Dios nos da un don a todos, y este señor sin aires de grandeza, ha logrado con menos hacer más. Investigué y por necesidad comenzó a cocinar viendo a su tío, pero cuando murió de repente, tuvo que hacerlo él. Yo no puedo decir si es el mejor o no, porque no lo he probado, pero si todos dicen que lo es, por algo será. Ojalá algun día seamos generosos como él, que da sus recetas sin egoísmo, aquí en México, algunas personas no te dicen siquiera como preparan los frijoles.
muy cierto FRANZK28, el lenguado tiene sabor propio y si o si tiene que salir rico.... pero igualll que viva la gastronomia peruana... total el Tio Wong es tan peruano como nosotros... y hace quedar bien a todo nivelll ... " que viva mi ceviche" jajajaja
la leche solo se usa para reposar el pescado despues de cortarlo y solo carnes negras como por ejemplo el bonito,su funcion es para bajarle ese sabor fuerte que tienen las carnes de pescado negras pero luego se lava y se prepara como cada quien sabe hacerlo
el mejor cevichero ,es lo que wong hace , no son los que esperan que le pongan el filete ya cortado listo para preparar , el mejor hace todo el trabajo como debe de ser .
muy buena la feria y la propuesta gastronomica peruana al mundo, pero ojo el señor javier wong tiene que saber que todos estos videos los veen en todas partes del mundo y tiene que cocinar siguiendo las reglas de higiene, evitando la contaminacion cruzada no importa el apuro. Eso en un cocinero es fundamental arriba la cocina peruana!!!!!!!!
Este es uno de los videos mas antiguos hace 14 años donde demuestra que el ceviche ya se preparaba y su origen temprano es peruano pero en cambio los ecuatorianos no se encuentra videos con ceviche hace 14 años a la actualidad
@samiredgar123 Wong ni publicidad hace de su restauran cuando sale en la tele, él no tiene un webo de restaurantes como otros cocineros (Gastón). Wong: "me gusta cocinar paras personas", es cocinar porque cocinar es un arte, no un negocio........... Nosotros tenemos que valorar más a nuestros compatriotas y no ser tan envidioso o criticón Saludos
@igby16 Pescado fresco, aji limo picado o molido; rocoto molido;ajo molido; una pisca de pimienta; zasonador; chorrito de leche evaporada si gustas solo para servir, culandro picado, cebolla picada
asu cuanta gente ke maletea y ke sabe mucho de cocina ,por lo ke leo la envidia en el peru en todos los videos se ve pues nosotros miramos en youtube a este chinito como dicen despectivamente mientras el cosecha reconocimientos en el peru y el mundo y su ceviche si es recontra rico
es un buen ceviche, pero los precios son para llorar, yo me quedo con mi ceviche de caballa y por cierto el buen cevichero sabe preparar lo que sea no solo con lenguado, chino no seas tan atorrante y no te botes en tu restaurante
El Sr. Wong sin duda que es un genio... pero con respecto a algunas observaciones no dejan de tener razón... no solo hay que ser lo máximo en este caso con el cebiche, también hay que cuidar las formas y las condiciones en que se hace la tarea, sobre todo con la tan grande exposición en video y personas presentes que el Sr. Wong tiene... Creo que mejorar las formas, sí, lo haría lo máximo. No debería usar reloj; debajo de la malla hay contaminación.. El también aparte de algún ayudante que se observa al fondo, debería utilizar protector de boca. No sólo hay que parecer sino también ser... Me gustaría conocerlo, es un artista.
@aladino1020 si si tira las capas de cebollas al suelo, limpia el cuchillo en el basurero!!, se lava los guantes!!! donde esta la sanidad o los P.C.C. que todo chef sabe, de cocinar a lo mejor cocina rico, pero no te has fijado en algo?, el ojito del pececito lo tiene azul , tenia una hueverita de 100,000 huevitos y una aletita mocha.
El no es el mejor cevichero,como el o mejor que el hay miles.. Es muy diferente que solo un grupo de cocineros, son conocidos internacionalmente, como Gaston, pero otra muy diferente que el sea el mejor, y eso si es una gran equivocacion.
En el minuto treinta de este video el "Chef" sacude el cuchillo en el tacho de basura, es decir contamina el instrumento conrtante con la carne del pez y los cojudos saborean pescado y caca a la vez.
Caca tu cerebro porque lo q bota es cáscara de cebolla y pescado no lava la cebolla ni el pescado por q el agua contamina los productos o no sabes q viene con cloro
Opina gente que jamás se podrá costear un plato al exclusivo restaurante de mi tío Wong, pero vale la pena la espera y el gasto porque es un buen cebiche de dioses. Sino vayan a comer su leche de tigre de china¡¡
Amigos si se dan cuenta la contaminacion cruzada no importa mucho en el ceviche, ya que ambas cosas igual se comen crudas finalmente . Asi que da lo mismo....jijiji...
A todos los envidiosos que lo único que saben hacer es criticar, les apuesto que si tiene un lenguado, sal, ají y limón; y les dicen que hagan un ceviche no les sale igual……….. jajaja. Es que cocinar es un arte, solo cualquiera puede hacer una comida rica, pero pocos una deliciosa. Se los digo por experiencia propia, que luego de como 2 años no puedo igualar el seco con frejoles que hace mi abuela, si hasta mi prima, que se cree la anoréxica se comió un platazo ella solita.
Lenguado Reservar en frio con fil : Vol Limon, aji Limo, sal y Pimienta mesclar añadir al lenguado y cusi cusa Tanta cosa no es. lo fregado es trabajar con otros pescados ahi vienen mas ingredientes CONSEJOS OR
yo he comido su ceviche y Dior que rico es...el sabe y eso lo hace meo altanero...pero ni modo yo me como su ceviche sin mirar su cara jajaja. Ademas no le gusta que lo miren y aqui hay tantos sapitos jijijiji.
Si, cebolla sin lavar, si la pelaste en el acto el corazon de la cebolla esta limpio, el aguA tiene mucho cloro, el pescado tampoco lo lava por la misma razon.
no sería contaminación cruzada, mejor di que no le eche cebolla , si picara pescado y despues en la misma pollo ya seria otra cosa . la cebolla va en ceviche no hay problema , mas informacion , antes de cometar
Y el tiempo? Debe haber decenas de personas esperando? No hay tiempo para evitar contamibacion cruzada, no se puede regir al bpm sin las condiciones de infrastructura es imposiblee,
Al 1.27 LIMPIA EL CUCHILLO EN EL BORDE DEL TACHO DE BASURA,, LAMENTABLEMENTE POR MÁS BUEN COCINERO QUE SEA ES INSALUBRE SU FORMA DE COCINAR,,, Y DELANTE DE LA GENTE... TERRIBLE SR. WONG....
uhmmm a eso d Mistura va kien acepta q le enfoquen una entrevista creo yo, xq de mi mercado fue un emolientero q no es para nada la gran cosa, ya que a una cuadra d dond el vende hay un tio d Arequipa creo y ese tio tiene muchas más mezclas, bebidas y es más rico.
todo estaba bien....HASTA QUE LIMPIO EL FILO DEL CUCHILLO EN EL BASURERO....q miedo, si asi es con gente, espero que no lo haga cuando este en un lugar cerrado....y si es cierto, en el peru especialmente en el norte, hasta un ayudante de cocina te prepara un mejor ceviche que ese....xq el ceviche no se hace rico x el q lo prepara...sino x lo que usas
No se puede calificar como el mejor un cebiche simple hay pescados más cómodos como el toyo por ejemplo y el que tiene buena mano puede salir espectacular no agrandemos al señor wong hay 1000 cebicheros mejores que él y también puedo decir que el cebiche no tiene una preparación fija hay varias maneras pero nunca perder la combinación entre cítricos pescados y cebolla
Estas diciendo, que las guías culinarias solo se fijan en cierto sector y así tener que disculparse públicamente porque por ahí hay otro ceviche que usa un pescado distinto pero mejor preparado y con grandes sabores? otra cosa, el fue criticado bajo jurado Europeo, fue convocado, en cierta manera tu opinión es respetable, como dicen en toda boca el sabor es distinto. Ahora mi opinión sobre mistura, lugar popular donde van todo tipo de gente, que aprecia el precio y no los sabores, claramente ahí hay una falta de BPM, como TOODO mistura, creen que esos lindos fierros donde producen sus potajes son nuevos? que los olores de otras preparaciones no se impregnan en sus platos? PORFAVOR! para todo cocinero que ama su profesión diría que: mistura es solo un lugar mas donde hacer dinero y reírse de la gente.
QUE GENTE MAS REPUGNANTE LA QUE CONTESTA, NO INTEREZA SI LO HACE CON 3 O 4 SIMPLE INGREDIENTES , LA COSA ES QUE A ESTE SEÑOR LE QUEDA DIVINO EL CEVICHE GENTE ENVIDIOSA FRUSTRADA QUE LO UNICO QUE PUEDEN HACER ES HABLAR MAL DE LOS DEMAS, NINGUNO DE USTEDES PODRIA HACER UN CEVICHE COMO EL AUN TENIENDO LOS MISMOS INGREDIENTES Y LOS MISMOS UTENCILIOS DE PREPARACION, LOS QUE COMENTAN NEGATIVAMENTE SON UNAS VIBORAS QUE TIENEN QUE DESACREDITAR A OTROS PARA CREERSE MEJORES. POR ALGO EL SEÑOR SIEMPRE TIENE LLENO SU RESTTAURANTE NO CREEN? OBVIO ES EL MEJOR DEL PERU Y DEL MUNDO, SI SE DENOTA SU PROFECIONALISMO CON LA FORMA COMO CORTA EL PESTACO COSA QUE USTEDES NO PUEDEN, ACLARACION!!! ES UN CUBO PARA DEPOSITAR EXCEDENTES DE PESCADO NO ES UN BASURERO , NO TIENE NADA DE ANTIGIENICO QUE USE SU BORDE PUES DENTRO HAY EXCESOS DE PESCADO!!! NO HAYAN NI QUE INVENTAR ,ADEMAS TODO SE REVUELVE DESPUES TODO ESTA LIMPIO AHI ES IMPECABLE TODO ENVIDIOSOS EGOISTAS FRUSTRADOS RACIST Y BIEN QUE SI UNO DE USTEDES VA AL PERU HASTA SE VA LAMER EL PLATO DE LO DIVINO QUE ES.
Mejor del mundo y todo los elogios... No hay mejor ceviche, hay muchos que preparan muy buen ceviche, sea con un ingrediente más o menos... Lo q tiene Wong solo es marketing. No es necesario alardear y escribir en mayúsculas, sino cualquiera pensaría que eres un familiar, amigo o trabajador del tío.
Si eres un poco observador este señor es muy mentiroso, el dice siempre sean honestos con su cocina cuando el no lo es ... en su jugo de limón que según es solo jugo hay 3 ingredientes más pero el nunca lo va a decir 😂😂el es muy honesto y sinceramente gente que supuestamente dice ... si le quitaría un ingrediente sería feliz y viendo cómo esque nos ve la cara es gente que para el pueblo no es nadie así haga su cevichito rico
Que de extraordinario hace este señor? jajaja me da risa , no le quito merito de repente hace otros platillos mejores q el ceviche , porque si se cree el mejor cevichero del PERÚ esta mas perdido q jurel en BOLIVIA !! otra cosa q se haga famoso por "X" motivos pues tampoco hay q quitarle esos méritos pero cevichero no es , mejor q sea un embajador del ceviche ahi lko apoyo ;)
el senor es un mal educado y la manera q usa el cuchillo y se mueve para todos lados puede ocacionar un accidente y ademas el "pescadito ese" se limpia en 2 minutos no 6! es el maestro de los chefs en peru de seguro.
Este señor tiene un ego mas grande que el lenguado que esta pelando. Siempre hace el mismo show vaya donde vaya. de chef no tiene nada. El lenguado no se maltrata de la manera que le mete con la cuchara de palo. Ademas esta en todo menos en lo que tiene que estar.
Señores el ceviche es pescado fresco y limon Peruano, sal y nada mas, lo que prepara este señor no es nada del otro mundo, esta filmaciòn solo demuestra que como cocinero es recontra cochino.
Es obvio que debe tener un recipiente donde desechar la piel y lo que no utiliza del filete o quieres que te los guarde? Siempre criticando sin antes pensarlo bien!
pufffff da colera ver que se quejen de las personas asi , el tio es wong es ironico por eso su personalidad es asi , y dicen que solo usa lenguado , pues entonces que la persona que puso eso que se dedique hacer ceviche y que tmb vaya a mistura , obviamente en un restaurante de prestigio no te van a servir un ceviche de jurel , el tio es bueno en lo que hace si no todos los peruanos seriamos cocineros cada uno es bueno en lo que hace y no hay que andar criticando las cosas si no ayudarnos !
el mejor pescado es el fresco si no lo sabes , con cualquier pescado se prepara , el punto es quien lo prepare , hay que tener talento para hacer tan proesa
y quienes mierda son los franceses y resto del mundo para opinar del ceviche??? ellos en su puta vida, pueden tener mas conocimiento que los mismos peruanos que degustamos el ceviche desde siempre, asi que los unicos que pueden calificar con el titulo de mejor ceviche del mundo, somos nosotros los peruanos !!
Hablan sin tener una puñetera idea de los insumos, si el no lava la cebolla es porque escoge las mas tiernas, esas que son un poco blancas,, ya q no tienen el sabor tan fuerte.... jajaja primero aprendan a comprar los insumos y después aprendan a cocinar y ahí tal vez puedan tener un poco de noción de cocina...
jajaja el lenguado tiene menos sabor que una caballa...no seas sapo en comparar estos pescados en un ceviche....los insumos y el metodo de preparacion influye...informate primero hantes de hacer un comentario...absurdo.... como ese...
UN GENIO EN CONTAMINACION CRUZADA CHEQUEN BIEN EL VIDEO MUY BUENO PARA LAS CLASES
Dios nos da un don a todos, y este señor sin aires de grandeza, ha logrado con menos hacer más. Investigué y por necesidad comenzó a cocinar viendo a su tío, pero cuando murió de repente, tuvo que hacerlo él. Yo no puedo decir si es el mejor o no, porque no lo he probado, pero si todos dicen que lo es, por algo será. Ojalá algun día seamos generosos como él, que da sus recetas sin egoísmo, aquí en México, algunas personas no te dicen siquiera como preparan los frijoles.
Me encanta el cebiche.
SIEMPRE ES BUENO SEGUIR EDUCANDO EN LA VIDA , ESTIDIAR SEÑORES LA FAMA JUEGA EN CONTRA
Te olvidaste lo enorme y grande que es la humildad.
muy cierto FRANZK28, el lenguado tiene sabor propio y si o si tiene que salir rico.... pero igualll que viva la gastronomia peruana... total el Tio Wong es tan peruano como nosotros... y hace quedar bien a todo nivelll ... " que viva mi ceviche" jajajaja
la leche solo se usa para reposar el pescado despues de cortarlo y solo carnes negras como por ejemplo el bonito,su funcion es para bajarle ese sabor fuerte que tienen las carnes de pescado negras pero luego se lava y se prepara como cada quien sabe hacerlo
Muy bueno!! hay reportajes o filmaciones más viejas sobre Javier Wong ? (de los 90s o principios 2000). Saludos!! (desde Cordoba -Argentina)
que riko ceviche soy de mexico me encanta
el mejor cevichero ,es lo que wong hace , no son los que esperan que le pongan el filete ya cortado listo para preparar , el mejor hace todo el trabajo como debe de ser .
Ah ya.
muy buena la feria y la propuesta gastronomica peruana al mundo, pero ojo el señor javier wong tiene que saber que todos estos videos los veen en todas partes del mundo y tiene que cocinar siguiendo las reglas de higiene, evitando la contaminacion cruzada no importa el apuro. Eso en un cocinero es fundamental arriba la cocina peruana!!!!!!!!
Este es uno de los videos mas antiguos hace 14 años donde demuestra que el ceviche ya se preparaba y su origen temprano es peruano pero en cambio los ecuatorianos no se encuentra videos con ceviche hace 14 años a la actualidad
MAESTRO...
@samiredgar123 Wong ni publicidad hace de su restauran cuando sale en la tele, él no tiene un webo de restaurantes como otros cocineros (Gastón). Wong: "me gusta cocinar paras personas", es cocinar porque cocinar es un arte, no un negocio...........
Nosotros tenemos que valorar más a nuestros compatriotas y no ser tan envidioso o criticón
Saludos
Me podran decir chakra son Los mejores pescados para preparer ceviche?
@igby16 Pescado fresco, aji limo picado o molido; rocoto molido;ajo molido; una pisca de pimienta; zasonador; chorrito de leche evaporada si gustas solo para servir, culandro picado, cebolla picada
asu cuanta gente ke maletea y ke sabe mucho de cocina ,por lo ke leo la envidia en el peru en todos los videos se ve pues nosotros miramos en youtube a este chinito como dicen despectivamente mientras el cosecha reconocimientos en el peru y el mundo y su ceviche si es recontra rico
es un buen ceviche, pero los precios son para llorar, yo me quedo con mi ceviche de caballa y por cierto el buen cevichero sabe preparar lo que sea no solo con lenguado, chino no seas tan atorrante y no te botes en tu restaurante
Amigo eso es tu actitu creo que te educacion por tu espresion
que quieres decir con contaminacion cruzada?explicame por favor
no pasa nadaa ,,, QUEREMOS VER un verdadero CEBICHE PERUANO.
@pauti20000 !! estas en lo cierto mi viejo me dijo eso hace ya mas de 10 anios !!! y a la firme la cebolla se lava por fuera !!!!
este chino cocina rico pero el mejor ceviche se come en cualquier cevicheria de Piura o Tumbes!!!!! :D
El Sr. Wong sin duda que es un genio... pero con respecto a algunas observaciones no dejan de tener razón... no solo hay que ser lo máximo en este caso con el cebiche, también hay que cuidar las formas y las condiciones en que se hace la tarea, sobre todo con la tan grande exposición en video y personas presentes que el Sr. Wong tiene... Creo que mejorar las formas, sí, lo haría lo máximo. No debería usar reloj; debajo de la malla hay contaminación.. El también aparte de algún ayudante que se observa al fondo, debería utilizar protector de boca. No sólo hay que parecer sino también ser... Me gustaría conocerlo, es un artista.
concuerdo al 100%.. es un poquito arrogante comparado con otros alto en su tarea como Acurio que es un fenomeno
gus libre por no decir que limpia el cuchillo en el mismo cubo de la basura, y después sigue cortando el pescado...tranquilamente....1:26
+JULIO GUISCAFRE
No es una disección, solo está elaborando el mejor ceviche del mundo.
@@loreleirocio4812 jaja y contra quién compitió
este es el chino que vende su ceviche en el mercado de chorrillos
Porq los Peruanos criticamos siempre de q tienen Merito, cuando aprenderan a no ser invidiosos y respetar a cada uno tiene su estilo
que pescado utiliza el señor wong?
@aladino1020 si si tira las capas de cebollas al suelo, limpia el cuchillo en el basurero!!, se lava los guantes!!! donde esta la sanidad o los P.C.C. que todo chef sabe, de cocinar a lo mejor cocina rico, pero no te has fijado en algo?, el ojito del pececito lo tiene azul , tenia una hueverita de 100,000 huevitos y una aletita mocha.
talas web en el minuto 1:26 raspa un excedente y limpia el cuchillo contra el tacho de basura tanto que habla de no contaminar.
El no es el mejor cevichero,como el o mejor que el hay miles..
Es muy diferente que solo un grupo de cocineros, son conocidos internacionalmente, como Gaston, pero otra muy diferente que el sea el mejor, y eso si es una gran equivocacion.
En el minuto treinta de este video el "Chef" sacude el cuchillo en el tacho de basura, es decir contamina el instrumento conrtante con la carne del pez y los cojudos saborean pescado y caca a la vez.
Caca tu cerebro porque lo q bota es cáscara de cebolla y pescado no lava la cebolla ni el pescado por q el agua contamina los productos o no sabes q viene con cloro
Tu amigo eres mago en la cocina mi quito el solbrero ante ti
creo q cuando uno cocina siempre se lava la mano, todos usan su mano para todo
por que usa dos latas de sal?
por que uno es ajinomoto
Opina gente que jamás se podrá costear un plato al exclusivo restaurante de mi tío Wong, pero vale la pena la espera y el gasto porque es un buen cebiche de dioses. Sino vayan a comer su leche de tigre de china¡¡
Prepara el ceviche a lado del taro
Tambien toco el cuchillo con el tacho de basura
Amigos si se dan cuenta la contaminacion cruzada no importa mucho en el ceviche, ya que ambas cosas igual se comen crudas finalmente . Asi que da lo mismo....jijiji...
alguien me dice la receta de los condimentos?
donde quedan las BPM, es un maestro, pero a veces también se equivoca y aquí se equivoco bien feo, apoyo lo de que le falto pulcritud...
A todos los envidiosos que lo único que saben hacer es criticar, les apuesto que si tiene un lenguado, sal, ají y limón; y les dicen que hagan un ceviche no les sale igual……….. jajaja.
Es que cocinar es un arte, solo cualquiera puede hacer una comida rica, pero pocos una deliciosa. Se los digo por experiencia propia, que luego de como 2 años no puedo igualar el seco con frejoles que hace mi abuela, si hasta mi prima, que se cree la anoréxica se comió un platazo ella solita.
quiero hacer Ceviche como el
bueno al ver esto digo q si ellos son los mejores cheff del pais creo estamos en nada son pura publicidad para sus restaurantes
como lo sobrevalora la prensa, apuesto que un ceviche en un simple restaurant ahi por la victoria o el callao, es mil veces mejor
Pero en esos barrios no manejan con el lenguado..
Lenguado Reservar en frio con fil : Vol Limon, aji Limo, sal y Pimienta mesclar añadir al lenguado y cusi cusa Tanta cosa no es. lo fregado es trabajar con otros pescados ahi vienen mas ingredientes CONSEJOS OR
@franzk28 ESE CHINO NI LA CEBOLLA REMOJA .. xD !! ESE CEBICHE SI TE HACE LLORAR
es cebolla fresca solo se le sacan las primeras capas
yo he comido su ceviche y Dior que rico es...el sabe y eso lo hace meo altanero...pero ni modo yo me como su ceviche sin mirar su cara jajaja. Ademas no le gusta que lo miren y aqui hay tantos sapitos jijijiji.
@varoskyh LECHE?? POR FAVOR..
Lenguado limón sal limón y harto ajinomoto a mí no me engañas chino
No habra cevichito de caballaaaaaaaaaaaaaa
no saben de ceviche weones este es un buen chef
El corte de la Cebolla la Cago
el ceviche se prepara en pequeñas porciones,parece olla comun lo que prepara!!
este chino sirve para que haga aeropuerto jajajaja
La cebolla sin lavar??? así es?
Interesante aclaración y es cierto que sale más rico. Gracias por el tip ;)
Si, cebolla sin lavar, si la pelaste en el acto el corazon de la cebolla esta limpio, el aguA tiene mucho cloro, el pescado tampoco lo lava por la misma razon.
Y la contaminacion cruzada, en la misma tabla fileteo el pescado y luego en la misma la cebolla ...
no sería contaminación cruzada, mejor di que no le eche cebolla , si picara pescado y despues en la misma pollo ya seria otra cosa . la cebolla va en ceviche no hay problema , mas informacion , antes de cometar
Y el tiempo? Debe haber decenas de personas esperando? No hay tiempo para evitar contamibacion cruzada, no se puede regir al bpm sin las condiciones de infrastructura es imposiblee,
Jajajaa , contaminación cruzada , y en tu casa como cocinan .
Al 1.27 LIMPIA EL CUCHILLO EN EL BORDE DEL TACHO DE BASURA,, LAMENTABLEMENTE POR MÁS BUEN COCINERO QUE SEA ES INSALUBRE SU FORMA DE COCINAR,,, Y DELANTE DE LA GENTE... TERRIBLE SR. WONG....
Y encima q apoya el bolll en el tacho de la basura.. Terrible
uhmmm a eso d Mistura va kien acepta q le enfoquen una entrevista creo yo, xq de mi mercado fue un emolientero q no es para nada la gran cosa, ya que a una cuadra d dond el vende hay un tio d Arequipa creo y ese tio tiene muchas más mezclas, bebidas y es más rico.
no es cosa de otro mundo hacer un plato como el cebiche
todo estaba bien....HASTA QUE LIMPIO EL FILO DEL CUCHILLO EN EL BASURERO....q miedo, si asi es con gente, espero que no lo haga cuando este en un lugar cerrado....y si es cierto, en el peru especialmente en el norte, hasta un ayudante de cocina te prepara un mejor ceviche que ese....xq el ceviche no se hace rico x el q lo prepara...sino x lo que usas
Claro hay disque cheff marca Perú...
No se puede calificar como el mejor un cebiche simple hay pescados más cómodos como el toyo por ejemplo y el que tiene buena mano puede salir espectacular no agrandemos al señor wong hay 1000 cebicheros mejores que él y también puedo decir que el cebiche no tiene una preparación fija hay varias maneras pero nunca perder la combinación entre cítricos pescados y cebolla
Estas diciendo, que las guías culinarias solo se fijan en cierto sector y así tener que disculparse públicamente porque por ahí hay otro ceviche que usa un pescado distinto pero mejor preparado y con grandes sabores? otra cosa, el fue criticado bajo jurado Europeo, fue convocado, en cierta manera tu opinión es respetable, como dicen en toda boca el sabor es distinto. Ahora mi opinión sobre mistura, lugar popular donde van todo tipo de gente, que aprecia el precio y no los sabores, claramente ahí hay una falta de BPM, como TOODO mistura, creen que esos lindos fierros donde producen sus potajes son nuevos? que los olores de otras preparaciones no se impregnan en sus platos? PORFAVOR! para todo cocinero que ama su profesión diría que: mistura es solo un lugar mas donde hacer dinero y reírse de la gente.
En la mano con la que manipula el pescado tiene puesto un guante!
Mira antes de hablar!
@aladino1020 tas loco si lo tira al tacho !!! se ve claro qeu ta su tachito al lado no seas hablador causa
Que pescado es?
-lenguado, no, es un primo del lenguado, pero era un pescado grande.
Cállense señoras.jpg
Que rica estafada por tantos años con wong
QUE GENTE MAS REPUGNANTE LA QUE CONTESTA, NO INTEREZA SI LO HACE CON 3 O 4 SIMPLE INGREDIENTES , LA COSA ES QUE A ESTE SEÑOR LE QUEDA DIVINO EL CEVICHE GENTE ENVIDIOSA FRUSTRADA QUE LO UNICO QUE PUEDEN HACER ES HABLAR MAL DE LOS DEMAS, NINGUNO DE USTEDES PODRIA HACER UN CEVICHE COMO EL AUN TENIENDO LOS MISMOS INGREDIENTES Y LOS MISMOS UTENCILIOS DE PREPARACION, LOS QUE COMENTAN NEGATIVAMENTE SON UNAS VIBORAS QUE TIENEN QUE DESACREDITAR A OTROS PARA CREERSE MEJORES. POR ALGO EL SEÑOR SIEMPRE TIENE LLENO SU RESTTAURANTE NO CREEN? OBVIO ES EL MEJOR DEL PERU Y DEL MUNDO, SI SE DENOTA SU PROFECIONALISMO CON LA FORMA COMO CORTA EL PESTACO COSA QUE USTEDES NO PUEDEN, ACLARACION!!! ES UN CUBO PARA DEPOSITAR EXCEDENTES DE PESCADO NO ES UN BASURERO , NO TIENE NADA DE ANTIGIENICO QUE USE SU BORDE PUES DENTRO HAY EXCESOS DE PESCADO!!! NO HAYAN NI QUE INVENTAR ,ADEMAS TODO SE REVUELVE DESPUES TODO ESTA LIMPIO AHI ES IMPECABLE TODO ENVIDIOSOS EGOISTAS FRUSTRADOS RACIST Y BIEN QUE SI UNO DE USTEDES VA AL PERU HASTA SE VA LAMER EL PLATO DE LO DIVINO QUE ES.
Mejor del mundo y todo los elogios... No hay mejor ceviche, hay muchos que preparan muy buen ceviche, sea con un ingrediente más o menos... Lo q tiene Wong solo es marketing. No es necesario alardear y escribir en mayúsculas, sino cualquiera pensaría que eres un familiar, amigo o trabajador del tío.
intereSa, aÚn, utenSilios, preparaciÓn, vÍvoras,restaurante, profeSionalismo, aclaraciÓn , antiHigiÉnico,ahÍ, egoÍstas,haLLan (de hallar) haYan ( de haber ),ademÁs, ahÍ,
Si eres un poco observador este señor es muy mentiroso, el dice siempre sean honestos con su cocina cuando el no lo es ... en su jugo de limón que según es solo jugo hay 3 ingredientes más pero el nunca lo va a decir 😂😂el es muy honesto y sinceramente gente que supuestamente dice ... si le quitaría un ingrediente sería feliz y viendo cómo esque nos ve la cara es gente que para el pueblo no es nadie así haga su cevichito rico
Que de extraordinario hace este señor? jajaja me da risa , no le quito merito de repente hace otros platillos mejores q el ceviche , porque si se cree el mejor cevichero del PERÚ esta mas perdido q jurel en BOLIVIA !!
otra cosa q se haga famoso por "X" motivos pues tampoco hay q quitarle esos méritos pero cevichero no es , mejor q sea un embajador del ceviche ahi lko apoyo ;)
1:27 limpia su cuchillo con la bolsa de la basura? Ja ja ja ya pes Chino está bien que seas el mejor ceviche del mundo pero no te pases.
Estan en mistura, con decenas esperando su cebiche, debe ser complicado estar ahi y facil de criticar.
Solo los inutiles dicen extraordinario cualquiera puede filetear un lenguado
el senor es un mal educado y la manera q usa el cuchillo y se mueve para todos lados puede ocacionar un accidente y ademas el "pescadito ese" se limpia en 2 minutos no 6! es el maestro de los chefs en peru de seguro.
Que antihigiénico guacala
Sea lo que esto es : "MADE IN PERU"
Este señor tiene un ego mas grande que el lenguado que esta pelando. Siempre hace el mismo show vaya donde vaya. de chef no tiene nada. El lenguado no se maltrata de la manera que le mete con la cuchara de palo. Ademas esta en todo menos en lo que tiene que estar.
Abrir el video para admirar su talento...y termino hablando de su soberbia, que pérdida de tiempo.
Señores el ceviche es pescado fresco y limon Peruano, sal y nada mas, lo que prepara este señor no es nada del otro mundo, esta filmaciòn solo demuestra que como cocinero es recontra cochino.
Preparar sin guantes, que asco
Es obvio que debe tener un recipiente donde desechar la piel y lo que no utiliza del filete o quieres que te los guarde?
Siempre criticando sin antes pensarlo bien!
lenguado
@franzk28 porque son resentidos y no aceptan, por eso estamos jodidos porque son una sarta de envidiosos y resentidos
pufffff da colera ver que se quejen de las personas asi , el tio es wong es ironico por eso su personalidad es asi , y dicen que solo usa lenguado , pues entonces que la persona que puso eso que se dedique hacer ceviche y que tmb vaya a mistura , obviamente en un restaurante de prestigio no te van a servir un ceviche de jurel , el tio es bueno en lo que hace si no todos los peruanos seriamos cocineros cada uno es bueno en lo que hace y no hay que andar criticando las cosas si no ayudarnos !
El mejor ceviche es del pescado Ojo de Uva!!! mejor que lenguado
el mejor pescado es el fresco si no lo sabes , con cualquier pescado se prepara , el punto es quien lo prepare , hay que tener talento para hacer tan proesa
Mejor corta el zambo que vende pescado en el mercado de mi zona... Chino patán.
jajja el zambo te habrá cachado para que lo menciones
hasta las huevas ese cebiche chino,no hay como un cebiche de caballa con cancha y sarandaja y su poto de chicha
y quienes mierda son los franceses y resto del mundo para opinar del ceviche??? ellos en su puta vida, pueden tener mas conocimiento que los mismos peruanos que degustamos el ceviche desde siempre, asi que los unicos que pueden calificar con el titulo de mejor ceviche del mundo, somos nosotros los peruanos !!
ESTE TIO LE SAKO LA MRD AL LENGUADO ...YA NO HAY X CULPA DE ESTE TIO
Hablan sin tener una puñetera idea de los insumos, si el no lava la cebolla es porque escoge las mas tiernas, esas que son un poco blancas,, ya q no tienen el sabor tan fuerte.... jajaja primero aprendan a comprar los insumos y después aprendan a cocinar y ahí tal vez puedan tener un poco de noción de cocina...
Mi Ceviche es mas rico
La Cago la maltrata al Lenguado con cucharon de madera
Oscar Reyes entonces con que se debe de revolver
no es gran cosa...yo lo hago mejor...
k afan de usar siempre las manos .. no me comeria eso k por cierto no le veo nada de espectacular cualkiera lo puede hacer
El ceviche más sobrevalorado del mundo.
jajaja el lenguado tiene menos sabor que una caballa...no seas sapo en comparar estos pescados en un ceviche....los insumos y el metodo de preparacion influye...informate primero hantes de hacer un comentario...absurdo....
como ese...