Mega stable "ITALIAN MERINGUE" CREAM without FAT WITHOUT thermometer and scales!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- Mega stable "ITALIAN MERINGUE" CREAM WITHOUT thermometer and scales! without FAT ! with hand mixer!
In this video, I offer you a recipe for a very stable and delicious Italian meringue for decorating cakes, pastries and cupcakes.
It is impossible to fill cakes with this cream, because this cream contains very little moisture. BUT it is perfect as a cream for decoration.
this cream does not contain a drop of fat!
This cream perfectly tolerates heat and cold!!!!
And, of course, ITALIAN MERINGUE cream sooo budget cream!!!!! Probably the most budget-friendly of the famous creams for decorating cakes and desserts.
A very dense , stable cream is obtained
ingredients:
Whisk in a container with a volume of at least 2.5 liters
3 egg whites from medium-sized eggs (about 100 grams of egg whites)
250 grams of sugar
8 g vanilla sugar
75 ml of water
half a teaspoon without a slide of citric acid
Italian meringue! IN DETAIL ! Recipe BZK. Stable and very tasty ! in a planetary mixer
• БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ!...
ITALIAN MERINGUE cream WITH A HAND MIXER! ITALIAN MERINGUE! In detail ! Very stable and delicious
• БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ крем ...
BUTTER CREAM ON CONDENSED MILK.
• Крем из 2 х ингредиен...
ASSEMBLING A BOUQUET cake, making a substrate for a large cake • 3D торт БУКЕТ часть1 С...
cream with blueberries
• 2 РАЗНЫХ торта в ОДНОМ...
cake BASKET with COLORFUL TULIPS! Decoration of the BZK
• торт КОРЗИНА с РАЗНОЦВ...
#ITALIANMERINGUEcream
#cakedecorating
#cakes_&_cooking
my instagram / vera_vi_sam
![[🔴LIVE] งานประกาศรางวัล MAYA TV AWARDS 2024 : มายามหาชน](http://i.ytimg.com/vi/nwmWYXXVwBY/mqdefault.jpg)
Слов нет,смотрела,как зачарованная. Ни одного лишнего слова,движения. Всё чётко и по делу. Моё восхищение Вам,Вера!
Здравствуйте, Вера! Я кроме крошки торты не украшала никак,а сегодня благодаря Вам сделала этот крем ,украсила цветами и орнаментом .Просто глаз не могу отвести от получившейся красоты!Спасибо за Ваше мастерство,за науку!
Это не рецепт,это просто чудо! Супер рецепт, супер объяснение. От всей души благодарю Вас за ваши рецепты. И с нетерпением жду новых видео. Я уже лечь спать не могу не посмотрев какой нибудь из ваших рецептов. От просмотров получаю огромное удовольствие, потому что Вы не только ПРОФЕССИОНАЛ , но и УЧИТЕЛЬ ! Спасибо Вам за Ваш труд!
Самый простой крем, получился с первого раза, ваш рецепт подтвердил, что всё делаю правильно.
Офигенный крем получился! Лимонки положила половину того, что в видео!
Я начинающий кондитер мне 14 лет, я много раз пыталась приготовить этот крем но ничего не получалось а тут вы прям тонко всё разъяснили и рассказали .Я вам очень благодарна ❤❤❤❤❤
Вера, спасибо за очередное видео про бзк! Благодаря вам я научилась его делать! Как вы и говорили, его надо почувствовать! Я раньше его перебивала и не могла понять, почему потом все плывет. Теперь же, как только появляются пустоты, я отключаю миксер и ,о чудо, крем просто супер! Недавно муж мне подарил сотейник, так у меня сироп перегрелся, крем взбился очень быстро, но горчил. Миксер тоже ручной старенький, но справляется с 3мя белками. Теперь поняла почему горчил крем. Я не кондитер, просто мне очень нравится печь и украшать торты. И только благодаря вашим урокам, мы все учимся, и радуем своих близких и друзей! Творческих успехов и процветания вашему каналу! Ждём с нетерпением новых видео!
Здравствуйте! В прошлом году я вышла на пенсию и занимаюсь теперь изготовлением тортов на заказ.Верочка спасибо Вам за рецепты тортов,кремов.я и сама много что умею,но иногда пользуюсь вашими рецептами и заказчики очень довольны.Я Вам очень благодарна за тот опыт,который Вы нам передаёте
Добрый вечер.Я обожаю ваш рецепт, он самый лучший, очень красивые цветы получаются.Сегодня, ЧП случилось:умер термометр, паника, истерика.Нашла этот вариант," по времени", он меня спас.ОГРОМНЕЙШЕЕ ВАМ СПАСИБО ЗА ВАШ ОПЫТ И ЩЕДРОСТЬ ДУШИ!!!
Это-самый вкусный крем,для слоённых трубочек и корзиночек с грибочками, из моего советского детства!👏👍🔥
БлагоДарю,Вас,за рецепт!🙏
Смотрела открыв рот.. потрясающе! 🌹
Верочка, ещё раз повторюсь, я так рада, что познакомилась с Вами в интернете. Вы кондитер от Бога и прекрасный человек, который делится с народом своим опытом.Здоровья Вам и вдохновения на следующие эфиры🙏☺Мне очень нравится кондитерское дело и многому я у Вас учусь. БЛАГОДАРЮ!!!💖
Верочка, дорогая! Добрейшей души человек! Огромная благодарность за Ваш труд! Ваши МК - бесплатны ,доступны любому желающему научиться!Дай Вам Бог всего самого,самого !!!💝💝💝
As vrea sa inteleg reteta in Romana daca se poate
Здравствуйте.
Я вот например всю жизнь сколько пеку торты , меренгу делаю на натуральном соке лимона, всегда получается,все супер.
Да вы правы , это самый устойчивый и классный крем. Вы умница!!!
Спасибо большое за ваши рецепты!!!Все до мелочей разжевали.Сколько пробовала делать такой крем, никогда не получался, думала миксер слабый.А тут без всяких заморочек и просто шикарный крем получился.От всей семьи низкий поклон вам ❤❤❤
В интернете очень много информации о кондитерском деле, но пользуюсь и многому учусь только на вашем канале! Огромное спасибо! 🙏🏻👍👏🏼❤️
Спасибо за Ваш опыт который Вы передаёте Нам, это качество доброго и отзывчивого человека. Из просмотренных видео понял что Вы любите работать с итальянской меренгой, данный рецепт очень кстати. Ранее пробовал рецепт крема ШАРЛОТ по-вашему видео, ожидания не подвели, БОЛЬШЕ СПАСИБО. Смотрю ваши видео с удовольствием, этим ВКУСНЫМ ДЕЛОМ занимаюсь для души, СПАСИБО ЗА полезные советы и рекомендации в ваших видео. ВАМ МИРА ДОБРА, УДАЧИ, БЛАГОПОЛУЧИЯ И МИЛЛИОН ПОДПИСЧИКОВ.🎂🎂🎂🎂🎂☺️👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Я обожаю с таким кремом эклеры и слоеные трубочки 😍😍
Верочка, Добрый вечер! Как вы меня обрадовали своим рецептом.Я сейчас нахожусь далеко от дома,и у меня нет всё что нужно для кондитера.( Инвентаря). Так что я вам очень благодарна. У вас я научилась делать БЗК.Миксером и термометрром.А в гостях ничего такого нет ,а хочется что-то вкусного и красивого приготовить.СПАСИБО!!!👍👋❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌲❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️
Впервые сегодня делала этот крем. Благодаря Вашему подробному рецепту и объяснениям он получился с первого раза у меня. Благодарю Вас. Огромнейшее спасибо за рецепт!!!
Обожаю ваш сладкий канал и ваши рецепты. Получаются все, главное быть внимательной к рекомендациям!
Верочка, спасибо огромное Вам за ваши золотые ручки и ваше умение! Сколько же ценной информации Вы нам даёте! Как всё это вкусно и правильно получается следуя Вашим советам! Огромное, огромное Вам спасибо за то, что своими без ценными рекомендациями Вы помогаете радовать наших близких! Здоровья Вам и свей вашей семье!
Очень давно хотела испечь пирожные корзинки.Именно с таким кремом.Это что то ,как в детстве.Крем просто замечательный получился.Спасибо Вам большое Вера,за ваши уроки.Удачи во всём и успехов во всех начинаниях.🥰Смотрю все Ваши видео и влюбляюсь в Ваши работы и усердие.
Вы Мега-учитель, всё по полочкам раскладываете и объясняете! Спасибо Вам большое!!!
Удивительная ,прекрасная хозяйка.С большим удовольствием смотрю ваши видео .Спасибо за ваши рецепты ,за ценные рекомендации.
Ооооогроооомное Вам спасибо, дорогая рукодельница !!! 🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️💐💐💐🌹🌹🥀🥀🌺🌺💐💐💐💐
Я только увлеклась кондитеркой, но благодаря Вам всё стало получаться!! Как же я рада! И продукты не переводятся на неудачи. Это мативирует к действю.
Благодарю вас! Доступные рецепты. Легкое и понятное объяснение. Я долго не могла понять как держатся на торте белки. И только благодаря вам у меня теперь отличная меренга. По вашим рецептам у меня получается выпечка. Я и ранее увлекалась. Но теперь мои от профи не отличаются. Еще раз спасибо ❤
Спасибо огромное за Ваш труд!!! Не смогла промолчать, хоть и не люблю писать, но Вы заслуживаете наивысших похвал!! Сегодня сделала по Вашему рецепту белковый крем и украсила по Вашей рекомендации из трёх насадок!!! Очень красиво получилось, все гости были в восторге. Благо дарю!!! Мира и процветания Вам!!!
Никогда не пишу комментарии)
Но здесь, не могу не написать.
Сколько я по видео других мастеров делала этот крем и Никогда не получалось ,столько продуктов выброшенных ,то горький то ещё что нибудь. Спасибо большое, огромное вам за подробную информацию, я прям делала всё как вы проговаривали и у меня получился безумно вкусный, стойкий крем ,розочки на пасхе получились просто супер. Спасибо 🙏
Спасибо,моя душа..Спасибо,Верочка за всё ,тебе..🤩🤩🤩
Супер! Получилось много устойчивого крема. Дети в восторге. Куличи получились красивые, мои дети любят именно такой крем, а не глазурь!
Спасибо вам и за рецепт и за доходчивое объяснение.
Здоровья и творческих успехов!
Спасибо, Верочка! Как всегда вкусно и идеально!
Верочка, солнышко! Премного благодарна за этот МК. До этого были неудачные попытки. Когда впервые по этому рецепту начала крем делать, жуть как переживала.... получится или нет. Свершилось, крем получился чудесный! Недавно опять он мне понадобился. Опять боюсь, вдруг не получится? Хопа, опять чудесный крем! Моей благодарности нет предела, огромное СПАСИБО!!! Это просто находка, а не рецепт. Удачи Вам! 🎉
Спасибо большое за подробнейшее видео!! Мне, как начинающему домашнему кондитеру всё доступно и понятно. Я конечно ещё не умею так как Вы, но буду учиться 😊 Благодарю Вас🌺
Спасибо за то что Вы у нас есть... Настоящий кулинарный подарок....Сделала! Первый выкинула так как был горький хотя сахар был только чуть желтоватый... Ошибка в том что варить сироп надо на среднем или малом огне- это обязательное условие! Все прекрасно получается и не подгорает. Готов после 2 минут взбивания миксером 150 W. Это все дополнения. Крем получился просто бесподобным, особенно если учесть его копеечную цену. Спасибо Верочке!!!!
Вера,благодарность и восторг! Ваш талант кондитера и мастера обучения радует нас,ваших учеников. Научите,пожалуйста, рассчитывать количество крема на размер торта. Пожалуйста!
Спасибо, Вам, огромное! Я варила уже, впервые в жизни, бзк именно по Вашему пошаговому рецепту, все получилось (хоть и не без косячков)! Но, сейчас в распоряжении именно совсем маломощный миксер, и, я боялась браться за крем.. красивенькие тортики делаю только в третий раз для семейных праздников, вообще не кондитер, обзаводиться кучей инвентаря и накладно, и ни к чему, вроде бы, но, порадовать близких иногда очень приятно. Чему Вы нас всех и учите, и за что Вам огромная наша признательность и благодарность!!! 🥰🌹🎂🍰🧁
Здравствуйте, у меня тоже Старый маломощный миксер...Поделитесь пожалуйста опытом, нужно ли больше времени для взбивания при такой мощности?Например начать взбивать белки сразу, а не ждать три минуты кипения сиропа? Или и так всё получилось?Волнуюсь, что не получится. Спасибо.
Верочка- вы Чудо!❤ спасибо большое! Смотрю ваши видео, как произведение искусства!
Я сегодня 11.03.23г готовила кексики по вашему рецепту,получилось реально очень вкусные кексики,мягкие,рассып.Просто супер,Спасибо вам огромное.
Спасибо за ваш рецепт крема, он получился просто супер устойчивым, розы не растекались держали форму. И спасибо за ваши рецепты тортов всегда получаються.
Здравствуйте, вы супер кондитер, ваши МК-мне как раз нужно было, я не очень хорошо говорю на русском языку, но хорошо понимаю, теперь я попробую сделать БЗК , я думаю у меня получается блогадаря вам, огромное спасибо вам, ваши руки-золотые!
Крем получился с первого раза! 👏👏👏 Я в восторге от, насколько это просто, оказывается))). И даже уже научилась делать из этого крема тюльпаны 😊.
Ещё раз спасибо огромное за доступные и предельно понятные рецепты! ❤❤❤
Віруня,ви клад,щіро вам дякую від щірого серця,усі таємниці розкрили,дай вам бог здоров'ячка та успіхів
Спасибо огромное за ваш талант.Вы лучший кондитер в Ютубе. Вы нам очень помогаете своими знаниями и советами. Здоровья вам и дальнейшего продвижения вашего канала.
Большущая благодарность за Ваш труд и рецепты!Научите нас делать сахарную помадку
Каждый раз радуюсь встрече с Вами.Хотя смотрю и пересматриваю очень часто.Отдельное спасибо за торт «Шоколадный бархат».Это совсем мое,хотя уже делала и торт «Прага»,На очереди -Пино Колада. Остывает в холодильнике и « Подарочный Торт».Но пеку не разово,а сначала отрабатываю- выпекаю коржи,варю крема(блин,столько яиц перепортила,сколько коржей:то яйца не очень свежие,то забуду сахар растворить-в муку добавляю ,и бисквит-сдох(идёт вкондитерскую крошку).Попутно освоила переработку,хранение и заморозку -за что Вам спасибо.Мне бы в голову не пришло ,так вкусненько использовать Такой брак.Теперь очередь за украшениями-а скоро дача ,и ‘да,там действительно многого нету,зато есть инет.Зато там приедут внуки на каникулы,друзья,друзья друзей.Вот уж есть когда проявлять творческие способности,и,Зато там есть молочная ферма и там есть пахта,И будем мы печь «Красный бархат»,хоть каждый день.Счасть Вам и всем Вашим близким.🌸🌸🌸
Верочка ,Вы мой учитель🎂👏👏👏, СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
У меня нет слов. Вы- большая умница. Вы - профессионал. Спасибо Вам.
Верочка, спасибо большое за этот подарок, БЗК и без термометра. А розочка чудесная получилась
Большое вам спасибо за ваш труд. Для нас у кого ручной миксер. ЕЩЁ РАЗ ВАМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО
Благодарю ! Великолепная подача рецепта! Даже, показывая как Вы делаете цветы, я почерпнула больше, чем у многих по мастер классу. Вы делаете все просто , от этого и сам процесс кажется легким... всех благ Вам и здоровья.
Спасибо! Я вообще крайне против "наворотов", зачастую наворачивают на платных МК, чтобы показать ИБД (имитация бурной деятельности), чтобы внушить слушателям МК, что они не зря заплатили деньги. Я против этого. Как говорил Св. Амвросий Оптинский: " Где просто - там ангелов со сто, а где мудрено - там ни одного...." Дай Бог всем успехов и здоровья!
❤ хорошо сказано!
Спасибо вам огромное!!! Вы чудо , а не человек, спасибо за понимание и изложение тонкостей для начинающих🎉🎉🎉
Спасибо за видео. Я как раз искала рецепт такого стабильного крема для корзиночек 🙏
Спасибо огромнейшее за подробный рецепт, я всегда сомневалась браться за белково-заварной крем....но это оказалось проще простого. Сегодня украсила торт тюльпанами из этого крема, получить потрясающе... даже с первого раза 🎉🎉🎉
Какая прелесть эти цветочки, спасибо за советы, рекомендации, готовила заварные кремы по вашим рецептам, просто чудо, очень вкусно
Сколько раз делала, по разному, ну я совсем новичок. Здесь сразу все получилось, и сироп не кристализовплся, не пригорел, спасибо за инструкции для особо одарённых!
Верочка, здравствуйте! Благодарю Вас, за опыт, который дарите, за Ваши рекомендации 🙏Розочка и хризантема очень очаровательно получились😊. Белково-заварной крем очень люблю, обязательно приготовлю, спасибо Вам❤
Огромное Вам спасибо за рецепт, сейчас делала корзинки ,дочка сидит кушает, сказала ,такая вкуснятина!!!!!
Вера спасибо Вам огромное за рецепт 👍,мне нравится наблюдать как вы работаете с бзк,это просто класс 👏👏
Верочка огромное спасибо , талантливый человек талантлив во всём .
Es ist super! Die Creme sieht sehr gut aus! 👍Das Video finde ich nützlich und lehrreich!
Deine ausführliche Anleitung lässt mich auch die Creme nachmachen. Herzlichen Dank liebe für deine Videos! 🤗
Спасибо огромное Вам за рецепты, много чему можно научиться! Я долго ждала рецепт белково заварного крема, без весов- всё получилось, СПАСИБО!!!!
Смотрю на работу таких мастеров как Вы, и хочется сразу же побежать на кухню и сделать такую же красоту!!! Спасибо, что делитесь своим мастерством❤
Я наполняю трубочки этим кремом. Очень вкусно 😊. Хотя Вы сказали, что этот крем не для наполнения.
Благодарю за рецепт.💋
Спасибо за такое подробное разьяснение,красивый крем и руки у Вас золотые💔💯💥
Сколько драгоценных секретов в етом видео! Огромное вам спасибо что поделились знаниями!! Желаю вам много счастья и радости❣️🙏
Спасибо за рецепт! Кстати, по вашей рекомендации заказала такую краску, очень довольна. Окрашивает как белковый так и масляный крем просто отлично! Спасибо ❤️😍👍🏻
Здравствуйте! Очередной рабочий рецепт.! Пекла несколько тортов по вашим рецептам! Получилось все замечательно! Спасибо, что делитесь своими бесценными знаниями!!!!
Смотрю, не оторваться, учусь и восхищаюсь вашими работами, давно подписана на ваш канал, спасибо!
Спасибо большое за информацию и за рецепт и как вы объясняете и показываете
Потрясающий канал! Спасибо Вам огромное❤
Люблю смотреть, готовить рецептам и слушать ваш бархатный голос
Спасибо огромное!!! Вы , как будто почувствовали, что я искала упрощенный вариант БЗКТак вовремя вышел ваш ролик Как всегда , все четко и понятно🌺
Упрощенный--это когда белки взбиваются сахарной пудрой....Только для цветов такой не подойдет.
Mil gracias por enseñarme, desconocía q al merengue italiano se le agregaba ácido cítrico, mañana lo voy hacer, quiero hacer lindas rosas. 🎉❤🎉. Saludos desde Cuba
Ваууу супер спасибо за рецепт 😇классссс😋😋😋
Здравствуйте! Спасибо вам за рецепт. Крем получился с первого раза. Всё понятно, быстро и просто!
Спасибо Вам огромное! Вы даёте столько бесценной информации для нас🙏 ❤
Крем получается по этому рецепту идеальный, если следовать всем правилам. Спасибо большое, это бесценный рецепт!
СЕРДЕЧНОЕ СПАСИБО!!!!!
Огромное спасибо)))) так подробно, доступно и поэтапно. У вас не только золотые руки, но и ораторский дар (учительский). С первого раза получилось, хотя новичок
Спасибо за рецепт!!! Крем получился идеальный😊
Благодарю от себя и от сына. Ему 13 лет. Он уже год балует нас всякими вкусняшками. Эстерхази для него раз плюнуть))) рецепт понятный до безобразия) все получилось. Только весь мой телефон в карамели)
😂Постоянно такая же ситуация
спасибо за рецепт, все будет понятно для первый раз делающих) все очень понятно, видео Веры как всегда на высоте. я уже знаю как делать такой крем и работать с ним, но благодарна все равно за видео от имени новичков)) действительно очень важно чтоб крем на касался влажных продуктов, именно этот крем просто размокает и разжижается от контакта с жидкостью. у меня была такая ошибочка по неопытности)) можно очень сильно испортить внешний вид десерта, и потом никак не поправишь, только переделка
Ого, не знала этого рецепта, редко делала безе, а в прошлый раз сахар был такими крупными крупинками и крем так себе получился. Спасибо за рецепт, будьте счастливы и здоровы!!!
Перепробовала очень многие рецепты.. Ваш просто находка.. С первого раза и ручным .. Взбивала точно по времени... Планетарным взбивала наверно ... Может 2 минуты... Он просто стоит... Супееер.. Спасибо .. Решила больше не пробовать никаких.. Ваш лучший.. Спасибо❤❤❤❤
Верочка, огромное спасибо за видео! Снимите, пожалуйста, рецепт наилюбимейшего немецкого торта с крыжовником и безе!
Наконец и у меня получился этот крем, спасибо вам большое, очень полюбила ваш канал!!! Вы, настоящий специалист своего дела
А что,так можно было?!!!Боже мой,это же просто подарок какой,а не рецепт!!!Никаких профессиональных машин и гаджетов...!!!Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!
Все четко,понятно! ❤️
Mulțumim pentru reteta aceasta tradusă. Să fiți binecuvântată cu iubirea Lui Dumnezeu ! Flory Pera ❤😘😘
Какая красота! Это так радует, вы рукодельница🙏
Огромное вам спасибо!!!
Обалдеть!!! Какая Вы талантливая!!! Учусь у Вас, всегда смотрю Вас с удовольствием. Спасибо Вам за ваш талант и уроки. Удачи Вам и вдохновения! Тысячу раз СПАСИБО!
Половина чайной ложки лимонной кислоты без горки, мерной, между прочим, сделала этот крем просто кислым. Я планировала начинять им трубочки, пришлось выбросить. Жалею, что поверила, пересмотрела другие рецепты, там на 3 белка 1/4 ч.л. или вообще щепотка.
Лимонную кислоту надо добавлять понемногу ,начиная со щипотки! Лимонная кислота бывает разной фирмы ,есть крупные кристалы, а есть мелкие, по кислоте он разный! Поэтому может быть у вас получился очень кислый крем!❤
Жаль, что не прочитала ваш комментарий раньше, только сделала крем, вид и консистенция порадовал, но как попробовала..... Буду переделывать щас((((
Спасибо за предупреждение!
Да, я тоже, не подумав, положила половину ложечки чайной, в итоге- кислющий крем, так жаль, уже корзинки покрыла, есть невозможно😢
Спасибо за мастер класс! Сегодня первый раз пекла корзиночки из песочного теста и делала крем по вашему рецепту, без термометра, только по времени ориентировалась и все получилось. Я очень рада, завтра буду угощать гостей.
Почаще бы выпускались ролики с украшением БЗК. Каждый раз жду с надеждой
Добрый день. Спасибо за очень бюджетный, вкусный крем. Очень подробно без всяких заморочек и очень понятно объяснили. Удачи вам в жизни и процветания.
Верочка, здравствуйте!!! Как всегда одно удовольствие смотреть и слушать Вас!!! 👍😍Вопрос, а замороженные белки можно использовать для этого крема? Буду очень благодарна за ответ. 🤩💐
Да, можно. Разморозить - и вперед
@@elenajanzen9015 Спасибо🙂💐
Спасибо Верочка большое! Вы большая умница!❤
Сделайте пожалуйста канал в телеграмм или в контакте. Вдруг ютуб заблокируют.❤
Она есть на Дзене
Ещё ее канал Tolle Rezepte в Ютубе