Ossobuco alla milanese (Rezept) - das Schmorgericht aus Italien!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- Ossobuco ist ein italienisches Schmorgericht aus Beinscheiben vom Kalb oder Rind, jeder Menge Gemüse & Rotwein. In diesem Video zeige ich Dir, wie das Fleisch superzart und die Sauce richtig aromatisch wird.
☕️ Dir gefällt dieses Video und Du möchtest mich unterstützen? Dann lade mich doch einfach auf einen Kaffee ein: bit.ly/tastybi...
🍝 Für 4 Portionen Ossobuco brauchst Du:
▢ 4 Beinscheiben vom Kalb à ca. 250 g pro Stück
▢ 1 EL Olivenöl
▢ 1 EL Butter
▢ 5 EL Mehl
▢ 2 Möhren
▢ 2 Zwiebel
▢ 2 Stangen Staudensellerie
▢ 2 Knoblauchzehen
▢ 2 Lorbeerblätter
▢ 5 Pimentkörner
▢ 1 Zweig Rosmarin
▢ 1 Zweig Thymian
▢ 1 EL Tomatenmark
▢ 300 ml Rotwein
▢ 1 Dose Dosentomaten à 400 g
▢ 300 ml Wasser
▢ Salz und Pfeffer
Und für die Gremolata ...
▢ 1 Bund Blattpetersilie
▢ 1 Bio-Zitrone (Schale zum Verzehr geeignet)
▢ 1 Knoblauchzehe
▢ 2 Sardellenfilets (wenn Du magst)
Die Zubereitung des italienischen Ossobuco ist gar nicht schwer. Du brauchst nur ein wenig Zeit zum Schmoren, damit die geschmorten Kalbsbeinscheiben richtig zart werden können. Übrigens: Ich verwende im Video Rinderbeinscheiben, weil ich leider kein Kalb bekommen habe - das schmeckt & funktioniert aber genauso gut.
Ich wünsche Dir jetzt ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Dein Jannik
▬ Noch mehr Infos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✔️ Das komplette Rezept zum Ausdrucken: www.tastybits....
✔️ Lade mein GRATIS E-Book herunter: www.tastybits....
✔️ Alle Rezepte findest Du unter www.tastybits....
▬ Mein Equipment ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🌟 Kamera: amzn.to/3sOKcCt
🌟 Scheinwerfer: amzn.to/3rSeRPZ
🌟 Audio-Recorder: amzn.to/3dytpgy
🌟 Lavalier-Mikrofon: amzn.to/3wxfbFd
🌟 Studio-Mikrofon: amzn.to/3u1fXLT
🌟 Kochmesser: amzn.to/3mO6nIX
🌟 Brotmesser: amzn.to/3KL8hn5
🌟 Nakiri-Messer: amzn.to/3rQUUsW
🌟 Office-Messer: amzn.to/3CmBBv2
🌟 Le Creuset Bräter: amzn.to/3H2Y6rN
🌟 Kochtopf: amzn.to/3KOd8nm
🌟 Pfanne: amzn.to/3IFPdVC
▬ Noch mehr Videos ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
So machst Du die BESTE BRUSCHETTA: • Beste Bruschetta wie i...
Ragù alla bolognese Originalrezept: • ORIGINAL Sauce Bologne...
Mediterrane Pasta mit Meeresfrüchten: • Spaghetti frutti di ma...
Abonniere "tastybits - Jannik kocht!": bit.ly/tastybi...
Alle Videos von "tastybits - Jannik kocht!": bit.ly/tastybit...
▬ Social Media ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
►Website: www.tastybits.de
►Facebook: /
►Instagram: /
►Pinterest: www.pinterest....
#Ossobuco #Rezepte #tastybits
![Warhammer 40k: Space Marine 2 | เพื่อจักรพรรดิ ! [ตอนเดียวจบ]](http://i.ytimg.com/vi/4M0ckYMA4-U/mqdefault.jpg)
Prima, sehr schön gemachtes Video, super und leicht verständlich erklärt. Werde ich am WE genau so kochen.
Ich habe deinen Kanal heute erst entdeckt und bin begeistert. Da kann man sich gute Anregungen holen.
Dieses Rezept ist auch ein Must have in meiner Küche. Ich lasse mir beim Metzger immer etwas dickere Rinderbeinscheiben mindestens 5 cm dick schneiden. Und diese werden dann bei Niedertemperatur geschmort, bei 120-130 Grad, ca 3,5-4h. Das Fleisch ist dann butterzart. Musst echt mal ausprobieren.
Ich mache meistens einen ganzen Bräter voll, mit richtig viel Soße. Von dem, was über bleibt, wird dann Ragout gemacht. Wenn es dann wieder aufgewärmt ist, ist es noch mal leckerer.
Dann ein herzliches Willkommen - schön, dass du da bist! 👋 Ich freue mich auf jeden Fall sehr auf den Austausch und wünsche dir ein frohes Weihnachtsfest! 🎄
Sehr sehr gut erklärt. Steht bei mir jetzt auch eine Folge an. Wenn ich es nur halb so gut hinbekomme wie du bin ich froh. Grande complimento 👍👍👍👍👍👍
Ich danke dir! Dann wünsche ich ganz viel Erfolg mit Deiner Folge! Ich schau' auf jeden Fall mal rein! 😎 Liebe Grüße, Jannik
@@jannikkocht Vielen Dank und schöne Festtage
Sehr Sehr geiles Koch-Kino.... Hab es durch Zufall entdeckt und bin davon begeistert. Abbo ist dir sicher und der Daumen ist beidseitig nach oben gerichtet. Vielen lieben Dank für deine Mühe und Arbeit mit diesem Video. Ich persönlich habe wieder mal dazu gelernt und bin dankbar dafür. Liebe Grüße aus dem ostfriesischen Wiesmoor..... Daniel
Vielen Dank dir! 😊
Danke........wird auf jeden Fall nachgekocht.
Das freut mich! Berichte doch gern mal, wie es Dir geschmeckt hat. 😋
Heute nachgekocht,mega lecker 😋😋
Ab heute unser neues Lieblingsgericht.
Das freut mich aber sehr! Vielen Dank - wie schön, dass es Euch geschmeckt hat. 😋
Lecker 🤤
😋 Mmmmmmhhhhhh😋
Genau das Richtige für mich
😋Mmmmmmhhhhhh😋
Das freut mich, liebe Angelika! 😊 Danke Dir!
Gibt’s denn eine Alternative für den Rotwein? Hast du das mal mit Traubensaft ausprobiert? Ich stille noch und unser Kleinkind wird mitessen….da möchte ich einfach keinen Alkohol benutzen.
Hi Janine, Du kannst den Wein gern weglassen und vollständig durch Wasser oder Rinderfond ersetzen. Eventuell würde ich dann noch mit etwas gutem, dunklem Balsamico abschmecken. 😋 Mit Traubensaft habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert - aber ich könnte mir vorstellen, dass das ebenfalls gut klappt. Dann würde ich die Menge allerdings auf rund 100 ml reduzieren und den Rest durch Wasser ersetzen. Liebe Grüße & eine schöne Weihnachtszeit, Jannik 🎄
Also ich werde niemals mehr die Lorbeerblättern zerbröselt ich wäre beinahe täglich erstickt an einem kleinen Eck, der im Hals geblieben ist