Открыла думаю блин целых 15 минут😣а тут такой подробный и четкий рецепт!15 мин пролетели не заметно спасибо,обязательно попробую ваш рецепт,давно хотела попробовать этот крем
Спасибо большое за прекрасный рецепт, сколько не пробовала БЗК-неполучался,а вот по вашему рецепту УРААААААА👍👍👍,я это сделала!!! Удачи вам и процветания вашему каналу!💐💐💐
Спасибо!!! Всё ясно и понятно. Взбивала долго, ориентируясь на консистенцию (появились "дыры")), крем получился даже со стареньким 15-летним миксером на 200 Вт.
Спасибо, сосредоточена была на самом рецепте, совершенно не замечала чтобы музыка мешала, всё классно, успехов Вам. А музыка мешает тем, кто из-за страха боялся что-то упустить, всем совершенного покоя без суеты.
Здравствуйте, спасибо большое за отклик. Желаю вам удачи и очень надеюсь, что чем то смогла помочь. Выполните несколько основных правил и у вас все получится😊 1. Миксер не менее 450 вт 2.обязательно иметь термометр стержневой или пирометр 3. Сироп варить 15-20 минут на средней температуре 4.сначала в ковшик всыпать сахар, а потом аккуратно в середину залить воду 5. Подождите, пока вода покроет весь сахар, только потом включайте плиту 6.белки взбивайте, когда сахарный сироп закипит по всей поверхности 7.очень важно! Сироп в белки заливать долго, тонкой струйкой. 8 взбивать белки с сиропом до появления пещерок(дыр) ! По правилам сироп варить до 118-120 градусов, но если вы уварили до 125-ничего страшного. Удачи Вам!!! 😊
Здравствуйте .Спосибо за видио очен ясно и понятно обесняете .Я хотела узнать если осался крем на половину не исползовался можно ли его оставить на 4 ..5 дней в холодном помещении и использовать на 2 й раз после недели например.
Здравствуйте, точно нет😊. Лучше сделать новый. Он не дорогой, поэтому-поверьте на слово. Да и потом, лучше сделать ещё раз, постепенно рука на бьётся и вы на глаз сможете со временем его чувствовать. Да, если вам крем нужен для цветов, проварите сироп до 26 градусов и ооооосень тонкой струйкой вводите в белки. Удачи Вам👍
Доброго дня! Все делаю как вы говорите, получается прекрасный крем, но розы или сложные какие то вещи не получаются. Как вы отсаживаете сейчас , это самый простой способ, это всегда получится. Кто то рекомендует варить сироп до 129 град. Когда то давно смотрела видео было 111 град., потом 125, потом 129, а у вас 120. Конечно это конфузинг. Вчера делала этот крем, пробовала разные насадки, розы грубые получились, лилии не стойкие.... в общем все бросила и пошла на огород, хахахаха ,это у меня лучше получается! А, да, крем не выбросила, а сделала прекрасные меренги!!! Благодарю!
Много раз пробовала делать этот крем и он получился последний раз у меня бежевого цвета и горчил. Столько рецептов и не нашла себе подходящий, надеюсь ваш мне подойдёт. Я все равно научусь, благодарю , хорошо объяснили
Оой спасибо вам огромное за такое подробное обьяснение! И голос у вас оочень успокаивает и все у меня получилось ,я летала от счастья, весь этот процесс меня пугал, спасиибки!😍😍😙😙
Спасибо, Татьяна, за тонкость при первичном взбивании белка. Всегда готовила бзк на паровой бане без воды и всегда удачно. А с приобретением планетарного миксера решила отработать на сиропе и просела - по времени никак не получается. Буду пробовать по Вашим рекомендациям. Отпишусь
Здравствуйте, Надежда. Спасибо за отзыв. Да, вы делали Мокрое безе и оно получается всегда. А вот БЗК придётся сделать много раз, прежде чем он получится. Удачи Вам! Желаю Вам с ним подружиться😊
Здравствуйте 1.недоварили сироп,лучше немного переварить, чем недоварить 2.вливать сироп надо очень медленно, прямо очень тонкой струйкой и это тоже очень важно, не менее чем сироп 3.недовзбили,азбивать, после того как залили сироп, ручным миксером не менее 450 вт около 10 минут
Таня, спасибо за видио.Первый раз делала все получилось,хотя долго собиралась,мне казалось,что,не получится.Но выровнять торт этим кремом,оказалось не так легко.Наверно нужна тренировка.
Здравствуйте, Катерина) 😊 Выровнять торт БЗК-самое сложное(сам крем сделать легче). Как правило долгое время вы будете скрывать недочёты выравнивания-рожочкамт, бусинками или какими-нибудь развода и. Это же не крем чиз, БЗК воздушный, надо наловчиться. Но выровнять торт с острыми углами-да, это с опытом. Это высший пилотаж. Я желаю вам овладесь этим искусством😊
Здравствуйте, Татьяна. Мне понравилось Ваше видео и мне захотелось попробовать приготовить крем. Я никогда не делала крем. Подскажите пожалуйста-та, что лучше(удобнее) кондитерский мешок или шприц? Мне предстоит купить. Спасибо:)
Спасибо большое за мк ,все подробно обьяснили,сколько искала все поразному обесняют,только один вопрос белки должны быть из холодильника или комнатной температуры,надеюсь что получится.
Здравствуйте, Светлана. Честно? Не знаю))). Он становится похож на зефир(такой рвхлыц, с дырочками), через какое то время, как уже приготовился, тогда его надо аккуратно перемешать и дальше использовать. Работать с кремом бзк надо быстро. Начинайте работать, пока он ещё тёплый. Если у вас долгое время уходит на украшение торта, лучше сделать 2 раза крем. Думаю, так
Спасибо большое за МК. Скажите пожалуйста, успевают ли белки проходить термическую обработку сиропом? Я читала, что крем быстро остывает и такого времени не хватает для термической обработки белков. Очень хочу научиться делать такой крем, но сомневаюсь. Успехов Вам.
Посмотрела видео и пошла готовить. Мне показалось маловато лимонного сока, совсем не чувствуется кислинка. Раньше делала на лим.кислоте. а так все получилось. Спасибо
Подскажите пож.у меня торт со сметанным кремом,хочу сделать лучики с белково заварного крема для торта Солнышко,чем надо изолировать под БЗК?Пожалуйста.
Ой, не знаю))). Вводите сироп очень медленно. Это одно из самых главных условий. Бывает и сироп правильно сварил, и белки отлично взбили, а быстро залили сироп-все насмарку.
Спасибо, Танечка, за подробный рассказ без "заморочек". У Вас такой красивый глянцевый крем получился. А я всегда делала по времени и крем получался пористым. Наверное я его перевзбивала...
Крем может быть пористым, когда долго постоит. Им лучше работать сразу. Все продумать заранее: развести красную, подготовить кондитерские мешки постараться быстро сделать все что надо. Если вы работаете пока ещё медленно, то замешивайте крем 2 раза. Первый - для покрытия торта, а второй-для украшения. Для цветов берутся немного друг е пропорции. Кто давно работает с бзк, тот и этим сделает... А если вы новичок-посмотрите канал "Сладкая красота" - там девочка делает хороший устойчивый крем, он не классических пропорций, но здорово получается. Вот из него у вас сто процентов получатся цветы. Удачи вам! Дерзайте, этот крем получается не с первого раза-иначе бы запросы по нему не были в топе. Он не простой, но у вас он точно получится!!!
Часто из за сахара не получается сироп, а у вас крем тянется🤔 Думаю, 2 причины 1.недовзбили крем 2.слишком долго с ним работали(надо работать побыстрее) Удачи Вам 😊
Татьяна, я поняла,что вы белки взбили и отставили в сторону( это не повредит) сколько можно по времени минуты 2 или больше. Очень вам благодарна за видео, у меня тоже миксер как и ваш.
Спасибо за доступный мастер класс! Татьяна, скажите пожалуйста, на какой скорости Вы взбиваете планетарным миксером? У меня что-то не получается. С меня подписка.
Планетарный миксер у меня 1000 Вт, на полной скорости, а ручной- 450вт. Попробуйте сироп сварить до 125-127 градусов. Девочки в интернете пишут, что тогда лучше получается сделать этот крем и вливайте сироп в белки очень тонкой струйкой, это очень важно, минуты 2 получится. Я попробовала сварить этот крем до 128 градусов, на днях выложу видео. Получился очень хорошо. А Мокрое безе у вас получится сразу, не сомневаюсь. Но не отпускайте руки и учитесь делать белково заварной. Я почти год мучилась))) 😊
Очень давно хочу сделать такой крем, нет...просто мечтаю, но какой то внутренний страх, что у меня не получится, скажите, может для ещё большей стойкости нужно дать остыть крему и снова взбить? Или это испортит наоборот крем?
Таня у вас золотые руки, а у меня не как не получится, каждый вечер пробую,сума схожу,кажется что всё хорошо сначала, насадкой 1М,закрытия и открытая звезда получается,а роза ни как, когда сделаю листья они не стоят как надо, не знаю как объяснят,не падает листья теряют форму. я очень-очень хочу сделать БЕЗ.
Танечка, помогите. Крем у меня получился прекрасный. Впервые получились из него розы и тюльпаны. Но назавтра, вынув торт пломбир из холодильника, я увидела, что крем начинает течь... А ещё через день с'ехали все мои цветы. Я огорчилась очень, потому что это мой неудачный опыт восьмой..... Помогите, прошу Вас очень. Делала по вашему рецепту с планетарным миксером, но у меня ручной.
Спасибо Огромное за очень понятно рассказанное видео-рецепт. Впервые вижу что воду в сахар нужно наливать кипяток. А музыка и вправду очень громко играет.
Здравствуйте, Татьяна. Да, я посмотрела когда то у девочек кондитеров про кипяток и часто делаю так. Мне нравится. Единственное, активно помешивайте все время ложкой сахар до закипания, чтобы он полностью растворился до того, как начнёт кипеть. Сегодня я выложу ещё один рецепт белково заварного крема, он бесподобен. Будет в ролике "шоколадный бисквит". А потом ещё один рецепт сниму на видео. Всё они разные и все потрясающие. Удачи Вам!
Здравствуйте, Алла. Думаю, да. Постарайтесь уловить плотность крема. Это не получится с первого раза-проверено😊. Если бы было все так просто, он бы у всех получался! Мало знать пропорции, его надо научиться чувствовать. Я когда то просто уперлась и делала его каждый день. Не получался он у меня. Благо он не дорогой. Рецепту доверяю. Пропорции брала у проверенного кулинара Люда Изи Кук. Так что удачи! Не отпускайте руки!
Можно , конечно и в прослойку коржей и заварные пироженые начинять и слоеные трубочки наполнять . Можно , вкусно очень шоколадные коржи прослаивать БЗ кремом .
Думаю, не стоит. В идеале-планетарный миксер хотя бы 1000вт.я понимаю, что не у всех он есть, поэтому делаем ручным 450вт.при этом надо дольше взбивать. Вы рискуете сжечь свой миксер, потому что взбивать надо будет минут 20, и то не факт, что получится. Ну, это крем такой, взбивается на высоких скоростях. Тут ничего придумать нельзя. К сожалению. Вы только разочаруетесьи больше не захотите с ним связываться. Нужен миксер с высокой скоростью и градусник. Это как для машины колесе, без них она не поедет😊. Желаю вам удачи!!!
Как то спокойно вы объясняете, что не страшно пойти начать делать))) Огромный мерси!❤
Большущее спасибочки за подробное видео, все понятно! Надо браться делать!!!🎉
Вы все прекрасно объясняете, понятно, не торопясь, но можно немного сделать музыку потише, пожалуйста.
Спасибо огромное за то что вы в нас верите. У меня не получался крем потому что боялась перебить. С вашими объяснениями у меня все получилось
Открыла думаю блин целых 15 минут😣а тут такой подробный и четкий рецепт!15 мин пролетели не заметно спасибо,обязательно попробую ваш рецепт,давно хотела попробовать этот крем
Спасибо большое за прекрасный рецепт, сколько не пробовала БЗК-неполучался,а вот по вашему рецепту УРААААААА👍👍👍,я это сделала!!!
Удачи вам и процветания вашему каналу!💐💐💐
Спасибо большое
Благодарю,наконец то нашла подробное объяснение и поняла свои ошибки,низкий поклон,рада.
Спасибо!!! Всё ясно и понятно. Взбивала долго, ориентируясь на консистенцию (появились "дыры")), крем получился даже со стареньким 15-летним миксером на 200 Вт.
Спасибо, сосредоточена была на самом рецепте, совершенно не замечала чтобы музыка мешала, всё классно, успехов Вам. А музыка мешает тем, кто из-за страха боялся что-то упустить, всем совершенного покоя без суеты.
Здравствуйте, спасибо большое за отклик. Желаю вам удачи и очень надеюсь, что чем то смогла помочь. Выполните несколько основных правил и у вас все получится😊
1. Миксер не менее 450 вт
2.обязательно иметь термометр стержневой или пирометр
3. Сироп варить 15-20 минут на средней температуре
4.сначала в ковшик всыпать сахар, а потом аккуратно в середину залить воду
5. Подождите, пока вода покроет весь сахар, только потом включайте плиту
6.белки взбивайте, когда сахарный сироп закипит по всей поверхности
7.очень важно! Сироп в белки заливать долго, тонкой струйкой.
8 взбивать белки с сиропом до появления пещерок(дыр)
! По правилам сироп варить до 118-120 градусов, но если вы уварили до 125-ничего страшного.
Удачи Вам!!! 😊
Велике дякую вам, що так все детально розповідаєте. Робіть так завжди, для новачків це луже необзідно.
Спасибо Вам))) 😊
Желаю удачи 🤞
Спасибо
Здравствуйте .Спосибо за видио очен ясно и понятно обесняете .Я хотела узнать если осался крем на половину не исползовался можно ли его оставить на 4 ..5 дней в холодном помещении и использовать на 2 й раз после недели например.
Здравствуйте, точно нет😊. Лучше сделать новый. Он не дорогой, поэтому-поверьте на слово. Да и потом, лучше сделать ещё раз, постепенно рука на бьётся и вы на глаз сможете со временем его чувствовать. Да, если вам крем нужен для цветов, проварите сироп до 26 градусов и ооооосень тонкой струйкой вводите в белки. Удачи Вам👍
Спасибо большое вы супер спокойная шикарная во всем здоровья и счастья вам ❤❤❤
zdrastvuite vapros,pochemu posle tovo kak krem poluchilsa no vseravno posle neskolkix minut krem nachinaet plit?
Здравствуйте, недоварили сироп, недовзбили белки
Это самые частые ошибки
Спасибо огромное за Ваш рецепт! У меня впервые получился правильный БЗК.
Спасибо огромное. Танюша скажите пожалуйста. На сколько белков нужно зделать крем чтобы хватило украсить торт 24 д.
Доброго дня! Все делаю как вы говорите, получается прекрасный крем, но розы или сложные какие то вещи не получаются. Как вы отсаживаете сейчас , это самый простой способ, это всегда получится. Кто то рекомендует варить сироп до 129 град. Когда то давно смотрела видео было 111 град., потом 125, потом 129, а у вас 120. Конечно это конфузинг. Вчера делала этот крем, пробовала разные насадки, розы грубые получились, лилии не стойкие.... в общем все бросила и пошла на огород, хахахаха ,это у меня лучше получается! А, да, крем не выбросила, а сделала прекрасные меренги!!! Благодарю!
Огромное вам спасибо за советы по приготовлению крема простым миксером 🤗👍
Спасибо и Вам😊🤞
Всё спокойно, . без суеты, спасибо
Танюша благодарю вас за ваше видео.
Много раз пробовала делать этот крем и он получился последний раз у меня бежевого цвета и горчил. Столько рецептов и не нашла себе подходящий, надеюсь ваш мне подойдёт. Я все равно научусь, благодарю , хорошо объяснили
У вас сироп перевареный. Это он горчит и даёт цвет карамели.
Спасибо Вы супер здоровья и счастья вам в жизни ❤❤❤
Скажите пожалуйста, а вместо воды можно, например, сок с вишень? Цвет будет красивый.
Сколько крем хранится? Его можно сегодня приготовить а завтра использовать?
Спасибо огромное так все подробно объяснили и голос у вас такой приятный
Благодарю вас за отличный урок.Буду пробовать делать крем по вашему рецепту.
На венчике форму держит, начинаю делать цветы плывет. Почему?
Очень хороший рецепт, только музыка мешает, затрудняет понимание.
Дай Бог вам здоровья, а-то я так боялась сделать этот крем. В других сайтах то время так то так, а вы прелесть Огромное вам спасибо
Спасибо, всё просто и понятно, рецепт отлично подан! Благодарствую!❤️👌
Оой спасибо вам огромное за такое подробное обьяснение! И голос у вас оочень успокаивает и все у меня получилось ,я летала от счастья, весь этот процесс меня пугал, спасиибки!😍😍😙😙
Я очень рада, спасибо Вам за доверие😊👍👍
Спасибо, Татьяна, за тонкость при первичном взбивании белка. Всегда готовила бзк на паровой бане без воды и всегда удачно. А с приобретением планетарного миксера решила отработать на сиропе и просела - по времени никак не получается. Буду пробовать по Вашим рекомендациям. Отпишусь
Здравствуйте, Надежда. Спасибо за отзыв. Да, вы делали Мокрое безе и оно получается всегда. А вот БЗК придётся сделать много раз, прежде чем он получится. Удачи Вам! Желаю Вам с ним подружиться😊
Здравствуйте подскажите пожалуйста у меня жидковатый это я недоварила или не доила делала все также? У вас супер👌👏👍😋
Здравствуйте
1.недоварили сироп,лучше немного переварить, чем недоварить
2.вливать сироп надо очень медленно, прямо очень тонкой струйкой и это тоже очень важно, не менее чем сироп
3.недовзбили,азбивать, после того как залили сироп, ручным миксером не менее 450 вт около 10 минут
@@ТаняЛихач у меня миксер 250w это совсем плохо, да?
Таня, спасибо за видио.Первый раз делала все получилось,хотя долго собиралась,мне казалось,что,не получится.Но выровнять торт этим кремом,оказалось не так легко.Наверно нужна тренировка.
Здравствуйте, Катерина) 😊
Выровнять торт БЗК-самое сложное(сам крем сделать легче). Как правило долгое время вы будете скрывать недочёты выравнивания-рожочкамт, бусинками или какими-нибудь развода и. Это же не крем чиз, БЗК воздушный, надо наловчиться. Но выровнять торт с острыми углами-да, это с опытом. Это высший пилотаж. Я желаю вам овладесь этим искусством😊
А вы смачиваете шпатель водой? Если нет, попробуйте смоченым и у вас всё должно получиться.
Доброго дня скажите пожалуйста этот крем нужно использовать сразу или можно на следующий день его изпользовать
Добрый день..яйца при взбиванием..? комнатной температуры должны быть??
Добрый день, раньше я взбивали только комнатной, а сейчас-из холодильника👍
@@ТаняЛихач спасибо большое
Спасибо большое! Особенно за грамовку!
Здравствуйте.Варите сироп при какой температуре? Прошу вашего ответа.
Здравствуйте, Татьяна. Мне понравилось Ваше видео и мне захотелось попробовать приготовить крем. Я никогда не делала крем. Подскажите пожалуйста-та, что лучше(удобнее) кондитерский мешок или шприц? Мне предстоит купить. Спасибо:)
Ответа нет...
Кому чем удобно работать. Если хотите делать цветочки то мешок лучше использовать
Таня..спасибо за МК...у меня крем тоже густой ..а когда делаю цветы они плывут...что не так? Спасибо.
Здравствуйте, Белково-заварной для флористики делают немного по другому, он будет более густой
th-cam.com/video/4BDbYwbfDl0/w-d-xo.html
Таня, а как называется ваш планетарный миксер и какой он мощности?
Планетарный 1000 Вт
Ручной 450 Вт
Спасибо! Всё дитально показали! 🥰
Спасибо большое за мк ,все подробно обьяснили,сколько искала все поразному обесняют,только один вопрос белки должны быть из холодильника или комнатной температуры,надеюсь что получится.
Очень-очень все подробно рассказали. У меня миксер как раз такой же как ваш, буду пробовать делать крем. Спасибо!☺️👍
Большое спасибо за рецепт
Мир вам и Божиих благословений в вашем таланте!!! А если нет таких весов чтобы взвесить белки, что делать, скажите на ск.белков ск.сахара и воды?
Доходчиво и понятно.Скажите,а если крем получается как зефир-это сироп переваренный?Спасибо.
Здравствуйте, Светлана. Честно? Не знаю))). Он становится похож на зефир(такой рвхлыц, с дырочками), через какое то время, как уже приготовился, тогда его надо аккуратно перемешать и дальше использовать. Работать с кремом бзк надо быстро. Начинайте работать, пока он ещё тёплый. Если у вас долгое время уходит на украшение торта, лучше сделать 2 раза крем. Думаю, так
Если я не смогла ответить на ваш вопрос, извините👍
Спасибо.
СПАСИБО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!⚘⚘⚘
😊УДАЧИ!
Скажите пожалуйста,какой у вас коэффициент эмиссии на пирометре для сахарного сиропа. спасибо за МК
😂😂😂
Спасибо большое за МК. Скажите пожалуйста, успевают ли белки проходить термическую обработку сиропом? Я читала, что крем быстро остывает и такого времени не хватает для термической обработки белков. Очень хочу научиться делать такой крем, но сомневаюсь. Успехов Вам.
Здравствуйте, Эльзара
Если честно, не знаю. Но это классический рецепт-все им пользуются. Если переживаете, заварите сироп до 27-28 градусов
Таня, а можно белковый крем красить простыми сухими красителями?
Татьяна,огромное Спасибо за рецепт и за доступное объяснение,с радостью подписалась на Ваш канал ,посмотрю и другие рецепты ещё раз Благодарю!
Спасибо и Вам😊
Спасибо огромное за ваш труд , обязательно попробую
Спасибо!! как же здорово вы объясняете👍👍👍
Здравствуйте
А для Роз этот крем тоже пойдёт?
Конечно подойдет
Но, думаю не с первого раза)))
Просто женское спасибо за четкость и последовательность, поддержку для начинающих
Посмотрела видео и пошла готовить. Мне показалось маловато лимонного сока, совсем не чувствуется кислинка. Раньше делала на лим.кислоте. а так все получилось. Спасибо
Спасибо вам за рецептик,хотела ещё спросить,а сироп размешивать нельзя?
Здравствуйте, Любовь
Сироп помншивать очень аккуратно можно до закипания сиропа, потом не надо. Помешивайте, чтобы сахар растворился в воде
В процессе уваривания сиропа окуайте силиконовую лопату в холодную воду и убирайте аккуратно сахарный ободок
Спасибо большое🌹
Очень красиво
Спасибо большое
Подскажите пож.у меня торт со сметанным кремом,хочу сделать лучики с белково заварного крема для торта Солнышко,чем надо изолировать под БЗК?Пожалуйста.
Ганашом, масляным кремом, просто тонким слоем сливочного масла, охладить, чтоб застыл, теперб можно БЗК наносить.
Молодец.
Без лишних заморочек.
Крем получился хорошим,но добавив краситель он поплыл,что я сделала не так? Подскажите😢
Ой, не знаю))). Вводите сироп очень медленно. Это одно из самых главных условий. Бывает и сироп правильно сварил, и белки отлично взбили, а быстро залили сироп-все насмарку.
Такой спокойный уравновешенный голос, что я поняла все. Спасибо.
Спасибо, Танюша! 😊
Удачи Вам 😊
Спасибо, Танечка, за подробный рассказ без "заморочек". У Вас такой красивый глянцевый крем получился. А я всегда делала по времени и крем получался пористым. Наверное я его перевзбивала...
Здравствуйте, спасибо за отзыв😊
Крем может быть пористым, когда долго постоит. Им лучше работать сразу. Все продумать заранее: развести красную, подготовить кондитерские мешки постараться быстро сделать все что надо. Если вы работаете пока ещё медленно, то замешивайте крем 2 раза. Первый - для покрытия торта, а второй-для украшения. Для цветов берутся немного друг е пропорции. Кто давно работает с бзк, тот и этим сделает... А если вы новичок-посмотрите канал "Сладкая красота" - там девочка делает хороший устойчивый крем, он не классических пропорций, но здорово получается. Вот из него у вас сто процентов получатся цветы. Удачи вам! Дерзайте, этот крем получается не с первого раза-иначе бы запросы по нему не были в топе. Он не простой, но у вас он точно получится!!!
@@ТаняЛихач Танечка, Вы растопили моё сердце 💓 таким подробным ответом. Спасибо!!!
😘
Доброго вечора
Підскажіть будь ласка, чи можна замість лимонного соку додати лимонно кислоти до крема?
Дякую
Здравствуйте, конечно можно😊👍
@@ТаняЛихач урааа! Спасибо!
Умничка,всё подробно рассказала
Спа ибо
Все понятно, благодарю! Надеюсь, что получится
И я очень надеюсь😊. 🤞
как он ведёт себя на другой день ?и в холодильнике.
Здравствуйте 😊. Отлично ведёт. Вечером собрали, до утра поставили в холодильник, чтобы пропитался. Вы это имели ввиду?
Здравствуйте, Татьяна, а без градусника получится?
Танюша у меня почему-то он тянет цвете расплываются может сахар надо какой-то другой и яйца с холодильника или комнатной температуры?
Часто из за сахара не получается сироп, а у вас крем тянется🤔
Думаю, 2 причины
1.недовзбили крем
2.слишком долго с ним работали(надо работать побыстрее)
Удачи Вам 😊
Всё чётко и ясно спасибо
Доброе утро, пока вы до взбивали белки у вас до варивался сироп и какая %
СПАСИБО большое за такую полезную информацию о креме!
Здравствуйте,Танечка.Большое спасибо за рецепт.Теперь ,благодаря Вам ,я поняла как взбивать
белки.Большое спасибо Буду пробывать.
Вы сказали, обязательно ответите, но не ответили. Скажите пожалуйста, можно вместо воды сок для цвета?
Татьяна, я поняла,что вы белки взбили и отставили в сторону( это не повредит) сколько можно по времени минуты 2 или больше. Очень вам благодарна за видео, у меня тоже миксер как и ваш.
Я тоже оставляю! Минут на десять даже иногда! Всегда получается!
Может ли этот крем храниться в холодильнике и сколько времени. Заранее спасибо за ответ.
Спасибо за доступный мастер класс! Татьяна, скажите пожалуйста, на какой скорости Вы взбиваете планетарным миксером? У меня что-то не получается. С меня подписка.
Планетарный миксер у меня 1000 Вт, на полной скорости, а ручной- 450вт. Попробуйте сироп сварить до 125-127 градусов. Девочки в интернете пишут, что тогда лучше получается сделать этот крем и вливайте сироп в белки очень тонкой струйкой, это очень важно, минуты 2 получится. Я попробовала сварить этот крем до 128 градусов, на днях выложу видео. Получился очень хорошо. А Мокрое безе у вас получится сразу, не сомневаюсь. Но не отпускайте руки и учитесь делать белково заварной. Я почти год мучилась))) 😊
Очень давно хочу сделать такой крем, нет...просто мечтаю, но какой то внутренний страх, что у меня не получится, скажите, может для ещё большей стойкости нужно дать остыть крему и снова взбить? Или это испортит наоборот крем?
Таня у вас золотые руки, а у меня не как не получится, каждый вечер пробую,сума схожу,кажется что всё хорошо сначала, насадкой 1М,закрытия и открытая звезда получается,а роза ни как, когда сделаю листья они не стоят как надо, не знаю как объяснят,не падает листья теряют форму. я очень-очень хочу сделать БЕЗ.
Танечка, помогите. Крем у меня получился прекрасный. Впервые получились из него розы и тюльпаны. Но назавтра, вынув торт пломбир из холодильника, я увидела, что крем начинает течь... А ещё через день с'ехали все мои цветы. Я огорчилась очень, потому что это мой неудачный опыт восьмой..... Помогите, прошу Вас очень. Делала по вашему рецепту с планетарным миксером, но у меня ручной.
Спасибо , я этот и рецепт искала.
Добрый день.скажите пожалуйста,торт надо украшать кремом сразу после приготовления или надо подождать, когда он остынет???
Здравствуйте, лучше сразу. Перемешать лопаткой, чтобы воздух вышел и украшайте
@@ТаняЛихач спасибо огромное
Спасибо.
На здоровье, я очень рада. Спасибо!
Всё просто понятно объясняете спасибо!
А краситель какой можно добавлять? Лучше сухой ?
Спасибо за рецепт 👏👏👏💗
Спасибо Вам большое😊
Спасибо😊❤👏
🥳🎉😊УДАЧИ 🧛♂️
Подписалась бо моя девичья фамилия Лихач.и за рецепт спасибо.буду учиться.
Спасибо большое за подписку. Да, это мамина девичья фамилия. Я её обожаю.
Мира всем и 🧡
Спасибо Огромное за очень понятно рассказанное видео-рецепт. Впервые вижу что воду в сахар нужно наливать кипяток. А музыка и вправду очень громко играет.
Здравствуйте, Татьяна. Да, я посмотрела когда то у девочек кондитеров про кипяток и часто делаю так. Мне нравится. Единственное, активно помешивайте все время ложкой сахар до закипания, чтобы он полностью растворился до того, как начнёт кипеть. Сегодня я выложу ещё один рецепт белково заварного крема, он бесподобен. Будет в ролике "шоколадный бисквит". А потом ещё один рецепт сниму на видео. Всё они разные и все потрясающие. Удачи Вам!
Подскажите пожалуйста почему крем липкий и не держит форму?
Можно делать подтеки шоколадные на креме бзк?
Здравствуйте Таня! Как вы доходчиво обьясняете.Большое вам спасибо.А скажите пожалуйста,может ли крем перебиться?
Здравствуйте, Алла. Думаю, да. Постарайтесь уловить плотность крема. Это не получится с первого раза-проверено😊. Если бы было все так просто, он бы у всех получался! Мало знать пропорции, его надо научиться чувствовать. Я когда то просто уперлась и делала его каждый день. Не получался он у меня. Благо он не дорогой. Рецепту доверяю. Пропорции брала у проверенного кулинара Люда Изи Кук. Так что удачи! Не отпускайте руки!
Таня Лихач Спасибо.Вам удачи и здоровья.
@Таня Лихач -не получался почему? Пере- или недовзбили? Какие были ошибки, поделитесь, пожалуйста!
Здравствуйте,Таня.Делала мокрое безе.Все по рецепту.
Но крем жидковат.Что делаю не так.Спасибо.
К этот крем только для украшений или можно вовнутрь тортика тоже?
Я вот сколько видео пересмотрела, никто внутрь его не ложил, он идет для покрытия и для украшения тортов
Можно , конечно и в прослойку коржей и заварные пироженые начинять и слоеные трубочки наполнять . Можно , вкусно очень шоколадные коржи прослаивать БЗ кремом .
А белки лучше холодные или тёплые?
Комнатной температуры))) 😊
Удачи!!!!
@@ТаняЛихач 👍🌸
Большое спасибо ❤ все подробно ! Только музыка мешает 😢
Крем бомба 👌🤗🤗
Спасибо большое😌😊😋
Танюша, а почему у меня крем плывёт не держится....
Здравствуйте
1.неловарили сироп
2.слишком быстро залили сироп в белки
3.недовзбили белки
@@ТаняЛихач спасибо, скорее всего недоварила сироп...
Значит300 ват и нечего пробовать? Много раз делала плывет но ещё буду пробовать сградусником.спасибо если ответите.
Думаю, не стоит. В идеале-планетарный миксер хотя бы 1000вт.я понимаю, что не у всех он есть, поэтому делаем ручным 450вт.при этом надо дольше взбивать. Вы рискуете сжечь свой миксер, потому что взбивать надо будет минут 20, и то не факт, что получится. Ну, это крем такой, взбивается на высоких скоростях. Тут ничего придумать нельзя. К сожалению. Вы только разочаруетесьи больше не захотите с ним связываться.
Нужен миксер с высокой скоростью и градусник. Это как для машины колесе, без них она не поедет😊. Желаю вам удачи!!!