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Resi Oma kocht - Schweinsbraten
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- เผยแพร่เมื่อ 30 มี.ค. 2014
- Resi Oma zeigt, wie ein Schweinsbraten eine knusprige Schwarte bekommt, innen saftig bleibt und die richtige Würze hat.
Denn was ist typisch für die österreichische Küche? Genau - ein Schweinsbraten nach Omas Art!
Habt ihr jetzt auch Lust bekommen den Schweinsbraten nach Resi Omas Art nachzuochen? Hier findet ihr das Rezept: lustaufsland.at/rezept/schwei...
Guts Gelingen und Mahlzeit
3 Videos hab isch schauen muessen bis ich endlich ein gscheides gefunden habe welches im Detail erklaert wie man einen Schweinsbraten macht. Und das noch ohne Werbung und Buecher verkauf usw.! Genail, bitte so weitermachen!
Resi Oma, du hast eine neue Abonnentin ❤ Genau nach diesem Rezept hab ich gesucht, denn so hat meine Oma des Bauchfleich auch immer gemacht! DANKE!!! Liebe Grüße aus Wien, Bine 😊
Resi, du bist spitze!
" Sau" Lecker, alles !! Danke für deine Rezepte !
Leckeres Grundrezept, vielen Dank! Braten mit Schwarte kannte ich bisher nicht, sieht aber lecker aus - einen Versuch ist es wert. Und lasst den Enkel in Ruhe, der hat das Projekt doch erst möglich gemacht! Danke auch dafür!
Und ich wiederum kenne keinen Schweinsbraten ohne Schwarte. Allerdings muss man mit sehr viel Sorgfalt an die Schwarte/spätere Kruste herangehen, damit sie weder hart noch zäh wird, sondern zwischen den Zähnen kracht wie ein luftiger Grissino. Herrlich! :-)
Ich hätte gerne noch mehr Videos mit Resi 💚
Ich finde ja, die Resi-Oma sollte ihre tollen Videos auch auf Facebook posten!!! Ich liebe diesen Channel❤!!!
Danke für eure netten Kommentare, das spornt mich an weitere Videos zu drehen.
Resi Oma woher kennst du all die leckeren Rezepte :) ? Oma geheimnis wahrscheinlich oder :D ?
Resi Oma und ist das dein Sohn der dir auch so fleißig hilft :) ?
+CrazyGamer HD p
+CrazyGamer HD 00
unbedingt mehr videos :) sehr sehr lecker :)
Danke Resi Oma!! Host ma fooi khoifen!! Moch weiter so, dass ma jo unsere Traditionen ned vergessen!!!
Jetzt....weiß ich was ich am Samstag zu kochen habe. :-) Resi Oma einfach super Video.Klar erklärt....was... und wie man es machen sollte. Freue mich schon darauf das zu kochen. :-) LG Klaus
Wie ich diese Frau,dafür liebe ❤❤❤
Danke Resi und Christian für dieses tolle Rezept . !! Ich habe schon viele Gerichte von euch nachgekocht, und ALLES war sehr gut.
super wie du das machst ich kann das gar nicht richtig verfolgen echt genial
Sooo und nur sooo muss der aussehen 🤤👍👍👍👍👍👍
Die Deutschen kochen Schweinebraten, geben aber so viel Flüssigkeit und Gemüse in die Pfanne, dass es eher an Schweinefleischsuppe aus dem Ofen erinnert. Dein Rezept ist großartig, echter Schweinebraten. Durch die Feuchtigkeit konnte die Haut natürlich nicht knusprig werden. Richtig knusprig wird die Haut nur, wenn man die gesamte Feuchtigkeit gründlich abwischt und mit grobem Salz einreibt. Ohne Fett, ohne Kratzen und ohne Wenden in der Pfanne.
Herzlichen Dank Resi Oma, endlich hab ich das orginales östereichische Schweinebratenrezept gefunden nur mit SPKK Salz Pfeffer genügend Kümmel und Knoblauch wie ich es von vor über 30 Jahren von der Mutter meiner damaligen Freundin her kenne.
Und der kalt zum Frühstück oder zwischendurch einfach unheimlich gut schmeckt.
Grüsse aus der Schweiz
Die resi Oma macht das richtig endlich ein Schweinebraten wie er gehört liebe grüße aus der steiermark
Tolle Köchin und toller Lernender😊
Hallo! War der beste Schweins braten ! Hab ihn nachgekocht war ! Danke Resi Oma!
Ich habe den Schweinzbraten nachgekocht,war super lecker. Habe es mit Schopf gemacht. Die ganze Familie war begeistert.
Wűrde mich űber weitere Videos freuen.
Den Strizel habe ich auch gemacht, war sehr gut.
Danke und weiter so.
Mit Schopf ist man auf der sicheren Seite. Da müsste man sich geradezu anstrengen, um den Braten trocken hinzukriegen. ;-)
Gefällt mir sehr gut!! Werd gleich nachsehen, was ich noch von Ihnen lernen kann. Schönen Tag wünsche ich und liebe Grüße Roswitha
Liebe Roswitha, das freut mich! Ich hab auch seit ein paar Monaten ein Kochbuch ... da sind alle Grundteige und viele gute Rezepte drinnen!
Wenn ich das sehe bekomme Hunger ein prima Rezept danke
Ich als alter Schwob finde den Dialekt einfach herrlich. Traumhaft. Und guter Braten.
Schönes Video und alles super erklärt! Mach ja weiter mit deinen Videos.
Danke! Es kommen bald neue Videos - ihr könnt euch freuen! Liebe Grüße nach Wien
66 jahre alt...nie schweinekrustenbraten gemacht ( mangels qualitativ gutem schweinefleisch und/oder immer grausiger erfahrungen mit steinharten krusten, die man eigentlich mit der motorsäge hätte zerkleinern müssen...) - nun bestes schweinefleisch erstanden und nach resi-oma gekocht: DANKE , hervorragend geworden, aber als pfälzerin liebe ich auch etwas mehr sosse, die bekomme ich dann aber auch noch hin
Wow schon wieder ein Festmahl sieht zum Anbeissen aus...lg aus der Steiermark 👍 👍 👍
Habe zum ersten Mal das Video gesehen und bin begeistert.. werde deinen Schweinebraten nachkoche und hoffe das es gelingt...... liebe Grüße von Anna
super ist mir bestens gelungen mmh fein fein -merci
Eine voll super Köchin und sehr sympathisch
Resi Oma du bist a hit.
Liebe resi Oma bin gerade zu einem großen Fan von dir geworden 😊
Meiner war knusprig ! Wirklich gut! Auch wenn man ihn kalt isst !
funktioniert super. danke resi :)
Schmeckt sicha supa i tua an Zwüfi a nu dran
Die Schwester von meiner Oma kommt auch aus Bayern und wenn die zu Besuch kommt gibts auch Schweinebraten! Sieht ähnlich aus wie hier. Wunderbar! Grüße aus BW
Schau sich Lecker aus!werde nachmachen.
Heute zum 4ten Mal dieses Rezept verwendet. Einfach toll!
Perfekt 🍀
Grüße aus Bayern ... sieht cool aus und ich denke ich traue es mir zu :)
A Schweinsbraten is wirklich nix schweres der braucht zeit im Ofen aber des is auch schon des aufwändigste
hallo habe heute meinen schweinsbraten nach deinem rezept gemacht
war schön saftig u super lecker feines sößchen pürree u sauerkraut dazu einfach lecker mach weiter so
schaue gerne deine videos an gruß aus der pfalz
Das freut mich :-) Liebe Grüße in die Pfalz!
Himmel, da läuft einem ja schon beim Zuschauen das Wasser im Munde zusammen. Das ist noch echtes Kochen. Damals hat man das noch gelernt. Nicht wie Heute bei Jeemi Euliver, der aus Erdnussflips ein Zehngängemenü "kocht", weil, es soll ja billig sein. Zum Glück ist meine Mama auch eine gute Hausmannskost-Köchin und ich bin eifrig dabei diese alten Rezepte aufzuscchreiben und auch beim Kochen dabeizusein. Bei meiner Oma hab ich´s leider verpasst.
das freut mich natürlich :)
Lecker Resi den koch ich mir glei nach lg...😊
lecker lecker werde ich auch so machen
:-)
anneli rut
Bin beruflich sechs Monate lang in England- rate mal, was mir hier besonders abgeht! Schweinsbraten, gscheids Brot, und und und... gibts da alles ned, nur Pommes (Chips) fressens wie d Weltmeister.
Da sieht man wieder einmal, dass die (ober)österreichische Küche einfach die beste ist!!!
Super
Ja, so kenn ich den auch
Ich bin Ami mit pfälzischen und bayrischen Wurzeln und liebe Schweinsbraten!
Gruesse aus Kanada! Braten sieht lecker aus!
Resi Danke für gute rezept!! Hab frage !? Wenn ich das am Vortag machen möchte soll ich das auch in warme Wasser das schwarte warm machen dann würzen und dann 12 Stunde nach kühlschrank?
Des gfreit mi! Ich hoff, er hat gschmeckt :-) Lg Resi-Oma
,schaut guat aus
Resi-Oma? Komischer Nachname, ehrtlich!
gut gemacht,danke fürs hochladen,muß auch gut schmecken ,so wie es aussieht!
De is ma voil sympathisch
Kannst du Mal Schweinsbraten mit Sauerkraut zeigen, bekomme die nie so saftig und knusprig hin
Wird gleich mit gutem Freilandschweinefleisch vom PurNaturhof probiert!
Da verhungert man nicht bei diesen großen Schnitten die Oma angerichtet hat.🤣🤣🤣🤣lg Norbert
Warum duad die Resi Oma ka Zwiebel oda Karotten mit indn Ofen?
Wei die Resi Oma des ned ondersd glernt hot, ... es woa in Winter - in Februar, und do hots kaane Zwüfen und kaane Karotten ned gehm... an Sellerie sowieso a ned...
😅
Knusprige Kruste und butterweiches Fleisch. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo und Danke für das tolle Rezept. Eine, bzw. 2 Fragen dazu: Also die Gesamtbratzeit beträgt 2h ? Und muss es eine bestimmte Einschubstufe beim Ofen sein ?
Vielen herzlichen Dank im Voraus für ein kurze Antwort und mit besten
Grüssen
Mai, die Österreichische Küche, ist a guat :)
Ich mariniere mein Schweinefleisch meistens zwei Tage vorher in einem Frischhaltebeutel ein: Pro Kilo Fleisch 3 EL Kümmel, 1/2- 1 EL gestoßene Koriandersamen, 1 Knolle Knoblauch gepresst und sage und schreibe mindestens 2 EL Salz. Ja, klingt verrückt, aber der Braten ist keineswegs überwürzt oder versalzen, da sich innerhalb der 48 Stunden die Gewürze im gesamten Fleisch verteilen können und anschließend beim Braten eine Menge von den Gewürzen wieder ins Saftl übergeht.
Clemens, nimmst Du auch Bauchfleisch? Oder Karee mit Schwarte?
Nelli Mont. Sorry für die späte Antwort! Ich nehme Bauchfleisch oder Schopfbraten. Da Karee sehr mager ist, eignet es sich für Schweinsbraten kaum. Bis nämlich die Schwarte knusprig ist, ist das Fleisch längst trocken, und wenn man das Karree herausnimmt, solange es noch saftig ist, ist die Kruste noch längst nicht nicht fertig. Also lieber die oben genannten Fleichpartien nehmen.
danke resi oma! hobs bis jetzt imma falsch gemacht. vo anfang an mitn schwartl noch oben und imma aufgossn... mit koitn wossa... aufd schwortn... 😬 jetzt waß is besser!
Hungrig oma
Top
wie kriegt man den so ein schönen saft zusammen?
wenn ich das mache ist da kaum was drin bzw schmeckts halt nur nach fett ohne irgendein besonderen geschmack
Wenn du ca 15 min ein Suppengrün hinein legst und Koch ein bißchen aufgießt und würzt dann sind die Karotten noch knackig und ich tue auch noch ein bisschen suppenwürfel dazu
Im Glasgefäß ist mir leider schon 2x die Kruste am Boden festgeklebt, liegt das am Behälter oder sollte man Fett ins Wasser geben? Das Fleisch war recht mager.
Hallo,Resi!!! Ich wohne in Amerika, bitte kannst du mir sagen was das für eine Bratpfanne ist? Meine ist leider kaputt,war noch von meiner Oma,bitte melde dich,vielen Dank Renate!!!
Hallo Renate!
Resi Oma verwendet für die Zubereitung des Schweinebratens eine Auflaufform bzw. Bräter, welcher aus ofenfestem, robustem Emaille gefertigt ist. Viele Grüße aus Österreich!
Lust aufs Land TV Vielen Dank,Resi Oma und schöne Weihnachten und ein Gutes neues Jahr🥰
I hob a frog, wenn ma a bissal mehr Soße ham will, wie macht ma des am besten? Lg Tina
Hallo Tina! Wird der Saft zu wenig, neue Suppe nachgießen. Liebe Grüße, dein Lust aufs Land Team
hallo die rezepte von der resi oma sind toll typisch österreich.
ich habe erst von kurzen die resi oma endeckt ;-)
und das hier wird mein erstes rezept fürs nachkochen sein!
aber mir ist bei diesen video aufgefallen das zwischen video und www.lustaufsland.at/resi-oma/s... unterschide sind.
zb im video sagt die resi oma 2 stunden braten dann umdrehen und noch mal halbestunde ...braten
beim nachlesen 1 stunde umdehen noch mal 1 stunde fertig .
wo ist diew halbestunde ?
weitere unterschiede : video : nachlesen :
200grad dann zurück 180 grad - 180 grad
-------------- - öl zum anbraden
ich möchte beim kochen alles richtig machen - da bin ich etwas übergenau , sorry.
mfg Alfred
lecker Omi :-)
Liebe Resioma! Heut hods bei mir deinen Schweinsbraten mit Krautsalat und Semmelknödel(rolle) gegeben und was soll ich sagen des war a Traum
Mei - des gfreid mi irrsinnig! Nur weiter so :)
gibts ein Video von den Knödeln?
@@mahvashrezai5727 wann denn? Der braten ist schon lange fertig 🙄
Grüße aus Wien ;)
Lg aus Vorarlberg 😉😉😉
Knusprig so wie Gummi lol... 😉
Im RÖMERTOPF geht's doch einfacher..mal ausprobieren..empfehle ich
I kriag an Hunger 👍🏻🍻
Ohne wurzelgemüse, ohne alles.... wie soll der denn geschmack bekommen? Ist nicht böse gemeint!!
kommen denn noch Videos ich vermisse die Videos
Ich hab eine erfreuliche Nachricht: die nächste Videostaffel ist in Vorbereitung und wird nächste Woche gedreht
lieb gemacht, bisschen zu viel gespielt :) für mich kommt nur anderes fleisch in frage das verhältnis von diesem fleisch war ja 90% fett 10% flesich
Grunz Grunz
Oh ja mache ich auch Abo von mir Josef XX
Hungerrrrrr!!!
Suuper Tipps glernt!!
Ober vui zweng Soß, wenmas so macht ...find i 🤔😭
Fia 4 Leid, brauche mindestens 1-1,5 Liter!
Oba hauptsach i hob wieder wos glernt😉😁
Pfiade Oma👋
Gruß aus Bayern!🙋♂️
für die Kruste ruhig auf Oberhitze noch ein paar Minuten und im oberen Drittel platzieren, kann dann ruhig 220 grad sein, sorry...das ist keine Kruste, freilich nochmal Bratensaft über Kruste. Ein no-go ist auch die viel zu dicke Scheibe auf dem Teller. Den Bratensaft würde ich auch anders machen (mit angebratenen Knochen), aber wenn schon auf diese Weise doch bitte nochmal mit Stärke abbinden mit etwas Brühe.
Viel Ahnung hast du nicht, oder? Das ist ein original österreichischer Schweinsbraten, so wie sichs gehört bei uns. Probiers aus, dann weißt wieso wirs so machen, einfach unglaublich lecker. Man muss nicht immer alles verändern, so wirds gemacht und so ists guad.
Großmütter schneiden immer ordentliche Bratenscheiben ab 😂
Schaut nicht schlecht aus aber die Kruste sieht nicht knusprig sondern hart aus.. kleiner Tip: auf die Schwarte Salz geben und nicht umgedreht braten lassen. Donn popt die Kruste richtig schön auf und lässt sich wie kartoffelchips essen :D
Gibts die Oma zu mieten ? ;-)
Per høi
✝❤
Hola🙄 quería recomendar para los cristianos leer levitico 11 de la Biblia 📖 menú de carnes 🙂 San Pedro Hechos 10 🙏💗 Bendiciones
Statt Hochdeutsch hätte ich in der Schule Bayerisch lernen sollen
A richtiger Österreicher weiß schon im Kindergartenalter, wie man Schweinebraten zubereitet.
leck mi oam popschal, i koan kan dialekt, oba i versuachs hoit a moi!
fürn knödl a weg zwen soss . und zvui grautsolod . I MOG DE SOSS , am meistn a guade soss mit de gnedl , des kon mei frau ! aber es is vui arbat ...echt vui arbat , wenns wos gscheids sei soi . und NED a backl schnotzn .
Was nicht ist kann ja noch werden
Machst du keine richtige dunkle Sosse dazu ???
Nein. So wird der typisch österreichische Schweinsbraten zubereitet und nicht anders. So hats auch meine Uroma, Oma und Mama zubereitet, ohne viel schnickschnack. Wir leben in Österreich, nicht in Deutschland, da wirds anders gemacht.
Reši postoji i u njemačkom jeziku 🤣🤣🤣🇭🇷🇷🇸🇧🇦
Jo, mei, isch der knuffig (und ich mein nicht den Schweinsbraten)! :)
🍽🍽🍷🍷👍
Mir gfallts, aber der Braten und der Knödel müssen in der Sosse schwimmen.
bei euch in germanien vielleicht, in österreich dann bitte doch ein gscheites natursafterl!
@@OnkelRenne allerdings sollt er auch im natursaftl schwimmen :)
Beides is guad! In Bayern eine gescheite dunkelbiersoße und bei euch eben so!
Fest steht
Wir gehören zusammen!
SO muss ein schweinebraten aussehen !
Sonic 99 wastiop
leck mi am osch ho i jetz hunga
ist das jetzt bayrisch oder össi deutsch?
Die Resi ist schwer zu verstehen :( aber sehr sympathisch
+Gears Das ist oberösterreichischer Dialekt :-)
ok, gut zu wissen ;-)
+Gears Ich bin eine Deutsch-Türkin und verstehe sie, sehr gut.
lol ja natürlich nicht BAYERISCH
Gears
Wohl überhaupt kein Sprachgehör.
Die Kruste sieht aber nicht so gut aus.