Спасибо от гурмана за крутую идею. А я тебе дам тоже ключик- изучи горячее ферментированние от Гладкова. Там просто уникальная текстура вкусов и консистенции каш, честно. Уверен ты сможешь понять суть ферментов и попробовать эту же кукурузу, но с добавлением амилазы и протеаза. Они сделают кукурузу карамельно-сливочной и очень сладкой! И сахара с крахмалами преобразуются в уникальные мальтодекстрины и пептиды. Высшие сахара. Это невероятный вкус. Дело в температуре и времени времени, строго до градуса. Ты кайфанешь:)
Спасибо от гурмана за крутую идею. А я тебе дам тоже ключик- изучи горячее ферментированние от Гладкова. Там просто уникальная текстура вкусов и консистенции каш, честно. Уверен ты сможешь понять суть ферментов и попробовать эту же кукурузу, но с добавлением амилазы и протеаза. Они сделают кукурузу карамельно-сливочной и очень сладкой! И сахара с крахмалами преобразуются в уникальные мальтодекстрины и пептиды. Высшие сахара. Это невероятный вкус. Дело в температуре и времени времени, строго до градуса. Ты кайфанешь:)
Только подскажите пожалуйста Какие пакеты для су-вид вы использовали так как некоторые из них выше 70° отдают свои вредные вещества в продукт😊
Отличный рецепт А как сделать масло со вкусом
Да надо попробовать
Ребята вас отличный канал только мало видео продолжайте
блин, хороший канал! сам сувидом очень сильно увлекаюсь! надеюсь, что канал реанимируется
Благодарим, очень рады слышать 😊 Мы тоже надеемся, что скоро сможем вернуться к вам с новыми видео )
ни о чём...