Also bei uns Schwaben ( der beste Kartoffelsalat ) kommt das Öl als allerletztes zum Salat... und die Fleischbrühe als erstes über die Kartoffeln u. schön einziehen/aufsaugen lassen dann Salz/Pfeffer/Essig und wie gesagt zum Schluß das Öl
Hello - I really like watching your cooking program. Very nicely done and such great recipes. I try to make some of them because I have good memories from trips to Austria and Germany. Vielen dank for sharing your culinary culture.
Hallo Oma Resi, danke für dieses Rezept. Ich und meine Freundin sind grosse Fans von euren Videos. Jetzt hätte ich eine Bitte... und zwar könntet ihr eventuell mal ein Kerschmuas (Kirschenmus) kochen? Das wäre super. Ansonsten einfach bitte so weitermachen! LG Matthias mit Bahar
jo mei...a dejavu :) wie bei meiner Oma....kochen noch auf dem alten holzherd....d.h. bevors am morgen was gegeben hat erst mal raus zum anfeuerholz hacken:)
Das hat auch folgenden Grund ! Das Öl legt sich wie ein Panzer um die einzelnen Kartoffelscheiben und dann nehmen Sie den Geschmack der Gewürze nicht mehr richtig an
Ich glaube eher, dass die Erdäpfeln vor allem deshalb ungeschält gekocht werden, damit die Stärke nicht vorher rausgeschwemmt sondern erst in der Marinade freigesetzt wird, sodass der Salat dann die Chance hat, sämig zu werden. Das funktioniert aber nur gut, wenn das Öl erst eine Stunde später dazu kommt. Die Basis meiner Marinade ist übrigens Rindsuppe.
Um Christian recht zu geben, er wollte mit den Händen den Salat mischen, das ist im Haushalt nicht so üblich, aber in der Gastronomie wo tgl. viele Kilogramm bereitet werden, z. B. Schweizerhaus im Wiener Prater, mischt man sehr wohl mit der Hand, glaube brauche nicht zu erwähnen, mit einer SAUBEREN. Was den Zucker anbelangt, gehört unbedingt in einen Erdäpfelsalat (Kartoffel), somit schmeckt dieser süß-sauer und wird von den meisten Menschen so bevorzugt, ein jeder bekommt es aber nicht hin, entweder er ist zu sauer oder zu süß, es bracht schon ein wenig Gefühl, ich habe mich mit Abessen (Löffelmaß) hingearbeitet. Weiters kommt bei mir Schnittlauch und ab und an mache ich aus der Grundzubereitung auch einen Mayonnaise Salat. Rahm kenne ich im Erdäpfelsalat auch nicht, Rahm kommt bei mir in den Gurkensalat. Aber schaut super aus
Liebe Oma Resi, die Schalen läßt man seit jeher dran, damit die Oma nicht für alle die Kartoffeln pellen muß. Die Schale einer Kartoffel enthält das so sog. Kartoffelgift und heute oft giftige Pestizide und Keimhemmer. Da ich jede Weihnachten für die gesamte Familie die Kartoffeln pellen muß, habe ich ein weltweit neues Verfahren entwickelt, wie man Kartoffeln blitzschnell pellt. Das Pellen der Kartoffel nach meinem Verfahren ist kinderleicht. Die Schale löst sich praktisch von selbst. Interesse ?#~ Guten Appetit wünscht Dipl.-Ing. Ralf Steffler Netcool Certified Consultant Out~of~The Box Solutions Offenbach am Main
Den Erdäpfelteig haben wir anhand von überbackenen Speckknödel gemacht: th-cam.com/video/cfPkO6iZKy8/w-d-xo.html und da hätt i zB a guads Rezept für Mohn- und Nussnudeln: lustaufsland.at/rezept/mohn-und-nussnudeln/
rohe zwiebeln... wenn der kartoffelsalat jetzt über nacht im kühlschrank steht (reste) schmecken die am nächsten tag nur nach zwiebeln -.- immer die zwiebeln andünsten, glasig braten, denn damit umgeht man das und kann somit die reste auch noch am nächsten tag essen.
Is ja alles ok so im großen und ganzen, aber der Typ... Ich kanns echt nicht leiden wenn sich jemand absichtlich so strunzdumm stellt... Egal, Salat is Salat :)
Margit, this is the upper Austrian dialect, spoken around the city of Linz. For me it's easy to understand, because I was born and raised in Munich (Bavaria), 240 km east of Linz. But since they speak quite slowly, I find it easy to understand. Did you resp. do you learn "Hochdeutsch"? I guess as a foreigner learning German, it will always be "Hochdeutsch".
Also bei uns Schwaben ( der beste Kartoffelsalat ) kommt das Öl als allerletztes zum Salat... und die Fleischbrühe als erstes über die Kartoffeln u. schön einziehen/aufsaugen lassen dann Salz/Pfeffer/Essig und wie gesagt zum Schluß das Öl
Hello - I really like watching your cooking program. Very nicely done and such great recipes. I try to make some of them because I have good memories from trips to Austria and Germany. Vielen dank for sharing your culinary culture.
Lecker die Buchteln, kenne ich noch von früher. Muss ich auch mal probieren 😊🤗
Oma Resi and Christian beide so good natured, I enjoy watching yoy both!
Muss ich nachmachen. Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße aus Berlin 😊👍🏻
Danke Resi-Oma (Fr. Hermine) - von einem Auslandsoesterreicher, der die oesterreichische Kueche sehr vermisst.
Die Frau taugt ma , sie hat Humor und Schmäh 👍🤣
Vielen lieben Dank dafür.
Hmmm sehr lecker!!!
Hallo Oma Resi, danke für dieses Rezept. Ich und meine Freundin sind grosse Fans von euren Videos. Jetzt hätte ich eine Bitte... und zwar könntet ihr eventuell mal ein Kerschmuas (Kirschenmus) kochen? Das wäre super. Ansonsten einfach bitte so weitermachen!
LG Matthias mit Bahar
Super
Tolles Rezept, super lecker
Olá rosé , não falo alemão porém adoramos suas receitas, o Brasil manda um grande abraço a voce
jo mei...a dejavu :) wie bei meiner Oma....kochen noch auf dem alten holzherd....d.h. bevors am morgen was gegeben hat erst mal raus zum anfeuerholz hacken:)
Okay, mit Sauerrahm kann man das manchen. Aber Orginal ist das nicht. Die anderen Videos fand ich bisher alle super.
Das hat auch folgenden Grund !
Das Öl legt sich wie ein Panzer um die einzelnen Kartoffelscheiben und dann nehmen Sie den Geschmack der Gewürze nicht mehr richtig an
Grüße aus Österreich...🤗
Danke für das Rezept.🥔👍
Danke Oma Resi
Ich glaube eher, dass die Erdäpfeln vor allem deshalb ungeschält gekocht werden, damit die Stärke nicht vorher rausgeschwemmt sondern erst in der Marinade freigesetzt wird, sodass der Salat dann die Chance hat, sämig zu werden. Das funktioniert aber nur gut, wenn das Öl erst eine Stunde später dazu kommt. Die Basis meiner Marinade ist übrigens Rindsuppe.
Danke! Ganz wichtig, sie Suppe! So machen wir es auch, wenn wir es "österreichisch" machen wollen. :)
Um Christian recht zu geben, er wollte mit den Händen den Salat mischen, das ist im Haushalt nicht so üblich, aber in der Gastronomie wo tgl. viele Kilogramm bereitet werden, z. B. Schweizerhaus im Wiener Prater, mischt man sehr wohl mit der Hand, glaube brauche nicht zu erwähnen, mit einer SAUBEREN. Was den Zucker anbelangt, gehört unbedingt in einen Erdäpfelsalat (Kartoffel), somit schmeckt dieser süß-sauer und wird von den meisten Menschen so bevorzugt, ein jeder bekommt es aber nicht hin, entweder er ist zu sauer oder zu süß, es bracht schon ein wenig Gefühl, ich habe mich mit Abessen (Löffelmaß) hingearbeitet. Weiters kommt bei mir Schnittlauch und ab und an mache ich aus der Grundzubereitung auch einen Mayonnaise Salat. Rahm kenne ich im Erdäpfelsalat auch nicht, Rahm kommt bei mir in den Gurkensalat. Aber schaut super aus
Schön saftig. So muss ein Kartoffelsalat sein. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra
Kanal: Die Auswanderer Doku
Ich finde die zwei einfach Herrlich wie sie alles erzählen. Aber der junge Mann wird nie ein Koch werden. 🤣🤣🤣
Muito bom oma
Das ist aber ein suppiger Erdäpfelsalat. Zu viel Flüssigkeit für mich. Aber jeder macht ihn anders.
Liebe Oma Resi,
die Schalen läßt man seit jeher dran, damit die Oma
nicht für alle die Kartoffeln pellen muß.
Die Schale einer Kartoffel enthält das so
sog. Kartoffelgift und heute oft giftige
Pestizide und Keimhemmer.
Da ich jede Weihnachten für die gesamte Familie
die Kartoffeln pellen muß, habe ich ein
weltweit neues Verfahren entwickelt,
wie man Kartoffeln blitzschnell
pellt.
Das Pellen der Kartoffel nach meinem Verfahren
ist kinderleicht. Die Schale löst sich
praktisch von selbst.
Interesse ?#~
Guten Appetit
wünscht
Dipl.-Ing. Ralf Steffler
Netcool Certified Consultant
Out~of~The Box Solutions
Offenbach am Main
☺
is this a potato soup?
M Seker No its a potato salad :)
Ich würde mir ein Video für Kartoffelteig wünschen, für marillenknödel oder mohnnudeln ,bitte
du meinst schlossabuabn...österreichische oder grazer variante der marillenknödel mit schoko sauce ind mohnnudel heissen da wuzelnudeln grins
koboldfranz genau
Den Erdäpfelteig haben wir anhand von überbackenen Speckknödel gemacht: th-cam.com/video/cfPkO6iZKy8/w-d-xo.html
und da hätt i zB a guads Rezept für Mohn- und Nussnudeln: lustaufsland.at/rezept/mohn-und-nussnudeln/
Bitte 2Löffel zum Mischen nehmen.
Der Salat sieht aus wie Suppe. Viel zuviel Marinade. Wasser gehört da in dieser Menge nicht rein, schmeckt ja total verwässert.
Ahh gää' her! Dees iis doch koa Suppm nät! Deen Sooloat muast nua a bissal' ziahn lossn'!
rohe zwiebeln...
wenn der kartoffelsalat jetzt über nacht im kühlschrank steht (reste) schmecken die am nächsten tag nur nach zwiebeln -.-
immer die zwiebeln andünsten, glasig braten, denn damit umgeht man das und kann somit die reste auch noch am nächsten tag essen.
Rühren mit Vorlegegabel,sehr seltsam!
Anni Leni ist doch pfurz egal! hauptsache etwas mit dem man rühren kann! ich rühre zb. mit einem suppenlöffel, na und?
Anni Leni, das fand ich auch komisch. Ich haette mein grosses, hoelzernes Salatbesteck genommen, aehnliches aus Edelstahl geht natuerlich auch.
😂😂😂😂😂
Is ja alles ok so im großen und ganzen, aber der Typ... Ich kanns echt nicht leiden wenn sich jemand absichtlich so strunzdumm stellt... Egal, Salat is Salat :)
The dialect is so strong it is hard to understand
Margit, this is the upper Austrian dialect, spoken around the city of Linz. For me it's easy to understand, because I was born and raised in Munich (Bavaria), 240 km east of Linz. But since they speak quite slowly, I find it easy to understand. Did you resp. do you learn "Hochdeutsch"? I guess as a foreigner learning German, it will always be "Hochdeutsch".
Woher seits ihr eigentli?
Wir snd aus Oberösterreich :)
die zwiebel horizontal zu schneiden ist ziemlich sinnlos, werden auch ohne diesen schritt würfel.
ich mach bouillon dran und lass sie ziehen lecker
Die Zwiebeln werden angeschwitzt.
wo is da spack
Ich kenn' dich auch privat
also resilein .von kartoffelsalat hast du null Ahnung...wie man in richtig zubereitet ...ich würd das eher ein bauernsalat nenn 😂😂😂
Wo ist bitte die echte Rindssuppe? Ohne Rindssuppe kein richtiger Kartoffelsalat!
Sie gibt ja eh Suppe zum Schluss dazu....
Du weisst nicht was du willst
Welche Frau weiss das schon ? 🤣🤣
kannst heiraten kochst gut
Super