Bignè senza glutine e senza mix - solo con farine naturali
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
- Questa è una di quelle ricette dove mi son detta "Elisa.. DEVI riuscire a farla". Io amo due pasticcini in particolare: i bignè e i cannoncini. Non poterli mangiare mi dava veramente tanto fastidio e per questo motivo mi sono impuntata per trovare la ricetta perfetta per poterli fare!
Ci vogliono davvero pochissimi ingredienti, ma hanno bisogno di molti attenzioni durante la preparazione. Però alla fine... ne vale la pena! Ve lo assicuro.
INGREDIENTI:
• 150 gr di acqua
• 40 gr di farina di riso
• 35 gr di amido di mais
• 25 gr di burro
• 4 gr di lievito per dolci
• 2 uova
• un pizzico di sale
→ Perché uso il lievito?
Perché sono comunque dei bignè senza glutine e senza addensanti. Per quanto ci sia l'uovo, serve comunque un piccolo aiuto e questo viene dato dal lievito!
→ E se l'interno mi rimane ancora umido cosa faccio? Perché succede?
Questo dipende da tante caratteristiche: il forno, la dimensione dei granelli di farina di riso, quanto tempo lo avete lasciato nel pentolino, etc. Il mio consiglio, in questo caso, è: passati i primi 30 minuti apri il forno e fai uscire l'umidità, poi richiudi e lascia per 20 minuti a 150° coperto con carta stagnola (altrimenti rischi che si secchi troppo la superficie).
⊹ BLOG DI RICETTE: www.elisamangia...
![POLYCAT - ข้อความรูปยิ้ม [Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/lBhIgPGCgbI/mqdefault.jpg)
Grazie per la ricetta! Il mio ragazzo è celiaco e cerco sempre nuove idee per stupirlo❤️
Li ho appena fatti!! È la prima volta che mi riescono dei bignè, grazie per la chiarezza, sei stata bravissima!! Ho un vassoio pieno...grazie a te! ❤
Che spettacolo! Video perfetto, spiegato molto bene e poi adoro come siano "pulite" le immagini/inquadrature. Ora devo farli 🥰
Grazie mille Laura! Sei gentiliissma 🥰 Fammi sapere se ti piacciono !
Grazie per la ricetta, spiegata molto bene e riuscita perfettamente👍🏻
Grazie mille Cecilia 😘
Bravissssssssssimaaaaaaaaa.....slurp!!!!
Grazieee 😘
Stupendi complimenti!!!❤
L'unico accorgimento che voglio dirti e che il lievito è inutile perchè a 45°C muoiono ( io sto facendo la scuola di pasticceria e queste cose le sto studiando)
Grazie milleee! E sì, hai ragione. Infatti mi è venuta in mente questa cosa dopo il video e per questo motivo ho corretto la ricetta scritta (aggiungendolo insieme alle uova, così non viene cotto in pentola e perde l'efficacia). Il video purtroppo non posso cambiarlo ahah
E se non sbaglio le uova andrebbero aggiunte una alla volta: prima di aggiungere la seconda devi inglobare bene la prima. Comunque grazie per la ricetta, proverò a farli di sicuro😉
Che belli! Forno statico o ventilato? Grazie 🧡
Ciao e grazie per la bellissima ricetta. Vorrei sapere da te se i bignè fatti così possono essere riempiti anche con una farcia salata, tipo un crema di Parmigiano o Gorgonzola, staranno bene?
Volevo sapere se al momento che giungi le farine il fuoco è spento o acceso?
Va bene anche il burro chiarificato?
Assolutamente sì!
Vorrei dei bigne senza uova e senza glutine fino ad ora nessuno e in grado di dare questa risposta
Ciao, purtroppo senza uova e senza glutine sono molto molto difficili (se non impossibili) da fare