pour la recette, je vais la faire et la tester. ;)
Tu le porte juste à ébullition et tu le laisse cuire avec les oignons et le poulet
@@oishisan Oui chef ! ;) merci oishi san, au faite, le 16 juin, il ya un matsuri à Cannes, je mettrai un lien sur ma page FB . ;)
délire j en ai fais avant hier
Bonjour , c est du riz sushi ? Merci
Bonjour comment je fais moi j'ai du dashi en poudre et les quantités sont de cl ? Help, merci 😊😅
Tu pense que ça vaut le coup d’acheter une machine pour le riz ? (J’en fait beaucoup) et merci d’avance pour ta recette même si j’ai pas fini de regarder haha 😍🔥
Ah oui et j’adore ton bol 👌🏻
Franchement j’en ai acheté un y a quelques jours j’ai payé ça 15€ sur Cdiscount et je suis pas dessus tu met tout tu te prend pas la tête une fois le riz cuit ça garde au chaud tu es tranquille
Franchement ça change la vie !! Par contre faut y mettre le prix pour avoir un bon model
おいしいさんoishi san tu aurait un model à me conseiller ? 😋
Au fait, stp Damien, le riz doit il être vinaigré ?? (Question bete je sais mais je prefere etre sur)
Non riz nature
🙏 merci !
tu le fais jamais maison ton Dashi ? et le dashi industriel t'en trouve ou ? J'habite pas loin du 13eme j'en ai jamais trouvé je suis un peu jaloux ! Merci :)
J'en ai trouvé au Paris Store à Belleville!
Miam mais bon moi ce sera tofu ou tempeh à la place du poulet
Ça a l'air trop bon !! Mais impossible dans mon petit bled de trouver du mirin et du saké 😫 et sur internet les frais de port son exorbitant . Je suppose que tu les a ramener direct du Japon ☺️
Asia marché c'est correct encore
Salut y a t'il tout les ingrédients en grande surface ? Et faut-il etre majeur pour acheter u saké ?
Grande surface non, mais en épicerie asiatique oui. Pour le saké normalement faut être majeur pour en acheter , normalement .... 😉
Alternative végétarienne : remplacer le poulet par des Shiitake frais
je suis un KIKOU-JAP
Attendez,que ça une vidéo recette.
Mais concrètement là le riz il faut le vinaigrer ou c’est nature svp ?
Nature ! Le vinaigre c'est généralement réservé au poisson 😉
super mais maintenant j'ai la dalle. je fonce a la cuisine.
et sinon t'est toujours au top. Merci bcp pour la recette.
Cette recette se fait normalement avec de la cuisse de poulet pour que sa reste tendre. Le blanc de poulet va sécher tres vite. C'est dommage d'avoir trop cuit les oeufs, Au japon l'oeuf reste tres baveux sert de sauce au riz. Et finalement, quand tu va acheter du mirin demande du vrai mirin, celui que tu utilise n'en ai pas. C'est du みりん風調味料 (assaisonnement de style mirin)
Et les proportions ? Pour le bouillon, au petit bonheur la chance ? Lol
tout est dans la description ;)
Mirin + saké + sauce soja ? Ben ça fait teriyaki tout ça, non?
C'est la base de pas mal de recettes Japonaises 😉
fun fact : oyakodon c'est aussi le nom donné à ... un type de hentai.
bah oui fallait si attendre quand des japonais parlent d'enfant et parents en même temps...
😂😂😂😂😂
Tu te trompes dans tes vidéos dans ce que tu appelles végétarien: Un végétarien ne mange juste pas d'animaux donc pas de boeuf poulet ect...
Toi tu confonds vegan et végétarien car un végan: ne mange aucun produit d'origine animal (oeuf, lait, ect...)
Il le dit bien : végétarien et végétalien.
Super vidéo, mais waoow.. l’introduction avant la cuisine c’était long 🥲🤩🤟
Tu te l à joue un peu non ?
Complètement !
tu parle trop