Habe mit meinen Kids (15, 12 und 10 Jahre alt) in den vergangenen 6 Monaten jetzt nacheinander die "TH-cam-Schweinebraten-Rezepte" von Schuhbeck, "Calle kocht", "Thomas kocht" und Dir originalgetreu nachgemacht (im Abstand von ca. 5-6 Wochen). Meine Kids achten da auch immer sehr auf genaueste Einhaltung der Zutaten und der Beschreibung 😁; beim Schuhbeck-Rezept musste es bspw. auch unbedingt sein empfohlenes Original-Gewürz sein 😎. Fazit: An Dein Rezept kommen die anderen nur bedingt ran! Saftig waren alle Braten, aber vor allem die geile Kruste, der Geschmack der Soße und auch der gefühlt geringere Aufwand bei diesem Rezept hat uns alle vier richtig umgehauen. Wir danken Dir herzlichst für dieses Video / dieses Rezept!
Vielen Dank für deinen hilfreichen Kommentar. Hab auch schon alle Videos hier durch. Jetzt fällt mir die Entscheidung leichter. Hoffe meine Neffen (20 und 23 J. alt) hauen ordentlich rein 🙂
Ich hab mal für die Familie Coq au vin nach Paul Bocuse gemacht und zwei Wochen später nochmal nach Daniels Rezept. Daniels Rezept hat ihnen besser geschmeckt 😅
Wir haben den Schweinebraten schon zweimal nachgekocht. Die Kruste ist nach dieser Methode sensationell knusprig und leeeeecker!! Vielen Dank für das super Rezept!
Deine Anleitung für diesen Krustenbraten ist einfach super. Ich habe am Wochenende das erste mal einen Krustenbraten gemacht und der ist einfach perfekt knusprig geworden, ohne das man Angst um die Zähne haben muss. Nur habe ich in die Soße etwas Tomatenmark gegeben und die Fleischseite mit Senf, Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Vielen Dank dafür!
Genial, danke. Ich pers. gebe noch ein ein paar Kartoffelspalten dazu, die ich mit der Soße passiere, und habe so die perfekte Bindung. Danke für die tollen Tipps
Danke, danke, danke. Deine Rezepte und Tutorials sind super. Einer meiner Lieblingskanäle in punkto kochen - mach weiter so! Dein Gesichtsausdruck beim probieren sagt alles - das ist bayerische Hausmannskost wie man sie liebt. Letzthin Deinen Kartoffelsalat gemacht - ein Traum!
Ja , war wieder ein sehr schönes Video. Man hat das Gefühl, wenn man das Rezept nach diesem Video nachkocht, kann nichts mehr schief gehen. Nur eins hat mich richtig neidisch gemacht - dein Ausdruck bei deiner Verkostung. 😢 Schade dass ich nicht dabei war. Also macht weiter so tolle Rezepte.
Heute zum zweiten Mal nachgekocht... Wieder perfekt gelungen. Kruste sensationell. Danke für diese Kochvorlage. Glatte 10. Auch die sonstigen Rezepte sind Klasse...
Super erklärt, prima Vorschläge, Sofort nachgemacht und beim ersten Versuch ein top Ergebnis erzielt. Verzweifle seit 30 Jahren Hausfrauenkochkarriere an der Kruste. :( Meine erste perfekte Kruste, bin begeistert !!
Dieser Sound, wenn Du auf die Kruste beißt! Dieser saftige Look! Dieser Duft, der durch mein Arbeitszimmer zieht... ??! Ja doch, ich kann den Braten riechen! :-)
Das ist ein absolut geniales Rezept, ganz genauso mache ich den Krustenbraten jetzt nur noch, heute zum 3x in 4 Wochen weil er einfach Klasse ist. Dazu gibt es schöne Kartoffelknödel und Apfelrotkohl. Danke für dieses Rezept.
Super erklärt, tolle kleine Tricks👍 Sofort nachgemacht und beim ersten Versuch ein top Ergebnis erzielt. Verzweifle seit 20 Jahren Hobbykochkarriere an der Kruste🙈 Meine erste perfekte Kruste👍👍👍👍👍
Haha, schaue grade das Video. Als du von viel Soße gesprochen hast, habe ich ein Abo da gelassen. Ehrenmann🤩 Das Fleisch muss in Soße schwimmen. Vielen Dank.
Wie immer ein absoltes Profi-Rezept - wenn Augustiner schon selbst so gut wie komplett auf Werbung verzichtet....auch meine Lieblingsbrauerei - Gruß aus FFB
Ich arbeite seit über 25 Jahren mit dem Cuttermesser bei Schweinebraten. Und ich verwende...Ehrensache...nur Augustiner dunkel für alles wo Dunkelbier rein soll...Hollerkücherl, Apfelkücherl und Schweinebraten. Als die Kinder klein waren hab ich Malzbier genommen...klappt genauso
Leeecker lecker lecker, und mega knusprig 😍 Freue mich jetzt schon auf die Videos mit den Beilagen ☺️ Ist immer total schnuffig wenn Daniel sagt ,,einige meiner treuen Fans kennen das vielleicht schon“ , da fühlt man sich direkt angesprochen 🥰🌈👍 Katamesser Tip👌
Hallo Daniel: Super gemacht und erklärt. Den habe ich auch vor einiger Zeit gemacht, mit Kartoffelknödeln und Rotkohl...einfach nur lecker. Schönen Start in die neue Woche. Liebe Grüße Boone
Mein aller größter Wunsch ist die Leute kennen zu lernen, die bei so einem Video "Daumen nach unten" geben. Selber vermutlich nichts auf die Reihe kriegen (vielleicht nicht mal einen Schulabschluss) aber immer und überall seinen Senf dazu geben. Ist ja leicht, weil anonym. Ich akzeptiere ja alles wenn einer kein Schweinefleisch, keinen Kümmel, keinen Alkohol oder was auch immer mag. Aber das macht ja nicht das Video schlecht. Ich ziehe aus TH-cam das heraus, was MIR taugt oder gefällt. Und die Überschrift sagt ja schon alles. Wer also hier einen veganen Gräserauflauf erwartet ist ja wohl selber der Doofkopf.
@@vanessadrossler53 Schön - der Grund ist ja das, was mich interessiert. Wie gesagt fundierte Meinung lasse ich gerne gelten. Und der Hinweis selbst Köchin zu sein reicht mir nicht. Das bin ich nämlich auch (wenn auch ohne diese -/in)
Hallo mein Freund, ich habe heute diesen Wammerlkrustenbraten nach gekocht, einfach genial zartes Fleisch und eine gigantisch leckere Kruste, allerdings habe ich mit dunklem Weißbier aufgegossen😉 auch rohe Kartoffelknödel dazu gemacht, allerdings gibt es bei mir, tradizionell, Sauerkraut. Ein echt super Rezept👌👌👍👍danke LG
DDD 👍. Es gibt wieder Tipps ohne Ende! Und das gratis 😉. Ich bin so froh, dass ich nicht vegan bin, noch mal Schwein gehabt 😂😂. Aber in medias res: Preiswert, super gemacht, gar nicht mal so schwer (nicht ironisch gemeint), ich freue mich drauf 🙂😋.
Sieht super aus. Ich lege die Hautseite für 30 Min. bei 120 C in den Backofen, in Brühe. Danach schneide ich die Quadrate (keine Rauten), salze die Hautseite und gare ihn bei 160 C mit der Hautseite nach oben. In den letzten 10 Minuten bei 220 C poppen die Quadrate auf.
Ich mach es ganz anders. Ich leg das Schwein seit neuestem immerhin eine 10% Salzlake für ca 24h ein. Die schwarze nicht, die wird einfach vor dem Braten ordentlich gesalzen. Dann bei 120 grad für ca. 4 - 5h. Anschließend mit dem Grill die Kruste aufploppen. Klappt auch immer. Ich glaube salz und Hitze ist der schlüssel. Das einzige Geheimnis ist wohl den Braten nicht zu heiß zu garen damit die Kruste nicht zu früh Farbe bekommt. Sonst geht das mit der Oberhitze schief.
Einfach nur WoooW.. vor paar Tagen hab ich das genau so gemacht und meine Gäste, mein Mann und ich kammen aus dem Stauen und schmatzen ^-^ garnicht raus. Da fehlten uns einfach die Worte wie Göttlich das einfach geschmeckt hat nur dank dir... du bist der Beste mach weiter so und abonniert hab ich dich auch sofort❤. Ab an den ersten Tag als ich zufällig auf deine Videos angestoßen bin bist du mein Vorbild geworden, bitte weiter so machen und garnicht aufhören damit 😉. (BRAVO👏)
Ich muss nochmal hier getrennt rein schreiben. Hab den Braten heute gemacht, alter Falter war der geil! Dazu gab's dein Rotkohl von der gans und Pommes Dauphin von highfoodality. Unfassbar gut!! Danke!
waaaahhhhnssssiiiiiin....so ne geile Krustn...mein allererster Schweinsbraten ever! Aber so ne Kruste (auch OHNE Grillfunktion) hätt i net für möglich ghoitn.....danke!!!!!!!!!!!!!!!!! 🙂 ich eß aktuell grad mit Kartoffal......HHHEEEEEEEEEEEEERRRRRRRRRRRLLLLLLLIIIIIICCCCCCHHHHHHHHHH 😃
Ich brate das Fleisch von unten kurz an und dann erst das Wurzelgemüse welches ich dann mit Tomatenmark anröste und Schwarzbier ablösche. Zum Schluss kommt das Fleisch drauf und Gemüsebrühe dazu und ab damit das ganze ins Rohr. Den Braten spicke ich zusätzlich noch mt etwas Nelke.
Habe gerade einen Krustenbraten gemacht, aber leider hatte ich kein Dunkelbier. Habe stattdessen Köstritzer Kirschbier, einen Schuss Cola und Rinderbrühe genommen. Das war der Hammer !!!
Ich pökle den Schweinebauch immer leicht über Nacht an, 8% NPS Lake mit Chilis, Knobi, Wacholder, Piment, Pfefferkörner und natürlich besteht die Lake zu 50% aus dunklem Bier. Das macht sich hervorragend wenn man die Scheiben im Brötchen essen möchte, ne geile Sache bei Partys. Hab ich schon öfters gemacht 😅
Sehr cooles Video! Ich machs immer ohne Gemüse und eigentlich auch ohne Soße, weil mir diese zu süßlich ist... Ich bin da aber ein Knoblauch und Kümmel Purist 😅. Lg aus der Steiermark
Danke schon mal für deine Rezepte 😊 sind alle mega gut und hilfreich 👍 Auch die Rezepte in der Beschreibung 💪 Eine Frage hätte ich noch, Du hast jetzt dunkles Bier für Krustenbraten verwendet, was hältst Du von Weißbier ? Ist nicht so bitter wie dunkles ?
Danke!
Liebe Elisa,
das ist aber nett Vielen Dank!!!
Liebe Grüsse Daniel
Die sind aber nicht
Dein Kanal ist einmalig. Es wird selten so gut erklärt wie bei dier .Das wegen schaue ich deine wideos so gern.
Danke!
Vielen Dank!!!
Liebe Grüsse Daniel
So ein toller Schweinebauch fehlt noch in meiner Rezeptesammlung. Vor allem die einfache Zubereitung gefällt mir sehr gut.
es ist so unklug sowas hungrig zu gucken 😂 Ich LIEBE Kruste!
Danke für den genialen Tipp zur Kruste, beim Nachkochen super Ergebnis! Wir sind begeistert!
Habe mit meinen Kids (15, 12 und 10 Jahre alt) in den vergangenen 6 Monaten jetzt nacheinander die "TH-cam-Schweinebraten-Rezepte" von Schuhbeck, "Calle kocht", "Thomas kocht" und Dir originalgetreu nachgemacht (im Abstand von ca. 5-6 Wochen). Meine Kids achten da auch immer sehr auf genaueste Einhaltung der Zutaten und der Beschreibung 😁; beim Schuhbeck-Rezept musste es bspw. auch unbedingt sein empfohlenes Original-Gewürz sein 😎. Fazit: An Dein Rezept kommen die anderen nur bedingt ran! Saftig waren alle Braten, aber vor allem die geile Kruste, der Geschmack der Soße und auch der gefühlt geringere Aufwand bei diesem Rezept hat uns alle vier richtig umgehauen. Wir danken Dir herzlichst für dieses Video / dieses Rezept!
Vielen Dank für deinen hilfreichen Kommentar. Hab auch schon alle Videos hier durch. Jetzt fällt mir die Entscheidung leichter. Hoffe meine Neffen (20 und 23 J. alt) hauen ordentlich rein 🙂
Ich hab mal für die Familie Coq au vin nach Paul Bocuse gemacht und zwei Wochen später nochmal nach Daniels Rezept. Daniels Rezept hat ihnen besser geschmeckt 😅
Wir haben den Schweinebraten schon zweimal nachgekocht. Die Kruste ist nach dieser Methode sensationell knusprig und leeeeecker!! Vielen Dank für das super Rezept!
Habe es nachgekocht, ne glatte 1 + hat grandios geschmeckt , die Kruste ein Traum, danke dir für das tolle Rezept, super weiter so
Freut mich Regina dass es geklappt hat!
Genau so hätte ich es auch gemacht,ich arbeite in einer Metzgerei....so habe ich es einem Kunden erklärt.
Kochen ist doch was so schönes. Grüße Inge
Deine Anleitung für diesen Krustenbraten ist einfach super. Ich habe am Wochenende das erste mal einen Krustenbraten gemacht und der ist einfach perfekt knusprig geworden, ohne das man Angst um die Zähne haben muss. Nur habe ich in die Soße etwas Tomatenmark gegeben und die Fleischseite mit Senf, Pfeffer und Knoblauch gewürzt.
Vielen Dank dafür!
wieder eine andere Zubereitungsart so wie ich das bis jetzt immer gemacht habe. Sieht phantastisch aus.
Wird auf jeden Fall nachgekocht
Beim Schweinebraten geht nichts über ein Wammerl, also den Bauch! Perfekt zubereitet, danke für das Rezept!
Super erklärt und sympathisch. Einfach der beste deutschsprachige Kochkanal! Danke für die Mühe!
Vielen Dank!
Ein treuer Fan ist wieder mal begeistert welch tolle Tipps du uns zeigst danke und liebe Grüße aus der Steiermark 👍
Ein Traum der Braten! Danke das du immer so viele Tipps gibst. Du bist ein genialer Koch!
Klasse, das sieht echt super aus , wird nachgekocht herzlichen Dank für das tolle zeigen
Absolut lecker. Hätte nie gedacht, daß ich mal eine richtige Kruste hinbekomme. Vielen Dank
Genial, danke. Ich pers. gebe noch ein ein paar Kartoffelspalten dazu, die ich mit der Soße passiere, und habe so die perfekte Bindung. Danke für die tollen Tipps
Sehr cool!
Na das ist doch mal wieder was Feines....das werden wir auch versuchen... ich danke Dir und wünsche Dir heute A end viel Spaß mit Deinen Gästen 👍😘
Heute ausprobiert und es war der knaller. Hab schon viele Rezepte getestet aber nie war es soooo knusprig 🤤🤤🤤
Vielen lieben Dank für deine Mühen! Werde morgen mit den Vorbereitungen beginnen und dank dir am 24.12 einen super braten haben 🫶🏻
Viel Erfolg!
Danke, danke, danke. Deine Rezepte und Tutorials sind super. Einer meiner Lieblingskanäle in punkto kochen - mach weiter so! Dein Gesichtsausdruck beim probieren sagt alles - das ist bayerische Hausmannskost wie man sie liebt.
Letzthin Deinen Kartoffelsalat gemacht - ein Traum!
Ich habe das von dir schon so oft gesehen und nachgemacht. Gerne sehe ich dieses Video öfter. Ich habe den Eindruck du übertriffst dich immer wieder.
Das freut mich sehr!
OH LECKER, dass koche ich nach, danke für's teilen und Inspiration !!
Köstlich!! Danke für die super Anleitung und die wertvollen Tipps!!!👌👍
Der Kommentar für den Algorithmus. Wird in jedem Fall nachgekocht. Ich mache diesen Braten auch gerne auf dem Gasgrill.
Ja , war wieder ein sehr schönes Video. Man hat das Gefühl, wenn man das Rezept nach diesem Video nachkocht, kann nichts mehr schief gehen. Nur eins hat mich richtig neidisch gemacht - dein Ausdruck bei deiner Verkostung. 😢 Schade dass ich nicht dabei war. Also macht weiter so tolle Rezepte.
Heute zum zweiten Mal nachgekocht... Wieder perfekt gelungen. Kruste sensationell. Danke für diese Kochvorlage. Glatte 10. Auch die sonstigen Rezepte sind Klasse...
Das freut mich sehr!
Ich liebe deine Videos einfach. Leider gibt es viel zu wenige.
Es gibt über 300 hast du schon alle geschaut ? 😂
Selbstverständlich - manche sogar mehrmals😅
Wow, der Braten sieht fantastisch aus
Dankeschön 😋
Endlich mal einer, der richtig würzt. 😎👌
Heute ausprobiert war meeeeeega lecker...und so einfach👍😋
Super Gericht und toll erklärt vielen Dank nochmal💞
Das freut mich 🤗
Ich mag Kümmel :D Danke für das coole Video!
Super erklärt, prima Vorschläge,
Sofort nachgemacht und beim ersten Versuch ein top Ergebnis erzielt.
Verzweifle seit 30 Jahren Hausfrauenkochkarriere an der Kruste. :(
Meine erste perfekte Kruste, bin begeistert !!
Liebe Brigitte, das freut mich sehr zu hören genau deswegen mache ich den Kanal. In Zukunft wirst du nicht mehr verzweifeln. Liebe Grüße Daniel
Vielen lieben Dank 🙏
Sehr gut erklärt - schaut echt super lecker aus 😋
Dieser Sound, wenn Du auf die Kruste beißt! Dieser saftige Look! Dieser Duft, der durch mein Arbeitszimmer zieht...
??!
Ja doch, ich kann den Braten riechen!
:-)
Toll gezeigt! VG Silke
Sie sind bestimmt der einzige Koch in Deutschland, der die Definition von „knusprig“ richtig kennt. Schön und richtig knusprig..
Danke, dass du für uns noch einmal probierst. 🤤
Super! Vielen Dank!
Weihnachten kann jetzt gar nicht zu früh kommen!!
Das ist ein absolut geniales Rezept, ganz genauso mache ich den Krustenbraten jetzt nur noch, heute zum 3x in 4 Wochen weil er einfach Klasse ist. Dazu gibt es schöne Kartoffelknödel und Apfelrotkohl. Danke für dieses Rezept.
Super erklärt, tolle kleine Tricks👍
Sofort nachgemacht und beim ersten Versuch ein top Ergebnis erzielt.
Verzweifle seit 20 Jahren Hobbykochkarriere an der Kruste🙈
Meine erste perfekte Kruste👍👍👍👍👍
Das freut mich sehr!
Gleich mal ausprobieren! Sieht sehr lecker aus und ist unglaublich gut erklärt
Ich mag deine Nachbarn auch sehr 1328 😊 das Rezept natürlich auch, guter Soßen Ansatz!
Haha, schaue grade das Video. Als du von viel Soße gesprochen hast, habe ich ein Abo da gelassen. Ehrenmann🤩 Das Fleisch muss in Soße schwimmen.
Vielen Dank.
hervoragen prima!!DANKE
Bestes Rezept für ein Wammerl im Netz. Gelingt immer! Beim Bier etwas aufpassen, wenn es eine Flasche sein soll, darf es nicht zu bitter sein.
Vielen Dank für dein Rezept, super. Gruß
Augustiner Dunkel 😍 Bester Mann!
Danke für das tolle Video 👍🏻 Grüße aus Herrsching
Ein Koch, der auch kochen kann. Heute keine Selbstverständlichkeit mehr! Ich nehme auch immer viel Gemüse und meine Soße wird immer gut!
Wie immer ein absoltes Profi-Rezept - wenn Augustiner schon selbst so gut wie komplett auf Werbung verzichtet....auch meine Lieblingsbrauerei - Gruß aus FFB
Ich arbeite seit über 25 Jahren mit dem Cuttermesser bei Schweinebraten.
Und ich verwende...Ehrensache...nur Augustiner dunkel für alles wo Dunkelbier rein soll...Hollerkücherl, Apfelkücherl und Schweinebraten.
Als die Kinder klein waren hab ich Malzbier genommen...klappt genauso
Mega Geil😋😋😋wird definitiv nächstes Wochenende gemacht 😁danke für deine tollen Rezepte 🤗
Sieht echt gut aus. Danke ☺️
Leeecker lecker lecker, und mega knusprig 😍 Freue mich jetzt schon auf die Videos mit den Beilagen ☺️
Ist immer total schnuffig wenn Daniel sagt ,,einige meiner treuen Fans kennen das vielleicht schon“ , da fühlt man sich direkt angesprochen 🥰🌈👍
Katamesser Tip👌
Stimmt, manchmal denke ich, Daniel kann mich sehen, wenn ich zuschaue 🤣🤣🤣.
@@peterfranz3510 hehe, oder noch besser; wir vor Ort 😋
Schön von dir mal wieder was zu sehen. Super klasse 👍. LG Doris, ich probiere es, 👍👍🤗
Da bekomm ich gleich Hunger 🍽 🤤🤤🤤🤤
Kümmel is sau lecker 👍👍👍 tolles rezept
Gleich auf die To do Liste 🤤
Das video ist schon 2 jahre alt, aaber dennoch möchte ich sagen, dass ich das erste mal eine gute kruste hinbekommen habe!
Vielen dank dafür!!
Das freut mich sehr!
Вы потрясающий!!!! Фантастически гениальный и обаятельный человек!
Большое спасибо за приятный комплимент
Wie immer perfekt!
Super, hab was gelernt ❤
Cooked it today. Next time without Garlic.
But the crackling was heavenly. So said my Sausages, too.
Great recipe.
Kümmel ist der König der Gewürze
Hallo Daniel:
Super gemacht und erklärt.
Den habe ich auch vor einiger Zeit gemacht, mit Kartoffelknödeln und Rotkohl...einfach nur lecker.
Schönen Start in die neue Woche.
Liebe Grüße
Boone
Tolles Rezept! Super Video…😃👍🏼
Dankeschön 😋
Sieht super aus!
Mein aller größter Wunsch ist die Leute kennen zu lernen, die bei so einem Video "Daumen nach unten" geben. Selber vermutlich nichts auf die Reihe kriegen (vielleicht nicht mal einen Schulabschluss) aber immer und überall seinen Senf dazu geben. Ist ja leicht, weil anonym. Ich akzeptiere ja alles wenn einer kein Schweinefleisch, keinen Kümmel, keinen Alkohol oder was auch immer mag. Aber das macht ja nicht das Video schlecht. Ich ziehe aus TH-cam das heraus, was MIR taugt oder gefällt. Und die Überschrift sagt ja schon alles. Wer also hier einen veganen Gräserauflauf erwartet ist ja wohl selber der Doofkopf.
Werner W. Genau meine Meinung. Mich kotzt sowas auch an.
🤣🤣🤣 sorry ich muss euch enttäuschen ich selber Köchin und habe dem Video ein Daumen nach unten gegeben. Und das aus gutem Grund.
@@vanessadrossler53 Schön - der Grund ist ja das, was mich interessiert. Wie gesagt fundierte Meinung lasse ich gerne gelten. Und der Hinweis selbst Köchin zu sein reicht mir nicht. Das bin ich nämlich auch (wenn auch ohne diese -/in)
Wieder mal toll erläutert! Bin gespannt, wie das munden wird.
Vielleicht wären ein paar Saucen auch mal eine nette Idee.
Hallo mein Freund, ich habe heute diesen Wammerlkrustenbraten nach gekocht, einfach genial zartes Fleisch und eine gigantisch leckere Kruste, allerdings habe ich mit dunklem Weißbier aufgegossen😉 auch rohe Kartoffelknödel dazu gemacht, allerdings gibt es bei mir, tradizionell, Sauerkraut.
Ein echt super Rezept👌👌👍👍danke LG
Das freut mich sehr!
Sehr schön. Das werde ich an Wochenende auch probieren :-)
Viel Spaß!
DDD 👍. Es gibt wieder Tipps ohne Ende! Und das gratis 😉. Ich bin so froh, dass ich nicht vegan bin, noch mal Schwein gehabt 😂😂.
Aber in medias res: Preiswert, super gemacht, gar nicht mal so schwer (nicht ironisch gemeint), ich freue mich drauf 🙂😋.
,,Schwein gehabt“ 😂
Sieht super aus. Ich lege die Hautseite für 30 Min. bei 120 C in den Backofen, in Brühe. Danach schneide ich die Quadrate (keine Rauten), salze die Hautseite und gare ihn bei 160 C mit der Hautseite nach oben. In den letzten 10 Minuten bei 220 C poppen die Quadrate auf.
Beste Variante. Mach ich genau so. Funktioniert IMMER zu 100%
Ich mach es ganz anders. Ich leg das Schwein seit neuestem immerhin eine 10% Salzlake für ca 24h ein. Die schwarze nicht, die wird einfach vor dem Braten ordentlich gesalzen. Dann bei 120 grad für ca. 4 - 5h. Anschließend mit dem Grill die Kruste aufploppen. Klappt auch immer. Ich glaube salz und Hitze ist der schlüssel. Das einzige Geheimnis ist wohl den Braten nicht zu heiß zu garen damit die Kruste nicht zu früh Farbe bekommt. Sonst geht das mit der Oberhitze schief.
exzellentes Video! 🤤👍
I think you are a terrific chef ! 🫶🏾❤️🔥👌🏽 👨🍳
Einfach nur WoooW.. vor paar Tagen hab ich das genau so gemacht und meine Gäste, mein Mann und ich kammen aus dem Stauen und schmatzen ^-^ garnicht raus. Da fehlten uns einfach die Worte wie Göttlich das einfach geschmeckt hat nur dank dir... du bist der Beste mach weiter so und abonniert hab ich dich auch sofort❤. Ab an den ersten Tag als ich zufällig auf deine Videos angestoßen bin bist du mein Vorbild geworden, bitte weiter so machen und garnicht aufhören damit 😉. (BRAVO👏)
Ich muss nochmal hier getrennt rein schreiben. Hab den Braten heute gemacht, alter Falter war der geil! Dazu gab's dein Rotkohl von der gans und Pommes Dauphin von highfoodality. Unfassbar gut!! Danke!
Super erklärt.
Schön!
Super toll
waaaahhhhnssssiiiiiin....so ne geile Krustn...mein allererster Schweinsbraten ever! Aber so ne Kruste (auch OHNE Grillfunktion) hätt i net für möglich ghoitn.....danke!!!!!!!!!!!!!!!!! 🙂 ich eß aktuell grad mit Kartoffal......HHHEEEEEEEEEEEEERRRRRRRRRRRLLLLLLLIIIIIICCCCCCHHHHHHHHHH 😃
Riquísimo el secreto está en la sal
Könnte man anstatt dunkelbier auch malzbier nehmen so wie zum beispiel karamalz?
kannst du aber das bier verkocht keine Sorge
Ich brate das Fleisch von unten kurz an und dann erst das Wurzelgemüse welches ich dann mit Tomatenmark anröste und Schwarzbier ablösche. Zum Schluss kommt das Fleisch drauf und Gemüsebrühe dazu und ab damit das ganze ins Rohr. Den Braten spicke ich zusätzlich noch mt etwas Nelke.
Habe gerade einen Krustenbraten gemacht, aber leider hatte ich kein Dunkelbier. Habe stattdessen Köstritzer Kirschbier, einen Schuss Cola und Rinderbrühe genommen. Das war der Hammer !!!
Überragend!
Super🎉werde ich mache 😊
Unbedingt!
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen 😋
Funktioniert das auch genauso mit einem Schopf?
Vielen dank😯🥀 was schmeckt guter Schweine Bauch 🥀mega
Oh man - ich habe jetzt Hunger- 23.35 Uhr😂
Super
Ich pökle den Schweinebauch immer leicht über Nacht an, 8% NPS Lake mit Chilis, Knobi, Wacholder, Piment, Pfefferkörner und natürlich besteht die Lake zu 50% aus dunklem Bier. Das macht sich hervorragend wenn man die Scheiben im Brötchen essen möchte, ne geile Sache bei Partys. Hab ich schon öfters gemacht 😅
diese freude beim reinbeißen HMMMM lecker^^
Sehr cooles Video!
Ich machs immer ohne Gemüse und eigentlich auch ohne Soße, weil mir diese zu süßlich ist...
Ich bin da aber ein Knoblauch und Kümmel Purist 😅.
Lg aus der Steiermark
Ausgezeichnete Erklärung und Demonstration. Habe ich nachgemacht. Sehr lecker. Nur die Zwiebeln warn bei mir nicht gerostet sondern eher geröstet.
Danke schon mal für deine Rezepte 😊 sind alle mega gut und hilfreich 👍
Auch die Rezepte in der Beschreibung 💪
Eine Frage hätte ich noch,
Du hast jetzt dunkles Bier für Krustenbraten verwendet, was hältst Du von Weißbier ? Ist nicht so bitter wie dunkles ?
Geht beides
es sieht lecker aus