Моя мама в отвар хмеля клала отруби замешивала как тесто.Делала шарики и сушила их.Получились сухие хмелевые дрожжи Потом когда надо горсть этих шариков размачивала в тёплой воде.В муку звливала кипяток,по остывании добавляла эти дрожжи,оставляла на ночь а утром замешивала тесто.Получался высокий очень вкусный хлеб.И ненадо 3дня ждать.
А я вот помню, что бабушка тоже на хмелевой закваске хлеб пекла в русской печке, в большой кастрюле. она ее обкладывала капустными листьями перед тем, как тесто выложить. Но сам рецепт не знаю. я маленькая была и не интересовалась как она это готовила. Теперь жалею.
Галина Ачкасова у меня мама тоже делала дрожжи,но не в шариках,а просто раскладывала на столе как перетирку и сушила, сейчас вот спросить не у кого, сама попробовала сделать,закваска получилась очень горькая, поэтому печь не решилась
Надо брать соотношение хмеля 1:20 к воде и варить час, не менее. Польза в том, что вырабатывается альфа- кислота, которая в закваске подавляет патогенные, гнилостные бактерии. Это единственная задача хмеля, помочь молочно- кислым бактериям развиваться. Хмель продаётся в аптеках. Это лекарство. Кому интересно изучите, удивитесь как и я. А вас благодарю за видео.
Наденька,здравствуй,подписалась на тебя подсела на твои видеоролики очень-очень лично мне интересно,большое спасибо.Мне 62 года,и вот только сейчас благодаря тебе и ЮТУБу я узнала такую подробную информацию о хлебной закваске,я знала но не то ,а эту я обязательно попробую,мы жили в военном городке в Азербайджане в горах и там есть поселение малакане это православные,но у них свое понятие,это отдельная тема,так вот они пекли огромные караваи в радиусе 30-35 см.и высота 15-20 см. и привозили к нам на продажу,обалденный хлеб, и такой же хлеб я помню был в детстве,приходили в хлебный магазин,а там нож в столе с вертикальной ручкой и продавец резала хлеб,кому четвертинку,кому половину,а кто и целую брал у азербайджанцев семьи большие детей много и хлеб основная пища была,кусок схватил и на улицу.ВОТ ТАКИЕ ВОСПОМИНАНИЯ ТЫ МНЕ НАВЕЯЛА, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ,БУДУ ПЕЧЬ!!!
Наденька, спасибо! Закваску и хлебушек по вашему рецепту сделала! Всё получилось! Процветание каналу! У вас все видио дают положительные эмоции. Обожаю Вас и ваш дом, деток! Всегда жду новые выпуски, да и прошлые часто пересматриваю с удовольствием!
Надежда,благодарю за рецепт закваски.Я делала такую , но без картофеля. Хлеб получался с привкусом горечи, из видео я поняла где сделала ошибку.Благодарю.Обязательно сделаю хлеб на твоей закваске.
Надежда, муку нужно добавлять цельнозерновую в опару. А при замесе я добавляю белую, иногда разных сортов. Спасибо за рецепт. Я также делаю закваску с картофелем.
Здравствуйте, Надежда! Благодарю, за подробный рецепт. Очень понравилось, все наглядно и без "воды":) Делала закваску по другим видио, что то не получалось. Теперь поробую по вашему:) Всего доброго!
не перестаю восхищаться,Надя ты такая молодец для меня это открытие обязательно попробую осталось только найти хмель у нас в городе я не видела спасибо.
Спасибо, Надя, не просто понравилось, а очень. Натуральной закваской интересуюсь давно, но такого рецепта не встречала, если можно, скажите, сколько эта закваска хранится и какая температура в вашем холодильнике, я на вас подписана, чтобы не так сложно отвечать, напишите буквально три слова - например 5 дней t 7 градусов, спасибо ))
Спасибо вам за ваш рецепт закваски. Не обращайте внимание на плохие комментарии. Продолжай делиться своими секретами. Я тоже пеку свой хлеб и не покупаю в магазине. Делаю свою закваску. Очень нравится закваска из натурального виноградного сока и муки или второй вариант вода и мука в равных пропорциях. Только делать нада ее 7 дней. Очень заинтересовалась вашей закваской и обязательно попробую. У нас в Московской области хмель растет как сорняк. Хотите могу вам выслать посылкой. Очень неприхотливое растение, потом будете думать, как от него избавиться.
У НАС В МОЛДАВИИ В ЗАКВАСКУ ДОБАВЛЯЮТ ОТРУБИ И КОГДА ТЕСТО 2 РАЗА ПОДНИМЕТСЯ ЧАСТЬ ОТБИРАЮ В БАНОЧКУ И ПОМЕЩАЮ В ХОЛОДИЛЬНИК. СТОИТ 2 НЕДЕЛИ ХОРОШО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. А КАРТОФЕЛЬ ДОБАВЛЯЮТ ЧТОБЫ ХЛЕБ НЕ ЧЕРСТВЕЛ. ПОСЛЕ ВТОРОГО ПОДЪЕМА ТЕСТА Я ДОБАВЛЯЮ КОРИАНДР В ТЕСТО ЗАМЕШИВАЮ И ПО ФОРМАМ РАСКЛАДЫВАЮ. ХЛЕБ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ДУШИСТЫЙ АРОМАТНЫЙ БЛАГОДАРЯ КОРИАНДРУ. ХМЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЮТ РЕДКО ЧАЩЕ НА ПЕНЕ ВИНОГРАДНОЙ. КОГДА ДЕЛАЮТ ВИНО ОНО БРОДИТ И ПЕНУ СОБИРАЮТ ДЛЯ ЗАКВАСКИ И С АРОМАТОМ ВИНОГРАДА.
Надюша спасибо большое за рецепт,мне тоже не нравится эта жижа которую надо цедить потом,когда я у вас увидела что можно все смешивать и все работает,моей радости не было предела,и за горечь вы единственная от кого услышала,а я думаю что нетак горчит немного, я отвара отлила пол литра ,добавила литр воды кипяченой, и просто ставила опару,а потом только наткнулась на ваше видео, ещё раз спасибо,закваска очень хорошо подошла хоть и не жарко в доме,думаю вечером буду печь хлебушек по вашему второму видео.
Добрый вечер Надежда! Посмотрела Ваш вариант закваски и решила сделать такую же. Отварила хмель, стоит остужается. У меня хмелевая закваска просто отвар хмеля, мед и мука ржаная и все. Но мне очень интересен этот рецепт с добавлением картошки. О результате напишу обязательно.
Умничка! Обязательно буду всё делать по вашему.Много месяцев искала настоящую закваску на хмелю. Какуюделала моя мама и кое как нашла! Буду дальше смотреть и учиться. Сколько закваски надо на литр воды? Ещё мама как то сушила хмелевую закваску. Потом просто сколько то брала ставила опару и делала замес. Может вы подскажите?. Не хочу магазинный хлеб! Спасибо!
Благодарю за рецепт. Сподвигло меня это и я решила отыскать старинную кулинарную книгу у себя. Эта книга была перевыпущена в начале 90 годов. А сама эта книга ещё 19 века и выпускалась в России несколько раз,последний раз в 20 годах 20 века. Я про нее забыла и она так и лежит где то новая. Там очень много из старинных рецептов. Спасибо Надежде, что я про нее вспомнила. Закончится дача и очень серьезно ею займусь.
@@ЮрийДаниловский-е4и зависит от той формы, что у вас есть, от муки и ,вообще, надо ориентироваться на консистенцию, а не на граммы. Вы начните как нибудь там уже сами сориентируетесь, главное чтоб не совсем жидкое а то не сможет поднятся...
Надюша, вот такой вариант хмелевой закваски мне попался без картофеля th-cam.com/video/GrHCjDoFjOs/w-d-xo.html.....и ЕЩЁ,НАДЮША,. у нас от хмеля многие не знают как избавится на своей земле - он очень живуч и хорошо прорастает по весне...он даёт много зелени в виде беседки...попробуйте свой посадить на забор прямо рядом со входом в дом и прохлада летом будет от него....Удачи Вам!
Страничка Надежды Надя,ни в коем случае не сади хмель на участке,останешься без огородика!!!Его потом ничем не остановишь. Уже 5 лет борюсь на даче,он побеждает. Для беседки есть другие растения!
Никто не говорит,на сколько выпечек хватает,подкармливается ли она?Или надо делать на конкретное количество выпечек? А вообще,все совершенно по-разному объясняют, НО у всех ПРЕКРАСНО получается! Нахожусь в поисках лучшего способа приготовления закваски и надо посмотреть вашу выпечку хлеба...
Добрый вечер, Надюша, напишите, пожалуйста ссылку где можно купить сам хмель, или напишите как он правильно называется, можно на английском, хочу попробовать сделать, есть еще вопрос, но сначала надо иметь все ингредиенты... спасибо за интересный рецепт скинула дочке ваше видео, там же вы пачку показываете... что то я сначала спросила у вас, а потом только подумала про пачку😂😃
Моя мама в отвар хмеля клала отруби замешивала как тесто.Делала шарики и сушила их.Получились сухие хмелевые дрожжи Потом когда надо горсть этих шариков размачивала в тёплой воде.В муку звливала кипяток,по остывании добавляла эти дрожжи,оставляла на ночь а утром замешивала тесто.Получался высокий очень вкусный хлеб.И ненадо 3дня ждать.
Галина, спасибо Вам и вашей маме за идею, надо попробвать :)
А я вот помню, что бабушка тоже на хмелевой закваске хлеб пекла в русской печке, в большой кастрюле. она ее обкладывала капустными листьями перед тем, как тесто выложить. Но сам рецепт не знаю. я маленькая была и не интересовалась как она это готовила. Теперь жалею.
Картофель полезен Печёный и все, крохмал его вреден...
В Молдавии так же на винограде забродившем делают такие "котлетки".
Галина Ачкасова у меня мама тоже делала дрожжи,но не в шариках,а просто раскладывала на столе как перетирку и сушила, сейчас вот спросить не у кого, сама попробовала сделать,закваска получилась очень горькая, поэтому печь не решилась
Надо брать соотношение хмеля 1:20 к воде и варить час, не менее. Польза в том, что вырабатывается альфа- кислота, которая в закваске подавляет патогенные, гнилостные бактерии. Это единственная задача хмеля, помочь молочно- кислым бактериям развиваться. Хмель продаётся в аптеках. Это лекарство. Кому интересно изучите, удивитесь как и я. А вас благодарю за видео.
а что альфа- кислота без хмеля не вырабатывается ? В ржаной закваске альфа- кислота вырабатывается не хуже )
Благодарим Вас милая женщина! Всех благ Вам и Вашей семье!
АМИН
Амин 🤲🏼
Спасибо, Надежда за такое простое и понятное объяснение рецепта хмелевой закваски. Главное, без лишних слов, все по делу. Быть добру вашему дому!
Спасибо, рада помочь
Умница.
Вот открытие, никогда не слышала про такое, обязательно попробую, спасибо Надя), и канал у тебя интересный, искренний
И Вам спасибо
Страничка Надежды закваска - это и есть обычные дрожжи !!!
@@sergeybilibin2110 пекарские дрожжи и те что появляются естественным путём, это разные дрожжи.
Спасибо , Наденька! Умничка, добрая! Вашим детям повезло !
Здлровья ,Вам, Наденька !!!
Наконец-то я узнала про Вашу закваску, теперь тоже буду здоровый хлеб печь.Спасибо огромное.
Надежда ,закваска бомба .Одна подсказка готовить не в металической посуде и помешивать деревяной ложкой ,а так умница -красавица.
Спасибо, Надя, просто и наглядно!
Наденька,здравствуй,подписалась на тебя подсела на твои видеоролики очень-очень лично мне интересно,большое спасибо.Мне 62 года,и вот только сейчас благодаря тебе и ЮТУБу я узнала такую подробную информацию о хлебной закваске,я знала но не то ,а эту я обязательно попробую,мы жили в военном городке в Азербайджане в горах и там есть поселение малакане это православные,но у них свое понятие,это отдельная тема,так вот они пекли огромные караваи в радиусе 30-35 см.и высота 15-20 см. и привозили к нам на продажу,обалденный хлеб, и такой же хлеб я помню был в детстве,приходили в хлебный магазин,а там нож в столе с вертикальной ручкой и продавец резала хлеб,кому четвертинку,кому половину,а кто и целую брал у азербайджанцев семьи большие детей много и хлеб основная пища была,кусок схватил и на улицу.ВОТ ТАКИЕ ВОСПОМИНАНИЯ ТЫ МНЕ НАВЕЯЛА, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ,БУДУ ПЕЧЬ!!!
Наденька, спасибо! Закваску и хлебушек по вашему рецепту сделала! Всё получилось! Процветание каналу! У вас все видио дают положительные эмоции. Обожаю Вас и ваш дом, деток! Всегда жду новые выпуски, да и прошлые часто пересматриваю с удовольствием!
Спасибо, Надежда, отличный рецепт,как в детстве у бабушки, приятно слушать, ничего лишнего
Спасибо, рада пригодится
спасибо за рецепт,теперь буду его использовать, все ясно и понятно,удачи тебе,Надя!
Надежда,благодарю за рецепт закваски.Я делала такую , но без картофеля. Хлеб получался с привкусом горечи, из видео я поняла где сделала ошибку.Благодарю.Обязательно сделаю хлеб на твоей закваске.
Рада помочь :)
чтобы не горчил , нужно брать шишки хмеля, которые уже 1 год хранились. Горечи не будет.
Умничка, все доходчиво об"яснила !!!!!!!!!!! Лайк!!!!!!
Спасибо огромное Надя....ты большая молодчина.....попробуем как ты научила....обнимаем всех вас...
Надежда ,спасибо, все по теме, без лишних слов!
Спасибо большое за рецепт. Пока муж в деревне попрошу пусть хмель нарвет. Давно мечтала готовить без дрожжевой хлеб.
Надежда огромное вам спасибо.😉🙌😘
Рада помочь !
Надежда, муку нужно добавлять цельнозерновую в опару. А при замесе я добавляю белую, иногда разных сортов. Спасибо за рецепт. Я также делаю закваску с картофелем.
Здравствуйте, Надежда! Благодарю, за подробный рецепт. Очень понравилось, все наглядно и без "воды":) Делала закваску по другим видио, что то не получалось.
Теперь поробую по вашему:)
Всего доброго!
Надя, спасибо огромное за информацию. Обязательно воспользуюсь
Похвально !за старание и полезные советы
не перестаю восхищаться,Надя ты такая молодец для меня это открытие обязательно попробую осталось только найти хмель у нас в городе я не видела спасибо.
поищите в аптеках, там должен быть
Спасибо, Надя, не просто понравилось, а очень. Натуральной закваской интересуюсь давно, но такого рецепта не встречала, если можно, скажите, сколько эта закваска хранится и какая температура в вашем холодильнике, я на вас подписана, чтобы не так сложно отвечать, напишите буквально три слова - например 5 дней t 7 градусов, спасибо ))
Спасибо, очень интересно.
Уже два дня пеку плюшки на этой закваске ..классные получаются
Оксана Паршукова Оксана добрый вечер, а у вас закваска не горькая?
И где берёте хмель
Марина Трифонова точно, я пробовала очень горькая, поэтому не стала делать
Вера Воронина хмель в аптеках
@@lubovchursina8070 А вы попробуйте меньше хмели ложить ,,на 1 стакан воды 5 шт шишек,эффект тот же,но не горчит.....проверено !
Наденька мне очень понравилось браво
Надежда,большое спасибо за рецепт закваски.Напишите пожалуйста рецепт хлеба.Спасибо.
спасибо большое. Хорошая идея с картошкой
Спасибо вам за ваш рецепт закваски. Не обращайте внимание на плохие комментарии. Продолжай делиться своими секретами. Я тоже пеку свой хлеб и не покупаю в магазине. Делаю свою закваску. Очень нравится закваска из натурального виноградного сока и муки или второй вариант вода и мука в равных пропорциях. Только делать нада ее 7 дней. Очень заинтересовалась вашей закваской и обязательно попробую. У нас в Московской области хмель растет как сорняк. Хотите могу вам выслать посылкой. Очень неприхотливое растение, потом будете думать, как от него избавиться.
Супер!!!! Восторг!!! Уважаю!"!!! Спасибо!!!!!
Да,лайк обязательно!
У НАС В МОЛДАВИИ В ЗАКВАСКУ ДОБАВЛЯЮТ ОТРУБИ И КОГДА ТЕСТО 2 РАЗА ПОДНИМЕТСЯ ЧАСТЬ ОТБИРАЮ В БАНОЧКУ И ПОМЕЩАЮ В ХОЛОДИЛЬНИК. СТОИТ 2 НЕДЕЛИ ХОРОШО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ. А КАРТОФЕЛЬ ДОБАВЛЯЮТ ЧТОБЫ ХЛЕБ НЕ ЧЕРСТВЕЛ. ПОСЛЕ ВТОРОГО ПОДЪЕМА ТЕСТА Я ДОБАВЛЯЮ КОРИАНДР В ТЕСТО ЗАМЕШИВАЮ И ПО ФОРМАМ РАСКЛАДЫВАЮ. ХЛЕБ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ДУШИСТЫЙ АРОМАТНЫЙ БЛАГОДАРЯ КОРИАНДРУ. ХМЕЛЬ ИСПОЛЬЗУЮТ РЕДКО ЧАЩЕ НА ПЕНЕ ВИНОГРАДНОЙ. КОГДА ДЕЛАЮТ ВИНО ОНО БРОДИТ И ПЕНУ СОБИРАЮТ ДЛЯ ЗАКВАСКИ И С АРОМАТОМ ВИНОГРАДА.
а ПЕНУ КАК ХРАНЯТ?
Научите пошагово, как это делается на виноградной пене?
мука называется цельнозерновая(а ржаная или другого сорта может быть)
лайк спасибо возьму на заметку-вот бы попробовать
Надюша спасибо большое за рецепт,мне тоже не нравится эта жижа которую надо цедить потом,когда я у вас увидела что можно все смешивать и все работает,моей радости не было предела,и за горечь вы единственная от кого услышала,а я думаю что нетак горчит немного, я отвара отлила пол литра ,добавила литр воды кипяченой, и просто ставила опару,а потом только наткнулась на ваше видео, ещё раз спасибо,закваска очень хорошо подошла хоть и не жарко в доме,думаю вечером буду печь хлебушек по вашему второму видео.
Оксана, спасибо что не поленились написать! очень рада что у Вас всё получилось, рада быть полезной :)
Хороший рецепт, спасибо!
Благодарю, интересно. Попробую приготовить.
Добрый вечер Надежда! Посмотрела Ваш вариант закваски и решила сделать такую же. Отварила хмель, стоит остужается. У меня хмелевая закваска просто отвар хмеля, мед и мука ржаная и все. Но мне очень интересен этот рецепт с добавлением картошки. О результате напишу обязательно.
Спасибо большое. Поднялось отлично. Сколько надо закваски на хлеб? И как делать)) А ссылочку на хлеб ваш)
Спасибо, Надя!!!
Наденька, здравствуйте! Мука называется - цельнозерновая. Мира вам!
Дякую,Надія!!!
Умничка все правильно а самое главное доходчиво я примерно помню как мама делала
Надюша,спасибо огромное за рецепт. Так у меня делала мама,но рецепт не сохранился ,а мамы уже давно нет./с уважением Юлия/
Теперь есть🙂
Надо попробовать. Видео очень впечатлило! Спасибо, Наденька!
спасибо, Надежда
Вам спасибо
Спасибо за видео 🙂
Большая труженица , умничка.
Муку обязательно нужно просеивать, хлеб получится на много лучше и вкуснее. Когда мука просеянная в ней много кислорода.
"Серая" мука это мука 1-2 сорта, грубый помол с отрубями.А ржаная мука - "чёрная"
Все получилось, СПАСИБО большое за подсказку .
Рада помочь
Светлана Игралова как вкус ?
Умничка! Обязательно буду всё делать по вашему.Много месяцев искала настоящую закваску на хмелю. Какуюделала моя мама и кое как нашла! Буду дальше смотреть и учиться. Сколько закваски надо на литр воды? Ещё мама как то сушила хмелевую закваску. Потом просто сколько то брала ставила опару и делала замес. Может вы подскажите?. Не хочу магазинный хлеб! Спасибо!
вы молодец
Спасибо :)
Надя, спасибо!
полезная информация
Спасибо за видео! Скажите, пожалуйста, мука ржаная или пшеничная?
Надежда, вы ставить на какой объём вода ? Соотношение воды и количество закваски
Надюша все суперскии,блендер не выбрасываи,ои ои ои 👍
может сахарку добавить,спасибо.
В рецепте присутствует мёд
Благодарю!!!!!
Наверное, мама ваша научила этому рецепту. Я тоже с картошкой варю хмель ,с вечера. Утром пеку.
А как хранить, по банкам и в холодильник?
А хлеб печь,сколько муки и сколько закваску добавлять?
Молодец Надежда. Теперь видео с хлебом как вы его пикете.Это интересно .
Спасибо!
ДОБРОГО времени СУТОК.
Скажите на сколько тёплым должно быть быть пюре?
Или горячим перемешиваем с отваром хмелевым?
Мука ржаная или цельнозерновая
Умница!
Надежда добрый день, а на вкус закваска горькая?У меня получилась горькая,а хлеб тоже будет горький,назовите причину,как исправить,чтоб не было горечи
Надо попробовать, а где вхять хмель, это не то растение которое плетется с шишачками как бы
Наталия Варосян продается в аптеках
Именно оно.
Цельнозерновая мука называется
Добрый день скажите пожалуйста,какое кол-во закваски нужно использовать на одну выпечку, и примерно сколько получается хлеба? Спасибо.
Надя, а можно для закваски использовать ржаную муку?
Конечно
Днс Днс
лучше всего - ржаную
Круто!!!
Цельнозерновая мука это называется.
Мы пшеницу в кофемолке промололи и добавили туда
И как получилась закваска с перемолотой пшеницей?
Надежда, спасибо, интересно... Мука называется цельно зерновая, пшеничная или ржаная.
Ага, спасибо, буду знать...
Цельнозерновая, если ещё точней. Одним словом пишется. Спасибо!
Спасибо,надо попробовать. Хмеля полно везде. Кстати он злостный сорняк
Благодарю за рецепт. Сподвигло меня это и я решила отыскать старинную кулинарную книгу у себя. Эта книга была перевыпущена в начале 90 годов. А сама эта книга ещё 19 века и выпускалась в России несколько раз,последний раз в 20 годах 20 века. Я про нее забыла и она так и лежит где то новая. Там очень много из старинных рецептов. Спасибо Надежде, что я про нее вспомнила. Закончится дача и очень серьезно ею займусь.
у меня вся закваска упала на дно, свеху жидкость, что не так?
Заберите часть, добавте муки и хорошо перемешайте, на следущий день её скорей всего можно будит использовать.
Надя,подскажи пожалуйста,на этой закваске и плюс цельнозерновая мука получатся булочки?
Конечно
Хмель разных сортов продают в винокуренных магазинах их используют для приготовления браги и пива. Я думаю в Англии такие магазины имеются
Скажите пожалуйста а есть разница если печь хлеб на ржаной закваске вместо хмелевой?
А как на запас делать? Этого же количества много на один раз
Берете необх к-во закваски (50-100мл)-остальное в холодильник. Ее не надо кормить.
В итоге как хранить ее и сколько она хранится?
Месяц точно и без подкормок
Эта мука называется цельнозерновая
Надежда, а как Вы храните свой хлеб? В целлофане, бумаге, в холодильнике? Чтобы он не черствел.
В глининой большой посудине с крышкой, а вообще если он зачерствел то можно сбрызнуть его водой и поставить в печку на 5 мин, будет как новый :)
Надежда.,зайдите на канал Кафе Сарканд,там хозяйка кафе готовит хлеб на очень вкусной закваске,посмотрите может Вам рецептик пригодится.
Спасибо...
Надежда,спасибо,очень интересно,впервые вижу такую закваску,обязательно попробую.Мука называется цельнозерновая.А сколько надо муки в граммах?
Всё зависит от той формы, что у вас есть, от муки и ,вообще, надо ориентироваться на консистенцию, а не на граммы
Анастасия Левина ну как на оладьи,по густоте теста
Можно и совсем густое тесто сделать, как когда делаешь дрожжевое тесто на хлеб
@@СтраничкаНадежды Надежда, во-первых спасибо. Но, тот же вопрос, буду делать первый раз, сколько муки ? Грамм 300-400-500 ?
@@ЮрийДаниловский-е4и зависит от той формы, что у вас есть, от муки и ,вообще, надо ориентироваться на консистенцию, а не на граммы. Вы начните как нибудь там уже сами сориентируетесь, главное чтоб не совсем жидкое а то не сможет поднятся...
Надюша, вот такой вариант хмелевой закваски мне попался без картофеля th-cam.com/video/GrHCjDoFjOs/w-d-xo.html.....и ЕЩЁ,НАДЮША,. у нас от хмеля многие не знают как избавится на своей земле - он очень живуч и хорошо прорастает по весне...он даёт много зелени в виде беседки...попробуйте свой посадить на забор прямо рядом со входом в дом и прохлада летом будет от него....Удачи Вам!
Вобще, идея с хмелем хорошая, мама тоже говорит что его стоит посадить. Посмотрим, может посадим, спасибо
Lyusya Ostrovskaya
Страничка Надежды Надя,ни в коем случае не сади хмель на участке,останешься без огородика!!!Его потом ничем не остановишь. Уже 5 лет борюсь на даче,он побеждает. Для беседки есть другие растения!
Надежда, подскажите пожалуйста, может быть я прослушал... Сколько она может храниться в холодильнике?
Около месяца
@@СтраничкаНадежды Спасибо!
@@СтраничкаНадеждыбольше может храниться.
картофель для чего?
Наверно для подкормки хмеля
Надежда, подскажите пожалуйста, почему у меня не поднимается опара и и тесто на расстойке? Может быть старый хмель ?
Может мукой забили?
Здравствуйте, отвар хмеля очень гор.ький, значит и хлеб будет горький. Пробывала ис аптечным и с диким.
Нет. Закваски в опару кладут немного, по этому нечего не горчит
@@СтраничкаНадежды спасибо
Никто не говорит,на сколько выпечек хватает,подкармливается ли она?Или надо делать на конкретное количество выпечек?
А вообще,все совершенно по-разному объясняют, НО у всех ПРЕКРАСНО получается!
Нахожусь в поисках лучшего способа приготовления закваски и надо посмотреть вашу выпечку хлеба...
Её не подкармливать, когда закончится варят по новой.
если б ещё всё в граммах, я про хмель, то вообще тогда супер было бы! )
30гр-большая жменя
здравствуйте Надюша.я живу в Израиле и у нас хмель продается только молотый.как мне отмерять ложками.спасибо.
На полтора литра воды 15 грамм хмеля
Толковое видео!
Добрый вечер, Надюша, напишите, пожалуйста ссылку где можно купить сам хмель, или напишите как он правильно называется, можно на английском, хочу попробовать сделать, есть еще вопрос, но сначала надо иметь все ингредиенты... спасибо за интересный рецепт
скинула дочке ваше видео, там же вы пачку показываете... что то я сначала спросила у вас, а потом только подумала про пачку😂😃
Спасибо за рецепт,а немного это сколько закваски брать на хлеб?
На 600гр муки, 150гр закваски хватит...
@@СтраничкаНадежды спасибо,что ответили мне.