Poche persone riescono ad esprimere con passione e amore ciò che fanno, ne vediamo tanti oggi giorno adularsi per nulla, poi c'è Stefano che vola basso con la sua simpatia e la sua professionalità, trasmette un amore incondizionato per la cucina e fa sembrare tutto così facile , continua così mio caro sei semplicemente fantastico, un bacio da Berlino
Stefano sei il migliore! Non ti so dire quante tue ricette ho cucinato e sempre un successo! Questa salsina ad accompagnare un trancio di tonno appena cotto è un capolavoro!
Grazie Cheffff! finalmente oggi x la prima volta ho fatto una citronette indimenticabile, sei unico nel tuo modo naturale di spiegare le ricette! Ormai sei praticamente il mio guru in cucina😜😜😜, un abbraccio!
Chef le tue ricette sono una garanzia, ma questa mi ha stupito! Mai fatto un tonno fresco così tenero e delicato nel gusto 🤩💪💪💪 Citronette aromatizzata deliziosa, ottimo piatto, bravo! 🏆
Ciao Stefano, sono un cuoco anch'io oramai da 21 anni.... Ti seguo sempre sei super bravo,in un certo senso mi rispecchio moltissimo nel tuo cucinare 👍👏
Sempre il numero uno. Simpaticissimo, trasparente, spontaneo, anche la ricetta più banale insieme a te è tutta un'altra cosa. Ti seguo da una vita da quando ti ho scoperto su youtube subito iscritto e attiva la campanella. Quando voglio fare una ricetta su youtube scrivo la ricetta Stefano Barbato. Il top del top. E da provare la citronette spaziale che hai creato, anzi da provare assolutissimamente questa ricetta semplice ma potente. Grazie per quello che ci regali sempre, trucchi, ricette, simpatia, sorrisi. Un caro saluto, per me sei il più forte perché sei naturale.
Chef mi ha fatto appassionare alla cucina dal video della fagiolata di Bud Spencer, grazie a lei adesso sono in competizione con la cucina della nonna 😎 sfida all'ultimo piatto!
Mitico chef😘non ho più parole per le tue meravigliose(e buonissime) ricette...quindi mi limito con altro. Tugurio? Anche se fosse, meglio quello e non faccio paragoni 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😘😘😘😘😘😘😘😘
Chef io adoro la sua cucina, la sua bravura ma soprattutto, la sua capacità di adattarsi a tutte le situazioni e fare ovunque lei sia grandi video ricette!!! Cmq anche io vivrei molto volentieri nel suo tugurio....
Grazie Chef, devo provarla, questa mi sembra una ricetta fenomenale, anche se ho clienti così difficili (moglie e figlia) a cui piace la carne sempre ben cotta, però mi piacerebbe far loro provare la cottura "media". Grazie come sempre ! Un abbraccio dall'Italia!
Ciao Stefano, sono Stefano, tarantino doc, e volevo dirti che ti adoro... mi fai morire con i tuoi piatti, con la tua simpatia,e la tua professionalita'. Sei il mio maestro, e quando faccio i tuoi piatti, a casa mia, e` un tripudio di complimenti e di orgasmi palatali. Sei il mio mito. Mi piacerebbe tanto conoscerti di persona. Tu non sei uno chef, ma uno sciamano della golosita`. Un vero e proprio stregone della cucina. Con te, le jeux sont fatto😋😋😋😋😋
Carissimo Stefano, grazie per queste ricette da favola! Per uno che è allergico alla cipolla / cipollacei affini cosa mi potresti consigliare al posto del cipollotto qui?
Buonissimo il tonno!! Tra me e mio marito è sempre una guerra proprio per la cottura, io lo preferisco più cotto lui no! Ma adesso so a cosa prestare attenzione. Ma poi questa salsina mamma, come dice lei espetacular!! Quello che più mi piace dei suoi video è l'assaggio!!🤣🤣 bravissimo, come sempre!!
Chef Barbato, mi viene voglia di cucinare una cosa.... guardo se tu hai fatto la ricetta!!! e poi finisce sempre che non cucino nulla e passo la sera a guardare i tuoi video con l'acquolina in bocca
Ciao! da quando ho scoperto il tuo canale non mi perdo una ricetta, perdona l'off topic ma avrei bisogno di un consiglio e ho pensato di chiedere qui. Potresti consigliarmi una buona padella in allumino che sia adatta per il fornello ad induzione? (per fare pasta , battuto, tritato etc). Grazie per i tuoi video, continua così!
settimana scorsa ho preso una ventresca di pinnagialla a ottimo prezzo, alla griglia è meravigliosa, però ti impesta casa come poche cose :D Consigli molto utili, grazie :)
Caro Chef Stefano Barbato, grazie per le cose che c'insegni. Con il tonno avevo appunto questi problemi...ma quando si cuoce il pesce fresco mi dicono (il pescivendolo) che vada cotto almeno 10 minuti per uccidere l'anisakis, con quella cottura la carne di qualunque pesce diventa stopposa. Allora che fare? Surgelate ogni volta il pesce? Anche se si tratta di spigola o merluzzo?
@@ChefStefanoBarbato tu abbatti pure la spigoletta che compri la mattina per il pranzo del mezzogiorno? Chi non ha un vero abbattitore che può fare? Surgelare? Per quanto tempo? 🙏
@@andreadecapitatore9782 Quindi un comune mortale dovrebbe mangiare solo pesce surgelato😔 o comunque programmare con l'anticipo di almeno tre giorni l'acquisto di pesce da mangiare in seguito? Ma l'anisakis una volta non esisteva, che di abbattimento non si parlava?
@@rossellamancini7457 l'alternativa è comprare pesce già abbattuto in pescheria o consumarlo cotto, una volta che ha raggiunto i 60 gradi al cuore è sicuro, scegliendo questo metodo ovviamente la cottura media o al sangue non sono consigliate.
Caro Stefano mi sembra che 40 mila litri citronettee 60 mila litri di olio sono un po troppi hahahahahahahahah con questo sei sempre il migliore. bravo
dopo aver scottato su tutti i 4 lati il tonno posso metterlo in sacchetto sottovuoto ed immergerlo in acqua calda cosi da raggiungere la temperatura dovuta al cuore?
Stefano ma non perde temperatura anche coperto dalla stagnola? interpreto che sia una procedura da fare prima di servirlo, per pochi minuti, altrimenti bisognerebbe riscaldarlo e si cuocerebbe ancora. Se puoi confermare. Grazie mucho
Maestro! io faccio solo cottura veloce ma metto alcuni fili di erba cipollina sui lati grandi. si possono poi togliere o no ma lasciano un piccolo aroma. ci mostri un ceviche¿👍👍🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 89 | คู่เอก "ยอดไอคิว vs คิริลล์"](http://i.ytimg.com/vi/Z3vYkHJ_5Ig/mqdefault.jpg)
Da quando mia moglie si è ammalata non cucina più, grazie a te sto imparando io e col tuo bel carattere riesci anche a farmi sorridere ancora grazie.
TI ABBRACCIO FORTE FORTE
Tante belle cose Luigi!!
Acquadrop 1 grazie sono due anni chiuso in casa e non parlo con nessuno grazie.
Poche persone riescono ad esprimere con passione e amore ciò che fanno, ne vediamo tanti oggi giorno adularsi per nulla, poi c'è Stefano che vola basso con la sua simpatia e la sua professionalità, trasmette un amore incondizionato per la cucina e fa sembrare tutto così facile , continua così mio caro sei semplicemente fantastico, un bacio da Berlino
Stefano sei il migliore! Non ti so dire quante tue ricette ho cucinato e sempre un successo! Questa salsina ad accompagnare un trancio di tonno appena cotto è un capolavoro!
Chef spiega come una poesia!! Grazie❤️
Grazie Cheffff! finalmente oggi x la prima volta ho fatto una citronette indimenticabile, sei unico nel tuo modo naturale di spiegare le ricette! Ormai sei praticamente il mio guru in cucina😜😜😜, un abbraccio!
Grazie sef...sei forte. Mi piove in bocca 😍
Fantastico. Bravo Stefano e grazie . Me lo sono già gustato anch'io con l tua prova dell'assaggio.
Lo ho appena fatto, delizioso e genial e, succoso dentro e croccante di fuori! grazie per questa meraviglia ricetta.
Chef le tue ricette sono una garanzia, ma questa mi ha stupito! Mai fatto un tonno fresco così tenero e delicato nel gusto 🤩💪💪💪 Citronette aromatizzata deliziosa, ottimo piatto, bravo! 🏆
Che filetto splendido!
Grazie mille!
Senza parole 0.0 - GRAZIE! ❤️
Alto livello tecnico.
Complimenti Chef 👏🏻
Mi querido Chef Stefano, gracias por la receta y por las clases de italiano, cada día le entiendo mejor, abrazos desde México.
Che dire...sei un grande professionista.
Che meraviglia Chef, assolutamente da provare. Ciao
Excellent cuisinier et bon gourmet...viva Stefano.
Come sempre sei al top Chef, sia di simpatia che di bravura 😎👏💪
CHEF sei il numero "UNO".
Ciao Stefano, sono un cuoco anch'io oramai da 21 anni....
Ti seguo sempre sei super bravo,in un certo senso mi rispecchio moltissimo nel tuo cucinare 👍👏
Grandeee
@@ChefStefanoBarbato sono grande si ,1.94cmx120kg ...😂😂...e super Milanista anch'io 👌👌👌👌
Sempre il numero uno.
Simpaticissimo, trasparente, spontaneo, anche la ricetta più banale insieme a te è tutta un'altra cosa. Ti seguo da una vita da quando ti ho scoperto su youtube subito iscritto e attiva la campanella.
Quando voglio fare una ricetta su youtube scrivo la ricetta Stefano Barbato. Il top del top. E da provare la citronette spaziale che hai creato, anzi da provare assolutissimamente questa ricetta semplice ma potente. Grazie per quello che ci regali sempre, trucchi, ricette, simpatia, sorrisi. Un caro saluto, per me sei il più forte perché sei naturale.
Grazie Gianmarco, un abbraccio
GRANDE MOLTO GRANDE CHEF💯💯💯💯💯💯💯💯 GRAZIE MILLE GRAZIE MILLE ❤
Chef mi ha fatto appassionare alla cucina dal video della fagiolata di Bud Spencer, grazie a lei adesso sono in competizione con la cucina della nonna 😎 sfida all'ultimo piatto!
Vinci e spacca heheheh
Grazie chef ricetta favolosa! ❤️
Bravissimo! Ho comprato il Tuo Libro! Bellissimo! Bravissimo!
Mitico chef😘non ho più parole per le tue meravigliose(e buonissime) ricette...quindi mi limito con altro. Tugurio? Anche se fosse, meglio quello e non faccio paragoni 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😘😘😘😘😘😘😘😘
Ottimo direi anche se credo non sia tanto semplice...Grazie Stefano !!!
Bravo quello che fai è sempre ottimo, spieghi bene e sei preciao
Grande campione 👌
Auguri chef number one come sempre
Fatto ieri sera. Spettacolare!
Woo the food is well prepared and delicious and yummy Thanks for sharing
Io adoro il tonno appena scottato la proverò sicuramente. Buon sole
Grande Stefano!!!!!! Un abbraccio
Grazie mille davvero ❤
Chef io adoro la sua cucina, la sua bravura ma soprattutto, la sua capacità di adattarsi a tutte le situazioni e fare ovunque lei sia grandi video ricette!!!
Cmq anche io vivrei molto volentieri nel suo tugurio....
❤️❤️❤️
Pura poesia chef 👌🏻
Un vero Maestro
Delizioso piatto Stefano, Comlimenti 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌟🌟🌟🌟🌟👋🏻
ma che spettacolo!
Wow Grazie.......
Grande Maestro
Spettacolare !!
Mannaggia a me che ti guardo alle 2 di notte che mi fai venire una fame assurda 😅😅😅
Grazie chef
da chef a chef.. sei bravissimo e divertente!!!!
Se ve riquísimo!!😋
Volevo dire Complimenti 😋👋🏻
Considerata anche la consistenza della citronette che va a "vestire" perfettamente il filetto 👏🏻
Buongiorno Chef, ti trovo in splendida forma, ti fa bene il Sud America, in Italia avevi "qualche" chiletto in più!
Ho visto la tua splendida ricetta posso usare la curcuma invece dello zafferano per la citronette?
Спасибо Вам большое за Вашу работу.
Супер.
Пожалуйста продолжайте.
Большой привет из России.
👍
Fantastico...l'ho provata ed è venuta gustosissima.....grazie mille.
P.S. è possibile usare citronette aromatizzata anche per io filetto di salmone?
Si
Grazie Chef, devo provarla, questa mi sembra una ricetta fenomenale, anche se ho clienti così difficili (moglie e figlia) a cui piace la carne sempre ben cotta, però mi piacerebbe far loro provare la cottura "media". Grazie come sempre ! Un abbraccio dall'Italia!
Superrrrrr chef Barbato 👍❤️
Sei il n. 1 😉
Grazie per queste meravigliose ricette, anche se da quando ti sei trasferito ogni volta che vedo i tuoi video rosico un po' 😂
👏👏👏👏Wow
Ciao Stefano, sono Stefano, tarantino doc, e volevo dirti che ti adoro... mi fai morire con i tuoi piatti, con la tua simpatia,e la tua professionalita'. Sei il mio maestro, e quando faccio i tuoi piatti, a casa mia, e` un tripudio di complimenti e di orgasmi palatali. Sei il mio mito. Mi piacerebbe tanto conoscerti di persona. Tu non sei uno chef, ma uno sciamano della golosita`. Un vero e proprio stregone della cucina. Con te, le jeux sont fatto😋😋😋😋😋
Sei il migliore.... Come minimo vale e merita la prova, come provai i gamberoni ladellati all lardo.. Sono interessanti le tue ricettuzze Gurmer
Carissimo Stefano,
grazie per queste ricette da favola!
Per uno che è allergico alla cipolla / cipollacei affini cosa mi potresti consigliare al posto del cipollotto qui?
Top besos bravissimo espetacular
COMPLIMENTI! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!
Grazieee
Buonissimo il tonno!! Tra me e mio marito è sempre una guerra proprio per la cottura, io lo preferisco più cotto lui no! Ma adesso so a cosa prestare attenzione. Ma poi questa salsina mamma, come dice lei espetacular!! Quello che più mi piace dei suoi video è l'assaggio!!🤣🤣 bravissimo, come sempre!!
Grande stefanoo
Alla prima pescata stagionale...da provare senza indugio!
TOP!!
MA CHE PIATTINO ....SOLO X IO E LUI MIO❤😍👏🖑
Chef sei un sogno!!
Strepitoso!!!! dovrebbero darti una cattedra....sei UNICO
Per dirla alla "Queen": "I want it ALL and I want it NOW!!!!". Spettacolo, complimenti!!! (Chef....ma il coltello??? Anche quello voglio eh....)
Hehehe spero presto
Ma al cuore che temperatura si dee raggiungere?
Ciao chef complimenti bravo è simpaticissimo
Un consiglio per una padella come quella del video come posso trovarla?
Chef Barbato, mi viene voglia di cucinare una cosa.... guardo se tu hai fatto la ricetta!!! e poi finisce sempre che non cucino nulla e passo la sera a guardare i tuoi video con l'acquolina in bocca
Hahahah
Uno spettacolo. Anche bello abbronzato. Un abbraccio
Ti adoro
Gustosissimo! E che posto meraviglioso, ma una ricetta che includa anche del cocco, dato che li ne è pieno? Saluti da Milano!
Ne ho fatto alcune
Ciao! da quando ho scoperto il tuo canale non mi perdo una ricetta, perdona l'off topic ma avrei bisogno di un consiglio e ho pensato di chiedere qui. Potresti consigliarmi una buona padella in allumino che sia adatta per il fornello ad induzione? (per fare pasta , battuto, tritato etc). Grazie per i tuoi video, continua così!
Ammazza che sbream🔝
Bel video
Mi sono iscritto 😎
SUBLIME!!!......
😋😋😋😋
Nel caso della cottura media, non occorre abbattere il tonno ?
Prima di metterlo nel piatto, togliamo un po’ di quel sale o lo lasciamo ? Non diventa troppo salato poi?
Lascialo, penetra nella carne e la insaporisce per bene
Chef, ma che te lo dico a fare?!?...espettacular!!
Ho un albero di limetta è uguale se uso questo?
❤ 👍💋👍
settimana scorsa ho preso una ventresca di pinnagialla a ottimo prezzo, alla griglia è meravigliosa, però ti impesta casa come poche cose :D
Consigli molto utili, grazie :)
Si può fare anche il salmone?
Certamente e viene spettacolare
Caro Chef Stefano Barbato, grazie per le cose che c'insegni. Con il tonno avevo appunto questi problemi...ma quando si cuoce il pesce fresco mi dicono (il pescivendolo) che vada cotto almeno 10 minuti per uccidere l'anisakis, con quella cottura la carne di qualunque pesce diventa stopposa. Allora che fare? Surgelate ogni volta il pesce? Anche se si tratta di spigola o merluzzo?
Il r pesce crudo va abbattuto, poi zero problemi
@@ChefStefanoBarbato tu abbatti pure la spigoletta che compri la mattina per il pranzo del mezzogiorno? Chi non ha un vero abbattitore che può fare? Surgelare? Per quanto tempo? 🙏
@@rossellamancini7457 dipende dalla temperatura che raggiunge il suo congelatore, in media si parla di -18/ -20°, quindi almeno 72 ore, meglio se 96
@@andreadecapitatore9782 Quindi un comune mortale dovrebbe mangiare solo pesce surgelato😔 o comunque programmare con l'anticipo di almeno tre giorni l'acquisto di pesce da mangiare in seguito? Ma l'anisakis una volta non esisteva, che di abbattimento non si parlava?
@@rossellamancini7457 l'alternativa è comprare pesce già abbattuto in pescheria o consumarlo cotto, una volta che ha raggiunto i 60 gradi al cuore è sicuro, scegliendo questo metodo ovviamente la cottura media o al sangue non sono consigliate.
Replico domani a pranzo.😋
Ma sono le luci non professionali che ti rendono paonazzo 😂😂😂😂😂😂 un abbraccio 😜
Hahahaha
Tugurii ? Io vorrei poter essere li da te in quel bellissimo villaggio.
Caro Stefano mi sembra che 40 mila litri citronettee 60 mila litri di olio sono un po troppi hahahahahahahahah con questo sei sempre il migliore. bravo
👏👏👏👏✌️✌️✌️✌️
Buondi chef sicuramente non e Verdesca?? La parte migliore del tonno sei capace di cucinarla?? Fammi vedere quanto te ne intendi.
Grande Cheffo !! Ma la Lucy è riuscita a provarlo o l’hai annientato da solo?
😂😂😂💪💪
Haahhaha
dopo aver scottato su tutti i 4 lati il tonno posso metterlo in sacchetto sottovuoto ed immergerlo in acqua calda cosi da raggiungere la temperatura dovuta al cuore?
Certo
Stefano ma non perde temperatura anche coperto dalla stagnola? interpreto che sia una procedura da fare
prima di servirlo, per pochi minuti, altrimenti bisognerebbe riscaldarlo e si cuocerebbe ancora. Se puoi confermare.
Grazie mucho
Sì certo, poco tempo
Il tempo di cuocerli tutti, quindi un minutino più in meno
Maestro! io faccio solo cottura veloce ma metto alcuni fili di erba cipollina sui lati grandi. si possono poi togliere o no ma lasciano un piccolo aroma. ci mostri un ceviche¿👍👍🇭🇰🇭🇰🇭🇰🇭🇰
Ottimo, li puoi lasciare
sono al 30mo secondo e la mia saliva mi sta gia' affogando. andiamo bene! :D
Ehi chef, non farti vedere dai vegani 😄😄😄. Se vuoi fatti vedere da me 😂😂😂. Io apprezzo e ringrazio