Falafel / chiftelute de naut

FALAFEL sau chiftelutele de naut se fac usor, sunt foarte spornice si delicioase.
Reteta de falafel e simpla si nu necesita multe ingrediente. Cel mai important este nautul. Acesta trebuie sa fie neaparat nefiert. Pur si simplu puneti nautul uscat in apa rece si-l lasati peste noapte. Se va hidrata si va fi perfect pentru falafel. Nautul fiert nu este potrivit pentru aceasta reteta pentru ca nu are textura potrivita.
Eu il las de seara pana dimineata sau invers, depinde cand am timp sa pregatesc chiftelutele.
In mod normal, falafelul se prajeste in ulei. Desigur ca il puteti face si la cuptor daca doriti, dar sa stiti ca daca uleiul este bine incins, chiftelutele nu absorb aproape deloc ulei. Acesta ramane la suprafata si face acea crusta maronie si crocanta.
Ingrediente si mod de preparare:
150 grame naut;
1 legatura patrunjel;
1 ceapa mare;
4-5 catei de usturoi;
Ulei de masline pentru prajit;
1 lg faina;
1 lgt coriandru;
1 lgt chimion;
1 lgt sare.
Am pus nautul la inmuiat pentru cel putin 12 ore (eu l-am inmuiat de seara pana dimineata). Am scurs bine nautul de apa si l-am pus in blender impreuna cu celelalte ingrediente din lista. Am mixat bine pana am obtinut o pasta fina si omogena.
Am luat putina pasta si am modelat-o in palme. Daca nu reusiti sa formati o chifteluta care sa isi pastreze forma, puteti sa mai adaugati putina faina care sa lege mai bine compozitia. Am prajit chiftelutele in ulei de masline incins si le-am intors pe ambele parti pentru a se praji uniform.
Cand au fost gata, le-am scos pe un prosop de bucatarie care sa absoarba excesul de ulei. #falafel #chiftelenaut #naut #retete #retetedepost #foryou #vegan