煮題COOK 2|滑蛋蝦仁變成法國菜 煎雞蛋海鮮餅伴滑蛋蝦仁|第23集|雞蛋|海鮮餅|滑蛋蝦仁|煮題COOK|食譜|張錦祥|Ricky Cheung|余健志|Jacky Yu|HOYTV|HOY77
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 煮題COOK 2|滑蛋蝦仁變成法國菜 煎雞蛋海鮮餅伴滑蛋蝦仁|第23集|雞蛋|海鮮餅|滑蛋蝦仁|煮題COOK|食譜|張錦祥|Ricky Cheung|余健志|Jacky Yu|HOYTV|HOY77
今集《 煮題COOK 2 》 煮題就係“蛋之極致”!兩位《 煮題COOK 2 》大廚,將一隻隻平凡但可塑高嘅雞蛋,創新突破煮出新煮意!Ricky就利用法國菜常用手法,用蛋加入海鮮整成海鮮餅,加上鮮甜赤米蝦快炒滑蛋,就變成煎雞蛋海鮮餅伴滑蛋蝦仁!即刻去片《 煮題COOK 2 》
《 煮題COOK 2 》【煎雞蛋海鮮餅伴滑蛋蝦仁】
海鮮餅材料:
魚肉 300克
雞蛋 1隻
鹽 5克
忌廉 100克
蝦頭油 100克
櫻花蝦 100克
小香蔥 100克
滑蛋蝦仁材料:
赤米 300克
雞蛋 2隻
海鮮餅做法:
1.將魚肉切碎, 放入攪拌器內, 加入鹽及蛋, 以中高速打成軟滑魚茸
2.慢慢加入忌廉, 攪拌至完成混和, 即可倒出
3.將蝦頭油、櫻花蝦及小香蔥倒入魚茸內拌勻, 放保鮮紙上包好, 捲成圓條狀, 放入70度水內浸煮15-20分鐘, 完成後取出, 放雪櫃冷藏定型
4.將已定型海鮮餅切片, 煎香後上碟
滑蛋蝦仁做法:
1.赤米去殼及腸, 下鹽調味, 待用
2.雞蛋拂打好, 待用
3.熱鑊下油, 猛火快炒赤米蝦10秒, 馬上盛起
4.原鑊下油, 燒熱後轉細火, 倒入蛋液及赤米蝦翻炒至僅熟
5.將滑蛋蝦仁放上海鮮餅上, 即成
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煮題COOK 2|逢星期一至五晚8:30| HOYTV 77台
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Always enjoy watching the 2 of you creating all sorts of dishes, East meets West. Awesome !
Thanks!
😂 我以前吃中午,常常叫五芳齋的滑蛋蝦仁。
最佳拍檔✌️
你有無跟住煮先
正到唔知講咩好😋😋😋👍👍👍💯💯💯🥂🥂🥂
小編都想試下整
又學到煮嘢智識🙏🙏我都好鍾意赤米蝦,不過唔夠大隻啲殼硬夾「利」好易損手😖但好甜美。🙏🙏👏🏻👏🏻
好味
小編都想食呀
呢條片今日播 咁快出 正呀👍
其實小編晚晚都做到夜晚
盡力準時9點節目完就出㗎
嘩! 你好有效率呀 辛苦哂 祝健康。
Just subscribed 🦘🦘🐨🐨🐏🐏
食海蝦餅、滑蛋蝦仁,好味😋
請問白色慕司是什麽
師傅,多謝你們的教導,把蛋的煑法像去高级餐館食名貴餐一樣!
我想问下 液态状忌廉 英文名点讲
sl
两个師傅好過引